Расчет водопотребления при снабжении кафе горячей водой от внешней сети. В этом случае прибор учета водопотребления (водомер), установленный на воде в кафе фиксирует расход потребления холодной и горячей воды, Gгодпщ (х)(г), Gгодпф (х)(г), л:
G(0) = G(х) + G(г), (4.9).
где G(х) — расход холодной воды, л; G(г) — расход горячей воды, л.
Расчет годового расхода воды, общей (о) и горячей (г) для приготовления пищи (пщ) и полуфабрикатов (пф), Gгодпщ (о)(г), м3, и Gгодпф (о)(г), м3, выполняется по суточному выпуску продукции:
Gгодпщ (х)(г) = gу.б.(о)(г) *Мсуту.б.*nпр* 10-3, (4.10).
где gу.б.(о)(г) и gпф.(о)(г) — нормативы расхода воды на приготовление соответственно условных блюд и полуфабрикатов, л; Мсуту.б, МсутпФ — количество условных блюд, шт., количество данного вида полуфабрикатов, т, выпускаемых в течении суток (принимаем по технологическим расчетам); nпр — продолжительность работы кафе в году, сутки; 10-3 — переводной коэффициент.
Gгодпщ (х)(г) = 16*780*355=4430,4.
Итоговые показатели
Таблица 4.1- Годовые показатели расходов воды, тепла, электроэнергии.
|
Система сантехники. | Тепло. | Вода, м3 | Электроэнергия, кВт. | |
| ГДж. | Гкал. | | | |
| | | | | |
Отопление. | 715,62. | 3111,39. | | | |
Водоснабжение. | | | 4430,4. | | |
Вентиляция. | | | | 21 505,8. | |
Вытяжная. | | | 1,64. | |
Приточная. | | | 3,24. | |
|
