Проектирование и реализация АРМ «Врач-Диетолог», для учреждений социальной защиты населения (детских домов и домов интернатов)

Проектирование и реализация АРМ

«Врач-Диетолог», для учреждений социальной защиты населения (детских домов и домов интернатов)

ВВЕДЕНИЕ

Вопрос внедрения и использования автоматизированных информационных систем при организации питания в учреждениях соцзащиты и формировании рациона питания детей и подростков является крайне актуальным. Опыт показывает, что проведение всех расчетов без применения компьютера — весьма трудоемкий процесс, отнимающий много времени у ответственного специалиста. На практике эта работа часто упрощается и проводится формально, в результате чего нередко приводятся совершенно недостоверные показатели пищевой ценности рациона питания. Поэтому на сегодняшний день автоматизированные информационные системы служат обязательным условием организации гарантированно полноценного и качественного питания детей.

Актуальность — Использование специализированной компьютерной программы позволит специалисту существенно сократить трудозатраты и потратить сэкономленное время на выполнение более содержательных обязанностей по контролю качества продуктов и блюд, на непосредственную работу с детьми, работу на пищеблоке.

Проблема — несоответствие существующей технологии обработки информации современным требованиям и возможностям вычислительной техники.

Цель — разработка комплекса решений по созданию автоматизированной информационной системы расчёта меню питания, обеспечивающей существенное облегчение труда специалиста и повышение качества выполняемой работы.

Объект — деятельность врача-диетолога или медицинской сестры по диетическому питанию, связанная с формированием рациона питания воспитанников учреждений соцзащиты.

Предмет — информационные потоки и технологические процессы обработки информации.

Гипотеза — внедрение автоматизированной технологии обработки информации обеспечит повышение эффективности и достоверности обработки информации в системе диетпитания.

Основные задачи:

· Собрать материал о деятельности специалистов в сфере диетпитания

· Проанализировать сущность функций и задач, содержащихся в системе диетпитания

· Разработать концептуальную модель автоматизированной обработки информации

· Формализовать расчеты

· Построить инфологическую модель

· Разработать укрупнённый и детальные алгоритмы решения зада.

· Реализовать выбранный вариант проекта Методологическая основа исследования — прототипный подход к проектированию АИС, а также реляционное моделирование данных.

Методы исследования — наблюдения, беседы, изучение документов, структурный анализ и синтез.

Элементы новизны и теоретической значимости — в ходе данной работы будут разработаны элементы новой усовершенствованной технологии обработки информации для выбранной предметной области.

Практическая значимость — разработанное решение может быть применено для автоматизации расчётных задач данной предметной области.

Глава 1. Анализ предметной области, обоснование решений.

1.1 Общая характеристика объекта управления. Экономическое обоснование решений.

Объектом автоматизации в данной работе является деятельность врача-диетолога или диетсестры в учреждениях социальной защиты населения, а именно в детских домах (интернатах для инвалидов).

Организации данного типа находятся на бюджетном финансировании государства.

Организационная структура данных учреждений имеет вид:

Рис. 1.1 Организационная структура учреждения Из Рис 1.1 видно, что общая система данной организации складывается из 8 подсистем:

1. Директор

2. Бухгалтерия

3. Экономический отдел

4. Юридический отдел

5. Социальный отдел

6. Пищеблок

7. Склад

8. Рабочие В данной работе нами будет подробно рассмотрена работа структурной единицы «Пищеблок».

1.2 Общая характеристика организации компьютерной обработки, формализация расчетов Функции выполняемые подсистемой «Пищеблок»:

1. Назначение питания пациента, в соответствии с его возрастной группой, диагнозом и общим состоянием

2. Непосредственное питание пациента.

Представим работу данной подситсемы в виде блок схемы:

На вход поступают данные о заболевании из диагностического отделения лечебного комплекса. В зависимости от основного диагноза пациента и его дополнительных жалоб на самочувствие, а также его возраста, соответствия роста и веса врач-диетолог выбирает и назначает систему питания каждому пациенту, то есть определенную диету. 3. c89] В соответствии с диетой врач-диетолог устанавливает меню питания данного пациента, то есть список блюд на ближайшую неделю. Эти данные о меню передаются в столовую, а оттуда поступают на кухню, где заказанные блюда будут готовиться и поступать в столовую. На выходе подсистемы «Пищеблок» будут готовые блюда для пациентов.

Функциональная схема данной подсистемы имеет вид:

Рис. 1.2 Функциональная схема подсистемы Проведя внутренний анализ функционирования системы можно выделить направления информационных потоков связанных с подсистемой «Пищеблок» и другими структурными единицами:

Рис. 1.3 Информационные потоки

1) БУХГАЛТЕРИЯ формирует ежемесячный расход продуктов на меню и отправляет его на ПИЩЕБЛОК для сверки показателей.

2) ПИЩЕБЛОК направляет на СКЛАД заказ продуктов — СКЛАД посылает на ПИЩЕБЛОК приходную ведомость и запрашиваемые продукты, при наличии таковых.

3) ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ОТДЕЛ назначает тендер на заказ продуктов и направляет его на ПИЩЕБЛОК.

В качестве основной входной информации в данной работе используются нормы на продукты питания, разработанные Министерством здравоохранения и Министерством социальной защиты РФ и технологические карты с калькуляцией на продукты питания для каждого блюда, а на овощи еще в зависимости от времени года. 9.c.68]

Система содержит пополняемую базу данных основных пищевых продуктов, полуфабрикатов, по следующим показателям:

· энергетическая ценность;

· белки;

· жиры;

· углеводы;

Кроме того, программа содержит сведения о пищевой и энергетической ценности основных блюд, обеспечивает автоматизированный расчет пищевой ценности новых блюд в рационе в соответствии с требованиями действующих нормативных и инструктивно-методических документов, с учетом норм отходов и потерь при различных видах кулинарной обработки (холодной и тепловой), а также округления.

Программа обеспечивает разработку и оформление технологических карт, автоматизированное ведение (формирование) документации (журналов, ведомостей и т. п.), производит расчет не только плана поставок продуктов на день, неделю и произвольный период, но и потребности продуктов на планируемое и фактическое количество воспитанников при организации требуемого количества приемов пищи в день[8. с.244]

С помощью программы формируются следующие учетно-отчетные формы:

· «Накопительная ведомость» ;

· «Меню-требование» ;

· «Меню-раскладка» ;

· «Сводка пищевой ценности рациона питания» за тот или иной отчетный период (неделю, декаду, месяц).

Сформированные документы можно распечатать на листах бумаги формата А4 и A3.

1.3 Обоснование решений по видам обеспечений Данная система будет устанавливаться на базе одного или нескольких персональных компьютеров, на рабочих местах сотрудников, отвечающих за формирование рациона питания.

Разработанная нами система предназначена для использования на автоматизированном рабочем месте диетсестры (или выполняющей ее обязанности медсестры) и обеспечивает формирование рациона питания воспитанников.

Согласно должностным инструкциям диетсестра:

1) ежедневно составляет меню-раскладку,

2) производит расчет химического состава и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости),

3) контролирует соблюдение норм выхода порций.

На выполнение подобной работы специалисту требуется один — два часа. Если добавить к этому затраты времени на ежедневное ведение бракеража сырых продуктов и готовых блюд, сверку бракеража с меню-раскладкой и набором продуктов согласно меню, видно, что большое количество рабочего времени уходит на заполнение документов и журналов. 1.c.45]

Использование специализированной компьютерной программы позволит диетсестре существенно сократить трудозатраты (до 30 минут) и уделить освободившееся время выполнению обязанностей по контролю качества продуктов и блюд.

Компьютер, используемый для рабочего места диетсестры, обычно не требует большой вычислительной мощности. Любой новый компьютер (стоимостью около 10 тыс. руб.) обеспечит быструю работу. Принтер следует выбрать лазерный, обеспечивающий более низкую стоимость печати, чем струйный. Стоимость нового лазерного принтера 3−6 тыс. руб. Для печати широких форм (формата А3) программа предусматривает деление на листы и возможность печати на листах, согнутых вдвое. Расходы на принтер формата А3 в 35 тыс. руб. вряд ли можно признать экономически оправданными.

Итого, затратив 15−30 тыс. руб. на приобретение компьютерной программы по учету питания, оборудования и обучение специалиста, ежедневно можно обеспечить экономию 2−5 ч рабочего времени. При этом также улучшается точность учета, повышается аккуратность, становится реальным соблюдение санитарных правил по учету рациона. 4.c.67] А главное, у сотрудников, освобожденных от ручных расчетов, появляется возможность больше уделять внимания контролю качества сырья, технологии приготовления пищи.

ВЫВОДЫ ПО 1 ГЛАВЕ Таким образом, в результате анализа работы подразделений организаций рассматриваемого нами типа и подбора необходимого аппаратного и программного обеспечения для их автоматизации, можно сделать вывод, что внедрение АРМ «Врач-Диетолог» позволит многократно увеличить оперативность работы каждого подразделения в отдельности и приведет к значительному повышению эффективности работы системного комплекса в целом.

ГЛАВА 2. ПРОЕКТНЫЕ РЕШЕНИЯ

2.1 Информационное обеспечение комплекса задач Любой бизнес-процесс представляет собой систему последовательных, целенаправленных и регламентированных видов деятельности, в которой посредством управляющего воздействия и с помощью ресурсов входы процесса преобразуются в выходы, результаты процесса, представляющие ценность для потребителей. Бизнес-процессы делят на основные, производящие основные выходы, получаемые клиентами организации, и вспомогательные, выход которых используется другими подразделениями организации. Бизнес-процесс должен иметь поставщика и потребителя (внешний объект или другой бизнес-процесс).

Существует два вида инструментов, применяемых при описании бизнес-процессов — вертикальное и горизонтальное описание.

При вертикальном описании показывают только работы и их иерархический порядок в дереве бизнес-процесса. При горизонтальном описании так же показывается, как эти работы между собой взаимосвязаны, в какой последовательности они выполняются, какие информационные и материальные потоки между ними движутся. В этом случае в модели бизнес-процесса появляются горизонтальные связи между различными работами, которые процесс составляют.

Рис. 2.1 Вертикальное и горизонтальное описание бизнес-процессов Специалисты по организационному проектированию используют различную терминологию при описании бизнес-процессов. Например, вертикальное описание называют функциональным описанием, горизонтальное — процессным описанием или просто описанием бизнес-процессов.

Горизонтальное описание бизнес-процессов В настоящее время существуют три основных способа горизонтального описания бизнес-процессов: текстовый, табличный, графический. Опишем кратко эти способы.

1. Текстовый Этот способ есть не что иное, как текстовое последовательное описание бизнес-процесса. Многие российские компании разработали и используют в своей деятельности регламентирующие документы, часть которых является процессными регламентами и представляет не что иное, как текстовое описание бизнес-процессов. 10. c112] Приведем в качестве примера текстовое описание одного из процессов обрабатываемых нашей системой:

Процесс: «Заказ продуктов» — Диетсестра формирует с помощью системы документ одноимённый документ, который поступает сначала на склад, а затем уже непосредственно передаётся поставщикам.

2. Табличный.

Для целей анализа и оптимизации деятельности компании текстовое описание бизнес-процессов не оптимально. Дело в том, что описание бизнес-процесса в текстовом виде системно рассмотреть и проанализировать невозможно. Текстовая информация воспринимается человеческим мозгом последовательно. Например, когда человек читает регламент и доходит до его конца, он практически всегда забывает про то, что было в начале документа. Второй недостаток текстового представления бизнес-процесса заключается в том, что человеческое сознание устроено так, что оно может работать эффективно только с образами. При восприятии и анализе текстовой информации человеческий мозг раскладывает ее на ряд образов, на что уходят дополнительное время и умственные усилия. Поэтому при использовании текстового описания бизнес-процессов производительность и качество решений по оптимизации деятельности оставляют желать лучшего, что особенно сильно проявляется, когда решение принимается группой людей.

В свое время специалисты по информационным технологиям разработали более структурированный подход к описанию бизнес-процессов. Ими было предложено разбить бизнес-процесс по ячейкам структурированной таблицы, в которой каждый столбец и строчка имеют определенное значение. Данную таблицу читать проще, из нее легче понять, кто за что отвечает, в какой последовательности в бизнес-процессе выполняются работы, и, соответственно, бизнес-процесс проще проанализировать. ] Табличная форма описания бизнес-процессов более эффективна по сравнению с текстовой и в настоящее время активно применяется специалистами по информационным технологиям для описания бизнес-процессов в приложении к задачам их автоматизации.

Таблица № 1

Табличное описание бизнес-процесса «Заказ поставщикам»

3. Графический.

В последнее время стали интенсивно развиваться и применяться при описании бизнес-процессов графические подходы. Признано, что графические методы обладают наибольшей эффективностью при решении задач по описанию, анализу и оптимизации деятельности компании.

Оказалось, что графика хороша тем, что графическая информация, расположенная в поле зрения человека, воспринимается его мозгом одновременно. Второе преимущество в том, что менеджер, как и любой человек, имеет правополушарное мышление и мыслит в виде образов. Любую текстовую информацию он переводит в образы. В случае, когда ему представляется информация в виде графических образов, значительно возрастают его возможности анализа и принятия решений.

Рис. 2.2 Бизнес процесс оформление заказа Рис. 2.3 Документация к бизнес процессу «Заказ продуктов»

2.2 Описание работы с программой Для выполнения действий, связанных с конфигурированием программы, необходимо закрыть исполняемую программу и войти в программу в режиме «Конфигуратор».

Для того чтобы создать в 1С информационную базу мы использовали:

Справочники — это прикладные объекты конфигурации. Они позволяют хранить в информационной базе данные, имеющие одинаковую структуру и списочный характер. В нашем примере это картотека блюд, продукты, рецептурник и поставщики Структура справочника: Каждый элемент справочника характеризуется кодом и наименованием. Система поддерживает режим автоматической нумерации элементов, при котором она самостоятельно может генерировать код для нового элемента справочника. Кроме этого система позволяет осуществлять контроль уникальности кодов справочника, не разрешая создавать элементы с одинаковыми кодами:

Рис. 2.4 Справочник Картотека блюд Помимо кода и наименования, каждый элемент справочника, как правило, содержит некоторую дополнительную информацию, которая подробно описывает этот элемент. Например, для продукта это может быть информация о весе брутто, нетто, калорийности и т. п. Набор такой информации является одинаковым для всех элементов конкретного справочника, и для ее хранения служат реквизиты справочника:

Рис. 2.5 Реквизиты Документы — это прикладные объекты конфигурации. Они позволяют хранить в прикладном решении информацию о совершенных хозяйственных операциях или о событиях, произошедших в «жизни» предприятия вообще. В нашей работе это приходная накладна, однодневное меню и т. д.

Структура документа: Каждый документ характеризуется номером, датой и временем. Система поддерживает режим автоматической нумерации документов, при котором она самостоятельно может генерировать номер для нового документа. Кроме этого система позволяет осуществлять контроль уникальности номеров документов, не разрешая создавать документы с одинаковыми номерами.

Перечисления — это прикладные объекты конфигурации. Они позволяют хранить в информационной базе наборы значений, которые не изменяются в процессе работы прикладного решения.

В нашей работе это единицы измерения, валюта и т. п.

2.3. Программная реализация комплекса задач Вход:

При запуске программы 1С показывает панель управление разделами, которое в свою очередь можно править. Разделы представлены в форме гиперссылок, нажав на которые мы сможем открыть связанные с ними документы, справочники, отчеты и т. п.

Рис 2.6 Конфигурация При нажатии на вкладку Калькуляция и подраздел Картотека блюд мы увидим список блюд, входящих в наше меню. Картотеку можно редактировать в 1С, изменять состав и добавлять новые элементы.

Рис. 2.7 Картотека блюд В данном разделе мы имеем возможность распечатки состава интересующего нас блюда. Для этого достаточно выделить в списке интересующее нас блюдо и нажать на кнопку «Печать».

Рис. 2.8 Печатная форма

Следующая вкладка «Однодневное меню"содержит в себе однодневный набор блюд для каждого возрастного стола.

Рис 2.9 Однодневное меню Рис. 2.10 Однодневное меню

Вкладка «Продукты» Содержит отражает список продуктов необходимых нам для приготовления пищи по меню.

Рис. 2.11 Продукты Каждый элемент списка обладает своими характеристиками, заполняемы вручную на основании установленных стандартов.

Рис. 2.12 Продукт

Подсистема «технология приготовления пищи» содержит в себе вкладку «рецептурник», это справочник, описывающий правила приготовления блюд:

Рис. 2.13 Технология приготовления Рис. 2.14 Рецептурник

Подсистема «Учёт продуктов» позволяет нам осуществлять работу со складом:

1) формирование заказа выбранному поставщику

2) анализ приходной накладной (продукты полученные на склад от поставщика).

Данные операции осуществляются через посредника, которым является «Кладовщик».

В данной подсистеме также имеется возможность распечатки таких документов как «Заказ поставщику» и «Приходная накладная».

Рис. 2.15 подсистема Учёт продуктов Рис. 2.16 Заказ продуктов Рис. 2.17 Заказ печатная форма Рис. 2.18 Приходная накладная Рис. 2.19 Приходная накладная, печатная форма ВЫВОДЫ ПО 2 ГЛАВЕ Для программной реализации работы ВрачаДиетолога выбрали 1С: Предприятие, версия 8.2.

1С:Предприятие — программный продукт компании 1С, предназначенный для быстрой разработки прикладных решений. Технологическая платформа «1С:Предприятие» не является программным продуктом для использования конечными пользователями, которые обычно работают с одним из многих прикладных решений (конфигураций), использующих единую технологическую платформу. Платформа и прикладные решения, разработанные на её основе, образуют систему программ «1С:Предприятие», которая предназначена для автоматизации различных видов деятельности, включая решение задач автоматизации учёта и управления на предприятии (КИС). Средства быстрой разработки представлены визуальным «конфигурированием», которое позволяет разработчику сосредоточиться на создании бизнес-логики приложения и не заниматься технологическими подробностями, такими, как организация взаимодействия с базой данных, обработка транзакционных блокировок, нюансы программирования экранных форм и т. п. Конфигурирование частично заменяет кодирование и, таким образом, снижает требования к квалификации разработчиков 1С. Тем не менее имеет встроенный язык для реализации произвольной бизнес-логики.

Глава 3. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ

3.1 Расчет затрат на разработку системы Эффективность — одно из наиболее общих экономических понятий, не имеющих пока, по-видимому, единого общепризнанного определения. Это одна из возможных характеристик качества системы, а именно её характеристика с точки зрения соотношения затрат и результатов функционирования системы. [12,c.176]

В данном разделе рассмотрена методика и специфика расчета экономической эффективности проекта.

Эффективность — одно из наиболее общих экономических понятий, не имеющих пока, по-видимому, единого общепризнанного определения. Это одна из возможных характеристик качества системы, а именно её характеристика с точки зрения соотношения затрат и результатов функционирования системы.

3.2 Расчет экономического эффекта Расчет годового экономического эффекта от использования ПИ как элемента новой технологии проектирования и внедрения вычислительного определяется по формуле:

где Э — годовой экономический эффект от использования ПИ в вычислительных процессах, руб.;

З1, З2 — приведенные затраты на единицу работ, выполненных с помощью нового ПИ и без него, руб.;

А2 — годовой объем работ выполняемых с помощью нового ПИ в расчетном году, натур. ед.

Приведенные затраты (З2) на единицу работы рассчитываются по формулам:

где С1, С2 — себестоимость единицы работ производимых без использования ПИ и с помощью него, руб.;

К1, К2 капитальные вложения, связанные с использованием ПИ (К2) и без его использования (К1), руб.;

Еннормативный коэффициент экономической эффективности капитальных вложений, равный 0,15.

Себестоимость единицы работ (С1, С2) определяется по формуле:

где Зарплата работника — 35 000 руб. в месяц

N0 — количество документов, обрабатываемых без компьютера в день (до 10);

N1 — количество документов, обрабатываемых с применением ПИ в день (до 50);

Следовательно себестоимость составит С1 = 35 000 /(7* 21.8) =229(руб) С2 = 35 000/(48* 21.8) =33 (руб) Удельные капитальные вложения не связанные с использованием ПИ рассчитывается по формуле:

К1 = капитальные затраты / (N0* 21.8 * 12)

В свою очередь в капитальные затраты отнесены: электроэнергия 220 руб. в месяц *12 = 2640, что составляет в общей сумме … руб.

Подставив значения в формулу получим:

К1 = 2640 / (7*21.8*12) = 2640 / 2092.8 = 1.26 руб.

Удельные капиталовложения, связанные с использованием ПИ равны:

LСМ / (N1* 21.8 * 12)= 2640/(48 * 21.8 * 12)= 2640/13 080 = 0.2 руб.

Следовательно, приведенные затраты на единицу работ равны:

З1 =229 + 0.15 * 1.26 = 229,189 руб З2 = 33 + 0.15 * 0.2 =33,03 руб Для расчета годового объема выполненных работ с помощью ПИ необходимо использовать формулу:

А2 = 48 * 21.8 * 12 = 13 080 (документов) Зная все необходимые данные можно рассчитать годовой экономический эффект от использования ПИ:

Э = (229,19 — 33,03) * 13 080 руб. = 2 256 772

Полученная величина свидетельствует об эффективности внедрения ПЭВМ на предприятии, так как за счет увеличения количества документов, обрабатываемых с помощью ЭВМ уменьшаются затраты выполненные на единицу работ, следовательно экономический эффект увеличивается. А значит, внедрение вычислительной техники на предприятии становится выгодным.

Срок окупаемости капитальных затрат:

Тр = LСМ / Э = 22 832 452.07/ 2 256 772 = 3 месяца Следовательно в течении 3 месяцев с момента начала эксплуатации АИС окупится затраты на ее разработку. Это значительно небольшой срок по сравнению с эффектом, который мы получим при внедрении вычислительной техники.

ВЫВОДЫ ПО 3 ГЛАВЕ Проведя расчёты, мы убедились в том, что внедрение нашей системы в работы учреждения существенно повысит эффективность труда специалиста в плане сокращения материальных и временных затрат. Что в свою очередь позволит улучшить показатели по всему учреждению в целом.

автоматизированная информационная система расчет меню ЗАКЛЮЧЕНИЕ Результатом проделанной работы по внедрению информационной системы стали следующие результаты:

· повысилась производительность труда ;

· оптимизирована технология учёта продуктов;

· время обработки заказов сократилось в несколько раз;

· наладилась согласованная работа всех подразделений;

· у руководства появилась эффективная система отчетности, позволяющая своевременно определять состояние дел в и вовремя отслеживать положительные и отрицательные изменения для принятия обоснованных управленческих решений.