Гиповитаминоз С или скорбут — заболевание организма, характеризующееся явлениями геморрагического диатеза.
Недостаточность витамина С проявляется у телят, жеребят, поросят, ягнят, при этом снижается иммунобиологическая реактивность, что способствует возникновению инфекционных заболеваний.
Аскорбиновая кислота, или витамин С, получен синтетическим путем в 1933 г. В растительных и животных тканях она содержится в свободном и связанном состоянии. За одну интернациональную единицу принимается 0,05 мг чистой аскорбиновой кислоты.
Витамин С представляет собой бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде, спирте и не растворимые в жирах и других растворителях. Хорошо растворяется в кислой среде, легко разрушается при нагревании.
Он принимает участие в важнейших биологических процессах организма (аминокислотном, углеводном и жировом обмене), поддерживает нормальное состояние стенок кровеносных сосудов, усиливает действие гормонов и ферментов, влияет на кроветворные и иммунобиологические процессы в организме.
Аскорбиновая кислота оказывает влияние на антитоксическую и белковообразующую функции печени, предотвращает окисление жиров, способствует выработке организмом антител, повышает бактерицидность крови и фагоцитарную активность лейкоцитов, принимает активное участие в формировании костей у эмбрионов.
Витамин С содержится в крови, тканевой жидкости, а также в органах и тканях, особенно в железах внутренней секреции, и может депонироваться в надпочечниках, гипофизе и кишечной стенке.
