Выделение исходного материала перца сладкого сортотипа «паприка» с высоким содержанием биологически активных веществ

ВЫВОДЫ.

1. Выделены перспективные селекционные и коллекционные образцы Маяк, Hodoniska sladka, Federico, РС-9003, Л-4, Л-5, Л-6, Л-7 с комплексом хозяйственно ценных признаков, в том числе с высоким содержанием сухого вещества, витамина С, каротиноидов и интенсивностью окраски порошка в единицах ASTA (более 120) для ведения селекционной работы по созданию отечественных сортов.

2. Показано, что сорт перца сладкого Маяк и гибрид Удалец с букетным расположением плодов максимально отвечают требованиям модели сорта сортотипа «паприка» по хозяйственно ценным признакам и содержанию БАВ для производства сладкого порошка.

3. Отработана и предложена технологическая схема получения порошка «паприка» из плодов перца сладкого, обогащенного селеном, включающая оптимальную степень спелости плодов, элементы агротехники, способ, продолжительность сушки и хранения.

4. Оптимальной стадией степени спелости плодов перца сладкого для сбора урожая с максимальным содержанием БАВ является фаза спустя 10 суток после биологической спелости, которая соответствует максимальному содержанию витамина С и высокому накоплению каротиноидов.

5. Оптимальным вариантом сушки плодов перца сладкого сортотипа «паприка» с последующим хранением является высушивание плодов в сушильном шкафу при температуре +60.+70° С и хранение порошка в комнатных условиях (+20.+24° С), способствующее максимальному сохранению БАВ.

6. Использование удобрений пролонгированного действия АПИОН и АПИОН+Se у сортов перца сладкого Маяк и Каскад увеличивает общее содержание каротиноидов на 40,3% и 36,3%, соответственно, а применение АПИОН+Se повышает накопление селена в плодах в 7,4 и в 7,7 раз, соответственно, что приводит к увеличению антиоксидантной активности порошка «паприка» в 1,5 раза по сравнению с контролем.

7. Испытание порошка «паприка» и «паприка, обогащенная селеном» на опытной группе животных с привитой карциномой Эрлиха показало, что порошок перца сладкого с обычным и повышенным содержанием 8е обладает защитным антиканцерогенным эффектом и снижает размер опухоли в опытной группе животных к 25-му дню эксперимента.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Для получения сладкого порошка «паприка» рекомендовано использовать сорт Маяк и гибрид Рыдалец, которые отвечают всем требованиям по хозяйственно ценным признакам.

2. Сбор плодов перца для получения порошка необходимо осуществлять в фазу спустя 10 суток после биологической спелости.

3. При высушивании плодов перца сладкого сортотипа «паприка» для приготовления порошка следует использовать сушку в сушильном шкафу в течение 3.5 часов с принудительной вентиляцией при температуре +60.70° С и хранить порошок при комнатных условиях при температуре +20. .24° С.

4. Для обогащения перца сладкого селеном и увеличения антиоксидантной активности использовать удобрения пролонгированного действия, обогащенные селенатом натрия (АПИОН+8е).

5. Для получения селенобогащенного порошка следует использовать Стандарт Организации «Паприка, обогащенная селеном. Промышленное сырье. Технические условия» (СТО 45 727 225−37−2011).

1. Агапов A.C. Влияние условий выращивания на содержание нитратов в плодах томата/ A.C. Агапов, Т. Н. Шманаева, О.Н. Пышная// Вестник сельскохозяйственной науки, 1990. № 6. С. 2326.

2. Агроклиматический справочник по Московской области.- М., 1967, 135 с.

3. Алпатьев A.C. Перцы и баклажаны/ A.C. Алпатьев. Москва, 1959. 79 с.

4. Артюгина 3. Д. Формирование морфологических и хозяйственно ценных признаков у сладкого перца в зависимости от способа выращивания/ 3. Д. Артюгина // Тр. по прикл. бот., генетики и сел.-Л., 1965. т. 37, вып. 2. С.74−79.

5. Велик В. Ф. Методика опытного дела в овощеводстве/ В. Ф. Велик. // М.- 1992, 320 с.

6. Болотских A.C. Овощи Украины/ A.C. Болотских// Харьков: «Орбита», 2001. 1088с.

7. Борисов В. А. Качество и лежкость овощей/ В. А. Борисов, С. С. Литвинов, A.B. Романова // М.- 2003, С. 377 378.

8. Буслович С. Ю. Химические вещества и качество продуктов/ С. Ю. Буслович, М.М. Дубенецкая// Мн., Ураджай.- 1986, 200 с.

9. Ю. Бухарова А. Р. Анализ репродуктивных взаимоотношений четырех видов перца. Селекция овощных культур/ А. Р. Бухарова, А.Ф.

10. Бухаров// Сб. научных трудов ВНИИССОК.- Москва, 1998, вып.35. С.171−181.

11. П. Вендило Г. Г. Удобрение овощных и бахчевых культур на приусадебном участке/ Г. Г. Вендило, В. Н. Петринченко // М.: «Агропромиздат», 1990, 159 с.

12. Газенбуш B.JI. Перцы. / В.Л. Газенбуш// Культурная флора СССР, 1956. т. 20, С. 394−484.

13. Гиш P.A. Биологический потенциал перца сладкого, баклажана и его использование в условиях Западного Предкавказья: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. М., 2000. 49 с.

14. Гикал о Г. С. Перец/Г.С. Гикало//М.: «Колос», 1982, 118 с.

15. Голубкина H.A. Биологически активные соединения овощей/ H.A. Голубкина, С. М. Сирота, В. Ф. Пивоваров, А. Я. Яшин, Я.И.Яшин// М.: ВНИИССОК, 2010,250 с.

16. П. Голубкина H.A. Селен в продуктах питания. Растения, животные, человек/ H.A. Голубкина, Т.Т. Папазян// М.: «Печатный город», 2006. С. 193−194.

17. Голубкина H.A. Некорневое обогащение селеном плодов перца сладкого/ H.A. Голубкина, В. Ф. Пивоваров, О. Н. Пышная, М. И. Мамедов, В. К. Гинс, А.Н. Юрьев// Селекция и семеноводство овощных культур в XXI веке, 2000, т.2, С. 120−123.

18. Голубкина H.A. Оценка видов Capsicum по содержанию биологически активных веществ/ H.A. Голубкина, О. Н. Пышная,.

19. М. И. Мамедов, И. В. Киселева, А.И. Власов// Селекция и семеноводство овощных культур, 2007. вып. 41, С. 69−75.

20. Голубкина H.A. Биологическое значение каротиноидов/ H.A. Голубкина, О. Н. Пышная, Н.В. Бондарева//Овощи России.2010. № 2 (8). С.26−40.

21. Григорьянц И. К. Технология контролируемого выделения/ И. К. Григорьянц, Г. А. Триханова// М.: МГИУ, 2001. С.32−33.

22. Григорьянц И. К. Выращивание растений на АПИОНах/ И.К. Григорьянц//М.: МГИУ, 2001. С.21−22.

23. Григорьянц И. К. Состояние зеленых насаждений в Москве (по данным мониторинга 2002 г.): Аналитический доклад. М., 2003, вып. № 6, — С. 122.

24. Григорьянц И. К. Итоги применения удобрений длительного контролируемого действия «АПИОНов» на территории сада Эрмитаж (2003;2007 гг.)/ И.К. Григорьянц// М., 2008.

25. Дерягина В. П. Действие сладкого перца, обогащенного селеном на перевивную карциному Эрлиха у мышей/ В. П. Дерягина, H.A. Голубкина, О. Н. Пышная, Н. В. Бондарева, И. А. Решетникова, Н.Я. Михайловский// Вопросы питания.- 2010. № 5. С.40−45.

26. Доспехов Д. М. Методика опытного дела/ Д. М. Доспехов// М., 1973, 375 с.

27. Жезлов A.C. Изучение влияния минеральных удобрений с различной концентрацией Se на технологические показатели у перца сортотипа паприка/ A.C. Жезлов, A.A. Банников// «Инновации в сельском хозяйстве, Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2010, ч.1.

28. Жученко A.A. Адаптивная система селекции растений (эколого-генетические основы)/ A.A. Жученко// М.: РУДН, 2001, 780 с.

29. Лудилов В. А. Культура перца на Северном Кавказе/ В. А. Лудилов, Г. С. Гикало, P.A. Гиш//Краснодар: КГАУ, 1999, 214с.

30. Мамедов М. И. Гетерозис сельскохозяйственных растений/ М. И. Мамедов О.Н. Пышная// Международный симпозиум.- М., 1997. С. 47.

31. Мамедов М. И. Перец: состояние и перспективы/ М. И. Мамедов., О.Н. Пышная// Семена.- 1999. № 1. С.31−32.

32. Мамедов М. И. Многолинейные сорта перца сладкого и особенности их семеноводства/ М. И. Мамедов, О.Н. Пышная// Сельскохозяйственная биология.- 2005. № 3. С. 119- 122.

33. Мамедов М. И. Современные сорта и технологии залог эффективного овощеводства в условиях малообъемной гидропоники/ М. И. Мамедов, О. Н. Пышная, Н.П. Кривошеева// Ваш сельский консультант.- 2006. № 2. С.20−22.

34. Мамедов М. И. Селекция перца острого на высокое содержание биологически активных веществ/ М. И. Мамедов, О.Н. Пышная// Нетрадиционные сельскохозяйственные и декоративные растения.-2007,-№ 1(4).-С. 26−29.

35. Мамедов М. И. Модель гибрида Fi перца сладкого для условий малообъемной гидропоники/ М. И. Мамедов, О. Н. Пышная, Н.П.

36. Кривошеева// Современное состояние и перспективы развития овощеводства и картофелеводства, 2007, С. 177−181.

37. Методические указания сортов и гибридов перца и баклажана для открытого и защищенного грунта. О. Н. Пышная, В. В. Хренова, М. И. Мамедов, 1998, 15 с.

38. Пивоваров В. Ф. Пасленовые культуры: томат, перец, баклажан, физалис/ В. Ф. Пивоваров, М. И. Мамедов, Н.И. Бочарникова// Москва, 1998. 294 с.

39. Пивоваров В. Ф. Селекция и семеноводство овощных культур/ В.Ф. Пивоваров// Москва Пенза, 1999. — 584 с.

40. Пивоваров В. Ф. Овощи России/ В.Ф. Пивоваров// Москва, 2006. -С. 77- 87.

41. Пивоваров В. Ф. Селекция и семеноводство овощных культур/ В.Ф. Пивоваров// М.: ВНИССОК, 2007. 816 с.

42. Пышная О. Н. Селекция перца сладкого на качество плодов/ О. Н. Пышная, М.И.Мамедов// Научно теоретич. конф. «Селекция и семеноводство овощных и бахчевых культур», 1998. С. 18.

43. Пышная О. Н. Палитра острых перцев/ О.Н. Пышная// Приусадебное хозяйство.- 2000.-№ 12, — С. 17−18.

44. Пышная О. Н. Баклажаны и перцы/ О.Н. Пышная// Москва, 2002. -126 с.

45. Пышная О. Н. Селекция сортов перца сладкого сортотипа паприка на основе интродукции/ О. Н. Пышная, М. И. Мамедов, Е.А. Джое// Проблемы научного обеспечения овощеводства юга России" .

46. Материалы международной научно-практической конференции, Краснодар, 2004. С 43−46.

47. Пышная О. Н. Селекция перца сладкого для открытого грунта Нечерноземья/ О. Н. Пышная, М. И. Мамедов, Е.А. Джое// Картофель и овощи.- 2005. № 4. С. 18.

48. Пышная О. Н. Научное обоснование системы методов селекции и семеноводства перца сладкого и острого для Средней полосы России Автореф. Доктора с.-х. наук.- М., 2005. — 45 с.

49. Пышная О. Н. Селекция перца острого на высокое содержание биологически активных веществ/ О. Н. Пышная, М.И. Мамедов// Нетрадиционные сельскохозяйственные, лекарственные и декоративные растения.- 2007. № 1(4).- С. 26−29.

50. Пышная О. Н. Перец. Сорта, посадка, уход/ О.Н. Пышная// М.: «Кладезь Букс». 2008. 63 с.

51. Пышная О. Н. Требования к сортам перца сортотипа паприка/ О. Н. Пышная, М.И. Мамедов// Интродукция нетрадиционных и редких растений мат. VIII Межд. научно-методической конференции.-Мичуринск, 2008. Т. З, С.272−274.

52. Рытов М. В. Частное огородничество/ М.В. Рытов// Москва, 1927, 291 с.

53. Тараканов Г. И. Овощеводство/ Г. И. Тараканов//М.: «Колос». 1993. 289 с.

54. Тимина О. О. Селекция перца сладкого на высокое содержание (3-каротина в плодах/ О. О. Тимина, Тимин О.Ю.// Селекция и семеноводство овощных культур в XXI веке. Международная научно-практическая конференция. М., 2000, т.2, С.249−258.

55. Теселкин Ю. О. Антиоксидантная активность сыворотки крови/ О. Ю. Теселкин, И. В. Бабенкова, О. Б. Любицкий, Г. И. Клебанов, Ю.А. Владимиров// Вопросы медицинской химии.- 1999. № 1. С. 15−22.

56. Филов А. И. Перцы и баклажаны/ А.И. Филов// М.: «Сельхозиздат». 1956. 367 с.

57. Хренова В. В. Посевные и физические качества семян сладкого перца (Capsicum аппиит L.) в зависимости от развития плода/ В. В. Хренова // Тр. молодых ученых и аспирантов по селекции и семеноводству овощных культу, 1969, вып. 2. С. 80−84.

58. Хренова В. В. Изучение некоторых биологических особенностей перца сладкого с целью получения высокоурожайных гибридов для Нечерноземной зоны РСФСР: Автореф. канд. с.-х. наук. М., 1971. -21 с.

59. Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ И. П. Чепурной // Москва, 2002, 237 с.

60. Agarwal S. Tomato lycopene and low density lipoprotein oxidation: a human dietary intervention study/ S. Agarwal, A.V. Rao// Lipids.-2000/-V.33.-P. 981−984.

61. Abellan-Palazon M. Effect of titanium ascorbate treatment on red and yellow pigment composition of paprika cultivars/ M. Abellan-Palazon,.

62. A.A. Carbonell-Barrachina, J. L. Gimenez-Sanchez, M. Lopez-Segura, F. Martinez-Sanchez//Acta Aliment.- 2001, — V. 30, — P.159 171.

63. Cancer is a preventable disease that requires major lifestyle changes/ P. Anand, A.B. Runnumakara, C. Sundaram, K.B. Harikumar, S.T. Tharakan, O.S. Lai, B. Sung, B.B. Aggarwal // Pharm. Res. 2008, V.25(9). P. 2097;2126.

64. Anu A. The chemistry of paprika/ Anu A., K.V. Peter // Capsicum and Eggplant Newsletter. 2000. — V.19. P. 19−22.

65. Arab L. Lycopene and cardiovascular disease/ L. Arab, S. Steck // Am. J. Clin. Nutr. 2000. — V. 71- P. 1691−1695.

66. Armstrong G.A. Genetics of eubacterial carotenoid biosynthesis: a colourful tale/ G.A. Armstrong// Ann. Rev. Microbiology. 1997. V. 51. P.629−659.

67. Arslan D. Dehydration of red bell-pepper (Capsicum annuum L.): Change in drying behavior, colour and antioxidant content/ D. Arslan, M.M. Ozcan // Food and Bioproducts Processing.- 2011. V. 89, issue 4. P.504−513.

68. D.B. Rodriguez-Amaya // J. Food Comp. Anal.- 2005. V.18. P. 845 855.

69. Baral J.B. An Updated Synthesis of the Capsicum Genus/ J.B. Baral, P.W. Bosland // Capsicum and Eggplant Newsletter. 2000. V.21.-P.11−21.

70. Bone R.A. Distribution of lutein and zeaxanthin stereoisomers in the human retina/ R.A. Bone, J.T. Landrum, L.M. Friedes, C.M. Gomez, M.D. Kilburn, E. Menendez, I. Vidal, W. Wang // Exp. Eye Res. 1997. V.64. P.211−218.

71. Bosland P.W. Peppers: vegetable and spice Capsicum/ P.W. Bosland,.

72. E.J. Votava // CABI Publishing Wallingford.- 2000.

73. Combs G.F. Vitamin A, the vitamins: Fundamental Aspects in Nutrition and Health (2nd) Acad.Press. 1998. — P.107−153.

74. Cunningham F.X. Genes and enzymes of carotenoid biosynthesis in plants/ F.X. Cunningham, E. Gantt // Annu. Rev. Plant Physiol. Plant Mol. Biol. 1998. V.49. P. 577−583.

75. Costa J. Performance of determinate clustered breeding lines of paprikatVifor once-over harvest/ J. Costa, R. Tie-Minoz, M.S. Catala // IX EUCARPIA Meeting on genetics and Breeding of Capsicum and Egplant-Budapest Hungary. 1995. P. 143−146.

76. Di Mascio P. Lycopene as the most efficient biological carotenoid singlet oxygen quencher/ P. Di Mascio, S. Kaiser, H. Sies // Arch. Biochem. Biophys. 1989. V.274. P.532−538.

77. Doshi K.M. Genetic architecture of chilli (Capsicum annuum L.)// Capsicum and eggplants Newsletter.- 2003; V.22. P. 33−36.

78. Elliott R. Mechanisms of genomic and non-genomic actions of carotenoids//Acta Biochim Biophys. 2005. V. 1740. P. 147−154.

79. Eshbaugh W.H. The taxonomy of the genus Capsicum (Solanaceae) J7 Phytologia. 1980. V.47 (3). P. 153−166.

80. Eshbaugh W.H. Peppers: History and explotation of serendipitous new crop discovery// Janick and J.E. Simon. New Crops. Wiley New York. 1996.

81. FAO Status of cadmium, lead, cobalt and selenium in soils and plants of thirty countries // Rome.- 1992.

82. FAO Production Yearbook.- 2006. V. 56. 256 p.

83. Faulks R.M. Challenges to understanding and measuring carotenoid bioavailability/ R.M. Faulks, S. Southon // Acta.Biochim. Biophys. 2005. V.1740.P. 95−100.

84. Forgacs C. Spicy Paprika Powder in Hungary Perception of Producers, Traders and Consumers/ C. Forgacs, K. Horvath., A. Balint// European Commission, 5th Framework Programme, Quality of Life and Management of Living Resources, IDARI Project, 2006.

85. Frank H.A. Carotenoids in photosynthesis/ H.A. Frank, R.J. Cogdell// Photochem. Photobiol. 1996. V.63. P. 257−264.

86. Fraser P.D. The biosynthesis and nutritional uses of carotenoids/ P.D. Fraser, P.M. Bramley // Prog. Lipid Res. 2004. V. 43. P. 228−265.

87. Gaddagimath N.V. Breeding Hot chili and paprika Capsicum annuum L. for value additions and quality. //IXth EUCARPIA Meeting on genetics and Breeding of Capsicum and EggplantAntaliya Turkey.-2001.-P. 207−211.

88. Gartner C. Lycopene is more bioavailable from tomato paste than from fresh tomatoes/ C. Gartner, W. Stahl, H. Sies // Am. J. Clin. Nutr.-1997.-V.66. P. l 16−122.

89. Gross J. Pigments in Vegetables: Chlorophylls and Carotenoids, AVI N an Nostrand. Reinhold.-1991.

90. Goldman I.L. Influence of production, handling, and storage on phytonutrient content of foods/ I.L. Goldman, A.A. Kader, C. Heintz // Nutr. Rev. 1999. V. 57. P.46−52.

91. Heath E. The role of tomato lycopene in the treatment of prostate cancer/ E. Heath, S. Seren, K. Sahin, O. Kucuk // Scotland: Caledonian Science Press.- 2006. P. 127−140.

92. Hochmuth G.J. Nitrogen fertilization to maximize carrot yield and quality on a sandy soil/ G.J. Hochmuth // J. Hort. Science. 1999. V. 34, — P. 641−645.

93. Horvath H. Zs. Effect of grain size and storage on colour coordinates of paprika grist/ H. Zs. Horvath, F.M. Halasz, P.R. Zahonyi, J. Kispeter//J. Food Physics.-2006. V.17−18. P. 61−70.

94. Horvath H. Zs. Color of paprika powders with different moisture content/ H. Zs. Horvath, C. Hodur // J. International Agrophisics.-2007.-V.21. P.67−72.

95. Ittah Y. Hydrolysis study of carotenoid pigments of paprika (iCapsicum annuum L. variety Lahava) by HPLC/Photodiode Array Detection/ Y. Ittah, J. Kanner, R. Granit// J. of Agric. and Food Chem.-1993. V.41, issue 6. P. 899−901.

96. Jaren-Galan M. Effect of pepper lipoxygenase activity and its linked reactions on pigments of pepper fruit/ M. Jaren-Galan, M.I. Minguez-Mosquera // J. of Agric. and Food Chem.-1999. V. 47, issue 11.-P. 4532−4536.

97. Johnson E.J. The role of carotenoids in human health// Nutr. Clin. Care.- 2002;V.5, issue2. P. 47−49.

98. Joshi S. Paprika germplasm with contrast qualitative traits from Katrain (India)/ S Joshi, P.C. Thakur, T.S. Verma, H.C. Verma // Capsicum Newsletter.- 1990, — issue 8−9. P.22−23.

99. Kapeller K. Realization of red pepper resuets in practice. // Scientific International Technical-developmant Simposium on «Hungarian Paprica (red pepper)», Kalocsa Szeged.- 1987. P. 4−11.

100. Khachik F. Identification of lutein and zeaxanthin oxidation products in human and monkey retinas/ F. Khachik, P. S. Bernstein, D.L. Garland// Invest. Ophthalmol. Vis. Sci.-1997; V. 38. P.1802−1811.

101. Kim S. Determination of ergosterol used as a fungal marker of red pepper (Capsicum annuum L.) powders by near-infrared spectroscopy/ S. Kim, J.B. Park, J.H. Chun, S. M. Lee// J. of Food Sci. and Biotechnol.-2003. V.12. P.257−261.

102. Kim S. Composition of main carotenoids in Korean red pepper {Capsicum annuum L.) and the changes of pigment stability during drying and storage process/ S. Kim, J. B. Park, I. K. Hwang// J. of Food Science.- 2004.-V. 69. P. 39−44.

103. Kim S. Characteristics of pigment composition and colour value by the difference of harvesting times in Korean red pepper varieties (Capsicum annuum L.)/ S. Kim, T. Y. Ha, J. Park // Int. J. of Food Sci. and Tech.- 2008, — V. 43, issue 5, — P.915−920.

104. Kim J.S. Phytochemicals and antioxidant activity of fruits and leaves of paprika (Capsicum Annuum L., var. special) cultivated in.

105. Korea// J.S. Kim, J. Ahn, S.J. Lee, B. Moon, T.Y. Ha, S. Kim // J. Food Sei.- 2011.-V.76, issue 2. P. 193−198.

106. Kohlmeier L. Epidemiologic evidence of a role of carotenoids in cardiovascular disease prevention/ L. Kohlmeier, S.B. Hastings // Am J. Clin. Nutr.-1995. V. 62, — P. 1370−1376.

107. Kohlmeier L. Lycopene and myocaedial infarction risk in the EURAMIC study/ L. Kohlmeier, J.D. Kark, E. Gomez-Gracia, B.C. Martin, S.E. Steck, A.F. Kardinaal, J. Ringstad // Am J. Epidemiol.-1997.-V.146.-P. 618−626.

108. Kopsell D.E. Kale carotenoids remain stable while flavor compounds respond to changes in sulfur fertility/ D.E. Kopsell, D.A. Kopsell, W.M. Randle, T.W. Coolong, E. Sams, J. Curran-Celentano // J. Agric. Food Chem.-2003. V.51. P.5319−5325.

109. Kopsell D.A. Variation in lutein, ?-carotene, and chlorophyll concentrations among Brassica oleracea cultigens and seasons// Hort. Sei. -2004. V.39. P.361−364.

110. Kurilich A.C. Carotene, tocopherol, and ascorbate in subspecies of Brassica oleracea/ A.C. Kurilich, G.J. Tsau, A. Brown, L. Howard, B.P. Klein, E.H. Jeffery, M. Kushad, J.A. Juvik // J. Agric. Food Chem.-1999. V. 47. P.1576−1581.

111. Levy A. Carotenoid pigments and ?-carotene in paprika fruits (Capsicum spp.) with different genotypes/ A. Levy, S. Harel, D. Palevitch, B. Akiri, E. Menagem, J. Kanner // J. of Agric. l and Food Chem.-1995. Vol.43. P.362−366.

112. Lefsrud M.G. Air temperature affects biomass and carotenoid pigment accumulation in kale and spinach grown in a controlled environment/ M.G. Lefsrud// Hort. Sci.-2005. V. 40. P.2026;2030.

113. Lefsrud M.G. Irradiance levels affect growth parameters and carotenoid pigments in kale and spinach grown in a controlled environment/ M.G. Lefsrud // Physiol. Plant.-2006.-V. 127. P. 624 631.

114. Lefsrud MG. Environmental Manipulation to Increase the Nutritional Content in Leafy Vegetables/ M.G. Lefsrud// University of Tennessee.- 2006.

115. Lefsrud M.G. Biomass production and pigment accumulation in kale grown under increasing photoperiods//Hort. Sci.-2006. V. 41. P. 603−606.

116. Leveille S.G. Dietary vitamin C and bone mineral density in postmenopausal women in Washington State, USA/ S.G. Leveille, A.Z. LaCroix, T.D. Koepsell, S.A. Beresford, G. VanBelle, D.M. Buchner// J. Epidemiol Community Health.-1997. V.51. P.479−485.

117. Lu J. Effect on an aqueous extract of selenium-enriched garlic on in vitro markers and in vitro efficacy in cancer prevention/ J. Lu, H. Pei, C. Ip// Carcinogenesis.- 1996. V. 17, issue 9, — P. 1903;1907.

118. Mamedov M.I. Influence of plastic mulches on sweet pepper yield in central region of Russia/ M.I. Mamedov, O.N. Pyshnaja// X meeting on Genetics and Breeding of Capsicum and Eggplant. Avignon, France.-1998. P. 91−92.

119. Mamedov M.I. Sweet pepper breeding for resistance to viruses and lower temperature/ M.I. Mamedov, O.N. Pyshnaja, S.P. Mishin// X meeting on Genetics and Breeding of Capsicum and Eggplant. Avignon, France.- 1998.-P. 93−95.

120. Mangels A.R. Carotenoid contents of fruits and vegetables: an evaluation of analytical data/ A.R. Mangels, J.M. Holden, G.R. Beecher, M.R. Forman, E. Lanza // J. Am. Diet. Assoc.-1993. V.93. -P. 284−296.

121. Marcus F. Resent results and problems in red pepper breeding in Hungary/ F. Marcus, G. Somogyi, J. Kapitan, K. Kapeller, K. Szepesy// IXth EUCARPIA Meeting on genetics and Breeding of Capsicum and Eggplant-Budapest Hungary.- 1995. P. 5−8.

122. Marin A. Characterization and quantitation of antioxidant constituents of sweet pepper (Capsicum annuum L.)/ A. Marin, F. Ferreres, F.A. Tomas-Barberan, M.I. Gil // J. Agric. Food Chem.-2004. Vol. 52, — P. 3861−3869.

123. Markus F., Daood H.G., Kapitany J., Biacs P.A. Change in the carotenoid and antioxidant content of spice red pepper (paprika) as a function of ripening and some technological factors// J. Agric. Food Chem.-1999; Vol.47(l) — P.100−107.

124. Matus Z. Carotinoid Composition of Yellot pepper during Ripening: Isolation of (3-Cryptoxantin 5,6-Epoxde / Z. Matus, J. Deli, J. Szaboles// J.Agric. Food Chem.- 1991.-V.39. P.1907;1914.

125. McKenzie R.C. Selenium and the immune system in Nutrition and immune function/ R.C. McKenzie, J.R. Arthur, S.M. Miller, T.S.

126. Rafferty, G.J. Beckett, Calder P.C., Field C.J., Gill H.C.// CABI Publishing. Wallingford-UK.-2002. P. 239 250.

127. Melhus H. Smoking, antioxidant vitamins, and the risk of hip fracture/ H. Melhus, K. Michaelsson, L. Holmberg, A. Wolk, S. Ljunghall // J. Bone Miner. Res.-1999. V.14. P.129−135.

128. Meksem K. Conversion of AFLP bands into high-throughput DNA markers/ K. Meksem, E. Ruben, D. Hyten// J. Bone Miner. Res.- 2001.-V. 265.-P. 207−214.

129. Morton D.J. Vitamin C supplement and bone mineral density in postmenopausal women/ D.J. Morton, E.L. Barrett-Connor, D.L. Schneider// J. Bone. Miner. Res.- 2001.-V.16. P.135−140.

130. Osuna-Garcia J.A. Prestorage moisture content affects color loss of ground paprika {Capsicum annuum L.) under storage/ J.A. Osuna-Garcia, M.M. Wall// J. of Food Quality.- 1998. V. 21, issue 3, — P.251−259.

131. Paiva S. Beta carotene and other carotenoids as antioxidants/ S. Paiva, R. Russell //J. Am. Coll. Nutr.-1999. V.18. P.426−433.

132. Palevitch D. The effects of pre-harvest dehydration on the composition of once-over harvested sweet paprika/ D. Palevitch, S. Harel, J. Kanner, I. Ben-Gera // //J. Scientia Horticulturae.-2003. V. 3, issue 2. P. 143−148.

133. Paulsen H. Carotenoids and the assembly of light-harvesting complexes/ H. Paulsen // In: H.A. Frank et al., Editors The Photochemistry of Carotenoids, Kluwer. 1999. P.123−135.

134. Perez-Galvez A. Stability of paprika without supplementary antioxidants during storage under industrial controlled conditions/ A. Perez-Galvez, D. Hornero-Mendez, M.I. Minguez-Mosquera // J. Agrie Food Chem.- 2009. Vol.10- 57, issue 11. P. 4718.

135. Pivovarov V.F. Echevarria, Grucimiento naturalen tomato/ V.F. Pivovarov, C. Moia, H. Dias// R. Ciln tias de la Agricultura.- 1983.-V.16.

136. Pivovarov V.F. Evolution of vegetable crop germplasm for resistance to ecological and biologal stressis/ V.F. Pivovarov// Japan-Russia WorRshop. Ven.Biotech. 1993. P. 57−60.

137. Ramesh M. N. Influence of processing parameters on the drying of spice paprika// M. N. Ramesh, W. Wolf, D. Tevini, G. Jung // J. of Food Engin.-2001. V. 49, issue 1. P. 63−72.

138. Rao A.V. Role of lycopene as antioxidant carotenoid in the prevention of chronic diseases: a review/ A.V. Rao, S. Agarwal // Nutr. Res.-1999.-V.19. P. 305−323.

139. Rao A.V. Lycopene, tomatoes and health: new perspectives/ A.V. Rao//In: A.V. Rao and D.H. Heber, Eds, Lycopene and the prevention of chronic diseases: major findings from five international conferences-Caledonian Science Press., Scotland. 2002.

140. Rao A.V. Role of oxidative stress abd antioxidants in neurodegenerative diseases// A.V. Rao, B. Balachandran// Nutr. Neurosci.- 2003. V. 5, issue 5. P. 291−309.

141. Rao A.V. Lycopene and human health: summary and future directions/ A.V. Rao //In: Rao AV, editor, Tomatoes, lycopene and human health. Scotland: Caledonian Science Press. 2006. P.223−228.

142. Rayman M.P. The argument for increasing selenium intake/ M.P. Rayman// Proc. Nutr. Soc. 2002. V.61. P. 203 — 215.

143. Rissanen T. Lycopene and cardiovascular disease/ T. Rissanen //In: Rao A.V., editor, Tomatoes, lycopene and human health. Scotland: Caledonian Science Press. 2006. P. 141−152.

144. Rodriguez-Uribe L. Carotenoid accumulation in orange-pigmented Capsicum annuum fruit, regulated at multiple levels// L. Rodriguez-Uribe, I. Guzman, W. Rajapakse, R.D. Richins, M.A. O’Connell// J. Exp. Bot.-2012. V.63, issue 1. P.517−26.

145. Pfander H. Carotenoids: an overview/ H. Pfander//In Methods in Enzymology. 1992. V.213. P.3−13.

146. Pham T. Ripening behavior of capsicum (Capsicum annuum L.)/ T. Pham, N. Thang // School of Agric., Food and Wine: Plant and Food Sci. fruit. 2007.

147. Sandmann G. Carotenoid biosynthesis and biotechnological application/ G. Sandmann//Arch. Biochem.Biophys. 2001. V.385. Issue 1. P. 4−12.

148. Somos A. The Paprica. // Akademiai Kiado Budapest — Hungary.-1984.-302 p.

149. Scala K. D. Drying kinetics and quality changes drying of red pepper/ K. D. Scala// LWT Food Science and Technology. 2004. P.45−52.

150. Schalch W. The carotenoids of the human retina/ W. Schalch// In: A. Taylor, Editor. Nutritional and Environmental Influences on the Eye-CRC Press. 1999. P. 215−250.

151. Schmidt R Risk factors for microangiopathy related cerebral damage in Austrian stroke prevention study// F. Fazekas, M. Hayn// J. Neurol. Sci.-1997. V.152. P.15−21.

152. Schrauzer G.N. Selenium and human health: the relationship of selenium status to cancer and viral diseases/ G.N. Schrauzer, T.P. Lyons, K. A Jacques // Proc. of Alltech’s 18th Annual Symposium.

153. Nutritional biotechnology in feed and food industriesNottingham. 2002. P. 263 272.

154. Singh A. Combining ability in chilli/ A. Singh, H.M. Singh// Indian J. Agr. Sci.- 1978, — V.- 48, issue 1. P. 29−34.

155. Singh V.N. A current perspective on nutrition and exercise/ V.N. Singh// J. Nutr.-1992. V.122. P.760−765.

156. Somogyi N. Applied spice paprika {Capsicum annuum L.) growimg technologies and processing in Hungary// N. Somogyi, M. Pek, A. Mihaly// ISHS Acta Horticulturae 536: XlVth International Symposium on Horticultural Economics. 2003. P. 230−235.

157. Staack N. Effect of infrared heating on quality and microbial decontamination in paprika powder/ N. Staack, L. Ahrne, E. Borch, D. Knorr// Innov. Food Sci. Emerg. Technol.- 2005. V.6, issue 4. P. 403 411.

158. Stahl D. Antioxidant activity of carotenoids/ D. Stahl, H. Sies// Mol. Aspects Med.- 2003. V.24. P.345−351.

159. Stuble H. Die Kulturpflanze/ H. Stuble// Mol. Aspects Med.- 1963.-V.ll.- P.603−644.

160. Terbe J. Effekt of nutrient supply on the growth and development of foreed capcicum / J. Terbe //J. Hort.Abst.- 1981.-V.51, issue 6. P. 410.

161. Todorov T. The results from pepper intervarietial hybridization/ T. Todorov, H. Manuelyan, D. Bahariev// IXth EUCARPIA Meeting ongenetics and Breeding of Capsicum and Eggplant, Budapest, Hungary. 1995. P. 95−98.

162. Topuz A. Influence of irradiation and storage on the carotenoids of sun dried and dehydrated paprika/ A. Topuz, F. Ozdemir// J. of Agric. and Food Chem.- 2003. V. 51, issue 17. P.4972−4977.

163. Touvier M. Dual association of beta-carotene with the risk of tobacco-related cancers in a cohort of French women/ M. Touvier //J. Natl. Cancer Inst.-2005. V. 97. P. 1338−1344.

164. Tracewell C.A. Carotenoid photooxidation in photosystem II/ C.A. Tracewell //Arch. Biochem. Biophys.- 2001, — V.385. P.61−69.

165. UPOV «Guidrlines for the conduct of tests for distinctness, homogeneity and stability». — 1994.

166. Wooten B.R. A practical method for measuring macular pigment optical density/ B.R. Wooten// Invest. Ophthalmol. Vis. Sci.-1999. V.40.-P.2481−2489.

167. Yang G. Endemic selenium intoxication of humans in China/ G. Yang, S. Wang, R. Zhou, S. Sun // Am. J. Clin. Nutr. 1983. V.37. P. 872 -890.