Жарочное оборудование

Третий период происходит сейчас. Он является производство и внедрение оборудования с использованием новых методов тепловой обработки изделий, сухого пара или методом конвекции Отопление.

Для развития теплового оборудования наиболее перспективным направлением является разработка новых устройств:

— новые виды тепловой обработки продуктов (комбинированная тепловая обработка продуктов сухой пар и тепловая конвекция);

— с автоматической системой управления и программирования теплового процесса;

— непрерывного действия для приготовления пищи и выпечки продукции (переносимости);

— устройствами и приспособлениями, механических процессов поворота и смешивания продуктов (кипящей кастрюли с механической мешалкой).

Разработчиком и основателем новой технологии, задача значительного улучшения всех основных технико-экономических показателей машин, оборудования и механизмов для предприятий общественного питания:

— производство машин и устройств, работающих на базе электрофизических методов для тепловой обработки пищевых продуктов (инфракрасный и СВЧ нагрев и использование традиционных методов);

— разработка и внедрение средств комплексной механизации и автоматизации производственных процессов для специализированных и узкоспециализированных предприятий общественного питания (блины, пельмени, пирожков и др.);

— повышение качества выпускаемого оборудования, надежность, долговечность и ремонтопригодность, наличие единой стандартных компонентов и частей.

…