Экономика гостиничного дела: история становления и современное состояние
Диссертация
В гостиничном деле на различных этапах развитияналицо напластование эпох, сочетание методов, приемов, инструментов, даже обычаев от глубокой древности до наших дней. Это касается не только целей и задач гостиничного дела (они практически не изменились), но и устоявшихся архитектурно-строительных норм интерьера, взаимоотношений с властями и т. п. Напластование эпох заметно и в сфере социальных… Читать ещё >
Список литературы
- Аванесова Г. А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. М.: Аспект Пресс, 2005.
- Алексеева Е.В. Финансирование развития экологического туризма в России как возможность пополнения доходной части бюджета // Экономика природопользования. 2007. — № 1.
- Архипов И. Новый ковчег // Эксперт Северо-Запад. 26 сентября 2005. -№ 36(241).
- Беспалов Ю.Г., Беспалова Н. Ю., Носов К. Б. Эпоха великих географических открытий. Лабиринты истории. Харьков: Книжный клуб «Клуб семейного досуга», 2002.
- Богданов И.А. Старейшие гостиницы Петербурга. СПб: Искусство-СПб, 2001.
- Боголюбов B.C., Орловская В. П. Экономика туризма. М.: Академия, 2005.
- Боткин В.П. Письма об Испании. Л.: Наука, 1976.
- Браймер, P.A. Основы управления в индустрии гостеприимства. ML: Аспект Пресс, 1995.
- Ванина Е. «И я от многих бед пошел в Индию.» // Вокруг Света. Рубрика «Великие путешественники». Август 2007. — № 8 (2803).
- Велишский Ф. История цивилизации. Быт и нравы древних греков и римлян. М.: ЭКСМО, 2002.
- Ветитнев A.M., Журавлева Л. Б. Курортное дело. М.: КноРус, 2006.
- Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. -Ростов н/Д: Феникс, 2003.
- Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес. Ростов н/Д: Феникс, 2008.
- Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. -Ростов н/Д: Феникс, 2005.
- Воробьев А. Тимур Великолепный // Вокруг Света. Рубрика «Загадки Истории». Февраль 2005. — № 2 (2773).
- Воронкова Л.П. История туризма и гостеприимства. М.:ФАИР-ПРЕСС, 2004.
- Герберт Дж. Уэллс. Очерки истории цивилизации. М.: Эксмо, 2004.
- Гиляровский В.А. Москва и москвичи. М.: Правда, 1989.
- Гордин В.Э., Карпова Г. А., Хорева Л. В. Становление системы подготовки специалистов для сферы услуг // Известия СПбГУЭФ. -2005. -№ 1.
- Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов / Под. ред. Ю. Ф. Волкова. Ростов н/Д: Феникс, 2004.
- Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Чудновского А. Д. М.: ЭКМОС, 1999.
- Грицкевич В.П. История туризма в древности. Спб.: Герда, 2005.
- Гумилёв Л.Н. От Руси до России: очерки этнической истории. М.: Ди Дик, 1995.
- Дворецкий И.Х. Латинско-русский словарь. -М.: Русский язык, 1986.
- Дитмар А.Б. От Птоломея до Колумба. М.: Мысль, 1989.
- Долженко Г. П. История туризма в дореволюционной России и СССР. -Ростов Н/Д: Изд-во Рост, ун-та, 1988.
- Домострой / Сост., вступ. ст., пер. и коммент. В. В. Колесова. М.: Советская Россия, 1990.
- Дубровская Д. Марко Поло: презумпция невиновности // Вокруг Света. Рубрика «Великие путешественники». Март 2007. — № 3 (2798).
- Дубровская Д. Сокровищницы адмирала Чжэн Хэ // Вокруг Света. Рубрика «Великие путешественники». Август 2008. — № 8 (2815).
- Дурович А.П. Организация туризма. СПб. Литер, 2009.
- Зайцева Н. Мы открываем по отелю в неделю // Ведомости. 30 ноября 2009.
- Зорин И.В., Каверина Т. П., Квартальнов В. А. Туризм как вид деятельности. -М.: Финансы и статистика, 2005.
- Иванов П. Синий зипун, красный кушак. Ямская гоньба от монголов до железных дорог // Родина. 2001. — № 12.
- История Древнего Востока. Зарождение древнейших классовых обществ и первые очаги рабовладельческой цивилизации. Месопотамия. М.: Наука, 1983.
- История Китая. М.: Высшая школа, 2002.
- Кабушкин Н.И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. М.: Новое знание, 2002.
- Карамзин Н.М. Письма русского путешественника. М.: Захаров, 2005.
- Карпова Т.А., Лаврова Т. А. Теоретические аспекты разработки кадастра туристических ресурсов // Известия СПбГУЭФ. 2008. — № 1.
- Карпова Г. А., Лаврова Т. А., Луценко И. В. Экономика туризма. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2005.
- Катков А.Л. Глобализация и гостиничный бизнес: историко-экономическая перспектива // Известия СПбГУЭФ. 2005. — № 1.
- Катков А.Л. Развитие международного туристического бизнеса как фактор экономического роста мировой экономики // Известия СПбГУЭФ. 2008. — № 2.
- Квартальнов В.А. Туризм. М.: Финансы и статистика, 2002.
- Квартальнов В.А. Туризм: история и современность: избр. произведения: в 4-х т. М.: Финансы и статистика, 2002.
- Квартальнов В.А. Туризм: теория и практика. М.: Финансы и статистика, 1998.
- Кириков Б.M., Кирикова Л. А., Петрова О. В. Невский проспект. М.: Центрполиграф, МиМ-Дельта, 2004.
- Коган В. Память железного времени или еще одна кавалерист-девица // Зарубежье. Ноябрь 2006. — № 11(23).
- Козлова О. Антиулица: один день на Большом канале // Вокруг Света. -Март 2005. № 3 (2774).
- Косидовский 3. Когда солнце было богом. М.: Наука, 1991.
- Котлер, Филип. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. М.: ЮНИТИ, 1998.
- Крачковский И.Ю. Избранные сочинения. М.: Издательство Акад. Наук, 1957.
- Круглов В.В., Балабина Л. А. Глобализация и мировой экономический кризис // Туризм и гостиничный бизнес. Стратегии взаимодействия университетов и работодателей: Материалы международного форума 26−27 Ноября 2009 г. СПб: Изд-во СПбГУСЭ, 2009.
- Круглов В.В. Западная Европа: туризм и сельская экономика // Сборник географического общества СССР: проблемы социальной географии СССР и зарубежных стран. Л., 1985.
- Круглов В. В. Воропаева Е.А. Место и роль малого и среднего бизнеса в современной Италии // Известия СПбГУЭФ. 2003. — № 1.
- Крючков А. А. История международного и отечественного туризма. -М.: ВШТГ, НОУ «ЛУЧ», 1999.
- Ксенофонт. О доходах. Перевод Э. Д. Фролова / Хрестоматия по истории Древней Греции. М., 1964.
- Кудряшов К. Ямская гоньба // Аргументы и Факты. 2006. — № 23.
- Кузнецов Д. Путь навстречу солнцу // Вокруг света. Рубрика «Великие путешественники». Июнь 2008. — № 6(2813).
- Кузьмина Н. Человек, который придумал туристический бизнес //Top-Manager. 2008. — № 4.
- Лаврова Т. А. Формирование сбалансированного механизма функционирования туризма в Санкт-Петербурге. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008.
- Лайко М.Ю., Штыхно Д. А. Мировая индустрия гостеприимства. М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2006.
- Лайко М.Ю., Ильина Е. Л., Нощенко О. Ю. Маркетинг услуг гостеприимства. М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2002.
- Лайко М. Ю. Гостенина Т.Н. Менеджмент в гостиничном бизнесе. М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2006.
- Латкин А.Н. Современные стратегические концепции управления в гостиничном бизнесе // Вестник Российской экономической академии им. Г. В. Плеханова. 2008. — № 3(21).
- Литвинова И.Ф. Фундамент гостиничного бизнеса: воздействие на финансовую устойчивость гостиничного комплекса структуры его капитала // Российское предпринимательство. 2008. — № 9.
- Лоуренс Аравийский. Семь столпов мудрости. — СПб.: Азбука, 2001.
- Любкер Ф. Реальный словарь классических древностей. Пер. с нем. -М.: ДиректМедиа Паблишинг, 2007.
- Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. -М.: Герда, 2002.
- Макаренко С.Н., Саак А. Э. История туризма. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2003.
- Маршалл А. Принципы экономической науки. М.: Прогресс, 1993.
- Мезенин H.A. Занимательно о железе. М.: Металлургия, 1972.
- Мерникова Н. ". Для удовольствия соотчичей и чужестранцев" (из истории туризма) // Управление персоналом. 2001. — № 5.
- Медлик С., Инграм X. Гостиничный бизнес. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
- Мехди Санаи. Иран и иранцы. Алматы: Культурное представительство при Посольстве Исламской Республики Иран в Казахстане, 1998.
- Миллер Вс.Ф. Народный эпос и история. М.: Высшая школа, 2005.
- Мишель Монтень. Опыты. М: Голос, 1992.
- Морозов К.В. Потомки караван-сараев: тенденции развития современного гостиничного хозяйства // Российское предпринимательство. 2007. — № 1.
- Немобильный оператор // Коммерсантъ. Секрет Фирмы. 21 июля 2008. — № 28 (260).
- Панкратов Ф.Г., Баженов Ю. К., Серёгина Т. К., Шахурин В. Г. Рекламная деятельность. М.: Маркетинг, 2001.
- Папирян Г. А. Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. — М.: Финансы и статистика, 2000.
- Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. М.: Экономика, 2000.
- Петров Г. Ф. Гостиный двор. Л.: Лениздат, 1966.
- Подоляко Т.А. Масштабы проникновения международных гостиничных операторов на российский рынок // ЭКО. 2009. -№ 10(424).
- Поло Марко. Книга Марко Поло. М.: Географиз, 1956.
- Попов Л.А., Егоркина Е. С. Современный гостиничный бизнес. Актуальные проблемы развития экономики современной России. М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2004.
- Постановление правительства Российской Федерации от 25.04.1997 г. № 490 «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
- Прогнозирование в индустрии гостеприимства и туризма. Под ред. Белянского В. П. М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2005.
- Прокофьев Н.И. Книга хожений. Записки русских путешественников XI—XV вв. -М.: Советская Россия, 1984.
- Прыжов И.Г. История кабаков в России в связи с историей русского народа. Казань: Молодыя Силы, 1914.
- Прыжов И.Г. История кабаков в России.- М.: Эксмо, 2009.
- Путешествия Христофора Колумба. М.: Географиз, 1956.
- Пушкин A.C. Путешествие в Арзрум во время похода 1829 года. М.: ГИХЛ, 1960.
- Раппопорт A.B. История туризма в России. М.: Моск. ун-т путей сообщ., 2005.
- Рудь Н. Инвестиции в туристско-рекреационную сферу: зарубежный опыт и потенциал российских регионов // Мировая экономика и международные отношения. 2007. — № 7.
- Рыбаков Б. А. Ремесло Древней Руси. М-Л.: Издательство АН СССР, 1948.
- Рыбина Е.А. Готский раскоп. Археологическое изучение Новгорода. -М.: Наука, 1978.
- Саак А.Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). СПб: ПИТЕР, 2007.
- Самые красивые города Европы. Открытия. Путешествия. Отдых. История. Современность. М.: Бертельсманн Медиа Москау, 2000.
- Сапожникова E.H. Страноведение. Теория и методика туристского изучения стран. М.: Академия, 2004.
- Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. М.: Ось-89, 1998.
- Сенека Луций Анней. Нравственные письма к Луцилию. М.: «Наука», 1977.
- Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве. М.: Финансы и статистика, 2005.
- Смагулов Б.К. История гостиничного сервиса. Омск: ОГИС, 2003.
- Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. М.: Эксмо, 2007.
- Смит Д., Карвилл Б. Дар чужестранца. Вера, гостеприимство и иностранный язык. СПб: Центр просветительских программ МАХШ, 2005.
- Соколова М.В. История туризма. М.: Академия, 2006.
- Стефан Цвейг. Звездные часы человечества. Исторические миниатюры. Собр. соч. в 7-ми томах, т.З. М.: Правда, 1963.
- Сто великих путешественников. М.: Вече, 1999.
- Столица сдает номера // Коммерсантъ. 15 сентября 2010. — № 170 (4470).
- Сумленный С. Гостиничный бум в Германии // Эксперт. 4 сентября2006. № 32 (526).
- Сэй Ж.Б., Бастиа Ф. Трактат по политической экономии / Ж.Б. Сэй- Экономические софизмы. Экономические гармонии / Ф. Бастиа / Сост., вступ. статья, коммент. М. К. Бункина, A.M. Семенов. М.: Дело, 2000.
- Туватова В.Е. Повышение эффективности маркетинговой деятельности в гостиничном бизнесе // Маркетинг в России и за рубежом. 2008. — № 1 (63).
- Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.
- Услуги в системе мировой торговли: научно аналитический обзор. -М.: АН СССР ИНИОН, 1990.
- Усыскин Г. С. Очерки истории российского туризма. Авторский сборник. М.: Герда, 2007.
- Федеральный закон Российской Федерации от 24.11.1996 г. № 132-Ф3 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».
- Фернан Бродель. Материальная цивилизация, экономика и капитализм. Структуры повседневности: возможное и невозможное. -М.: Прогресс, 1986.
- Филипповский Е.Е., Шмарова JI.B. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2008.
- Хайкин М.М. Управление сферой услуг в развитии человеческого капитала. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2010.
- Хайкин М.М., Мозокина C.JI. Финансы социально-культурного сервиса и туризма. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008.
- Хайкин М.М., Трабская Ю. Г. Менеджмент ресторанного бизнеса. -СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009.
- Хорева JI.B. Сфера социальных услуг: формирование и направления регулирования. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2006.
- Черкасова И.И. Мультипликативный эффект от развития туризма в валовом региональном продукте // Финансы. 2007. — № 2.
- Черненко В.А., Арапова JI.A. Рынок туристских услуг в условиях интеграции России в мировое хозяйство. СПб.: РИО СПбГУСЭ, 2007.
- Черненко В.А., Арапова JI.A. Развитие рынка туристских услуг в Российской Федерации. СПб.: Инфо-да, 2006.
- Черненко В.А., Денисов М. В., Неретин A.B. Международный сервис услуг. СПб.: Инфо-да, 2009.
- Черненко В.А., Федорова C.B. Экономика международного туризма. -СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2005.
- Чосер, Дж. Кентерберийские рассказы. М.: Вече, 2009.
- Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: Юркнига, 2005.
- Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона в 82 тт. и 4 доп. тт. -М.: Терра, 2001.
- Юсупова Е. Званый гость лучше // Турбизнес. Октябрь 2006. — № 14.
- Яцко М. В России Низкие риски // Деловой Петербург. — 7 декабря 2009.
- Barrows C.W., Powers Т., Reynolds D. Introduction to the Hospitality Industry. Wiley, 2009.
- Berghoff H., Korte В., Schneider R., Harvie C. The making of modern tourism: The cultural History of British experience 1600−2000. Palgrave Macmillan, 2002.
- Crosby, Alfred W. Jr. The Columbian Exchange. Biological and cultural consequences of 1492. Westport, Connecticut, London: Praeger Publishers, 2003.
- Heath, Graham. Richard Shirrmann: the first youth hosteller. Internat. Youth Hotel Federation, 1962.
- Mariani J.F., Alex von Bidder. The Four Seasons: A History of America’s Premier Restaurant. Smithmark Publishers, 1999.
- Montgomery, Dennis. «Such a dish as powdered wife I never heard of» // Colonial Wiliamsburg Journal. Winter 2007.
- Poling-Kempes, Lesley. The Harvey Girls: Women Who Opened the West. Da Capo Press, 1994.
- Sandoval-Strausz, A.K. Hotel: An American History. Yale University Press, 2008.
- Scranton P., Davidson J.F. The business of Tourism: Place, Faith, and History (Hagley Perspectives on Business and Cultute). University of Pennsylvania Press, 2009.
- Walker, John R. Exploring the hospitality industry (2nd edition). Prentice Hall, 2011.
- Walker, John R. Introduction to hospitality (5th edition). Prentice Hall, 2009.
- Walton, John K. Histories of Tourism: Representation, Identity and Conflict (Tourism and Cultural Change). Multilingual Matters, 2005.
- Withey, Lynne. Grand Tour and Cooks Tours: A History of Leisure Travel, 1750 to 1915. Aurum Press, 1998.
- Accor Group, Report Investor Day 2010 // Официальный сайт Accor Group. URL: http://www.accor.com/fileadmin/user upload/Contenus Accor/T ?nance/PDF /2010/EN/20 100 519 Accor InvestorDayl9052010 VDEF. pdf (дата обращения 11.02.2011).
- Regular survey of hotel prices in major city destinations across the world // The HP I made on Hotels.com. URL: http://www.hotel-price-index.com/index.html (дата обращения 14.06.2011).
- The Hotel Price Index. Review of global hotel prices. Summer 2010 // Hotel booking site hotels.com part of Expedia group. URL: http://www.hotels.com/press/hotels.com-hotel-price--index-summer-2010.pdf (дата обращения 12.06.2011).
- The online home of HOTELS magazine // Официальный сайт журнала «HOTELS». The magazine of the worldwide hotel industry. URL: http://www.hotelsrriag.com/About/init.aspx (дата обращения 17.04.2011).
- The Rezidor hotel group 2010. Annual report // Официальный сайт Rezidor hotel group. URL: http://www.investor.rezidor.com/phoenix.zhtml?c=20543Q&p:irol-interimreports (дата обращения 13.02.2011).
- Travel and tourism economic impact 2010 // Официальный сайт Всемирного совета по путешествиям и туризму.
- URL:http.7/www.wttc.org/bin/pdf/originalpdf file/2010 exec summary tl nal. pdf (дата обращения 04.03.2011).
- Travel and tourism economic impact. Russian Federation 2010 // Официальный сайт Всемирного совета по путешествиям и туризму. URL: http://www.wttc.org/bin/pdf/originalpdffile/russia.pdf (дата обращения 03.03.2011).
- Российская Федерация. Влияние туризма и путешествия на рынок труда и экономику. // Официальный сайт Всемирного совета по путешествиям и туризму. URL: http://www.wttc.org/bm/pdiyoriginal pdf file/russia (russian).pdf (дата обращения 05.03.2011).
- Tourism Outlook 2010. UNWTO news // Официальный сайт Всемирной туристской организации. Magazine of the World Tourism Organization. URL: http://www.unwto.org/media/mag/en/pdf/UNWTONews 2010 1 .pdf (дата обращения 04.03.2011).
- UNWTO Tourism Highlights 2010. Facts and figures // Официальный сайт Всемирной туристской организации. URL: http://unwto.org/facts/menu.html (дата обращения 03.03.2011).
- Worldwide hotel group rating // Hospitality net website basing on MKG Hospitality Report, May 2010. URL: http://www.h0spitalitynet.0rg/lile/l 52 004 271 .pdf (дата обращения 21.06.2010).
- Deloitte Reports. Asia Pacific and the Middle East top hotel performance. 21 September 2010. // Hospitality net website. URL: http://www.hospitalitYnet.org/news/154 000 320/4048367.html
- История курорта «Кавказская ривьера» // Электронное периодическое издание «Архитектура Сочи». URL: http ://arch-sochi.ru/2009/11 / i stori va-kav-riv/ (дата обращения: 04.02.2010).
- Мамедов Мир-Теймур. Караван-сараи. // Статьи и публикации об искусстве. URL: http://www.grafik.org.ru/mamedov-karavan.html#2 (дата обращения 16.04.2008).
- Рубрики. Статистика // Официальный сайт Федерального агентства по туризма (Ростуризм). URL: http://www.russiatourism.ru/rubriki/-1 124 140 698/ (дата обращения 05.03.2011).