Развитие индустрии туризма и гостеприимства (на примере турфирмы «Остров счастья»)

Содержание Введение Глава 1. Предпосылки развития индустрии туризма и гостеприимства Глава 2. Тенденции развития индустрии туризма и гостеприимства Практическая часть Заключение Список использованной литературы

Введение

Актуальность курсовой работы состоит в том, что туризм в настоящее время очень востребован и является одним из высокодоходных видов деятельности.

Туризм в современном обществе играет большую роль. Значение туризма в жизни людей, регионов, государств и в международной жизни сегодня невозможно переоценить. В настоящее время туризм это мощная индустрия, включающая в себя разнообразные формы динамично развивающегося предпринимательства.

Современная индустрия туризма является одним из крупнейших высокодоходных и динамично развивающихся сегментов международной торговли услугами. При этом, рост туризма часто происходит за счет появления новых посещаемых территорий, поскольку традиционные районы мирового туристского рынка уже практически достигли предела рекреационной емкости.

Туризм для мирового сообщества уже давно является одной из наиболее доходных и интенсивно развивающихся отраслей, приносящей огромный доход. Он оказывает огромное влияния на такие ключевые секторы хозяйства как транспорт и связь, торговля, строительство, сельское хозяйство и др. Поэтому развитие туристской индустрии является актуальной проблемой, которой следует уделять огромное влияние.

Целью данной курсовой работы является раскрытие понятия индустрии туризма и определение ее основных составляющих.

Задачи курсовой работы:

Рассмотреть предпосылки возникновения индустрии туризма и гостеприимства Выявить основные тенденции развития индустрии туризма и гостеприимства.

Объектом данной курсовой работы — является индустрия туризма и гостеприимства Предметом изучения — является турфирма «Остров счастья»

Глава 1. Предпосылки развития индустрии туризма и гостеприимства Туризм — это крупный сектор экономики. Все развитые государства мира уже давно заинтересованы в его развитии. В мировой экономике туризм вышел на лидирующие позиции, конкурируя лишь с добычей нефти.

История развития туризма насчитывает не одну тысячу лет, непосредственно связанных с историей развития цивилизации. 1]

Среди самых первых были путешествия по Океании. Маленькие челночные каноэ, использовались для путешествий из Юго-Восточной Азии через Микронезию и Тихий океан к островам Маркизы. В 500 г. до н. э. полинезийцы с Объединенных островов путешествовали на Гаваи на расстояние более 2 тыс. миль. Навигация осуществлялась путем наблюдения за расположением солнца и звезд, волнениями океана, облаками и полетами птиц. [14, 18.10.14]

С целью изучения новых территорий отправлялись в далекие путешествия древнегреческие ученые (Геродот, V в. до н. э.) и исследователи других стран (Пифей, IV в. до н. э.).

Древний Рим внес свой вклад в историю туризма: богатство, изобилие и огромные территории империи были первостепенными составляющими, необходимыми для туризма. Позднее путешествия в Грецию стали приобретать развлекательный характер: страна привлекала туристов фестивалями, атлетическими соревнованиями и другими видами увеселений и развлечений. Перемещение богатых путешественников требовало соответствующей организации их отдыха.

В правление Александра Великого (с 334 г. до н. э.) город Эфес в Турции стал важным торговым центром и одним из главных городов в античном мире, куда стекались туристы, чтобы полюбоваться на акробатов, жонглеров, волшебников, которые переполняли его улицы. 4]

Однако упадок Римской империи (I в. н. э.) сопровождался и упадком туризма. Поток богатых путешественников сократился, дороги пришли в негодность, страна стала наполняться бандитами, ворами, сделавшими путешествия небезопасными. В течение последующих веков и до середины XV века главным видом путешествий было паломничество европейцев, которые путешествовали по святым местам континента. 3]

С древнейших времен достопримечательности были главной целью туристов. Многие из нас слышали о семи чудесах света, к которым относятся:

1. Древнеегипетские пирамиды, включая Сфинкса (единственное чудо, сохранившееся до наших дней);

2. Висячие сады Семирамиды в Вавилоне (сейчас Ирак);

3. Мавзолей в Галикарнасе (Турция);

4. Статуя Зевса в Олимпии (Греция);

5. Статуя Гимоса, так называемый Колосс Родосский (остров Родос, примыкающий к Греции);

6. Маяк в Александрии (Египет);

7. Храм Артемиды, или Храм Дианы, в Эфесе (Турция).

Как в античные времена путешествовали для того, чтобы посмотреть чудеса света, так современные туристы путешествуют, чтобы увидеть чудеса природы: Великий Каньон, Ниагарский водопад, национальные парки, океаны, озера, а также чудеса, построенные человеком: великие города, музеи, памятники. 1]

В 1822 г. Роберт Смарт из Бристоля (Великобритания) сообщил о себе как о первом пароходном агенте. Он начал регистрировать пассажиров на пароходы, курсирующие по Бристольскому каналу, а также в Дублин (Ирландия).

В 1841 г. Томас Кук организовал массовую прогулку (570 человек) от Ланкастера до Лонгоборуга железнодорожным составом. Это был первый публично рекламируемый экскурсионный поезд, а Кук — первый агент экскурсионных поездов. В настоящее время компания Кука остается одной из самых больших туристских организаций в мире.

В конце XVII и первой половине XVIII в. под влиянием идей великих просветителей в некоторых учебных заведениях Европы начинают практиковаться краткие экскурсии и пешеходные прогулки для учащихся. 6]

Начало экскурсионной деятельности в нашей стране было положено во второй половине XIX в. В 1905 г. создается одно из первых отечественных экскурсионных учрежденийЯлтийское экскурсионное бюро Крымско-Кавказского горного клуба. С 1899 г. при Педагогическом обществе в Москве работала комиссия по организации общеобразовательных экскурсий для учащихся гимназий, коммерческих и реальных училищ и школ, которая также координировала деятельность Центральной экскурсионной комиссии при Московском учебном округе. 6]

Развитие экскурсионной деятельности сопровождалось открытием исторических, культурных и природоведческих памятников, ансамблей, музеев, а также различных выставок. Этому способствовала инициативная деятельность научных обществ, представителей демократически настроенной интеллигенции. В 1872 г. в Москве был открыт Политехнический музей, в 1873 г. основан Исторический музей. 4]

Распространение экскурсий, горных восхождений, пеших походов и велосипедных прогулок, внимание к туризму и экскурсиям многих учебных заведений, организаций, научных и профессиональных обществ, стремление русской интеллигенции использовать путешествия, передвижение и познавательные экскурсии для просвещения народа создали предпосылки для объединения любителей туризма и экскурсий в специализированные организации. Так, в 1895 г. создается Российское общество туристов (Российский туринг-клуб), а в 1901 г. — Русское горное общество. Оба общества были ведущими туристскими организациями вплоть до 1917 г. 14,18.10.14]

Предпосылки развития индустрии гостеприимства История гостиниц, как и история туризма, насчитывает не одну тысячу лет. Упоминание о первых предприятиях индустрии гостеприимства — тавернах — можно найти в манускриптах, относимых учеными к эпохе античных Греции и Рима. С развитием торговли и связанных с ней разъездов стало совершенно необходимо организовать для путешествующих не только пищу, но и ночлег. Поскольку передвижение по стране было медленным, а путешествие долгим и трудным, и таверн на всех не хватало, многим путникам приходилось уповать на гостеприимство в частных домах. 7]

Во времена Римской империи постоялые дворы и таверны появлялись повсеместно, особенно на всех главных дорогах. В то время их насчитывалось до десяти тысяч. Пользоваться многими постоялыми дворами можно было лишь по предъявлении специального правительственного документа. Эти документы свидетельствовали об особом статусе их предъявителей, и поэтому часто воровались и подделывались. [10]

Первыми гостиницами в средневековой Руси были постоялые дворы, наименее комфортабельные приюты для всех категорий путешествующих.

Начало развития гостиничной индустрии в России связано с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в XVIII—XIX вв. В 1818 г. в Москве функционирует 7 гостиниц. В Петербурге в 1900 г. насчитывалось 325 гостиниц. А в 1910 г. в России было уже 4685 гостиниц, не считая постоялых дворов и трактиров с номерами. Все они принадлежали частным лицам и были чисто коммерческими предприятиями. 11]

После Октябрьской революции декретом Советского правительства все гостиницы были национализированы, гостиничное хозяйство подверглось коренному преобразованию. Начинается строительство гостиниц нового времени, в том числе строительство небольших типовых гостиничных проектов. Первые типовые проекты гостиниц на 50, 75, 100 и 150 мест были разработаны в 1931 году Временной правительственной комиссией по отбору и изданию типовых проектов гражданских сооружений Цекомбанком. Гостиницы, построенные в этот период, были недостаточно благоустроенными. Мебель была низкого качества, освещались помещения плохо. Многие номера не были оснащены санитарно-техническим оборудованием. Единых тарифов на услуги гостиниц до этого не было. И только Постановление Совета Народных Комиссаров РСФСР «Об упорядочении гостиничного хозяйства и установлении тарифов на номера и койки в гостиницах» установило единую методику исчисления тарифа для всей республики. 7]

К 1940 г. гостиницы были построены в 669 городах. В годы Великой Отечественной войны был нанесен огромный ущерб всему народному хозяйству, в том числе и гостиничному. В послевоенные годы развернулись большие работы по восстановлению, реконструкции и строительству новых гостиниц.

Гостиничный бизнес XIX века приносил солидный доход. В начале XIX века Петербург располагал средствами размещения мирового уровня. Многие гостиницы оставили след в истории города и страны. Некоторые из этих отелей дошли до наших дней, и составляют сегодня «золотой фонд» Петербурга. 12]

До 1994 г. классификация гостиниц осуществлялась в соответствии с «Положением об отнесении гостиниц к разрядам».В соответствии с данным Положением, все гостиницы подразделялись на семь разрядов: «Люкс», «Высший А», «Высший Б», 1,2,3 и 4-й категории. Мотели подразделялись на пять разрядов: «Высший А», «Высший Б», 1,2 и 3-й разряды. 8]

Вывод: В первой главе были рассмотрены предпосылки развития индустрии туризма и гостеприимства. Предпосылки развития индустрии туризма берут свое начало еще с 500 г. до н.э., затем индустрия туризма получает широкое распространение в Римской Империи. Богатство, изобилие и огромные территории империи были первостепенными составляющими, необходимыми для туризма. Позже стали появляться первые экскурсии. Первым, кто организовал массовую прогулку был Томас Кук. Его экскурсия пролегала от Ланкастера до Лонгоборуга железнодорожным составом. Начало экскурсионной деятельности в нашей стране было положено во второй половине XIX в. Распространение экскурсий, горных восхождений, пеших походов и велосипедных прогулок и послужило развитию индустрии туризма.

История гостиниц же берет свое начало с эпохи Греции и Рима, когда создавались первые таверны и постоялые дворы для уставших путников. Первыми гостиницами в средневековой Руси были постоялые дворы, наименее комфортабельные приюты для всех категорий путешествующих. Начало развития гостиничной индустрии в России связано с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в XVIII—XIX вв. В 1818 г. в Москве функционирует 7 гостиниц. В годы Великой Отечественной войны был нанесен огромный ущерб всему народному хозяйству, в том числе и гостиничному. В послевоенные годы развернулись большие работы по восстановлению, реконструкции и строительству новых гостиниц.

Глава 2. Тенденции развития индустрии туризма и гостеприимства В настоящее время индустрия туризма испытывает не самые лучшие времена, это связано с несоответствием потребностей туристов организации. Поэтому нужно принимать меры по разработке новых направлений развития туризма. Одно из таких направлений — устойчивый туризм.

Устойчивый туризм — такое направление развития туризма, которое позволяет удовлетворять нужды туристов сейчас, учитывая интересы принимающего региона и позволяющего сохранить эту возможность в будущем. При этом предусматривается управление всеми ресурсами таким образом, чтобы экономические, социальные и эстетические потребности удовлетворялись с поддержанием культурной и экологической целостности, без нанесения вреда биологическому разнообразию и системам жизнеобеспечения. [2]

Зависимость от изменений в окружающей среде в туризме может выражаться не только привлекательностью того или иного места, но и иметь более масштабные последствия. Так климатические изменения могут приводить к уменьшению снежного покрова на горнолыжных курортах, увеличению засушливости и повышению средних летних температур в некоторых азиатских и средиземноморских регионах. [10]

Большой Барьерный риф, который является весьма заманчивым природным объектом для туристов и исследователей, приносит туристской индустрии региона 620 млн. дол. в год, но загрязнение мирового океана наносит ему разрушающее воздействие в течение последних 20-ти лет.

Одна из целей устойчивого туризма культурный обмен. В некоторых странах туристы игнорируют существующие моральные ценности, так во многих мусульманских странах, где женщины обязаны соблюдать ряд правил в одежде, европейцы одеваются в соответствии со своими представлениями (короткие юбки, шорты и т. п.). Но навстречу должны идти и местные власти, в целях привлечения туристов снимать или смягчать некоторые ограничения. 5]

Один из негативных экономических эффектов туризма — необходимость в большом количестве малоквалифицированных работников (горничных, официантов, садовников и т. п.), но которые за счет иностранных туристов получают нередко больше, чем более подготовленные сотрудники в других отраслях местной экономики, не связанных с индустрией туризма.

Все выше перечисленные проблемы, связанные с развитием туризма и вынуждают говорить о необходимости перемен, новых направлениях. Устойчивый туризм видится одним из перспективных среди них, позволяющих уменьшить остроту или решить большой комплекс проблем. 8]

Итак, выделим главные принципы устойчивого развития туризма:

— Устойчивое использование ресурсов. Подразумевает внедрение систем с возможностью повторного использования и очистки воды; новых блоков энергообеспечения, которые контролируются фотоэлементами и в случае простоя отключают ненужное освещение и др.; использование материалов подлежащих утилизации или вторичной обработке, внедрение «безбумажных систем»; снижение избыточного потребления

— Поддержание биоразнообразия. Следует планировать объекты туристкой инфраструктуры и виды туристской деятельности таким образом, чтобы обеспечивать защиту природного наследия, которое составляют экосистемы и биологическое разнообразие, а также охранять виды дикой фауны и флоры, которым грозит исчезновение; участники туристского процесса, и особенно, профессионалы сферы туризма должны соглашаться с наложением определенных ограничений и пределов на их деятельность, которую они осуществляют в особо уязвимых местах, которые подходят для создания природных парков или охраняемых заповедников;[9]

— Интегрирование туризма в планирование, вовлечение местных сообществ. Вовлечение местного населения в процесс принятия решений касательно развития туризма посредством консультаций; туристскую деятельность следует планировать таким образом, чтобы обеспечить сохранение и процветание традиционных ремесел, культуры и фольклора, а не вести к их стандартизации и обеднению. Местное население должно привлекаться к туристской деятельности и участвовать на равноправной основе в получении образующихся экономических, социальных и культурных выгод, особенно, в форме прямого и опосредованного создания в результате этой деятельности рабочих мест. 16,18.10.14]

— Ответственный маркетинг туризма. С целью уменьшения давления туристской деятельности на окружающую среду и для повышения ее полезного воздействия на туристскую индустрию и на местную экономику, следует содействовать более равномерному распределению потоков туристов и посетителей по времени и пространству; проводить маркетинговых исследований и рекламные компании. 14,18.10.14]

Таким образом, государству и турагентствам в целом необходимо внедрять новое направление устойчивого туризма, для соответствия потребностей людей и возможностей организации.

Тенденции развития индустрии гостеприимства

Индустрия туризма и гостеприимства является быстро растущей и высоко рентабельной сферой бизнеса, являясь одной из наиболее важных составляющих на рынке услуг.

Несмотря на то, что инвесторы практически не обращали внимания на развитие гостиничного бизнеса на протяжении многих лет, в последнее время он вновь попадает в центр внимания. 15,18,10.14]

Основным фактором, способствующим прогрессивному развитию гостиничного бизнеса, является местоположение региона; чтобы открыть отель требуется тщательного выбрать место, просчитать стратегию, составить грамотный бизнес-план, получить доступ к значительным финансовым ресурсам и иметь желание качественно обслуживать клиентов. 12]

К тенденциям развития предприятий индустрии гостеприимства, получившим развитие в последние десятилетия, следует отнести:

1. Углубление специализации гостиничного предложения ввиду общего роста спроса на туристские услуги.

2. Образование международных гостиничных и ресторанных цепей.

3. Развитие сети малых предприятий в гостиничной и туристской сфере.

4. Внедрение в индустрии гостеприимства и туристской сфере новых компьютерных технологий. 9]

В последнее время, наряду с традиционными полносервисными отелями и ресторанами, все больше стало появляться специализированных предприятий с сокращенным набором предлагаемых услуг и блюд. Специализация предприятий бывает самая разная. 13]

Гостиницы могут ориентироваться на обслуживание представителей определенного сегмента туристского рынка: например, клиентов, посвящающих свой отпуск игре в гольф, катанию на лыжах, конным турам и т. д., туристов, выезжающих на конгрессы, выставки, ярмарки. 13]

За последние десятилетия ничто так не повысило профессионализм и производительность предприятий и организаций индустрии гостеприимства, как внедрение новых компьютерных технологий, которые в корне изменили способ ведения гостиничного бизнеса, позволили владельцам предприятий решить ряд проблем и создали массу удобств клиентам, что позволяет теснее сотрудничать с туристской сферой. Общие тенденции в жизни мирового сообщества, влияющие на развитие индустрии гостеприимства — это международная интеграция, расширение международного разделения труда, открытие границ, обеспечение легкого доступа в другие страны, повышение уровня жизни все более широких слоев общества. [12]

Вывод: Во второй главе были рассмотрены основные тенденции развития индустрии туризма и гостеприимства. Основной тенденцией развития индустрии туризма является внедрение новых технологий, нового устойчивого туризма, который будет отвечать запросам потребителей. Устойчивый туризм включает в себя экономическую и социальную защищенность, сохранение культурных традиций нации, сохранение природы без причинения ей вреда и т. д. Таким образом индустрии туризма необходимо переквалифицироваться в новое русло, для того, чтобы запросы потребителей отвечали возможностям предприятия.

Также были рассмотрены тенденции индустрии гостеприимства. Основными тенденциями индустрии гостеприимства являются углубление специализации гостиничного предложения ввиду общего роста спроса на туристские услуги, образование гостиничных и ресторанных цепей, внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий, что так же может значительно облегчить работу сотрудникам предприятия.

туризм гостеприимство гостиничный

Практическая часть Краткое описание турфирмы Туристическая компания ООО «Остров счастья» начала свою работу в 2001 г. Зарегистрирована 02.06.2001 г. Территориальным управлением Невского района Администрации г. Санкт — Петербург.

Юридический адрес: 174 170, г. Санкт — Петербург, Шелгунова, 27

Генеральный директор турфирмы — Пекшуева Юлия Игоревна.

Адрес работы: с 09:00 — 18:00

Штат персонала: 15 человек (Рис. 1. Организационная структура турфирмы «Остров счастья»)

Это стало возможным благодаря принципиальному новому подходу к ведению турагентской деятельности, а также большому профессиональному опыту основателя фирмы, Юлии Пекшуевой и собранной ей команде квалифицированных специалистов.

В рамках программы лояльности, постоянным клиентам Туристической компании ООО"Остров счастья", предоставляются скидки на туры, а также выдается накопительная дисконтная карта, что делает их отдых еще дешевле.

Основной принцип работы фирмы — индивидуальный подход к каждому клиенту. Любой человек, обратившийся в ООО"Остров счастья", может получить исчерпывающую информацию и квалифицированную помощь не только по организации туристической поездки, но и по оформлению виз в любую страну мира, приобретению авиаи ж/дбилетов, бронированию номера в отеле, прокату автомобиля, заказу экскурсий и т. п.

Для качественной и успешной работы фирмы требуется хороший, и ответственный персонал. Именно такой персонал работает в турфирме «Остров счастья». (См. ниже.)

Рис. 1. Организационная структура турфирмы ООО"Остров счастья"

Таб.1. Штатное расписание турфирмы ООО"Остров счастья"

Вывод: Таким образом, из Таб.1.что в год фирма выплачивает 4 552 800 руб. сотрудникам в качестве зарплаты, из чего можно сделать вывод, что фирма преуспевающая.

Таб.2. Объем продаж турфирмы ООО"Остров счастья"

Вывод: Из Таб.2 видно что, наибольшим спросом пользуются путевки в Египет, однако они не приносят большой прибыли изза низкой цены. Наибольшую прибыль турфирме приносят путевки в Италию, т.к. в год прибыль от путевок в Турцию равна 10 430 000 руб. Так же в турфирме пользуются спросом путевки на Кипр, они принесли прибыль в 5 605 000 руб. Таким образом, доход турфирмы за год представляет собой 39 535 000 руб.

Таб.3. Основные фонды турфирмы ООО «Остров счастья»

Фондоотдача = Выручка / Основные средства Основные средства = 4 005 000 + 4 042 500 / 2 = 4 023 750 тыс. руб.

Фондоотдача = 39 535 000/ 4 023 750 = 9,8%

Показатель фондоемкости является обратным показателю фондоотдачи и рассчитывается по формуле:

Фондоемкость = Среднегодовая стоимость основных фондов / Объем выпущенной продукции Фондоемкость = 4 023 750 / 39 535 000 = 0,10%

Значение фондоемкости показывает, какая сумма основных средств приходится на каждый рубль готовой продукции.

Вывод: Естественно, что чем меньше этот показатель, тем эффективнее используется оборудование предприятия. Уменьшение показателя во времени является положительной тенденцией в развитии предприятия. Таким образом, следуя расчетам можно сделать вывод о том, что основные средства на предприятии используются с пользой.

Таб. 4. Себестоимость

Вывод: Таким образом, из Таб.4 видно, что затраты в 2014 году увеличились, это связано с увеличением затрат в страховые фонды, затраты на рекламу и прочие затраты. Отчисления в страховые фонды увеличились на 12%, а затраты на рекламу увеличились по сравнению с прошлым годом на 11%.

Таб.5. Анализ финансово — хозяйственной деятельности турфирмы ООО «Остров счастья»

Вывод: Подводя итоги Таб.5 можно сказать, что прибыль фирмы по сравнению с прошлым годом увеличилась на 1%, это связано с повышением рентабельности продаж — 4%, и рентабельности производства — 7,9%. Средняя заработная плата как и штат сотрудников остались неизменны. Стоимость основных фондов увеличилась на 1% - это связано с покупкой транспортного средства. Так же выручка в 2014 году выросла на 1%, это говорит о спросе на туристские услуги и о том, что фирма плотно закрепилась в рыночной нише. Тем не менее перед турфирмой стоит цель: повышение прибыли для расширения спектра услуг и как следствие заинтересованности потребителей.

Рис. 2 Дерево целей Вывод В практической части курсовой работы была рассмотрена турфирма ООО «Остров счастья». Фирма появилась на рынке сравнительно недавно, но уже успела завоевать интерес потребителей рекламными предложениями и акциями. Также из Таб. 2 видно, что турфирма ООО «Остров счастья» является достаточно преуспевающей на рынке, т.к. выручка в год составляет 39 535 000.Основные фонды в фирме используются целесообразно, т.к. фондоотдача 9,8%? 0,10% коэффициента фондоемкости. По результатам Таб.5 видно, что по сравнению с прошлым годом выручка фирмы увеличилась на 1%, что говорит о спросе на туристские услуги. Тем не менее перед турфирмой стоит цель: повышение прибыли для расширения спектра услуг и как следствие заинтересованности потребителей. (Рис.2)

Заключение

В первой главе были рассмотрены предпосылки развития индустрии туризма и гостеприимства. Предпосылки развития индустрии туризма берут свое начало еще с 500 г. до н.э., затем индустрия туризма получает широкое распространение в Римской Империи. Богатство, изобилие и огромные территории империи были первостепенными составляющими, необходимыми для туризма. Позже стали появляться первые экскурсии. Первым, кто организовал массовую прогулку был Томас Кук. Его экскурсия пролегала от Ланкастера до Лонгоборуга железнодорожным составом. Начало экскурсионной деятельности в нашей стране было положено во второй половине XIX в. Распространение экскурсий, горных восхождений, пеших походов и велосипедных прогулок и послужило развитию индустрии туризма.

История гостиниц же берет свое начало с эпохи Греции и Рима, когда создавались первые таверны и постоялые дворы для уставших путников. Первыми гостиницами в средневековой Руси были постоялые дворы, наименее комфортабельные приюты для всех категорий путешествующих. Начало развития гостиничной индустрии в России связано с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в XVIII—XIX вв. В 1818 г. в Москве функционирует 7 гостиниц. В годы Великой Отечественной войны был нанесен огромный ущерб всему народному хозяйству, в том числе и гостиничному. В послевоенные годы развернулись большие работы по восстановлению, реконструкции и строительству новых гостиниц.

Во второй главе были рассмотрены основные тенденции развития индустрии туризма и гостеприимства. Основной тенденцией развития индустрии туризма является внедрение новых технологий, нового устойчивого туризма, который будет отвечать запросам потребителей. Устойчивый туризм включает в себя экономическую и социальную защищенность, сохранение культурных традиций нации, сохранение природы без причинения ей вреда и т. д. Таким образом индустрии туризма необходимо переквалифицироваться в новое русло, для того, чтобы запросы потребителей отвечали возможностям предприятия.

Также были рассмотрены тенденции индустрии гостеприимства. Основными тенденциями индустрии гостеприимства являются углубление специализации гостиничного предложения ввиду общего роста спроса на туристские услуги, образование гостиничных и ресторанных цепей, внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий, что так же может значительно облегчить работу сотрудникам предприятия.

В практической части курсовой работы была рассмотрена турфирма ООО «Остров счастья». Фирма появилась на рынке сравнительно недавно, но уже успела завоевать интерес потребителей рекламными предложениями и акциями. Также из Таб. 2 видно, что турфирма ООО «Остров счастья» является достаточно преуспевающей на рынке, т.к. выручка в год составляет 39 535 000.Основные фонды в фирме используются целесообразно, т.к. фондоотдача 9,8%? 0,10% коэффициента фондоемкости. По результатам Таб.5 видно, что по сравнению с прошлым годом выручка фирмы увеличилась на 1%, что говорит о спросе на туристские услуги. Тем не менее перед турфирмой стоит цель: повышение прибыли для расширения спектра услуг и как следствие заинтересованности потребителей. (Рис.2)

1. Молчанова Н. В. Туризм в процессе глобализации общества: монография /Н.В. Молчанова; М-во культуры Волгогр. обл., Гос. образоват. бюджет. учреждение культуры высш. проф. образования «Волгогр. гос. ин-т искусств и культуры». — Волгоград: б. и., 2013.

2. В. Н. Егоров — Туризм и гостеприимство без границ: тенденции и перспективы развития: сборник статей по итогам Международной научно-практической конференции, 31 мая — 2 июня 2013 г. Иваново: Ивановский государственный университет, 2013.

3. Алхутов А. В. Туризм как способ взаимодействия культур: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. культурологии. Теория и история культуры.; - Краснодар. гос. ун-т культуры и искуств, 2009.

4. Артёмова Е. Н. Козлова В.А. Основы гостеприимства и туризма; Орёл, ГТУ; 2008;

5. Буйленко В. Ф. Туризм.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.

6. Полесская О. П. Экологический туризм и управление туристским бизнесом региона на основе экостратегий: монография /О.П. Полесская; Федер. агентство по образованию РФ, Брян. гос. ун-т им. акад. И. Г. Петровского. — Брянск: РИО БГУ, 2009.

7. Лысакова, Л. А. Карпова, Е. М. канд. филол. наук. Лесная, Е. Н. Туризм, Изд-во: Эксмо 2009.

8. Алексеева Н. П. Туризм.Н. П. Алексеева; Российская акад. образования, НОУ ВПО «Московский психолого-социальный ун-т». — Москва: Флинта МПСУ, 2012.

9. Трухачев А. В. Туризм.

Введение

в туризм: учебник; ФГБОУ ВПО Ставропольский гос. аграрный ун-т. — Ставрополь: АГРУС, 2013.

10. Угольников, М.Н.; Москва: Объединенная академия образовательных учр., Туризм в Московском столичном регионе, 2010.

11. Е. Л. Власова, Туризм в Российской Федерации: вопросы правового регулирования: актуальная подборка отраслевых нормативных документов /М-во образования и науки РФ, Негос. образоват. учреждение высш. проф. образования Иркут. ин-т междунар. туризма; сост.: — Иркутск: Изд-во ИрГТУ, 2011.

12. Етеревская И. Н. Гостиница: учебное пособие /И.Н. Етеревская; М-во образования и науки Рос. Федерации, Волгогр. гос. архит.-строит. ун-т. — Волгоград: ВолгГАСУ, 2013.

13. Каменева В. В. Гостиничный бизнес: управление и детерминанты развития: монография /В. В. Каменева, И. В. Калашникова; Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования «Тихоокеан. гос. ун-т». — Хабаровск: Изд-во ТОГУ, 2009.

14. http://Osnovy_industrii_gostepriimstva.html [18.10.14]

15. http://tourlib.net/books_tourism/petrasov1.html [18.10.14]

16. http://tyumen.prohotel.ru/news-188 115/0.html [18.10.14]