Заключение. 
Деятельность администратора в сфере сервиса на примере ООО ППК "Barboss"

Производственная практика важный аспект в образовании. Она необходима, так как теоретические знания не дают полного представления о работе в сервисном предприятии.

Практика была пройдена в ресторане «BARBOSS» в качестве администратора — практиканта. За время практики состоялось ознакомление с работой некоторых отделов ресторана, оформлением необходимых документов, подробное ознакомление с организацией работы персонала.

В результате прохождения практики был разработан ряд рекомендаций по повышению культуры и качества индивидуального и банкетного обслуживания гостей ООО «ППК» «BARBOSS». Эти рекомендации позволят настроить персонал на высококвалифицированную работу в пользу проведения как и индивидуального, так и банкетного обслуживания в ООО «ППК» «BARBOSS».

Литература

• 1. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. — М.: Проспект, 2008. — 398 с.
• 2. Жабина С. Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2007. — 512 с.
• 3. Электронное пособие. Менеджмент гостеприимства. Совместно с Институтом туризма и развития рынка Государственного университета управления.
• 4. Кристофер Э.-Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. — РосКонсульт, 2008. — 456 с.
• 5. Палли М. Азбука ресторатора. Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе. — М.: BBPG, 2009. — 500 с.
• 6. Анализ потенциальных посетителей ресторана [электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.pitportal.ru/pr_manager/11 278.html Дата обращения: 12.03.13
• 7. Институт ресторанных технологий [электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.1pub.ru/pages/service/2.htm Дата обращения: 10.03.13