Организация технического обслуживания

Техническое обслуживание включает работы по планово-предупредительному ремонту холодильного оборудования, технический осмотр и текущий ремонт, а также устранение внезапных отказов оборудования, которые не поддаются прогнозированию.

Планово-предупредительный ремонт торгового холодильного оборудования включает следующее:

технический уход за действующим оборудованием в процессе эксплуатации, т. е. наблюдение за состоянием оборудования, выполнение правил технической эксплуатации (санитарная обработка, оттаивание снеговой шубы с поверхностей испарителей);

технический осмотр оборудования — комплекс мероприятий, направленный на поддержание оборудования в состоянии постоянной технической готовности (контроль технического состояния, устранение мелких неисправностей, проверка и наладка режима работы);

средний или капитальный ремонт, при котором производится полная разборка оборудования в специализированных условиях ремонтных комбинатов.

При работе холодильного оборудования толщина снеговой шубы на поверхности не должна превышать 3−4 мм. При указанной толщине снеговой шубы включается система оттаивания испарителя холодильного оборудования. Не допускается применение средств, которые могут привести к царапинам на поверхности испарителя или повреждению испарителя с возможной последующей утечкой холодильного агента из холодильной машины.

Не реже одного раза в неделю рекомендуется промывать внутренние поверхности холодильного оборудования мягкими обезжиривающими средствами средствами с последующем удалением капельной влаги.

Очистка холодильного агрегата от пыли и грязи осуществляется только по правилам техники безопасности при эксплуатации холодильного оборудования.

Холодильный агрегат должен быть выключен и обязательно обесточен!

холодильное оборудование ремонт Для нормального режима работы холодильного оборудования следует выполнять следующие требования:

• 1. Оборудование загружать продуктами только после достижения в нем технологически заданной температуры;
• 2. Температура продуктов, помещаемых в холодильное оборудование, не должна быть выше температуры воздуха в охлаждаемом объеме;
• 3. Продукты должны укладываться в холодильной камере с учетом движения воздуха;
• 4. Не рекомендуется хранить продукты, обладающие выраженным запахом.

При эксплуатации холодильного оборудования запрещается:

эксплуатировать холодильное оборудование, не имеющее защитного заземления или зануления;

открывать защитные крышки приборов автоматики;

демонтировать ограждения с агрегатов холодильных машин;

осуществлять осмотр и ремонт холодильного оборудования лицам, не имеющим соответствующего разрешительного документа и соответствующей квалификации.