Другие работы
Поэтому прогрессу молочной промышленности, процессам повышения качества молока уделяется большое внимание: укрепляется материально-техническая база, создаются новые отрасли производства. Такой Федеральный закон как «Технический Регламент на молоко и молочную продукцию», вышедший в свет 12 июня 2008 г., принимался в целях защиты жизни и здоровья граждан, а так же предупреждения действий, вводящих…
Курсовая В результате чего в готовых изделиях арабиногалактан ощущался на вкус и был виден на изломе. Внесение арабиногалактана в виде 10,15 и 20% растворов взамен воды приводило к равномерному распределению его в тесте. Выпеченные изделия с арабиногалактаном имели хорошие органолептические показатели, однако, по показателю намокаемости не соответствовали требованиям ГОСТ. С увеличением дозировки…
Реферат Таким образом, выходящая из жаровни мезга поступает в шнековые прессы 3 для съема масла. Прошедшая через пресс мезга частично обезжиривается, масло стекает в поддон, а выходящий твердый материал с оставшимся маслом, называемый форпрессовой ракушкой, или жмыхом, после подготовки направляют для дальнейшей переработки с целью окончательного извлечения масла, как правило, экстракцией. Влаготепловая…
Реферат Одним из основных элементов системы ЭХЗ с помощью станций катодной защиты (СКЗ), в значительной мере обуславливающих эффективность защиты, является конструкция анодного заземлителя (АЗ) и способ его размещения. До настоящего времени для ЭХЗ подземных сооружений применялись, как правило, сосредоточенные АЗ. Их геометрические размеры в плане, как правило, много меньше, чем заданная зона защиты…
Реферат В решении практических задач по разработке комплекса мер, направленных на сохранение и повышения плодородия почв, важную роль играют расчётные методы, основанные на результатах исследований процессов взаимодействия рабочих органов с почвой и обусловленных её свойствами. При испытаниях машин и экспериментальных исследованиях процессов взаимодействия рабочих органов с почвой часто применяется метод…
Реферат После нейтрализации жир промывается горячей водой для удаления следов мыла и подсушивается. Удаление красящих и ароматических веществ из жира (отбеливание и дезодорацию) проводят аналогично растительным маслам. Охлаждение жиров предотвращает развитие окислительных изменений в триглицеридах. Перед упаковыванием в транспортную тару жиры охлаждают: говяжий и бараний до 37−40 °С, свиной до 26−35 °С…
Курсовая Таким образом, в сферу ремонта запчастей автомобиля и деталей кузова необходимо внедрение инновационного подхода, основанного на комплексном автоматизированном анализе повреждений и выводе вспомогательной/сопровождающей информации о степени остаточной деформации. компьютерный инновационный автоматизированный система Комплексная автоматизированная система (КАС) должна иметь возможность легкого…
Реферат С 1906 г. на военных кораблях США стали возводиться гиперболоидные башни из стальных труб, указанных в шуховской привилегии, но они получили название американских башен. На российских броненосцах такие башни начали возводить с 1909 г. Отметим, что из более 200 построенных Шуховым опор линий электропередач в России осталось менее 10, высотных многосекционных — всего две. В 1989 г. 20…
Реферат При переходе от одной стороны контура сечения к другой нейтральная ось будет вращаться вокруг вершины, разделяющей эти стороны; точка приложения силы будет перемещаться по границе ядра между полученными уже точками. Установим, как должна перемещаться сила Р, чтобы нейтральная ось проходила все время через одну и ту же точку В (,) — вращалась бы около нее. Подставляя координаты этой точки…
Реферат В данной работе были изучены потребительские показатели качества рассольных сыров. На соответствие физико-химическим и органолептическим показателям были проверены сыры брынза, грузинский, сулугуни. По физико-химическим показателям качества изученные сыры соответствуют требованиям нормативно — технической документации. Для исследования соответствия сыров органолептическим показателям качества…
Курсовая Ферментные препараты лактазы получают с помощью различных продуцентов: микроскопических грибов, бактерий, дрожжей. Все они имеют различные температурные оптимумы в пределах от 37 до 50 °C. Оптимумы pH этих ферментных препаратов также отличаются: для бактериальных — около 7,0, для грибных — около 5,0, для дрожжевой лактазы — около 6,0. В молочной промышленности используется препарат…
Реферат Технологическая производительность Лт определяется тем количеством продукции, которое могла бы выработать машина при совмещении рабочих ходов с холостыми или при отсутствии последних. В автоматических машинах с непрерывно-операционной обработкой внутрицикловые потери отсутствуют и П = Пт. В других случаях П < Пт, а отношение П/Пт = Кп, называемое коэффициентом производительности, характеризует…
Реферат С помощью статистических методов можно определить: среднее значение показателей качества и их доверительные границы и интервалы распределения; законы распределения показателей качества; коэффициенты корреляции; параметры зависимости исследуемого показателя качество от других показателей или числовых характеристик факторов, влияющих на исследуемый показатель качества, а также сравнивать среднее…
Реферат Получение покрытий с заданными свойствами, в том числе и из многокомпонентных механических смесей порошков различного гранулометрического состава, обеспечивается при использовании гибких шнуровых материалов (ГШМ). Они специально разработаны для использования в системах газопламенного напыления, а также для ручной газопламенной наплавки и представляют собой получаемый экструзией композиционный…
Реферат В последние годы увеличился объем научных исследований по разработке технологий консервирующей упаковки. Больших успехов добились японские ученые. В Японии для хранения и консервирования фруктов используется негерметичная консервирующая пластиковая пленка определенного типа. Она включает в себя два слоя полупрозрачной пленки с превосходной проницаемостью, а также слой концентрата крахмала под…
Реферат