Проект создания клюквенной плантации в заболоченных условиях

В правительственном постановлении по побочному лесопользованию устанавливаются требования к технологиям заготовок всех видов побочного лесопользования.

Согласно существующим требованиям к побочному лесопользованию относятся:

ь заготовка древесных соков;

ь заготовка и сбор дикорастущих плодов, орехов, ягод, грибов;

ь заготовка и сбор дикорастущих растений или их частей, используемых в качестве лекарственного, технического и другого сырья;

ь сенокошение;

ь пастьба скота;

ь размещение пасек и ульев;

ь сбор мха, лесной подстилки и опавших листьев;

Побочное лесопользование основывается на принципах неистощительности, сохранения биологического разнообразия, сохранение и поддержание защитных функций лесов в процессе побочного лесопользования, сохранения социально-экономических и других функций леса.

Сбор и заготовка лесных ягод должна производится способами, не наносящими вред окружающей среде. Сбор и выращивание ягод допускается на всех участках лесного фонда, за исключением тех, где данный вид лесопользования запрещен или ограничен в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Заготовка ягод запрещается:

ь на особо охраняемых природных территориях или их участках, где в связи с режимом охраны и использования этот вид деятельности запрещен;

ь в лесах особо ценных участков лесного фонда, имеющих генетическое, научное или историческое значение;

ь в городских, курортных лесах и лесопарковых частях зеленых зон;

ь в местах гнездовья видов птиц, включенных в Красную книгу РБ, а также на глухариных и тетеревиных токах и в радиусе 300 метров вокруг них;

ь при плотности почв загрязнения цезием — 137 2 Ки/км² и более.

Сбор ягод должен проводиться без нарушения лесной подстилки или её удаления.

В природопользовании существует такое определение как природные ресурсы — это природные элементы и силы, которые могут быть вовлечены в производственную сферу деятельности с целью получения какого-либо продукта для удовлетворения потребностей человека.

Плата за право пользования природными ресурсами предназначена для собственника этих ресурсов, будь то государство или частный владелец. Оплата производится по нормативам, установленным Советом Министров РБ и территориальными органами управления.

Платежи за воспроизводство и охрану природных ресурсов служат компенсацией за использованные в процессе производства природные ресурсы.

Белоруссия — единственная республика бывшего СССР, где созданы клюквенные плантации. Важно не только вырастить хороший урожай, но и соблюдать сроки сбора ягод, так как при оптимальных сроках будет содержаться максимальное количество витаминов и полезных веществ. Продуктивность дикорастущих ягодников примерно составляет 0,6−0,8 т/га, а продуктивность клюквы выращенной на плантации — 4−10 т/га. Выгоднее создавать клюквенные плантации.

Первая клюквенная плантация появилась 26 мая 1985 г. в Пинском районе д. Селище на республиканском сельскохозяйственном унитарном предприятии «Белорусские журавины» (рис. 1), которые более 20 лет радуют своих потребителей клюквенной продукцией.

Рисунок 1 — Уборка урожая Посадочный материал доставлен в основном из США. Опыт создания плантаций клюквы в США свыше 150 лет. Выведено около 2-х десятков сортов. Технология производства крупноплодной клюквы передана также американской фирмой «Саммит Лимитед». На Пинской клюквенной плантации выращивается 8 наиболее распространенных сортов ягод. Клюква поступает как на прилавки белорусских магазинов, так и на рынки России, Англии, Италии, Германии, Польши и т. д. Сбор ягод в нынешнем году начался 3 октября. Площадь плодоносящей клюквенной плантации — 56 гектаров, с которых было собрано более 300 тонн урожая. Например, только в нынешнем году молодые саженцы были размещены более чем на одном гектаре, а общая площадь всех клюквенных плантаций под Пинском составляет 66 га.

Также на предприятии заложен питомник сортовой высокорослой и крупноплодной голубики (рис. 2). Шесть сортов завезено из Варшавской академии плодоводства. Наиболее популярные из них Блюкроп", «Дарроу», «Герберт», «Нортланд», Джерси". Площадь посадок голубики около 4 га в перспективе до 20 га.

Рисунок 2 — Сравнительные размеры и внешний вид ягод (слева на право): голубика лесная, сортовая голубика, черника Для обслуживания плантаций имеются две мощные насосные станции, два пруда. На каждом чеке плантации имеется своя система орошения с дождевальными аппаратами типа «Фрегат». Имеется собственная пасека для опыления клюквы и голубики, а также и производства меда. Специалисты «Белорусских журавин» занимаются заготовкой и закупкой дикорастущих ягод и грибов. В основном это черника, болотная клюква, белый гриб, лисичка и другие.

На предприятии постоянно трудится 70 человек. На период уборочной привлекается до 150 сезонных и временных работников.

Также плантация клюквы крупноплодной имеется в Лельчицком лесхозе.

Опыт выращивания клюквы есть и в институте леса. Выращиванием клюквы крупноплодной занимается Коренёвская экспериментальная лесная база. Обильные урожаи клюквы бывает не всегда — связано с поздними заморозками, которые бывают в период цветения. В Белоруссии биологическую урожайность можно достичь 1кг/м². Иногда бывают проблемы с маркетинговой службой.

1. Общий раздел

1.1 История лесхоза

История образования Столинского лесхоза начинается с 1941 года. Он был образован на базе лесов Столинского леспромхоза. В состав лесхозов входило 7 лесничеств: Дубойское, Турско-Лядецкое, Столинское, Колоднянское, Теребежовское, Кошаро-Ольманское и Стружское. Площадь лесов составляла 87 794 га.

В 2003 году было образовано Ольшанское лесничество, вследствие передачи земель от сельхозпредприятий.

Контора лесхоза расположена в районном центре г. Столин.

В настоящее время Столинский лесхоз включает 8 лесничеств: Дубойское, Турско-Лядецкое, Столинское, Колоднянское, Теребежовское, Кошаро-Ольманское, Стружское, Ольшанское.

Площадь лесов Столинского лесхоза в настоящее время составляет 108,3 тыс. га, что составляет до 35% общей площади района.

За всю историю лесхоза постоянно проводилась заготовка клюквы и других ягод. Заготовка велась рабочими Облпотребсоюза и частными лицами. Более правильно было бы организовать лесхозу самостоятельную заготовку клюквы в следующих лесничествах: Столинском, Колоднянском, Кошаро-Ольманском и Стружском.

1.2 Общая характеристика лесхоза

ГЛХУ «Столинский лесхоз» Брестского производственного лесохозяйственного объединения расположен в юго-восточной части Брестской области на территории Столинского административного района.

Контора лесхоза находится в г. Столин в 8 км от железнодорожной станции Горынь и в 320 км от столицы Республики Беларусь г. Минска. Почтовый адрес: 225 510, Брестская обл. г. Столин, ул. Терешковой, 60.

В состав лесхоза входят 8 лесничеств: Дубойское — 15 779 га, Турско-Лядецкое — 18 260 га, Столинское — 7275 га, Колоднянское — 15 462 га, Теребежовское — 7994 га, Кошаро-Ольманское — 15 699 га, Стружское — 7325 га, Ольшанское- 20 506 га. Общая площадь лесхоза на 1 мая 2006 года составила 108,3 тыс. га, в т. ч. площадь древостоев основных древообразующих пород — 87 794 га.

Из них:

ь Хвойные -25 895 га. (44,0%), в том числе: сосна — 25 639 га (99,0%), ель — 256 га (1,0%).

ь Твердолиственные — 7038 га. (12,0%), в том числе: дуб — 3949 га. (56,2%), ясень — 2474 га. (35,2%), клён — 14 га. (0,1%), граб — 601 га. (8,5%).

ь Мягколиственные — 25 839 га. (44,0%), в том числе: берёза — 7807 га. (30,2%), ольха чёрная — 17 236 га. (66,7%), осина — 796 га. (3,1%).

В каждом лесничестве лесхоза заложены временные питомники общей площадью 1,2 Га, на которых выращиваются необходимый лесхозу посадочный материал.

В Столинском лесхозе в 1996 году было организовано лесоохотничье хозяйство. Площадь охотничьих угодий составляет 64 000 га, из них 46 900 га лесных, 12 900 га полевых и 4 200 га водно-болотных. Заболоченность территории лесхоза составляет 18%.

1.3 Лесорастительные и природно-климатические условия

Столинский район расположен на крайнем юго-востоке Брестской области и относится к числу самых южных районов Брестчины. На юге граничит с тремя районами Ровенской области Украины. Площадь района составляет 3342 кв. км, население — 89,1 тыс. человек.

Леса лесхоза произрастают в центре Белорусского Полесья. Относительные высоты поверхности низины не превышают 120−140 м, но и эти сравнительно не большие различия приводят к чередованию значительных заболоченных понижений и плоских равнинных участков.

Рельеф местности, в основном, равнинный, поэтому перепады высот незначительны. Мореные возвышенности на юге — следы ледниковой эпохи. Самое высокое место района — 168,5 м над среднегодовым уровнем Балтийского моря — находится на юг от д. Городная, самое низкое — 123,1 м — на юго-восток от д. Семигостичи.

Климат района расположения лесхоза относительно теплый, умеренный, более континентальный в сравнении с другими лесорастительными районами республики и имеет такую отличительную черту, как максимальное количество ясных дней в году.

В наиболее теплые месяцы (июнь — август) средняя температура воздуха составляет +17,5єС, а в наиболее холодные месяцы (январь — февраль) -5,7єС. На теплый период (апрель — октябрь) приходится основное количество осадков — 416 мм, в том числе в июне — августе выпадает 216 мм с максимумом в июле месяце. Относительная влажность воздуха — 78%. Не редко летом устанавливается засушливая погода и тогда относительная влажность воздуха понижается до 30% и менее.

Тепло-обеспеченность района расположения лесхоза высокая, это является причиной того, что за теплый период (апрель — ноябрь) величина испаряемости превышает величину осадков. Преобладающие ветры летом — западные и северо-западные, зимой — северные и юго-восточные, однако за все сезоны года наблюдается преобладание ветров западного направления.

Все эти данные свидетельствуют о том, что район расположения территории лесхоза относится к наиболее континентальным и засушливым в Республике Беларусь. В целом климатические условия вполне благоприятны для произрастания основных лесообразующих пород: сосны, дуба, ясеня, березы, осины, ольхи черной.

Климатические условия объекта проектирования позволяют вырастить клюкву американскую поздних сортов, однако существует вероятность повреждения поздними заморозками.

1.4 Почвы

Почвообразующие породы на территории Столинского района представлены ледниковыми, водно-ледниковыми, древними и современными озерно-речными, болотными и эоловыми отложениями: суглинками (редко), супесями связными с рыхлыми песками и торфом. Северная часть района представлена поймой реки Припяти и ее притоков с островками надпойменных террас. Особенно выделяется район Столинской возвышенности вокруг г. Столина. На территории района найдены месторождения торфа, тугоплавких и легкоплавких глин, строительных и кварцевых песков, горючих сланцев и бурого угля.

В результате почвенно-лесотипологического обследования территории лесхоза проведенного первой Минской экспедицией в 1972, 1995 годах, выделены следующие типы и подтипы почв, они представлены в таблице 1.1

Таблица 1.1

Распределение площади лесхоза по типам и подтипам почв

На обследованной территории лесхоза преобладают дерново-подзолистые полугидроморфные почвы (52%). Второе место занимают низинные засфагненные торфяно-болотные почвы (14,0%). Затем идут дерново-подзолистые автоморфные (10,4%) и типичные низинные торфяно-болотные почвы (5,3%). Остальные типы и подтипы почв и подпочв занимают значительно меньшие площади.

В целом распределение территории лесхоза по типам и подтипам почв примерно соответствует распределению их на территории Белорусского Полесья. Процессы почвообразования развиваются в тесной связи с механическим составом и водным режимом почв.

Анализ таблицы 1.1 показывает что в лесхозе существует достаточное количество площадей с почвами подходящими для закладки плантации.

1.5 Гидрография и гидрологические условия

Географической особенностью Столинского лесхоза является наличие густой сети рек, озер, искусственных водоемов. Район хорошо обеспечен водными ресурсами. На его территории протекает 17 больших и малых рек. Наиболее крупные — Припять, Горынь, Стырь, Ствига, Льва или Моства. Они оказывают заметное влияние на жизнедеятельность района при частых паводках. Наибольшей силой, а значит и последствиями, характеризуется паводки на р. Горынь с ее густонаселенной поймой. Только за последние десятилетия самыми памятными для жителей были паводки 1966, 1974, 1979, 1993 и 1999 гг. Самое крупное озеро — Большое Засоминное находится в южной части района. В последнее время созданы два больших искусственных водоема — водохранилища Большие Орлы (Дубенецкое) и Морочно. Для юго-восточной части района характерна значительная заболоченность земель. Здесь расположены такие крупные болота, как Морочно, Красное и Гало. Два последних, по мнению ученых, образуют крупнейший в Европе цельный лесоболотный массив, который из-за своей труднодоступности испытал весьма незначительное воздействие антропогенного фактора. В 1998 г. здесь создан республиканский ландшафтный заказник «Ольманские болота» площадью 94 тыс. га с целью охраны сообществ редких и исчезающих видов растений, животных и птиц.

Направление водостоков в целом соответствует общему наклону рельефа — на север и северо-восток. Все реки и ручьи характеризуются большой извилистостью, наличием широких и сильно заболоченных долин, спокойным течением.

Гидрологическая роль малых рек и озер незначительна, но в сочетании с гидромелиоративной сетью они имеют немаловажное значение в сбрасывании избытка вод с заболоченных площадей.

Вдоль рек и других водоемов выделены прибрежные пласты, которые отнесены к особо защищенным участкам леса с ограниченным режимом лесопользования. В этих участках допускается проведение только добровольно-выборочных рубок слабой интенсивности. На остальной же части водоохранных зон, в отношении возможности проведения того или иного способа рубок главного пользования, лесхозу следует строго руководствоваться проектными ведомостями настоящего лесоустройства. Рубки главного пользования в границах водоохранных зон настоящим лесоустройством не проектируется.

Анализ гидрологических условий показывает, что густота и водоснабжённость территории высокая, реки извилистые. Это позволяет без особых проблем обеспечить двойное водорегулирование: при необходимости можно поднимать или сбрасывать уровень воды на клюквенных плантациях.

1.6 Экономические условия и реализация лесной продукции

Промышленный комплекс района представлен 13 предприятиями: ОАО «Столинский маслодельно-сыродельный завод», ОАО «Горынский консервный завод», ПРУП «Горынский комбинат строительных материалов», ОАО «Д.-Городокский электромеханический завод», ОАО «Фабрика кухонной мебели», хлебозавод в г. Столине, хлебозавод в г. Д.-Городке, комбинат кооперативной промышленности Столинского районного потребительского общества, ГЛХУ «Столинский лесхоз», ПРУТ «Глинка», ОАО «Столинская станция технического обслуживания автомобилей», КУПП «Столинская типография», «Райагроснаб».

Промышленное производство сориентировано главным образом на переработку местного сырья и сельхозпродукции. Предприятия Столинщины производят стеновые материалы, плодоовощные консервы, молочные, хлебобулочные, кондитерские и колбасные изделия, кухонную мебель, торф фрезерный, торфобрикет и другие виды продукции. Аграрный сектор является ведущим в экономике Столинщины и в решающей степени определяет уклад жизни, быт, культуру и уровень благосостояния жителей района. Основными землепользователями в районе являются 25 колхозов, 2 сельскохозяйственно-производственных кооператива, а также КУП «Маньковичи» и агрофирма имени Ленина, 21 фермерское хозяйство. Основная масса трудоспособного населения района — свыше 16 тыс. человек — занята в аграрном секторе, который является ведущим в экономике Столинщины и в решающей степени определяет уклад жизни, быт, культуру и уровень благосостояния жителей района. Главное направление развития сельскохозяйственных предприятий района — мясо-молочное с развитым зерноводством.

Среди культурно-просветительских учреждений района 62 Дома культуры, 70 библиотек, школа искусств, 4 музыкальных школы, 4 школы народного творчества, краеведческий музей. Для организации физкультурно-оздоровительной работы в районе имеется 2 стадиона, физкультурно-оздоровительный комплекс, 2 детско-юношеских спортивных школы.

Почвенно-климатические условия и структура земельных условий благоприятствуют развитию основных отраслей сельского хозяйства, представленных зерновым и животноводческим направлениями.

Деревообрабатывающая промышленность представлена лесопильно-деревообрабатывающим цехом лесхоза, цехом по переработке древесины ЗАО «БелЧехСтав» и мелкими лесопильными предприятиями агропромышленного комплекса и других организаций.

Древесина, заготавливаемая в лесхозе, идет на удовлетворение потребностей промышленности, населения, местных организаций, сельхозпредприятий, как в зоне деятельности лесхоза, так и за ее пределами.

Основную часть реализации лесопродукции (55,4%) составляют дрова и древесина в виде круглого леса (29,4%).

Местные потребители, такие как сельхозпредприятия, население, школы, больницы, сельские и районные организации, являются одним из основных потребителей, особенно на топливную древесину, потребность в которой полностью удовлетворяется лесхозом.

Объем реализации на внешнем рынке составил 9,5% от общего объема. Реализуются за рубеж в основном лесоматериалы круглые (балансы), являющиеся сырьевым материалом для целлюлозно-бумажной промышленности (78,5%).

Последнее время невероятно вырос спрос на дрова среди местного населения, но снизилось количество потребляемой деловой древесины в связи с экономическим кризисом. Таким образом, для улучшения экономического положения следует организовывать заготовку дикорастущих ягод и создавать клюквенные плантации. Получаемую продукцию на плантации можно реализовывать за границу.

1.7 Транспортные условия и доступность лесосырьевых ресурсов

Район расположения лесхоза характеризуется достаточно развитой сетью путей транспорта общего пользования. По территории лесхоза проходят различные транспортные пути, обслуживающие потребности многих отраслей народного хозяйства и межгосударственные пассажирские и грузовые перевозки, а именно:

Железные дороги:

Минск — Барановичи — Лунинец — Горынь — Сарны (Украина);

Автомобильные дороги:

Столин — Пинск — Кобрин; Столин — Сарны (Украина); Столин — Давид-Городок — Житковичи; Столин — Ольманы, Столин — Дубой.

На границе с Украиной имеется два пограничных перехода: железнодорожный (на станции «Горынь») и автомобильный («Нижний Теребежов»). Имеются три железнодорожные станции: Горынь, Видибор, Припять. Реки Припять и Горынь — судоходны.

Помимо дорог общего пользования, на территории лесхоза имеется развитая сеть естественных лесных дорог. Общая их протяженность по данным настоящего лесоустройства составляет 2167 км. Специальных лесовозных дорог в лесхозе нет. Для этих целей используются естественные лесные и дороги общего пользования.

Естественные лесные дороги, как правило, грунтовые, неулучшенные, с относительно невысоким грузооборотом, используются лесхозом круглый год, за исключением весенней распутицы и осеннего дождливого периода.

Подавляющее большинство лесных дорог нуждается в периодическом ремонте.

Наличие густой сети дорог различных категорий позволяют осуществлять транспортные перевозки при выполнении различных лесохозяйственных работ на объектах лесничества.

В отчетной документации лесхоза ведомственных дорог не зафиксировано.

Состояние дорог общего пользования, проходящих по территории лесхоза — хорошее и они используются для целей лесхоза.

Автомобильные дороги местного значения находятся в ведении ДРСУ -132 Столинского района.

Общая протяженность автомобильных дорог, проходящих по территории лесхоза равна 2436 км, из них республиканские составляют 72 км, местные — 189 км, естественные лесные — 2175 км. Лесхозом было построено 6 км дорог проходящих в границах лесного фонда лесхоза и переданных на баланс ДРСУ — 132. Густота дорожной сети на 100 га общей площади составляет 1,806 км. Густота дорожной сети достаточно высокая, что позволяет своевременно вывезти заготовленную продукцию, материалы, заготовителей.

2. Технологический раздел

2.1 Обоснование темы дипломного проекта

В Столинском районе есть большие площади с естественными клюквенными зарослями. Большая часть клюквы болотной заражена радиоцезием, а при плантационном выращивании мы подбираем участок не подвергшийся радиоактивному загрязнению. Создание клюквенной плантации очень актуально, так как только при таком выращивании можно осуществлять постоянные, гарантированные поставки за границу. При плантационном выращивании одновременно создаются рабочие места, повышается урожайность, есть возможность защитить урожайность от неблагоприятных природных факторов. Можно применять удобрения. На плантации можно вырастить разные по срокам созревания сорта, тем самым будут увеличены сроки сбора урожая. Также можно применить средства борьбы с вредителями. Есть возможность заниматься селекцией.

2.2 Биологические особенности клюквы

Испокон веков клюква была дикорастущей ягодой, но в последнее десятилетие в некоторых лесных хозяйствах стали создавать плантации клюквы. Культивируют ее и на садовых участках.

Вообще, клюква, как и картошка, в Беларуси считается национальным продуктом, который с кулинарной стороны характеризует белорусов.

Местные названия: веснянка, журавиха, подснежница, княжица и др.

При обильном урожае клюквы бывает столько, что, как говорится, яблоку упасть негде: вся площадь клюквенного «леса» представляет собой сплошной красный ковер. Отсюда, вероятно, и пошло еще одно броское белорусское ее название «жаровика» — пылает, как жар. Считается, что и название свое она получила от слова «клюкать», означающего характерное движение при собирании урожая клюквы рябчиками и тетеревами.

Клюкву часто называют «болотным виноградом», хотя по числу ценных органических соединений виноград ей проигрывает.

Клюква четырёхлепестная, обыкновенная, или болотная (рис. 2.1) распространена в Белоруссии, Украине, средней и северной полосе европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке, включая Камчатку и остров Сахалин. В горах поднимается на высоту до 1850 м над уровнем моря.

Рисунок 2.1 — Клюква болотная Растение представляет собой вечнозеленый стелющийся кустарничек с острогранистыми, нитевидными, очень тонкими (толщиной 0,4—2 мм), едва заметными на зеленом моховом ковре, укореняющимися на всем своем протяжении красноватыми стеблями длиной от 20 см до 1 м, с корневой системой, проникающей в мох не глубже 10 см. Листья очередные, мелкие, длиной 8—16 мм, шириной 3—8 мм, яйцевидные или продолговато-яйцевидные, на верхушке заостренные, цельно-крайние, с завернутыми книзу краями, кожистые, блестящие, сверху темно-зеленые, снизу светлее, с голубовато-сизым восковым налетом, на черешках длиной 1 мм. На стелющихся (вегетативных) побегах листья длиннее, шире и тяжелее, чем на прямостоячих (генеративных). Цветки розово-красные или светло-малиновые с 4 отогнутыми наружу лепестками длиной 5—6 мм, поникающие, одиночные или в зонтиковидных 2—6 (7)-цветковых соцветиях на концах генеративных укороченных, поднимающихся вверх на 3—15 см побегах. Цветоножки длиной 1,5—4,5 см, 1-цветковые, короткоопушенные, красноватого цвета, с 2 линейными прицветниками, расположенными выше середины их длины.

Плод — шаровидная, продолговато-яйцевидная, овальная, реповидная или грушевидная сочная ягода диаметром 0,8— 1,8 см, сначала розоватого, затем темно-красного или малинового цвета, нередко с восковым налетом, кислая, съедобная. Масса 1 ягоды 0,2—1,5 г, но бывает и до 2 г. Цветет в мае—июле, цветок цветет 7—10 дней; ягоды созревают в августе—сентябре и сохраняются на растениях под снегом до весны следующего года.

Растет клюква четырехлепестная на сфагновых, осоково-сфагновых и торфяных болотах, в заболоченных лесах. Предпочитает открытые, хорошо освещенные участки с достаточной аэрацией субстрата. Мирится с сильным, но избегает чрезмерного увлажнения; оптимальный уровень грунтовых вод 25—35 см. Диапазон кислотности почвы довольно широк — рН от 2,5 до 6,5. Очень вынослива в неблагоприятных условиях, отличается исключительной зимостойкостью, способностью противостоять бедности минерального питания, периодическому избытку и недостатку влаги, неустойчивому тепловому режиму воздуха и почвы.

Размножается главным образом вегетативным путем, образуя на ползучих побегах придаточные корни. Побеги распределяются равномерно-рассеянно, избегая слишком влажных и сухих мест. За год прирост побегов может составить до 50 см. Обильно плодоносит не каждый год: за 10 лет бывает 3—4 хороших урожая, 4 средних и 2—3 плохих. Средняя урожайность ягод равна 100—200 кг с 1 га, максимальная редко превышает в естественных зарослях 500 кг, иногда достигая 2—3 т. Она подвержена сильным колебаниям, связанным с погодными условиями, прежде всего с поздневесенними и летними заморозками. Большой ущерб урожаю наносит гниль ягод и вредители. На сфагновых болотах урожайность клюквы по их краям по сравнению с центральной частью обычно больше в десятки раз. С увеличением сомкнутости полога древостоя на болотах плодоношение ее ухудшается, наивысший показатель соответствует полноте 0,1—0,2; повышается оно и с увеличением густоты побегов.

Эксплуатационные запасы ягод составляют примерно половину биологических. В тундре, лесотундре и на севере таежной зоны Европы, Азии и Северной Америки на верховых сфагновых болотах (предпочитая бурые сфагнумы) совместно с предыдущим видом, но в менее увлажненных местах произрастает клюква мелкоплодная. Она очень похожа на клюкву болотную, но отличается от нее более мелкими размерами всех частей растения. Листья яйцевидные, заостренные, с сильно завернутыми краями, длиной 3—7,5 мм, шириной 1—2,5 мм. Побеги тонкие, толщиной 0,3—0,6 мм, и короткие, длиной 6—30 см. Цветки на голых цветоножках, с лепестками длиной 4—5 мм, шириной 1—1,5 мм, темно-красного цвета, собраны в очень короткую 2—3-цветковую кисть. Прицветники располагаются ниже середины длины цветоножек. Ягоды красные, шаровидные или продолговато-яйцевидные, диаметром 3—10 мм, масса ягоды 0,2—0,3 г. В соцветии формируется в основном 1, максимум 3 ягоды. Цветет в июне—июле, цветок цветет в среднем 7 дней; ягоды созревают в августе—сентябре. Из-за своих мелких размеров и небольшой урожайности (не более 50 кг с 1 га) населением практически не собираются и промышленного значения не имеют.

Клюква крупноплодная имеет более узкий, чем у 2 предыдущих видов, экологический ареал. Распространена лишь в Северной Америке, эндемиком которой и является. Похожа на 2 предыдущих вида, но отличается от них очень энергичным ростом и во всех частях мощнее и крупнее их. Стелющиеся стебли образуют густой покров по всей поверхности почвы, имеют длину до 1,7—2,2 м, толщину до 4 мм. От них отходит большое количество приподнимающихся на 15—20 см прямостоячих генеративных побегов. Эти побеги обычно не ветвятся, имеют очень короткие междоузлия и большое количество пазушных почек, что делает их наиболее выгодным материалом для черенкования при посадках на плантациях. Урожай клюквы в значительной степени зависит от количества этих побегов, рекордные урожаи получают в тех случаях, когда число прямостоячих побегов на 1 м² составляет от 2000 до 3200 шт.

Листья эллиптические или продолговато-округлые, длиной 6—22 мм, шириной 2—9 мм, на верхушке тупые, плоские или лишь со слегка подвернутыми краями. Прицветники листовидные, расположены в верхней части короткоопушенных цветоножек. Цветки бледно-розовые, почти белые, с лепестками длиной 6—10 мм; собраны в кистевидные, до 15 цветков, соцветия. Ягоды диаметром 1,2—2,7 см, покрыты восковым налетом, от светло-красного до темно-пурпурного цвета, кислые, съедобные; масса 1 ягоды 0,6—2,8 г. В кисти формируется от 2 ягод и более. Цветет в июне—июле, продолжительность цветения соцветия 12—20 дней; ягоды созревают в сентябре—октябре. По содержанию в них биологически активных веществ ягоды клюквы крупноплодной и клюквы болотной равноценны, а по количеству содержания катехинов, флавонолов, пектиновых веществ, хлорогеновой кислоты, углеводов они богаче последней.

Ягоды клюквы содержат 89,5% воды, 0,3 — золы, 0,5 — белков, около 5% углеводов, до 0,7 — пектиновых веществ, около 3 — органических кислот (лимонной, бензойной, хинной, урсоловой), 2% клетчатки; 15—30 мг витамина С и десятые доли мг витаминов Bi, В2 и PP. В клюкве содержится сравнительно большое количество веществ Р-витаминного действия (до 250 мг), которые укрепляют сосудистую стенку и принимают участие в обменных процессах вместе с витамином С. Из микроэлементов в клюкве основными будут: калий (116 мг), натрий (12), кальций (14), магний (8), фосфор (11) и железо (0,6 мг). Питательные свойства клюквы очень низкие (всего 114,8 кДж на 100 г продукта). Перед использованием ягоды перебирают, отбраковывают сморщенные, темные, раздавленные, моют холодной водой и обсушивают.

Плантационное выращивание клюквы по многим агротехническим приемам отличается от выращивания сельскохозяйственных культур. Под плантацию клюквы отводится низкоплодородные торфяные почвы верховых и переходных болот, которые обычно не используются под выращивание сельскохозяйственных растений. На клюквенной плантации требуются специальные гидротехнические сооружения (плотины, водовпусные, водовыпусные шлюзы), постоянный источник пресной воды и механические установки для подачи ее на плантацию.

2.3 Характеристика подобранного объекта проектирования

Подобранный участок для выращивания клюквы крупноплодной находится в 3 км от деревни Белоуша и в 9 км от г. Столин. Квартал 164, выдел 2 и 3. Площадь участка составляет 2 га. Размеры проектируемого участка 100?200 метров. Тип леса — сосняк багульниково-сфагновый. Тип лесорастительных условий — А4-А5. Породный состав 8С2Б, единично встречается ель. Возраст древостоя сосны 20−40 лет, берёзы 10−15 лет. полнота 0,3. Класс бонитета IV. Количество стволов на одном гектаре 2000;2300 шт. Запас древесины 15 м³ на 1га. Средняя высота древостоя 3 метра. Средний диаметр 4 см. Живой надпочвенный покров представлен в виде: багульника, сфагнума, пушицы, клюквы, голубики, подбела и росянки. Редко осока. Почва торфяно-болотная, слабопроточная. Глубина торфа на участке от 0,3 — у края, до 0,6 метров при удалении вглубь. Имеются пни, толщиной 10−15 сантиметров, количество пней — до 1000 штук на гектар. Глубина залегания грунтовых вод 20−30 см.

2.4 Подготовка площади

Существующие сборники не предусматривают расчистку площадей под клюквенные плантации. Так как размеры пней небольшие, то лучше всего произвести расчистку бульдозером Д — 535, базовой машиной является трактор ДТ — 75. Сменная производительность при раскорчевке будет равна:

П_{см раск.} = 0,1?В?v?t?K_b?K_t, га; (2.1)

Где, В — ширина захвата агрегата, метров (3,0), м;

v — теоретическая скорость движения агрегата, км/ч;

t — продолжительность рабочей смены;

K_b — коэффициент использования конструкционной скорости агрегата;

K_t — коэффициент использования рабочего времени;

П_{см раск.}= 0,1?3,0?2?8?0,6?0,85 = 2,5 га;

С одного гектара может быть выкорчевано 50−60 метров складочных (с учётом старых пней). Пни раздвигаются к периферии раскорчёвываемой площади и равномерно рассредоточиваются, формируя сплошной вал. Крупные пни, сучья и вершинные части доизмельчаются путем распиловки их бензопилой. После удаления пней производится фрезерование фрезой ФЛУ-0,8 в агрегате с трактором ДТ-75.

По периметру участка эскаватором Э-25−15 копаем канаву глубиной 0,8−1 м. Тем самым, вынутую землю сбрасываем на вал пней (рис. 2.2), при этом формируя дорогу вокруг плантации.

Сменная производительность при выкопке канавы рассчитывается по формуле:

П_{см вык.} = П_{час вык.}?К_{исп раб вр}?К_уст?t, м³ в смену; (2.2)

Где, П_{час вык.} — производительность часовая (35) м³/час;

К_t — коэффициент использования рабочего времени (0,9);

К_уст — коэффициент усталости (0,7);

Рисунок 2.2 — Поперечный разрез канавы и насыпи П_{см вык.} = 35*0,9* 0,7_.*8 = 176,4 м³ в смену;

Так как вода в канаве будет не проточная, то коэффициент откосов достаточно сделать m = 1. Ширина канавы по дну 40 см. Глубина канавы 0,8 м. Вычисляем объём земляных работ. Вычисляем ширину канала по верху:

B = b+2h?m, м; (2.3)

Где, b — ширина канала по дну, м;

h — глубина канала, м;

m — коэффициент откоса;

B = 0,4+2?0,8?1=2 м;

Вычисляем объем вынутой земли:

W = S_к?l_p, м³; (2.4)

Где, S_к — площадь сечения канала, м²;

l_p— длина всей канавы по периметру, м;

l_p = 2l_д+2l_ш, м; (2.5)

Где, l_д — длина участка, м;

l_ш — ширина участка, м;

l_p = 2?100+2?200 = 600 м;

S_к = (В+b)?h/2 = (2 + 0,4)?0,8/2 = 1,5 м²;

W = 1,5?600= 900 м³ грунта;

Вычисляем поперечное сечение насыпи с внутренней стороны плантации:

S_нас.= W/l_нас., м²; (2.6)

Где, l_нас. — длина насыпи по периметру по середине (564) м;

S_нас.= 900/564 = 1,59 м²;

Принимаем среднюю ширину насыпи 4,3 метра. Таким образом, средняя высота насыпи будет равна:

h_нас. = S_нас./В_нас., м; (2.7)

Где, В_нас. — ширина насыпи, м;

h_нас. = 1,59/4,3 = 0,36 м;

Т. е. как раз хватит слоя земли в 36 см, чтобы засыпать уже сформированный вал корней и пней при раскорчевке.

Объёмы выкорчёванных пней в расчетах не учитывались, из-за их небольшого количества.

2.5 Заготовка посадочного материала

Выбор вида и сорта клюквы для культивирования имеет большое хозяйственное значение и оказывает решающее влияние на экономическую эффективность и успех предприятия по выращиванию клюквы. Некогда дикая ягода — клюква, позволила себя одомашнить, не потеряв целебных свойств, она стала крупнее и урожайнее.

В Беларуси при наличии в естественных условиях клюквы четырехлепестной, лучше выращивать клюкву крупноплодную, потому что культура этого вида экономичечки более эффективна. Урожай у клюквы крупноплодной в 5−10 раз выше, чем у клюквы четырехлепестной, она менее требовательна к влаге, плодоносящие побеги у нее прямостоячие, что позволило полностью механизировать уборку урожая.

Заготовленные черенки длиной 20−25 сантиметров клюквы крупноплодной покупаем у предприятия «Белорусские журавины». При заготовке выбирается плеть и отрезается, затем они связываются по 150 штук.

По периметру плантации проложены дороги шириной по 4,3 метра. Также плантацию разделяют на три участка (чека) две дороги шириной по 4 метра.

Расстояние в ряду — 25 сантиметров, а между рядами — 50 сантиметров.

Вычисляем продуцируемую площадь плантации:

F _пр пл. = l? n — F_дор., м²; (2.8)

Где, l — длина продуцируемой площади плантации, м;

n — ширина продуцируемой площади плантации, м;

F_дор. — площадь дорог разделяющих плантацию на три участка (чека) (696), м²;

F_пр пл. = 187?87 — 696 = 15 573 м²;

Вычисляем площадь питания одного растения по формуле:

S_раст. = a? b, м²; (2.9)

Где, а — расстояние в ряду между растениями, м;

b — расстояние между растениями, м;

S_раст. = 0,3?0,5 = 0,15 м²;

Определяем количество посадочных мест:

N = F_пл./S_раст., шт; (2.10)

N = 15 573/0.15 = 103 820 шт;

2.6 Посадка клюквы

Посадку клюквы рекомендуется проводить в апреле-мае, когда верхний слой почвы на глубине 9−10 сантиметров прогревается до 9−10 градусов, а почки — у маточных растений начинают набухать. Купленные черенки доставляются к месту посадки. При больших объёмах выгодно применять клюквопосадочные машины, которые обеспечивают быструю заделку черенков по площади чека и исключают их подсыхание. Наилучшие результаты дает посадка, если она осуществляется в день заготовки черенков. При отсутствии клюквопосадочных машин посадку осуществляют вручную. В нашем случае для ручной посадки потребуется не менее 10 человек, в связи с тем, чтобы выполнить её в сжатые сроки (за неделю). Для этого берется (изготавливается) посадочный колышек, которым и осуществляется процесс посадки. Черенок перегибают посередине и заостренной частью посадочного колышка упирают в перегнутую часть. Колышек ставят вертикально и вгоняют в грунт. На каждом конце черенка выше уровня земли должно остаться по 3−4 почки (рис. 2.3). Придерживая черенок, вынимаем колышек поднятием вверх.

Рисунок 2.3 — Посадка клюквы

2.7 Уход за клюквенной плантацией

В первый год после посадки черенков необходимо следить, чтобы почвы была постоянно увлажненной, а уровень воды в канавах находился вблизи поверхности почвы. Для лучшего укоренения черенков и развития растений ежегодно вносят азотные удобрения до начала плодоношения в виде нескольких подкормок в первой половине лета.

Уничтожение сорняков на плантациях является одной из трудоемких и сложных операций выращивания клюквы. К растениям, засоряющим клюквенные плантации, относятся древеснокустарниковые, однолетние и многолетние травы — осоки, ситники, полевица, пушица, хвощи, мхи, череда, горец, кипрей; также многие сельскохозяйственные сорняки — марь, ежевик. С сорняками проводят механический, экологический и химические способы борьбы. Механический способ борьбы заключается в ручной прополке, скашивания верхушек стеблей сорняков над уровнем клюквы, что препятствует образованию семян. Экологический метод борьбы с сорняками заключается в периодическом затоплении плантаций и в правильном применении удобрений. Химический метод борьбы состоит в применении химических препаратов, угнетающих сорняки и не оказывающих вредного действия на клюкву. Затопить плантацию нельзя, поэтому эффективно применить ручную прополку. В данном случае применяем этот метод так как, при химической обработке, ядохимикаты частично впитываются в ягоды, оказывая вредное влияние на здоровье человека. Также при организации прополки появляются временные рабочие места — один из методов решения социальных проблем для местного населения.

Метод затапливания в промышленном выращивании клюквы при больших объемах можно применять, показывает большую эффективность. В первый год засоренность очень низкая. Наибольшее количество сорняков появляется на второй год. При больших объемах выращивания клюквы крупноплодной эффективно применять метод пескования. Хороший результат даёт пескование речным песком. Толщина слоя 3−4 см. Плантация после пескования приобретает качества: уничтожаются сорняки, за счёт светлого песка увеличивается количество потребляемой солнечной радиации, площадь плантации равномерно нагревается и равномерно остывает. В год производится однократная ручная прополка.

2.8 Расчетно-технологическая карта на создание плантаций

Расчетно-технологическая карта на создание плантаций приведена в виде таблицы 2.1

Таблица 2.1

Расчетно-технологическая карта на создание плантаций

2.9 Меры борьбы с вредителями и болезнями

На клюкве живут многие вредители, поражая корни, листья, почки, цветы, ягоды. Наиболее опасными вредителями клюквенных плантаций считаются: черноголовый огненный червь — пятнистое насекомое. Черноголовый червь является значительно распространенным насекомым вредителем на плантациях, затопленных водой. Результатами потерь от повреждений является распускающиеся почки, недавно образованные ягоды в середине лета и развитые верхушечные почки.

Черноголовая огневка зимует в стадии яйца, которое откладывается на внутренней стороне листьев. Яйца — плоские, желтого цвета. Вылупливание перезимовавших яиц начинается в мае и продолжается 3−6 недель, в зависимости от плотности стояния побегов и погоды. Взрослые личинки обычно окукливаются на дне болота, но иногда их можно обнаружить среди опутанных вертикальных побегов.

Клюквенная плодожорка продырявливает ход в ягоде и пожирает плоды всех размеров. Пораженные зеленые ягоды преждевременно краснеют, особенно со стороны стебля. Зимует она ниже поверхности болота и как только гусеница покрывается шелком, продолговатый кокон зарывается в частицы песка. В среднем длина кокона составляет около 0,63 миллиметра. Поздней весной личинка становится куколкой внутри кокона. С середины июня и до конца июля черные и белые мотыльки достигают 9,5 миллиметров длины, появляются на поверхности и спариваются. Оба пола летают над верхушками побегов клюквы. Обработку ядохимикатами против вредителей проводим только при массовом развитии насекомых того или иного вида.

2.10 Применение удобрений

Клюква считается растением малотребовательным к содержанию питательных веществ в почве, но как показали исследования, для успешного роста клюквы, требуются определенные запасы в почве, необходимые элементам питания. Недостаток того или иного элемента болезненно отражается на растениях клюквы. Исследования показали, что с урожаем клюквы 10 тонн с гектара выносится из почвы 9 килограмм азота, 4 килограмма фосфора и 8 килограмм калия. Следовательно, для получения высоких урожаев клюквы почву необходимо удобрять. Обычно применяют удобрения, содержащие три основных элемента: азот, фосфор и калий. Эти три элемента в удобрениях смешиваются в разных пропорциях, в зависимости от местных почвенно-климатических условий.

Клюквенная плантация удобряется следующим количеством:

· Азотные удобрения — 40 килограмм на гектар;

· Фосфорные удобрения — 115 килограмм на гектар;

· Калийные удобрения — 80 килограмм на гектар;

В качестве азотных удобрений применяем аммиачную селитру, количество которой определяется по формуле:

M_N = m*100/n, кг; (2.11)

Где, m — норма внесения удобрения, кг/га;

n — массовая доля действующего вещества (35%);

M_N = 40*100/35 = 114 кг;

Удобрения фосфорные и калийные рассчитываются по аналогичным формулам.

В качестве фосфорных принимаем двойной суперфосфат, с содержанием действующего вещества 49%, производим аналогичный расчет.

M_P = 114?100/49 = 232 кг;

В качестве калийного удобрения принимаем хлористый калий с содержанием действующего вещества 60%, производим аналогичный расчет.

M_K = 80?100/60 = 133 кг;

Расчёт расхода азотных удобрений на всю площадь определяется по следующей формуле:

M_{N на уч-к} = M_N? F_пр пл., кг/га; (2.12)

Где, F_пр пл. — продуцируемая площадь плантации (1,5573), га;

M_{N на уч-к} =114кг?1,5573га = 178кг/га;

Расчет расхода фосфорных и калийных производится по аналогичным формулам.

M_{P на уч-к.}=232кг?1,5573га = 361кг/га;

M_{K на уч-к} =133кг?1,5573га = 207кг/га;

Расчет потребности в удобрениях для проектируемой клюквенной плантации представлен в таблице 2.2

Таблица 2.2

Расчет потребности в удобрениях для проектируемой клюквенной плантации

2.11 Защита клюквы от низких температур

Клюква чувствительна к заморозкам, а в бесснежные зимы — и к морозам. Весной почки переносят температуру около -4 градусов, плоды в зелено-белой стадии повреждаются при температуре -5 градусов, замораживание плодов наступает при -5 — -9 градусов. Устойчивость к морозу у разных видов и сортов клюквы различна. При культивировании клюквы наиболее распространенным и эффективным средством защиты от морозов является затопление плантации. Время затопления осенью определяется наступлением осенних заморозков. Весной вода с плантации спускается, когда заканчиваются осенние заморозки. Затопление плантации от морозов производится на глубину 8 сантиметров. На сухих плантациях в период заморозков проводят обильное дождевание клюквы.

На затапливаемых на зиму плантациях клюква испытывает недостаток кислорода и освещения. При толстом слое льда у клюквы могут желтеть и опадать листья. Поэтому зимнее затопление плантации следует проводить как можно позже, а весенний спуск воды — как можно раньше. Затапливание клюквы — операция дорогостоящая. Это связано с тем, что нужны мощные насосные станции, подключение к ЛЭП и другие затраты. В нашем случае применяем упрощенную технологию, без затапливания.

Опыт выращивания клюквы в Коренёвской экспериментальной базе показал, что можно обойтись и без этого мероприятия. Это связано со смягчением климатических показателей в Белоруссии. На границе плантации с полем, где заканчивается торф и начинается минеральный грунт, высаживаем быстрорастущую породу берёзу. С целью уменьшения продуваемости полосы понизу уплотняем кустарником, таким как спирея калинолистная (пузыреплодник).

2.12 Уборка урожая и маркетинговые мероприятия

Уборка урожая производится в период полной зрелости ягод. Сроки уборки клюквы начинаются осенью в сентябре и длятся всего 35 дней.

Недозревшие ягоды плохо сохраняются. Существует водный и сухой способы уборки ягод клюквы.

Фермы по выращиванию этой культуры есть во многих странах, но самый оригинальный водный способ сбора придумали в Белоруссии на предприятии «Белорусские журавины». Осенью на ягодных плантациях работа от рассвета до заката. С начала элитную клюкву собирают вручную. Самые спелые ягоды — верхние, те, что нежились на солнце. Для ручного сбора нанимают 150 сезонных рабочих.

Когда ручная работа закончена, плантации, здесь на Пинщине они называются чеки, затапливаются водой. В это озеро отправляются комбайны (рис. 2.4).

Рисунок 2.4 — Уборка клюквы клюквоуборочными комбайнами На клюквоуборочный комбайн установлено мотовило и более широкие колеса, чтобы не травмировать почву и кусты ягод. По одному участку комбайн проходит четыре раза. Водным потоком созревшие ягоды отрываются от черенков и всплывают на поверхность. Водная гладь превращается в красное полотно. Собирают ягоды специальным заградительным боном (рис. 2.5, а), сгребая к конвейеру, через который ягода попадает в прицепы (рис. 2.5, б).

А дальше сортировка, упаковка и т. д.

Особенности строения ягоды — 4 воздушных мешка, заполненных воздухом. Она разбегается от колес и не попадает, не травмируется. А в ручном сборщик сам очень много ягоды травмирует, раздавливает.

а) б) Рисунок 2.5 — Погрузка клюквы: а — сгребание боном и подача на транспортёр; б — клюква транспортером подается на прицеп;

При водном способе меньшие потери ягод, но они мокрые и плохо хранятся, поэтому перед хранением их необходимо тщательно просушивать.

Растущие на болотах ягоды могут храниться дольше, чем ягоды, поступившие на завод для обработки.

В Столинском лесхозе уборку ягод клюквы четырехлепестной при текущем уровне техники не представляет возможным механизировать, поэтому она будет производится вручную. Для ручного сбора в лесхозе будут наниматься временные рабочие.

Считается целесообразным за сбор выдавать какую-то часть ягод. В нашем случае — 10% ягоды отпускается бесплатно. Мероприятия такого типа на других предприятиях показали хороший результат: сборщик собирает только целые ягоды, без примесей и др.

По мере приобретения опыта, налаживания связей с другими предприятиями такого типа, можно будет произвести реконструкцию плантации и перейти с сухого ручного способа сбора на механизированный водный способ.

клюква посадка урожай затрата

3. Специальный раздел. Организационные и маркетинговые мероприятия по первичной заготовке, переработке, упаковке и реализации ягод клюквы

3.1 Общие сведения

Правильная, научно обоснованная организация работ по заготовке и первичной переработке ягод является главным вопросом в увеличении объема заготовок, расширении их ассортимента и повышении экономической эффективности. Организованный сбор и заготовка ягод должна составить важнейшую статью дохода хозяйственных организаций. Лесхозы, за счет этого дохода, могут значительно укрепить и расширить материально-производственную базу своих хозяйств, удовлетворить сеть рабочего и общественного питания более обширным ассортиментным продуктом.