Крупяные культуры. 
Развитие и состояние современного зернового хозяйства России

Кукуруза — является высокоурожайной зерновой культурой. Ценность кукурузы заключается в том, что она позволяет одновременно решать две задачи: пополнять ресурсы зерна и получать хороший силос и зеленый корм для скота. На продовольственные цели используют зерно кукурузы и приготовляемые из него мука, крупа и кукурузные хлопья. Из кукурузы вырабатывают также крахмал, масло, патоку, спирт, целлюлозу и другие продукты. В животноводстве в качестве кормов используется как зерно, так и зеленая масса.

Кукуруза — теплолюбивое растение. Период ее вегетации колеблется от 85 до 150 и более. Для выращивания кукурузы на зерно требуется сумма активных температур в пределах 2100 — 2900? С, а для кукурузы в фазе молочно-восковой спелости — 1800 — 2400? С. Эта кукуруза довольно устойчива к засухе. Быстрое развитие в первый период вегетации и интенсивный рост корневой системы предохраняет кукурузу от весенней засухи, позволяет ей хорошо использовать осадки второй половины лета.

Повышенное требование к влаге кукуруза предъявляет незадолго до цветения и в течение некоторого времени после цветения. Наиболее хорошие почвы для возделывания — мощные черноземы, каштановые почвы, деградированные черноземы.

Менее благоприятны тяжелые глинистые почвы. Кукурузу можно возделывать и на кислых почвах, причем при известковании таких почв она растет значительно лучше. Из-за развитой мощной корневой системы кукуруза предъявляет высокие требования к аэрации почв. Эта культура весьма отзывчива на внесение минеральных и органических удобрений.

На юге страны, где кукуруза достигает зерновой спелости, она выращивается на зерно. В ряде районов страны она дает початки в молочно-восковой и молочной спелости, которые вместе с зеленой массой в законсервированном виде служат хорошим комом для скота.

Основными районами возделыванию кукурузы на зерно, силос и зеленый корм являются Северный Кавказ (Ростовская область, Ставропольский и Краснодарский края), Центральное Черноземье (Воронежская, Белгородская, Курская и Тамбовская области).

Овес — фуражная и продовольственная культура. Для своего произрастания он требует сравнительно много влаги. В то же время овес хорошо выдерживает пониженные температуры, что позволяет сеять эту культуру и в северных районах России.

Овес сравнительно нетребователен к почвам и может возделываться на суглинистых, глинистых и торфяных почвах. Хорошо переносятся этой культурой и кислые почвы. На песчаных почвах овес растет плохо. Продолжительность вегетационного периода составляет 95 — 120 дней при сумме активных температур в пределах 1000 — 1600? С.

Основные посевы овса сосредоточены в Поволжье, Волго-Вятском и Центрально-Черноземном районах, на Урале, в Западной и Восточной Сибири.

Посевы ячменя распространены почти повсеместно: на Северном Кавказе, в Центральном Черноземье, Поволжье, на Урале, в Сибири и на Северо-Западе. Это объясняется тем, что культура ячменя имеет короткий вегетационный период (до 85 — 95 дней), нетребовательна к теплу и сравнительно хорошо переносит засуху. Требования ячменя к почвам высоки, в частности он не переносит кислых и заболоченных почв, что обуславливает необходимость их известкования. Ячмень является высококачественным концентрированным кормом для скота. Как продовольственная культура он используется для приготовления пива, круп, концентратов и некоторых других пищевых продуктов.

К важнейшим крупяным культурам относится просо. Посевы проса сосредотачиваются в Центрально-Черноземной зоне, в Поволжье, на Северном Кавказе, Урале. Отличительной способностью проса является его повышенная сопротивляемость засухе. Просо — теплолюбивая культура, весьма требовательна к почвам. Вегетационный период составляет 80 — 120 дней при общей сумме активных температур в зависимости от сортов от 1400 до 1800? С. Наиболее благоприятные почвы для возделывания проса — среднесвязанные суглинки и супеси. Кислые почвы необходимо известковать.

Другая важная крупяная культура — гречиха. Крупа гречихи широко используется как ценный пищевой продукт, а вегетационная масса идет на корм скоту. Гречиха — хорошее медоносное растение.

Культура гречихи имеет короткий вегетационный период — от 50 до 60 дней при сумме активных температур 1200 — 1400? С, что позволяет сеять ее в северных районах. Следует отметить, что гречиха плохо переносит недостаток влаги и высокую температуру; требования ее к почвам невысокие.

Посевы гречихи размещаются преимущественно в Центральном, Центрально-Черноземном районах (Брянская, Курская, Орловская области). На Урале (Удмуртия и Пермская область), в Поволжье и на Дальнем Востоке.

Рис среди зерновых культур, возделываемых на земном шаре, занимает одно из первых мест в продовольственном балансе. Во-первых, рис нужен для удовлетворения растущего спроса населения в рисовой крупе, отличающейся высокой питательностью и переваримостью, хорошим вкусом, легкой усваиваемостью, диетическими свойствами, высоким содержанием крахмала и белка. Большую ценность для текстильной, парфюмерной и медицинской промышленности имеет рисовый крахмал. Из зародышей риса получают рисовое масло для мыловарения и производства свечей. Рисовая солома используется для производства высших сортов бумаги и картона, веревок, мешков, корзинок. Во-вторых, рис нетребователен к почве, единственный фактор, ограничивающий возможность его возделывания, — водонепроницаемость почв. Он теплолюбив, светолюбив, не переносит заморозков, потребляет очень много влаги. Внедрение культуры в заболоченных районах позволяет с большим экономическим эффектом использовать плавневые и засоленные земли, а также дают возможность выращивания сопутствующих рису культур.

Основные посевы риса размещены на Северном Кавказе (Краснодарский край, Ростовская область, Дагестан), в Нижнем Поволжье (Астраханская область) и на Дальнем Востоке (Приморский край). Для орошения рисовых полей построены крупные ирригационные сооружения.

Ценным пищевым продуктом являются зернобобовые культуры — горох, фасоль, чечевица, соя и др. Они содержат в больших количествах растительный белок, что обуславливает их высокую питательность. Видное место занимают зернобобовые и в кормовом балансе животноводства.

Основная зернобобовая культура — горох, продолжительность вегетационного периода которого колеблется от 60 до 130 дней при общей сумме активных температур 1050 — 2500? С. Посевы гороха составляют около 60% всех посевных площадей, занятых под зернобобовыми культурами. Крупные посевы зернобобовых культур сосредоточены в Центральном, Волго-Вятском, Центрально-Черноземном, Поволжском, Уральском, Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском районах.