Белково-углеводный корм из отходов убоя скота в составе комбикормов при выращивании и продуктивном использовании ремонтных свинок

Актуальность интенсификации производства свиноводческой продукции предопределяет необходимость, как рационального использования имеющихся кормов, так и изыскание новых кормовых средств, особенно белковых.

Проблема белка в свиноводстве существует уже давно, но до сих пор остается наиболее актуальной.

Потребность свиней в белке удовлетворяется лишь на 88% и только на 65% в сбалансированном по основным незаменимым аминокислотам виде (24, 43,117).

Дефицит белка в рационах свиней составляет 20−25%, что приводит к недобору 30−40% продукции и увеличению в 1,3−1,4 раза непроизводительных затрат (44).

Обеспечение свиноводства белком, в основном, происходит за счет протеинов растительного происхождения, доля которых в общем, балансе составляет около 90%, причем высокобелковые растительные корма (соя, горох, вика, продукция переработки маслянистых культур) не превышают 10% (97).

Вместе с тем, ориентируясь на белок растительного происхождения (тенденция характерна для всех стран мира) (10, 43, 148), необходимо обладать определенным количеством животных кормов.

Благоприятное влияние белков животного происхождения на физиологические функции свиней обусловлено не только оптимальным содержанием аминокислот и комплексом других уже установленным питательных веществ, но и целым рядом неиндентифицированных факторов (3, 4, 36).

Корма животного происхождения, даже в минимальных количествах, улучшают усвояемость растительных кормов, составляющих основу комбикормов (4, 12, 69).

Однако производство животных кормов постоянно снижается вследствие разработки и использования современных безотходных технологий с максимальной выработкой продуктов питания для людей. К тому же зоотехнические и ветеринарные мероприятия в свиноводстве, повышение качества труда на предприятиях мясной промышленности свели к минимуму количество отходов и брака продукции, которые в недалеком прошлом составляли определенную часть сырья для выработки животных кормов. Рыба низких пищевых категорий, из которой готовиться рыбная мука, сейчас находит место в питании человека, что снижает на 40% объемы этого вида сырья для комбикормовой промышленности (147,148, 151).

Ресурсы традиционного животного сырья для производства сухих кормов практически исчерпаны.

В России потребление животного белка снизилось на 57%, в Центральной Европе на 8%. Дальнейшее увеличение выработки животных кормов может быть достигнуто за счет изыскания новых источников сырья. В связи с этим как в России, так и в странах Запада уделяется большое внимание на производство кормов из отходов убоя скота. Глубокая комплексная переработка отходов по современным технологиям (41, 78, 146) позволяет получать качественные кормовые продукты источники белка и биологически активные вещества. Кроме этого, что весьма важно, такие продукты в рамках естественной сельскохозяйственной экосистемы включаются в круговорот органического вещества в природе, предохраняя окружающую среду от загрязнения. Немаловаженый аспект этой проблемы состоит в том, что использование отходов становится важным деловым вопросом эффективной работы как перерабатывающих, так и животноводческих предприятий (12, 17, 34, 79).

К видам сырья используемого для выработки животных кормов относят не только кровь (33, 92, 102, 118, 136,), продукты от переработки кожи (21, 25, 36, 105, 112, 137, 126), кератино-содержащие отходы: малоценое перо подкрылок, отходы перо-пухового и рого-копытного сырья (24, 75, 103, 119,120, 125, 135), кости (41,76,93,94,100,101), кишки и шлям (4, 91).

Продукты из этого вида сырья при адекватной по белку замене в составе комбикормов и кормосмесей для свиней традиционных животных кормов (мясокостная, рыбная мука, сухой обрат) по своему продуктивному действию либо не уступали им, либо превосходили на 5,0−11,0% при сниженных на 4,78,9% затратах корма на единицу продукции и повышенных на 14−16% экономических показателях.

Физиологическое состояние животных, приплода, качественная характеристика мясной продукции были практически такими же как и при использовании стандартных комбикормов.

В последнее время большое внимание уделяют содержимому предже-лудков жвачных (каныга) — источнике сырья для выработки белковых кормов. Содержимое преджелудков и желудков богато биологически полноценным микробиальным белком, витаминами группы В (В2, В6, В12), К, никотиновой кислотой, биотином, пантотеновой и фолиевой кислотами. Клетчатка содержимого за счет воздействия микроорганизмов расщеплена до более простых углеводов-гемицеллюлоз, А и В, часть из них находится в низкомолекулярном растворимом виде.

Разработаны ряд технологий по переработке такого сырья в белковый продукт (1, 39, 117, 124, 132). Для повышения белка, а также легко усвояемых низкомолекулярных пептидов каныгу перерабатывают вместе с другими отходами от убоя скота.

Разработаны способы использования сухого продукта из каныги в смеси с кератиносодержищим сырьем (10, 21, 39, 71, 75, 77), белково-жировой массой (17, 32), кишечным шлямом (83, 104), технической кровью и костью (78). Исследования, проведенные на сельскохозяйственных животных показали достаточно хорошую эффективность использования такого корма (23,.

33, 78, 97, 123, 120). В настоящее время технологии переработки содержимого преджелудков жвачных с использованием других отходов от убоя в большей мере кератиносодержащего сырья совершенствуется в первую очередь с целью повышения биологической питательности продукта, его безвредности для животных, снижения стоимости и повышения конкурентоспособности с традиционными животными кормами. ВНИИМП (Файвишевский М.Л.) разработана новая технология производства белково-углеводного корма из содержимого преджелудков жвачных (каныга) и кератиносодержащего сырья.

Поэтому, учитывая практическую значимость такого корма, возможность адекватной замены им традиционных животных кормов обусловила очевидную целесообразность изучения его в составе кормов при выращивании и продуктивном использовании ремонтных свинок. По качественнной характеристике такой корм наиболее приемлем для этой возрастной группы свиней. Наука не распологает данными о влиянии даже известных кормовых добавок сочетающих в себе каныгу и другие отходы от убоя скота на интенсивность роста и продуктивные качества ремонтных свинок.

Настоящей работой предусматривалось научно обосновать и практически использовать новый белково-углеводные корм в составе комбикормов для ремонтных свинок в течение всего продуктивного цикла, что дало возможность определить его продуктивные действия на конечный продукт — выход деловых поросят.

Научная новизна работы состоит в разработке технологии получения белково-углеводного корма, качественной оценке корма, разработке новых рецептов комбикормов с частичной и полной заменой кормов животного происхождения новым белково-углеводным кормом для ремонтных свинок разных периодов продуктивного цикла (выращивание, супоросность, лактация). Определено состояние пищеварительных и репродуктивных органов, 8 выход продуктов убоя, их качество, воспроизводительные и лактационные способности свинок — первопоросок.

Установлена степень переваримости и использования свинками питательных веществ таких кормов.

Практическая ценность работы состоит в том, что разработанные рецепты комбикормов с частичной и полной заменой животных кормов новым белково-углеводным кормом подтвердили хозяйственную и экономическую целесообразность использования нетрадиционных кормов, выработанных из отходов перерабатывающей промышленности, в питании свиней.

Предметом зашиты настоящей диссертационнной работы является: качественная оценка белково-углеводного корма, полученного по новой технологии ВНИИМП, новые рецепты комбикормов с частичной и полной заменой кормов животного происхождения новым белково-углеводным кормом для ремонтных свинок и их влияние на интенсивность роста, функционналь-ные состояние пищеварительных и репродуктивных органов, их качество, воспроизводительные и лактационнные способности, хозяйственнная и экономическая целесообразность использования нового белково-углеводного корма.

6. ВЫВОДЫ.

В результате комплексных экспериментальных исследований впервые научно обоснована и экономически подтверждена эффективность использования нового белково-углеводного корма, полученного из отходов мясоперерабатывающей промышленности, в качестве источника повышения биологической полноценности и улучшения комбикормов при выращивании и продуктивном использовании ремонтными свинками.

1. Белково-углеводный корм из каныги и кератиносодержащего сырья в составе комбикормов с частичной (половина) эквивалентной по белку заменой животных кормов (мясокостная мука) обеспечил практически такую интенсивность роста ремонтных свинок (523 г), как и комбикорм-эталон (519 г).

2. При увеличении в составе комбикормов белково-углеводного корма (три пятых замены мясокостной муки и полной ее замене) наблюдается небольшая соответственно на 2,7 и 3,5% тенденция к снижению среднесуточных приростов.

3. Комбикорма, включающие белково-углеводный корм, обеспечили такое же функциональное состояние пищеварительных и репродуктивных органов ремонтных свинок, как и комбикорма-эталоны. Небольшие межгрупповые колебания по количеству фолликул не носили закономерного характера и обусловлены индивидуальной особенностью животного.

4. Комбикорма с частичной и полной заменой мясокостной муки на новый белково-углеводный корм не влияли на выход туши, ее морфологический состав при тенденции снижения толщины шпика на 6,1% при убойной массе 100 кг и 2,7% при — 120 кг на варианте с использованием комбикорма с полной заменой мясокостной муки белково-углеводным кормом.

5. Переваримость и использование супоросными свинками питательных веществ комбикорма с полной заменой животных кормов на белково.

103 углеводный корм не уступали комбикорму-эталону с лучшей на 2% переваримостью протеина и абсорбцией азота.

6. Воспроизводительные и лактационные способности свинок-первоопоросок соответствовали физиологическим нормам и при сбалансированном питании не зависели от замены животных кормов белково-углеводным кормом.

7. Опытные комбикорма, включающие белково-углеводный корм, способствовали снижению на 4,3−7,2% себестоимости деловых поросят, полученных от ремонтных свинок-первоопоросок и повышению на 4,0−11,6% прибыли от их реализации.

8. Производственная апробация, проведенная на супоросных свинках-первоопоросоках, подтвердила результаты научно-хозяйственного опыта в этой фазе продуктивного цикла. Себестоимость новорожденного поросенка в опытном варианте была на 15,3% ниже, чем в базовом.

7. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Проведенные исследования по изучению эффективности нового белко-во-углеводного корма в составе комбикормов при выращивании и продуктивном использовании ремонтных свинок позволяет рекомендовать:

1. В качестве компонента комбикормов для ремонтных свинок использовать новый белково-углеводный корм.

Белково-углеводный корм.

1.1. при выращивании свинок живая масса — 39,5−115 кг.

1.2. непроизводственный отдых (подготовка к осеменению свинок) — 20 дней супоросный период — 115 дней.

1.3. Подсосный период — 42 дня по массе.

3,0 — 6,0.

3,0 — 5,0.

4,0 — 8,0.

По использованию белково-углеводного корма подготовлено «Наставление» утвержденное Департаментом животноводства и племенного дела МСХ и П РФ. Новый корм апробирован на фармакологическом Совете ВГНИКИ.

5.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Анализ отечественной и зарубежной литературы и собственные исследования свидетельствуют о том, что проблема белка в свиноводстве одна из самых актуальных, так как полноценное белковое питание важнейший элемент системы кормления свиней.

Недостаток белка в комбикормах и кормовых смесях, его неполноценность основная причина сдерживающая интенсификацию отрасли и обуславливающая значительные (50%) расходы кормов на продукцию — прирост, приплод.

Предпринимаются попытки сократить дефецит протеина и повысить его качественный состав (11). Конечно, на современном этапе развития АПК важнейшим источником будут зернобобовые. Ориентир на растительный белок характерен для всех стран мира (14, 38, 59,).

Однако необходимо обладать определенным качеством животных кормов, которые в сочетании с растительными белками, в основном злаковых, повышают их усвояемость (69). Производство животных кормов постоянно снижается вследствие узкой сырьевой базы, а также использование безотходных современных технологий с максимальным использованием продуктов убоя в пищу людей. Ресурсы традиционного животного сырья для производства сухих кормов практически исчерпаны. В России за последние пять лет потребление животного белка снизилось более чем в 2 раза (14, 18). В связи с этим как в России, так и на Западе изыскиваются новые нетрадиционные источники белка. К таким источникам в первую очередь относятся отходы перерабатывающей мясной промышленности (11, 92, 93, 100, 102, 112, 137).

В последнее время появился ряд технологий по переработке содержимого преджелудков КРС как одного (1, 39, 132), так и в сочетании с керати-носодержащим сырьем (39, 71, 75, 77), белково-жировой массой (17, 32), кишечным шлямом в белковый корм (83, 104). Апробация таких продуктов в кормлении животных показала их высокую эффективность.

ВНИИМП разработал новую технологию выработки белково-углеводного корма с оптимальным сочетанием содержимого преджелудков КРС (каныга) и кератино содержащего сырья. Разработчики при этом преследовали цель получить продукт высокой биологической ценности с исключительной безвредностью и низкой стоимостью, что позволяло бы ему конкурировать с традиционными животными кормами (28).

Новый белково-углеводный корм, полученный по технологии ВНИИМП, по качественной характеристике выгодно отличается от известных видов кормов из каныги (кормовой обогатитель, сухой растительно-животный корм, сухой белково-растительный корм). Наибольшим уровнем протеина — 32−35%, против 17,0−30,0%, низким содержанием жира — 6,0, против 6,7−20,0%, большим содержанием редуцирующих Сахаров — 4,0−5,0%, против 1,2%, а также меньшим на 5,6−7,0% количеством клетчатки.

Белково-углеводный корм в достаточном количестве содержит незаменимых аминокислот — лизина — 4,6%, метионина+цистина — 2,9% от сырого протеина. Весьма важно, что такой корм содержит до 120 мкг В12 фактора «животного белка» и до 97 мг каротина.

Растворимость белка находилась в пределах 80,3% с сравнительно небольшой 19,7% долей неизвлеченного остатка. Общая растворимость белка на целых 100% превосходила рекомендуемый уровень (21, 55).

Сведения об использовании корма как из одной каныги, так и в сочетании ее с другими отходами мясной промышленности не так много (21, 25, 78, 117, 123) и то все они без исключения получены на экспериментальных откармливаемых свиньях. Данных о влиянии такого продукта на воспроизводительные и лактационные способности маточного стада как отечественных, так и зарубежных мы не нашли.

В связи с этим возникает очевидная необходимость научного обоснования хозяйственной целесообразности использования нового белково-углеводного корма как в сочетании с другими белковыми животными кормами, так и без них.

Мы в качестве объекта научных исследований взяли такую половозрастную группу как ремонтные свинки, что дало нам возможность определить влияние нового корма на интенсивность роста свинок, их воспроизводительные и лактационные способности и, в конечном счете, на себестоимость конечного продукта — выращенного поросенка.

Разработано по три рецепта комбикормов для каждого продуктивного цикла ремонтных свинок (выращивание, супоросность и лактация). Первая группа рецептов комбикормов (контроль) служила эталоном основным источником белка в них была мясокостная мука, во второй группе (I опытная) — частично: эквивалентно по белку она на половинуна три пятых и половину была заменена новым белково-углеводным кормом, в третьей группе комбикормов (II опытная) — эта замена составила три и четыре пятых, в четвертой группе комбикормов (III опытная) — мясокостная мука полностью заменена новым белково-углеводным кормом.

Компонентный состав злаковой группы всех комбикормов был основан на сырьевых продуктах, производимых в хозяйствах Лискинского района Воронежской области. Биологически активные вещества в комбикормах введены в составе премикса П 57−1. При разработке полноценных комбикормов придерживались норм концентрации питательных веществ и элементов питания для ремонтных свинок в разные периоды продуктивного цикла в расчете на 1 кг сухого вещества с влажностью 14% (62).

Установлено, что замена в составе комбикормов половины мясокостной муки новым белково-углеводным кормом обеспечила такую же интенсивность роста ремонтных свинок как и комбикорм эталон — 519 и 523 г среднесуточного прироста. Увеличение такой замены до три пятых и полной приводила к тенденции снижения среднесуточных приростов соответственно на 2,7 и 3,5% (Р > 0,05). Такую же тенденцию снижения интенсивности роста, правда при откорме свиней, наблюдали Павловская М. И., Хлопков И. и др.(46). При использовании сухого корма из каныги и других отходов в качестве основного источника белка в комбикормах неизменно получали положительный эффект на уровне 5,2 -24,0% по сравнению с низкопротеиновыми злаковыми смесями (18, 26,27, 97).

Функциональное состояние пищеварительных и репродуктивных органов у ремонтных свинок не зависело от источника белка — мясокостная мука или новый белково-углеводный корм. Весовые и линейные показатели органов пищеварения у ремонтных свинок, получавших как комбикорм — эталон, так и опытные с частичной и полной заменой мясокостной муки новым бел-ково-углеводным кормом находились в пределах физиологической нормы, характерной для данной половозрастной группы свиней. Желудочно-кишечный тракт был хорошо развит, на что указывает отношение массы отдельных участков кишечного тракта к длине тонкого отдела кишечника — 1,33 — 1,43, толстого отдела кишечника — 5,2 — 5,7. Такие же данные при убое ремонтных свинок получены Николаевым В. В. (60).

Репродуктивные органы (масса матки, рогов матки и яичников, размер яичников) были характерны ремонтным свинкам, достигшим продуктивной половой зрелости и весьма хорошо согласуются с данными Николаева В. В. (60), Сухорукова В. Н., Марюшина В. Д. (48), Понд У Дж. Даупт К. А. (67). Достоверные различия (Р<0,05 — Р< 0,01) между группами свинок по массе матки, рогов и яичников отмечены только между животными контрольной I и III опытной группами. Но эти различия не имели какой — то закономерности обусловленной новым кормом, а были присущи индивидуальным различиям свинок. На остальных показателях репродуктивных органов комбикорма как с мясокостной мукой (эталон), так и с только новым белково-углеводным кормом (опытная группа III) оказвали практически идентичное влияние. Небольшие внутригрупповые различия этих органов обусловлены фазами эстрального цикла, что подтверждается работами Anderson L.L. (103), Boda J.M. (106). Увеличение фолликул в яичниках свинок I контрольной и II опытной групп имеет чисто индивидуальную особенность животных. При сбалансированном питании свинок трудно ожидать каких — либо изменений в этих репродуктивных органах.

Результаты контрольного убоя показали, что как один вид корма (мясокостная мука или новый белково-углеводный корм), так и сочетание их в составе комбикормов не оказали существенного влияния на выход туши и ее морфологический состав. Качество туш ремонтных свинок всех групп отвечало требованиям, предъявляемым к свиньям мясной категории. Можно лишь отметить, что полная замена мясокостной муки новым белково-углеводным кормом способствовала снижению толщины шпика при живой массе 100 кг на 6,1% при 120 кг — 2,7%. Подобную закономерность наблюдали Вайзенен Т. А. (66).

Переваримость питательных веществ комбикорма — эталона и опытного варианта III были довольно высокими и хорошо согласуются с данными других исследователей (54, 60, 89). Вместе с тем животные, получавшие комбикорм с новым белково-углеводным кормом на 2% лучше переваривали протеин и на 5,5% - клетчатку. Повышение переваримости протеина обусловлено его лучшей абсорбцией на 2% от принятого и на 0,8 от переваренного, по всей видимости, за счет использования организмом для энергетических целей легкоусвояемых субстратов углеводного комплекса (90, 113).

Воспроизводительные способности свинок-первоопоросок (% нормальных опоросов от осемененных маток, многоплодие, в том числе живых поросят, крупноплодность) были довольно хорошие. Так, количество нормальных опросов было наибольшим (100%) в контрольной группе, свинки которой получали комбикорм — эталон. У животных, получавших опытные комбикорма, этот показатель был довольно высок, но уступал контролю на 8,3 — 16,7%.

Многоплодие у свинок-первоопоросок составляло 9,5 — 10,7 поросят в том числе живых 9,2 — 10,1 гол. Количество мертворожденных поросят было практически одинаковым 0,3 гол. за исключением III опытной группы, у свинок которой этот показатель был выше (0,6 гол.). Но он зависел в большей степени от могоплодия, чем от вида корма. Наши данные весьма хорошо согласуются с результатами других исследователей (54, 113, 140, 150, 151).

Крупноплодность приплода не зависела от вида компонента (мясокостная мука, новый белково-углеводный корм) в составе комбикормов для свинок-первоопоросок. Как комбикорм — эталон, так и опытные комбикорма обеспечили практически одинаковую молочность маток, качество молока, интенсивность роста поросят их сохранность.

К отъему (42 дн) живая масса поросят составляла 9,6−10,1 кг, а к 60-дневному возрасту 15,7−16,2 кг. При сбалансированном кормлении ремонтных свинок не нашли разницы в этих показателях и другие исследователи^).

Динамика живой массы ремонтных свинок в течение продуктивного цикла находилось в пределах рекомендуемых многими учеными (108, 109) значениях — 60,9−63,2 кг. Все потери в живой массе (при опоросе и за лактацию) свинок не превышали 20,8−22,6% к массе перед опоросом. Истинный среднесуточный прирост находился в пределах технологических нормативов и колебался от 352 г (контроль) до 395 г (I опытная).

Определена экономическая целесообразность использования нового белково-углеводного корма в составе комбикормов для ремонтных свинок в течение всего продуктивного цикла (выращивание, супоросность, лактация).

В период выращивания сочетание мясокостной муки и нового белково-углеводного корма 50:50 — повышало прибыль на 3,6%- при опоросе себестоимость новорожденного поросенка была на 11,7% ниже, а прибыль от реализации молодняка в 60-дневном возрасте на 11,6% выше при полной замене мясокостной муки новым белково-углеводным кормом.

Производственная апробация проведенная на супоросных свинках-первоопоросках, в основном, подтвердила результаты научно-хозяйственного опыта в этой фазе продуктивного цикла. Себестоимость новорожденного поросенка в опытном варианте была на 15,3% ниже, чем в базовом.