Влияние различных факторов на обменные процессы в коже

Биохимические основы шерстеобразования за последнее время являются предметом интенсивных исследований. Такой повышенный интерес к этой проблеме обусловлен прежде всего постоянно возрастающими запросами современного производства. Несмотря все же на это, многие аспекты биохимии шерстеобразования остаются неизученными до сих пор. Это касается, в частности, вопроса о взаимосвязи обмена веществ в коже с процессами шерстеобразования и о роли в этих процессах различных факторов: породных, возрастных и индивидуальных особенностей организма животных, их физиологического состояния, действия сезона, характера кормления и т. д. Наиболее четко различаются такие показатели, как общий сахар, пентозы и остаточный азот, концентрация которых, несомненно, выше в коже тонкорунных овец. При этом важно отметить, что отличия в углеводном и белковом обмене по-разному проявляются в разные периоды года. Так, например, в конце стойлового периода и в пастбищный уровень сахара и пентоз всегда выше. Концентрация азотистых соединений во всех без исключения случаях в коже тонкорунных овец может указывать на более интенсивный обмен белков у них.

На показатели углеводного и белкового обмена значительно влияют индивидуальные особенности, что в равной мере касается всех метаболитов, но особенно углеводных. Достаточно, например, указать, при среднем значении гликогена 490 мг% размах колебаний этого показателя может составлять 388−592. Аналогичная картина наблюдается и в отношении глюкозы. Более того, во многих случаях глюкоза обнаруживается в коже, что, видимо, связано с быстрым ее превращением. Отсюда понятно, что при таком большом размахе колебаний отдельных метаболитов порой становится очень трудно установить изменения, вызванные действием того или иного фактора.

Следует также указать на большую динамичность компонентов углеводного и белкового обменов в коже. Эти показатели за годичный период наблюдений претерпевают ряд существенных изменений, что, несомненно, является доказательством определенного сдвига обмена веществ в организме овец по отдельным периодам года. Самый высокий уровень компонентов углеводного обмена в коже наблюдается в первый месяц после стрижки. В дальнейшем он резко снижается, и в конце пастбищного, а также в начале стойлового периода содержание углеводных и белковых метаболитов становится наиболее низким. В последующие месяцы показатели углеводного обмена в коже нарастают. Таким образом, наиболее интенсивный рост шерсти на единицу площади кожи наблюдался в июнеиюле, после чего рост постепенно замедляется, особенно в зимние месяцы. Во время суягности, особенно во второй ее половине, а также лактации шерсть растет очень медленно; стрижка овец, наоборот, способствует более интенсивному ее отрастанию.

Сравнив динамику роста шерсти и уровня компонентов углеводного и белкового обменов в коже, можно отметить определенную между ними корреляцию, главным образом таких показателей, как общий сахар, пентозы, пировиноградная и молочная кислоты, а также остаточный азот. Замедление темпов роста шерсти, как правило, сопровождается достоверным понижением в коже овец уровня общего сахара, пентоз, молочной кислоты и остаточного азота. Усиление роста шерсти характеризуется накоплением в кожном покрове остаточного азота при одновременном уменьшении количества общих пентоз.

Суягный период маток характеризуется более напряженным обменом веществ. В крови и тканях суягных овец содержится сравнительно меньше углеводных, белковых и минеральных веществ. Вместе с тем организму суягных маток свойственны более интенсивные окислительные процессы. Во время лактации и суягности обмен в организме маток имеет свои особенности.

Физиологическое состояние (лактация) оказывает весьма заметное влияние на обмен веществ в коже, прежде всего углеводный и белковый. Так, в коже лактирующих маток по сравнению с холостыми всегда обнаруживается тенденция к понижению уровней гликогена, общего сахара, пентоз, гексозаминов, глюкуроновой кислоты, макроэргических соединений, неорганического фосфора, альбуминов, рибонуклеиновой кислоты.

Установлено, что эти аминокислоты положительно влияют на рост животных и их продуктивность. Особенно большой эффект был от введения цистина и метионина непосредственно в сычуг овец. Однако следует иметь в виду, что цистин и метионин пока что малодоступные и сравнительно дорогие вещества, а поэтому не могут найти широкого применения в практике кормления овец. В связи этим идут поиски более доступных и дешевых препаратов. С этой точки зрения заслуживают внимания неорганические соединения серы и прежде всего сернокислый натрий. При скармливании овцам сульфатов повышается содержание органической серы в жидкости рубца. Применение меченых атомов в биологических исследованиях способствовало выяснению механизма усвоения сульфатов в животном организме. Радиоактивная сера сульфата включается в метионин и цистин микробиального белка рубца овец. Из десяти наиболее распространенных в рубце видов микроорганизмов только пять штаммов усваивали значительное количество сульфата для синтеза органических соединений, содержащих серу. Всего лишь три штамма включали радиоактивную серу. Анализ данных со всей убедительностью подтвердил способность организма овец использовать неорганические соединения серы для процессов формирования и роста шерсти. К сожалению, в этом вопросе не все еще ясно, в частности, имеется очень мало сведений о влиянии серосодержащих соединений на процессы шерстеобразования, особенно при различных условиях кормления и содержания овец, в зависимости от их породных и продуктивных особенностей, физиологического состояния и т. д.

Принято считать, что для обеспечения физиологической потребности овец в сере отношение ее к азоту корма должно составлять 1:15. Это требует в каждом конкретном случае включать серу в состав естественных кормов и соответственно сульфат в бактериальный белок. Сульфаты восстанавливаются микроорганизмами до сульфида, и это осуществляется при помощи сульфатвосстанавливающих бактерий. Образовавшийся из сульфата сульфид используется микроорганизмами на синтез серосодержащих аминокислот или всасывается в кровь и претерпевает ряд превращений в печени, или выделяется с калом. В результате ферментативного окисления в тканях (печени, почках) сероводород образует сульфаты.

Сера корма и сульфатов заметно влияет и на величину фонда свободных аминокислот кожи, а также на соотношение в ней белковых фракций. Действие серы сказывалось, прежде всего, на содержании цистина, концентрация которого всегда была выше у животных, которым давали серосодержащие соединения. В коже маток, которым скармливали серу, содержание прсальбуминовых фракций увеличивалось, а альбуминов — уменьшалось. В коже баранчиков соотношение растворимых белков изменялось главным образом за счет увеличения концентрации альбуминов и преальбуминовой фракции. Следует напомнить, что альбумины кожи характеризуются высоким содержанием цистина, следовательно, серосодержащие соединения как раз и могли быть стимулирующим фактором синтеза именно этих фракций.

Частичная замена протеина корма азотом мочевины существенно не повлияла на обменные процессы в коже; действие меди, хотя и напоминало влияние серосодержащих соединений, однако было менее отчетливо.