Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Маслянокислые бактерии как продуценты кислот

Курсовая: Маслянокислые бактерии как продуценты кислот
КурсоваяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Маслянокислое брожение представляет собой процесс анаэробного разложения углеводов, пептонов, белков, жиров с образованием различных кислот, в том числе и масляной. Маслянокислые бактерии, осуществляющие данный процесс, играют главную роль в порче различных пищевых продуктов (сыра, сливочного масла, вина, уксуса). Основная роль масляной кислоты это ее использование в промышленности с целью… Читать ещё >

Маслянокислые бактерии как продуценты кислот (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Особенности маслянокислого брожения
    • 1. 1. Механизм маслянокислого брожения
    • 1. 2. Бактерии, участвующие в маслянокислом брожении
    • 1. 3. Распространение маслянокислых бактерий
  • 2. Объекты и методы исследования
  • 3. Результаты исследования
  • Выводы

Маслянокислое брожение представляет собой процесс анаэробного разложения углеводов, пептонов, белков, жиров с образованием различных кислот, в том числе и масляной. Маслянокислые бактерии, осуществляющие данный процесс, играют главную роль в порче различных пищевых продуктов (сыра, сливочного масла, вина, уксуса). Основная роль масляной кислоты это ее использование в промышленности с целью получения ацетона и бутанола при ацетонобутиловом брожении. Маслянокислое брожение используют также для получения масляной кислоты из крахмала. Масляную кислоту применяют в парфюмерии, она используется при мочке льна (Алешукина, 2003).

Развиваяс в питательном субстрате, микроорганизмы вызывают сложные изменения органических веществ, в первую очередь углеводов. Превращения углеводов и некоторых других органических веществ в новые соединения посредством микроорганизмов называются брожениями (Родина, 1963).

Целью настоящей работы явилось выделение из почвы маслянокислых бактерий продуцентов масляной кислоты.

В задачи данного исследования входило:

1. Выделение маслянокислых бактерий садовой городской почвы г. Астрахани и изучение их морфологических свойств.

2. Выделение маслянокислых бактерий из модельной экосистемы и сравнение микробиологического состава садовой почвы, и почвы, изъятой из модельной системы при моделировании подтопления территорий в связи с поднятием уровня Каспийского моря.

Показать весь текст

Список литературы

  1. А.В. Медицинская микробиология. Ростов — на Дону, «Феникс», 2003.-472 с.
  2. Р., Э. Бок, Д. Бун и др.; Под ред. Дж. Хоулта, Н. Крига, П. Снита, Дж. Стейли и С. Уильямса. Пер. с англ. Г. А. Заварзина. Определитель бактерий Берджи -9- е изд.- Москва, Мир, 1997.-432 с.
  3. В.М., Баширова Р. С., Кирова К. А., Корнеев И. П., Кострова Е. И., Петржиковская Л. М., Панкратов А. Я., Свитыч К. А. Техническая микробиология пищевых продуктов. Издательство пищевая промышленность. Москва, 1968.- 743 с.
  4. Н.Б., Бабусенко Е. С., Горнова И. Б., Гусарова Н. А. Лабораторный практикум по общей микробиологии. Москва, Дели принт, 2001.-144 с.
  5. В.Т., Мишустин Е.Н. Микробиология 6-е издание, исправленное. Дрофа, Москва, 2006. — 444 с.
  6. Журнал «Микробиология» том 74 № 1, А. Н. Дзюбан, 2005, 119 -125 с.
  7. Ю. Экология: В 2 х. томах, том 2 / Пер. С англ. Ю. М. Фролова; Под ред. Акад. Соколова — М.: Мир, 1986. 376 с.
  8. А.Г. Методы водной микробиологии/Практическое руководство. Москва; Наука, 1965. 363 с.
  9. Руководство к практическим занятиям по микробиологии/Учебное пособие. Под ред. Н. С. Егорова Москва, МГУ, 1995.-224 с.
  10. Е.З., Шильникова В. К., Переверзева Г. И. Практикум по микробиологии. Москва, агропромиздат, 1987.-238 с.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!