Организация учета производственных затрат зависит от того, к какому производству они относятся. Основным признаком, по которому подразделяются производства является целевое назначение получаемой продукции и выполняемых работ. В соответствии с этим в сельском хозяйстве выделяют следующие виды производства: основное, промышленное, вспомогательное производства, обслуживающие производства и хозяйства.
К основному производству относятся главные отрасли хозяйства, дающие товарную продукциюрастениеводство и животноводство.
Промышленными производствами являются предприятия, вырабатывающие продукцию специального назначения, используемую, как правило, в своем хозяйстве (кирпичные и черепичные заводы), или перерабатывающие продукцию основного производства (мельницы, пункты засолки огурцов, маслодельные пункты и т. д.).
К вспомогательным относятся производства, предназначенные для обслуживания основного и вспомогательного производства (ремонтные мастерские, автомобильный транспорт, электроснабжение и т. д.).
Обслуживающими производствами и хозяйствами считаются предприятия и производства, обслуживающие бытовые нужды работников (столовые, детские сады и ясли, бани, ремонтные и пошивочные мастерские, парикмахерские и другие предприятия бытового обслуживания).
Объекты учета производственных затрат зависят от отраслей хозяйства и вида производства. В растениеводстве объектами учета производственных затрат являются отдельные культуры, группы однородных культур и виды работ (снегозадержание, вспашка зяби и т. д.), в животноводстве — вид или учетная группа скота (коровы и быки-производители, молодняк всех возрастов и взрослый скот на откорме и т. д.) и отдельные отрасли животноводства (пчеловодство, рыбоводство и т. д.), в промышленном производстве — каждое отдельное предприятие (мельница, и т. п.), и производство (забой скота, соление огурцов и т. д.), во вспомогательных и обслуживающих производствах — каждое производство (ремонтная мастерская, столовые, автомобильный транспорт и т. д.). Правильное установление объектов учета производственных затрат имеет важное значение для исчисления себестоимости продукции.
Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:
Группировка по элементам затрат позволяет осуществлять контроль за формированием и структурой затрат по видам и используется для контроля затрат, состоянии запасов и материалоемкости продукции. Кроме того, подразделение затрат по элементам позволяет указать вид затрат по организации в целом, независимо от возникновения и направления.
