Совершенствование организации управления на ОАО «Севский хлебокомбинат»

Мероприятия в области совершенствования организации управления вытекают из проблем, которые сложились в системе организации управления на Севском хлебозаводе.

Во-первых, необходимо уточнить цели и принципы руководства.

Искусство управления заключается в умении руководства увлечь за собой работников организации на достижение благородных целей, объединить их идеологией фирмы. Именно поэтому, конкретная работа по совершенствованию организации управления начинается с уточнения целей и принципов деятельности хлебозавода на ближайшую перспективу.

Главная цель руководства хлебозавода — поддержание гармонии в коллективе предприятия путем координации и согласования их действий, направленных на достижение, непосредственно, целей предприятия. Реализация данной цели осуществляется через соблюдение определенных принципов руководства.

Цели руководства хлебозавода должны быть следующие:

• 1. Достижение финансовой устойчивости и стабильного развития организации;
• 2. Создание эффективной системы управления. Для достижения этой цели на хлебозаводе необходимы:
  • — организационная структура и структура управления, которые соответствуют специфике и условиям деятельности хлебозавода;
  • — справедливая система оплаты труда;
  • — достаточная квалификация, опыт управленческого персонала;
• 3. Формирование трудолюбивого и дисциплинированного коллектива;
• 4. Нормализация условий труда сотрудников хлебозавода. В помещениях с нормальной влажностью и температурой воздуха повысится работоспособность и сохранится здоровье работников;
• 5. Выявление и решение социальных проблем работников хлебозавода (жилье, образование, медицинское обслуживание, транспорт и т. д.). Важное значение для удовлетворенности трудом работников имеет устроенный быт.

На предприятии в системе управления должны применяться (соблюдаться) следующие принципы руководства:

• 1. Решения вырабатываются коллективно на основе опыта, знаний, мнения аппарата управления; утверждаются решения председателем райпо. Коллектив принимает участие в управлении предприятием. При принятии того или иного решения работники вносят свои предложения. Директор прислушивается к их мнениям и выбирает наиболее приемлемое решение.
• 2. Создание благоприятных условий труда работников, как фактор, влияющий на производительность. В каждом цехе работает по 5 — 6 человек, а в каждом отделе (например, лаборатории или ПЭО) — по 2 — 3 человека, что соответствует санитарным нормам и способствует эффективной работе. Рабочие места оснащены всем необходимым для работы. Кроме обеденного перерыва, введены дополнительные перерывы в работе (например, в 10:00 и в 15:00) и т. д.
• 3. Все работники на предприятии наделены конкретными правами, имеют свои обязанности, несут ответственность за выполнение задач. Права, обязанности и ответственность каждого работника закреплены в должностных инструкциях предприятия, которые разрабатываются и директором и заведующим производством, подписываются директором и утверждаются председателем райпо. Пересматриваются должностные инструкции 1 раз в 5 лет или по мере изменения обязанностей того или иного работника.
• 4. Директору хлебозавода предоставляется свобода хозяйственной деятельности, которая состоит, например, в свободе заключения договоров.

Во-вторых, необходимо усовершенствовать систему контроля аппарата управления за организацией технологического процесса, организацией приемки, хранения и подготовки сырья к пуску в производство. Так как изношенность основных фондов составляет 85%, и в ближайшей перспективе не предоставляется возможности их обновления и совершенствования материально-технической базы, то необходимо организовать строгий контроль за соблюдением технологического процесса и выполнением плановых заданий, чтобы выпускаемая продукция была конкурентоспособной и продаваемой.

Главной целью контроля на хлебозаводе, должно быть предотвращение ошибок.

Директор хлебозавода проводит контроль, который подразумевает осуществление наблюдения за производственными и хозяйственными процессами.

Особое внимание следует уделить организации текущего контроля, который осуществляет директор. Он проводится уже после окончания смены с целью выявления брака производства, когда исправить ошибки уже невозможно. В этом состоит недостаток текущего управления.

Чтобы устранить этот недостаток, необходимо организовать строгий контроль за соблюдением технологического процесса. Этот контроль должны осуществлять мастер-пекарь, технолог-лаборант, а так же рабочие на каждом рабочем месте.

Контроль выполнения установленных норм выхода должен осуществлять планово-экономический отдел и директор хлебозавода. Ответственность за выполнение норм выхода готовой продукции несут мастер — пекарь соответствующей смены и заведующий производством.

Контроль за выполнение гигиенического режима и санитарных правил на предприятии должен возлагаться на заведующего производством. Персонал хлебозавода обеспечивается санитарной одеждой, а так же спецодеждой и средствами индивидуальной защиты в соответствии с действующими нормами.

Контроль качества готовых изделий по органо-метрическим показателям и массе осуществляется сменными контролерами или лицами, их заменяющими, при выходе хлеба, хлебобулочных, бараночных изделий из печи и укладке их на вагонетки, контейнеры и лотки.

Ответственность за состояние и обеспечение здоровых и безопасных условий труда на предприятии несет директор.

Должностные лица несут ответственность и выполняют функции по охране труда в соответствии с «Единой системой организации работ по охране труда» .

В-третьих, в целях устранения прямых потерь рабочего времени директора и более рациональной организации труда на предприятии необходимо ввести должность секретаря, в обязанности которого входила бы организация делопроизводства на хлебозаводе, ответы на телефонные звонки, общение с поставщиками и покупателями в случае отсутствия директора. Функцию осуществления документооборота между хлебозаводом и райпо также рекомендуется переложить на секретаря хлебозавода (ранее доставка документов в райпо входила в обязанности самого директора и отнимала у него, как минимум, полчаса рабочего времени). Это способствовало бы экономии рабочего времени директора, а также переложило бы часть обязанностей с секретаря райпо на секретаря хлебозавода.

В-четвертых, директору хлебозавода необходимо более тщательное планирование по управлению и по организации своего рабочего дня. Личное планирование является залогом обеспечения планомерности выполнения всех работ, соблюдения их сроков и разумного сочетания. Кроме того, составление планов работы руководителем послужит примером для его подчиненных. Форма записи текущих дел во многом влияет на четкость планирования. Нужно выбрать ту форму, которая в наибольшей степени отвечает реальным условиям работы. Рабочий план директора должен отражать, каким временем он располагает, какое время необходимо на те или иные виды работ, в какой последовательности их следует выполнять, каким образом распределить рабочее время в пределах рабочего дня (приложение 5). Необходимо также установить и время приема работников по личным вопросам, чтобы подчиненные не отрывали директора от дел в любое время, а также в целях рационализации использования трудового времени и директора и работников.

Руководитель должен стремиться к тому, чтобы его подчиненные знали его дни и часы приема, к кому можно обратиться в его отсутствие, то есть стремиться к большей согласованности в действиях и информированности подчиненных. Для более эффективной системы труда он должен ежедневно анализировать события прошедшего дня: подведение итогов соблюдения режимов труда, методов работы, планирование событий следующего дня.

При устранении прямых потерь рабочего времени (оргтехнические причины, нарушение трудовой дисциплины, отдых на личные надобности) можно добиться значительного прироста прироста производительности труда.