Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием
Диссертация
В свою очередь, кислотный гидролиз используется для получения белковых гидролизатов с целью добавления в комбикорма. Такой гидролиз протекает при высокой температуре в присутствии сильных минеральных кислот, в частности соляной кислоты. В ходе кислотного гидролиза расщепляются все типы пептидных связей между различными аминокислотными остатками, поэтому возможно практически полное расщепление… Читать ещё >
Список литературы
- Алексеева, Н.Ю. Современная номенклатура белков молока // Молочная промышленность. 1983. — № 4. — С. 27−31.
- Антипова, Л.В. К вопросу получения белковых пищевых добавок / Л. В. Антипова, Ч. Ю. Шамханов, О. С. Осминин, А. Н. Кузнецов // Вестник ВГТА. 2002. — № 7. — С. 81−86.
- Антонов, В.К. Химия протеолиза. М.: Наука, 1991. — 504 с.
- Бабанская, Н.Г. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: учеб. пособие / Н. Г. Бабанская, С. Б. Васильева, В.М. Позняков-ский. Кемерово, 2004. — 138 с.
- Баратова, Л.А. Определение аминокислотного состава белков / Л. А. Баратова, Л. П. Белянова // Методы биохимического эксперимента. М.: Изд-во МГУ, 1974.-С. 1−36.
- Борисенко, Л.А. Экспериментальное обоснование технологических параметров получения гидролизата сывороточных белков молока / Л. А. Борисенко, А. Д. Лодыгин, A.B. Адоньев // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». 2005. — № 1. — С. 59−61.
- Борисов, В.В. Каждый белок свой сюжет // Химия и жизнь. — 1990. — № 2.-С. 65−68.
- Буданцева, Е.П. Правовая охрана функциональных продуктов и БАД / Е. П. Буданцева, И. В. Павлюченко // Пищевая промышленность. 2003.-№ 3,-С. 8−9.
- Буянов, В.О. Разработка технологии быстрого замораживания пищевых продуктов на базе комбинированного способа: дис.. канд. техн. наук / Буянов Вадим Олегович. КемТИПП. — Кемерово, 2009. — 139 с.
- Буянова, И.В. Разработка и исследование технологии замораживания и низкотемпературного хранения твердых сыров: дис.. д-ра техн. наук / Буянова Ирина Владимировна. Кемерово, 2006. — 440 с.
- Быков, В.А. Биотехнология: Производство белковых веществ / В. А. Быков, М. Н. Манаков. М.: Высш. шк., 1987. — 260 с.
- Васильев, Ф.В. К вопросу оптимизации аминокислотного состава поликомпонентных продуктов с использованием методов вычислительной математики / Ф. В. Васильев, И. А. Глотова, JI.B. Антипова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. — № 2. — С. 58−61.
- Воробьев, М.М. Кинетика ферментативного гидролиза полипептидов и гидрофобные эффекты: дис.. д-ра хим. наук. М., 2009. — 273 с.
- Вретлинд, А. Внутривенное питание / А Вретлинд, А Суджян. -М.- Стокгольм, 1984. 298 с.
- Выговский, Ю.Н. Желатин-глицериновые «красные» регистрирующие системы с метиленовым голубым / Ю. Н. Выговский, П. А. Дработурин, А. Г. Коноп и др. // Компьютерная оптика. 1998. — Вып. 18. — 138 с.
- Выговский, Ю.Н. Управление формированием фазового рельефа в слоях дихромированного желатина / Ю. Н. Выговский, А. Н. Малов, В.С. Фе-щенко // Компьютерная оптика. 1997. — Вып. 17. — С. 75.
- Высоцкий, В.Г. Экспериментальное обоснование рациональных уровней потребления белка для различных групп взрослого населения // Вопросы питания. 1991.-№ 2.-С. 6−13.
- Высоцкий, В.Г. К оценке потребности человека в белке // Вопросы питания. 1978. — № 6. — С. 8−17.
- Высоцкий, В.Г. Экспериментальное обоснование потребностей человека в белке: автореф. дис.. д-ра биол. наук. М., 1977. — 32 с.
- Гаврилов, Г. Б. ЗЦМ на основе комбинированных сывороточных, мо-лочно-белковых компонентов и пребиотиков / Г. Б. Гаврилов // Молочная промышленность. 2006. — № 6. — С. 95−96.
- Гаврилов, Г. Б. Исследование и разработка технологий функциональных компонентов и пищевых продуктов на основе переработки молочной сыворотки мембранными методами: дис.. д-ра техн. наук. Кемерово, 2006.-270 с.
- Гаврилов, Г. Б. Реологические свойства сывороточных белковых концентратов // Молочная промышленность. 2006. — № 4. — С. 82.
- Гаврилов, Г. Б. Технологии мембранных процессов переработки молочной сыворотки и создание продуктов с функциональными свойствами: монография / Г. Б. Гаврилов. М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2006. — 134 с.
- Гаврилова, Н.Б. Биотехнология комбинированных молочных продуктов: монография / Н. Б. Гаврилова. Омск: Вариант-Сибирь, 2004. — 224 с.
- Гаврилова, Н.Б. Современные тенденции производства комбинированных пастообразных продуктов: аналитический обзор / Н. Б. Гаврилова, JI.B. Скрипникова. Семипалатинск: ЦНТИ, 1996. — 23 с.
- Галат, Б.Ф. Справочник по технологии молока / Б. Ф. Галат, Н.И. Маш-кин, Л. Г. Козача. 2-е изд., перераб. и доп. — Киев: Урожай, 1990. — 188 с.
- Галстян, А.Г. Развитие научных основ и практические решения совершенствования технологий, повышения качества и расширения ассортимента молочных консервов: автореф. дис.. д-ра техн. наук / Галстян Арам Генри-хович. -М., 2009.-50 с.
- Ганина, В.И. Действие пробиотических продуктов на возбудителей кишечных инфекций / В. И. Ганина, Е. В. Большакова // Молочная промышленность. 2001. — № 11.-С. 47−48.
- Ганина, В.И. Пробиотики. Назначение, свойства, основы биотехнологии: монография / В. И. Ганина. М.: Изд-во МГУПБ, 2001. — 169 с.
- Гаппаров, М.Г. Функциональные продукты питания // Пищевая промышленность. 2003. № 3. — С. 6−7.
- Геворкян, Г. Р. Разработка методических подходов к оценке функционально-технологических свойств соевых белковых препаратов, в том числе полученных биотехнологическими методами: автореф. дис.. канд. техн. наук.-М., 2006.-24 с.
- Гмошинский, И.В. Получение и перспективы использования ферментативных гидролизатов сывороточного белка молока / И. В. Гмошинский, С. Н. Зорин, В. И. Круглик и др. // Питание здорового и больного человека: материалы конференции. СПб., 2006. — С. 47−49.
- Горбатов, A.B. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / A.B. Горбатов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 296 с.
- Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: ГИОРД, 2003.-320 с.
- Горбатова, К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов. М.: ГИОРД, 2003. — 352 с.
- Горбатова, К.К. Химия и физика белков молока: учеб. пособие. М.: Колос, 1993.- 192 с.
- ГОСТ Р 53 667−2009. Казеин. Технические условия. М.: Стандартин-форм, 2010.-40 с.
- ГОСТ 33 305.1−95. Консервы молочные сгущенные. Методики выполнения массовой доли влаги: переизд. М.: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1995. — 8 с.
- ГОСТ Р 53 359−2009. Молоко и продукты переработки молока. Метод определения pH. М.: Стандартинформ, 2010. — 20 с.
- ГОСТ 3624–92. Молоко и молочные продукты. Общие методы анализов. Титриметрические методы определения кислотности. М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. — 11 с.
- ГОСТ 31 227–2004. Натрий лимоннокислый трехзамещенный 5,5-водный пищевой (цитрат натрия). Технические условия. М.: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2002. — 18 с.
- ГОСТ Р 51 301−99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Ин-версионно-вольтаперометрические методы содержания токсичных элементов (кадмия, винца, меди, цинка): переизд. М.: Госстандарт России, 2010. 30 с.
- ГОСТ 4204–77. Реактивы. Кислота серная. Технические условия: переизд. с изм. 1. М.: Стандартинформ, 2008. — 15 с.
- ГОСТ 3118–77. Реактивы. Кислота соляная. Технические условия: переизд. с изм. 1. М.: Стандартинформ, 1997. — 15 с.
- ГОСТ 4328 77. Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия: переизд. с изм. 1, 2. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. — 13 с.
- ГОСТ 26 929–94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов: переизд. М.: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2010.- 14 с.
- ГОСТ 26 933–86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия: переизд. с изм. 1. М.: Стандартинформ, 2010. — 12 с.
- Грачева, И.М. Технология ферментных препаратов. М.: Агропромиз-дат, 1987.-391 с.
- Грачева, И.М. Технология ферментных препаратов / И. М. Грачева, А. Ю. Кривова. 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Изд-во «Элевар», 2000. — 512 с.
- Грачева, И.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия / И. М. Грачева, Л. А. Иванова, В. М. Кантере. М.: Колос, 1992.-382 с.
- Громова, Л.В. Влияние пептидов, входящих в состав гидролизатов казеина, на всасывание глюкозы и воды в тонкой кишке крыс / Л. В. Громова, М. Л. Иоффе // Физиологический журнал им. И. М. Сеченова. 1993. — Т. 79. -№ 6. — С. 73−79.
- Диксон, М. Ферменты. В 3 т. / М. Диксон, Э. Уэбб- пер. с англ. М.: Мир, 1982.-Т. 1.-392 с.
- Диксон, М. Ферменты. В 3 т. / М. Диксон, Э. Уэбб- пер. с англ. М.: Мир, 1982.-Т. 2.-515 с.
- Диксон, М. Ферменты. В 3 т. / М. Диксон, Э. Уэбб- пер. с англ. М.: Мир, 1982.-Т. 3.- 1120 с.
- Диланян, З.Х. Сыроделие. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1980.-280 с.
- Дьяченко, П.Ф. К исследованию казеинаткальцийфосфатного комплекса молока // Труды ВНИМИ. 1970. — № 27. — С. 3−9.
- Дьяченко, П.Ф. Новое в технологии пищевого казеина и казеинатов /
- П.Ф. Дьяченко, Е. Ф. Жданова, В. Ф. Сергеева // Обзорная информация. Серия «Молочная промышленность». М.: ЦНИИТЭИММП, 1971. — 30 с.
- Дэвени, Т. Аминокислоты, пептиды и белки / Т. Дэвени, Я. Гергей- пер. с англ. А.Н. Маца- под ред. P.C. Незлина. М.: Мир, 1976. — 368 с.
- Евдокимов, И.А. Мембранные технологии в молочной промышленности / И. А. Евдокимов, Е. Р. Абдулина // Переработка молока. 2001. — № 10. -С. 10−11.
- Ельчанинов, В.В. Номенклатура и биохимические свойства казеинов коровьего молока альфа-Si-казенны // Сыроделие и маслоделие. 2007. — № 5.-С. 53−56.
- Жеребцов, H.A. Ферменты: их роль в технологии пищевых продуктов: учеб. пособие / H.A. Жеребцов, О. С. Корнеева, Е. Д. Фараджева. Воронеж: Изд-во Воронежского государственного университета, 1999. — 120 с.
- Захарова, J1.M. Тенденции использования пищевых и полифункциональных добавок в производстве молочных продуктов: монография. Кемерово, 2002. — 161 с.
- Захарова, JI.M. Теоретическое обоснование и разработка биотехнологии качественно новых продуктов питания на основе молока и компонентов зерна: дис.. д-ра техн. наук / Захарова Людмила Михайловна. Кемерово, 2005.-409 с.
- Зорин, С.Н. Получение ферментативного гидролизата белков молочной сыворотки, модифицированного по аминокислотному составу / С. Н. Зорин, В. И. Круглик // Питание здорового и больного человека: материалы конференции. СПб., 2006. — С. 47−49.
- Иванов, В.И. Как работают ферменты // Соросовский образовательный журнал. 1996. — № 9. — С. 23−26.
- Иванова, Л.Н. Разработка технологии белковых продуктов на основе мембранных методов обработки молочного сырья // Получение, свойства и применение молочно-белковых и растительных концентратов. М.: Агро-промиздат, 1991. — С. 23−27.
- Извекова, Г. И. Протеолитические свойства гриба Em. glabra // Микробиология. 1985. — Т. 54. — С. 62−65.
- Измайлова, В.И. Структурообразование в белковых системах / В. И. Измайлова, П. А. Ребиндер. М.: Наука, 1974. — 268 с.
- Изоэлектрическое фокусирование препарата протеолитических ферментов из Streptomyces 771 / И. Н. Крестьянова, Л. И. Васильева, Ю. Э. Бартошевич и др. // Прикладная биохимия и микробиология. 1983. — Т. XIX. — № 2. — С. 217−225.
- Изучение рост-стимулирующих компонентов гель-фильтрационных фракций панкриотических белковых гидролизатов / Л. Я. Телешевская, H.H. Максимюк, A.A. Комаров и др. // Биотехнология. 1993. — № 11−12. — С. 33−39.
- Инихов, Г. С. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1970. — 317 с.
- Использование ультрафильтрации при производстве белковых гидролизатов / Т. Н. Широчина, Э. М. Трефилов, А. И. Ляная и др. // Биотехнология. -1985. № 5. — С. 32−33.
- Каверзнева, Е.Д. Стандартный метод определения протеолитиче-ской активности для комплексных препаратов протеиназ // Прикладная биохимия и микробиология. 1971. — Т. 7. — № 2. — С. 225−228.
- Кавренова, Г. И. Афинная хроматография протеиназ / Г. И. Кавренова, Т. Н. Руденская // Химия протеолитических ферментов: материалы II Всесоюзного симпозиума по химии протеолитических ферментов. Углич, 1979. — С. 134.
- Калашников, Г. В. Ресурсосберегающие технологии пищевых концентратов: монография / Г. В. Калашников, А. Н. Остриков. Воронеж: ВГУ, 2001.-355 с.
- Караваева, H.H. Получение высокоустойчивого препарата протеолитических ферментов гриба Torula thermophila при культивировании в ферментере / H.H. Караваева, Н. Г. Садыкходжаева // Прикладная биохимия и микробиология. 1985. — Т. XXI. — № 1. — С. 24−27.
- Киселева, Т.Ф. Научное обоснование разработки напитков с социально значимыми свойствами и практические аспекты их качества: автореф. дис.. д-ра техн. наук / Киселева Татьяна Федоровна. Кемерово, 2006. — 50 с.
- Клебанов, Т.Н. Структурная организация оболочек жировых шариков молока / Т. П. Клебанов, П. Ф. Дьяченко // Прикладная биохимия и микробиология. 1972. — Т. VIII. — № 5. — С. 625−629.
- Ключникова, JI.В. Аспекты практического применения протеинов при производстве майонезов и спредов / Отраслевые ведомости. Масла и жиры.2004. -№ 11. С. 10−11.
- Кнорре, Д.Г. Биологическая химия / Д. Г. Кнорре, С. Д. Мызина. -М.: Высш. шк., 1998. 90 с.
- Коденцова, В.М. Использование пищевых продуктов, обогащенных железом и витаминами, для коррекции железодефицитных состояний / В. М. Коденцова, O.A. Вржесинская // Вопросы питания. 2002. — № 4. — С. 39−43.
- Козлов, С.Г. Структурирование молочных белковых продуктов // Молочная промышленность. 2002. — № 4. — С. 56−57.
- Колычева, З.И. Химия и питание // Химия в школе. 1997. — № 4. — С. 86−88.
- Короткий, И.А. Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона: дис.. д-ра техн. наук / Короткий Игорь Алексеевич- КемТИПП. -Кемерово, 2009.-410 с.
- Костюченко, A.JI. Энтеральное искусственное питание в интенсивной медицине / A.JT. Костюченко, Э. Д. Костин, A.A. Курыгин. СПб., 2006.-330 с.
- Кочетов, Г. А. Практическое руководство по энзимологии. М.: Высш. шк., 1980.-272 с.
- Кравченко, Э.Ф. Использование молочной сыворотки в России и за рубежом / Э. Ф. Кравченко, Т. А. Волкова // Молочная промышленность.2005.-№ 4.-С. 56−58.
- Крашенинин, П.Ф. Современное состояние и перспективы развития науки о создании детских молочных продуктов // Известия вузов. Пищевая технология. 1985. — № 3. — С. 90−101.
- Крашенинин, П.Ф. Сухие концентраты и гидролизаты молочных белков / П. Ф. Крашенинин, Г. Ю. Сажинов, В. И. Круглик // Молочная промышленность. 1993. — № 3. — С. 4.
- Круглик, В.И. Антигенные структуры нативных молочных белков и свободных аминокислот при ферментативном гидролизе // Молочная промышленность. 2007. — № 12. — С. 40−42.
- Круглик, В.И. Использование селективной ультрафильтрации в технологии ферментативных гидролизатов // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ. Вып. 14. -Кемерово: КемТИПП, 2007. — С. 133−135.
- Круглик, В.И. Исследование кинетики ферментативного гидролиза нативных молочных белков // Сыроделие и маслоделие. 2007. — № 5. — С. 35−36.
- Круглик, В.И. Молекулярно-массовое распределение пептидов в глубоких гидролизатах молочных белков // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: сборник научных работ. Вып. 14. — Кемерово: КемТИПП, 2007. — С. 128−129.
- Круглик, В.И. Научные и практические аспекты создания продуктов для детского питания / В. И. Круглик, Г. Ю. Сажинов. Кемерово: Кузбассвузиздат, 2005.- 195 с.
- Круглик, В.И. Определение номинальной отсекаемой молекулярной массы низкомолекулярных соединений при мембранной обработке // Молочная промышленность. 2008. — № 1. — С. 16−18.
- Круглик, В.И. Теория и практика реализации технологий специализированных продуктов на основе ферментативных гидролизатов молочных белков. М.: Университеты России, 2007. — 220 с.
- Круглик, В.И. Физико-химический состав гидролизатов молочных белков при дополнительной мембранной обработке // Молочная промышленность. 2007. — № 11. — С. 51−52.
- Круглик, В.И. Экспериментальное изучение биологической ценности молочных белков с различным соотношением казеина и сывороточных белков // Тезисы докладов IV Национального симпозиума по питанию и гастроэнтерологии. София, 1988. — С. 17.
- Крупин, A.B. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гармонизирующих ингредиентов и напитков на основе молочного сырья: дис.. д-ра техн. наук. Улан-Удэ, 2010. — 363 с.
- Крусь, Т.Н. К вопросу строения мицелл и механизм сычужной коагуляции казеина // Молочная промышленность. 1992. — № 4. — С. 23−28.
- Крусь, Т.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Т. Н. Крусь, A.M. Шалыгин, З. В. Волокита. М., 2000. — 368 с.
- Курбанова, М.Г. Исследование и разработка технологии взбитых белковых продуктов: дис.. канд. техн. наук / М. Г. Курбанова.- Кемерово: Кем-ТИПП, 2005.- 136 с.
- Липатов, H.H. Комплексные подходы и результаты совершенствования методологии математического моделирования биологической адекватности белковых компонентов продуктов специального и детского питания / H.H.
- Липатов, Ю.Г. Сажииов, Е.И. Титов // Научное обеспечение молочной промышленности: сборник научных трудов ВНИМИ. М., 2000. — С. 25−31.
- Липатов, H.H. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов / H.H. Липатов, В. А. Марьин, Е. А. Фетисов. М.: Пищевая промышленность, 1976. — 168 с.
- Липатов, H.H. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексом показателей пищевой ценности / H.H. Липатов, И. А. Рогов // Известия вузов. Пищевая технология. 1987. — № 2. — С. 5−9.
- Липатов, H.H. Некоторые аспекты моделирования аминокислотной сбалансированности пищевых продуктов // Пищевая и перерабатывающая промышленность. 1986. — № 4. — С. 49−52.
- Липатов, H.H. Совершенствование методики проектирования биологической ценности пищевых продуктов / H.H. Липатов, А. Б. Лисицин, С. Б. Юдина // Хранение и переработка сельхозсырья. 1996. — № 2. — С. 24−25.
- Липатов, H.H. Усовершенствованные прибор и методика для определения перевариваемости белков in vitro // Вопросы питания. 1984. — № 4. — С. 43−44.
- Липатов, H.H. Экология молока и молочных продуктов: обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1991.-69 с.
- Липатов, H.H. (мл.) Методология проектирования продуктов с требуемым комплексом показателей пищевой ценности / H.H. Липатов (мл.), И. А. Рогов // Известия вузов. Пищевая технология. 1987. — № 2. — С. 9−15.
- Лодыгин, Д.Н. Технология концентрированной молочной сыворотки с промежуточной влажностью: дис.. канд. техн. наук. Ставрополь: Сев-КавГТУ, 1998, — 131 с.
- Лурье, A.A. Сорбенты и хроматографические носители: справочник. -М.: Химия, 1972.-320 с.
- Майоров, A.A. Метод исследования способности молока к свертыванию / A.A. Майоров, И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1.-С. 16−18.
- Майоров, A.A. Формирование и оценка органолептических свойств сыра / A.A. Майоров, Е. А. Николаева // Хранение и переработка сельхозсырья. -2005.-№ 11.-С. 49−50.
- Майоров, A.A. Формирование структурно-механических свойств сыра / A.A. Майоров, Е. А. Николаева. Барнаул, 2005. — 223 с.
- Майонез на основе растительного сырья / A.B. Стеценко, Г. П. Михайлова, J1.H. Петрова, Л. И. Тарасова // Пищевая технология. 1989. № 4. — С. 30−31.
- Максимюк, H.H. Использование протеолитических ферментов для получения белковых гидролизатов / H.H. Максимюк, Л. Я. Телишевская, A.A. Комаров // Ветеринария. 1993. — № 7. — С. 28−30.
- Маслов, А.М. Инженерная реология в пищевой промышленности. Л.: Изд-во ЛТИХП, 1977. — 89 с.
- Маюрникова, Л.А. Гигиеническое обоснование производства продуктов питания специального назначения и их товароведная характеристика: монография. Кемерово: КемТИПП, 1998. — 204 с.
- Медико-биологические и технологические аспекты создания пищевых модулей / П. Ф. Крашенинин, Г. Ю. Сажинов, В. Г. Высоцкий и др. // Сборник научных трудов ВНИКМИ. М., 1990. — С. 25−38.
- Милорадова, Е.В. Ферментативная трансформация продуктов переработки сои // Труды МГУПП. 2008. — Вып. 1. — С. 177−187.
- Молчанова, О.П. Роль белка в питании // XII съезд гигиенистов, эпидемиологов, микробиологов и инфекционистов. Т. 1. -М., 1949. — С. 222−230.
- Мосолов, В.В. Протеолитические ферменты. М.: Наука, 1971. — 414 с.
- Мохно, Г. Н. Переработка молока. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2000. -440 с.
- Мощинекий, П. Получение энзиматических гидролизатов казеина, обедненных фенилаланином / П. Мощинекий, Я. Идзяк // Прикладная биохимия и микробиология. 1993. — Т. 29. — № 3. — С. 398−403.
- Мухин, В.А. Разработка стратегии получения ферментативных белковых гидролизатов из тканей морских гидробионтов: дис.. д-ра биол. наук. -М., 2003.-280 с.
- Насонова, J1.B. Биотехнология получения протеиназы актиномицета Streptomyces chromogtnis: автореф. дис.. канд. техн. наук. Воронеж, 1988. -24 с.
- Неклюдов, А.Д. Получение белковых гидролизатов с заданными свойствами / А. Д. Неклюдов, С. М. Навашин // Прикладная биохимия и микробиология. 1985. — Т. 21. — № 1. — С. 3−17.
- Неклюдов, А.Д. Свойства и применение белковых гидролизатов: обзор / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин, A.B. Бердутина // Прикладная биохимия и микробиология. 2000. — Т. 36. — № 5. — С. 525−534.
- Низколактозный молочный продукт / Г. Ю. Сажинов, В. И. Круглик, JI.B. Соломадина и др. // Пищевая промышленность. 1997. — № 6. — С. 31.
- Нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии для различных групп населения. М.: Медицина, 1991. — 230 с.
- Осинцев, A.M. Кинетика протеолитической фазы сычужного процесса // Технология и техника пищевых производств: сборник научных трудов. -Кемерово: КемТИПП, 2003. С. 81−85.
- Осинцев, A.M. Развитие фундаментального подхода к технологиям молочных продуктов: монография. Кемерово: КемТИПП, 2004. — 152 с.
- Кемерово, 2002. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. — С. 88−92.
- Остроумов, Л.А. Исследование процесса термокислотного свертывания молока с использованием различных коагулянтов / Л. А. Остроумов, В.В. Бо-былин, И. А. Смирнова, С. Р. Рафалович // Хранение и переработка сельхозсы-рья. 1998. — № 7. — С. 26−27.
- Остроумов, Л.А. Разработка технологии нового вида сыра с термокислотной коагуляцией / Л. А. Остроумов, И. А. Смирнова // Новое в технике и технологии пищевых отраслей пищевой промышленности: научно-техническая конференция. Кемерово, 1995. — С. 24.
- Остроумов, Л.А. Состав и свойства ультрафильтрационных концентратов сывороточных белков / Л. А. Остроумов, Г. Б. Гаврилов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. — № 5. — С. 48−49.
- Остроумова, Т.А. Комбинированные молочные продукты // Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности: тезисы докладов Международной научно-технической конференции. Воронеж, 1997.-С. 116−118.
- Остроумова, Т.А. Химия и физика молока: учеб. пособие. Кемерово, 2004. — 196 с.
- Остроумова, Т.Л. Закономерности структурообразования дисперсной системы / Т. Л. Остроумова, С. Е. Димитриева, А. Ю. Просеков и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. — № 7. — С. 19−21.
- Остроумова, Т.Л. Сектор технологии молочно-белковых концентратов и продуктов на их основе // Молочная промышленность. 2004. — № 12. — С. 47.
- Павлоцкая, Л.Ф. Физиология питания / Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, М. М. Эйдельман. М.: Высш. шк., 1989. — 368 с.
- Памирский, И.Э. Анализ степени структурной и функциональной однотипности поливалентного ингибитора протеаз, содержащегося в поджелудочной железе животных, и соевого ингибитора трипсина: дис.. канд. биол. наук. Благовещенск, 2009. — 117 с.
- Панфилов, В.А. Диалектика пищевых технологий / В. А. Панфилов //
- Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. — № 6. — С. 17−22.
- Патент № 2 261 618 Россия, МПК7 А 23 С 23/00. Способ производства белкового продукта из альбуминовой массы / Ю. Я. Свириденко, И.А. Шер-гина. Заявл. 18.11.2003- опубл. 10.10.2005.
- Патент № 2 004 126 626 Россия, МПК7 А 23 В 37/06- А 23 С1/05. Электрофлотатор для выделения белков из молочной сыворотки / Н. С. Родионова. -Заявл. 06.09.2004- опубл. 10.05.2006.
- Патент США, № 4 361 586. Вакуумная ферментативная переработка белкового материала. Опубл. 1983.
- Патент Франции, № 2 446 605. Промышленный способ обогащения отходов белками. Опубл. 1980.
- Патент Франции, № 2 452 255. Способ обработки крови и других отходов боен и полученные питательные белковые вещества. Опубл. 1981.
- Патент Японии, № 5 529 660. Способ гидролиза кератина до аминокислот. Опубл. 1980.
- Патент Японии, № 5 644 694. Способ производства кормов с животным протеином. Опубл. 1982.
- Петров, А.Н. Использование лактозы в производстве вареного сгущенного молока с сахаром / А. Н. Петров, А. Г. Галстян, Д. Строо // Молочная промышленность. 2008. — № 5. — С. 62−64.
- Петрова, И.С. Протеолитические ферменты актиномицетов. М.: Наука, 1976.-60 с.
- Питание велосипедистов в период тренировочных сборов и соревнований / К. А. Коровников, B.C. Баева и др. // Вопросы питания. 1988. -№ 5. — С. 40−43.
- Питательные среды для медицинской микробиологии / М. С. Поляк, В. И. Сухаревич, М. Э. Сухаревич. СПб., 2002. — 80 с.
- Пищевая сенсибилизация морских свинок ферментативными гидроли-затами белка молочной сыворотки / И. В. Гмошинский, В. И. Круглик, В. К. Мазо и др. // Вопросы питания. 1989. — № 6. — С. 27−32.
- Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продовольственных товаров. Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета, 1996.-730 с.
- Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов / В. М. Позняковский. Новосибирск, 2002. — 556 с.
- Позняковский, В.М. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский, И. Э. Цапалова, JI.A. Маюрникова и др.- под общ. ред. В. М. Позняковского. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003. -271 с.
- Покровский, A.A. Атакуемость белков пищевых продуктов протеоли-тическими ферментами in vitro / A.A. Покровский, И. Д. Ертанов // Вопросы питания. 1965. — № 3. — С. 384.
- Покровский, A.A. Белки одноклеточных. Медико-биологическая оценка и перспективы использования / A.A. Покровский. М.: АМН СССР, 1971. -83 с.
- Покровский, A.A. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. М.: Медицина, 1997. — 251 с.
- Покровский, A.A. О биологической и пищевой ценности продуктов питания // Вопросы питания. 1975. — № 3. — С. 25−35.
- Полипептидный состав сухих ферментативных пептонов / Л.Я. Теле-шевская, А. П. Простяков, З. А. Агапова // Ветеринария. 1975. — № 1. — С. 101−103.
- Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В. И. Покровский, Г. А. Романенко, В. А. Княжев. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002. — 344 с.
- Полиэлектролитные микрокапсулы, содержащие молекулы сульфированного ß--циклодекстрина в структуре наноразмерной оболочки / Д. А. Горин, С. А. Портнов, O.A. Иноземцева и др. // Коллоидная химия. 2008. — Т. 70,-№ 2.-С. 175.
- Получение и использование белков молока / под ред. Э. Р. Ставровой. -Минск, 1973.- 156 с.
- Попов, A.M. Системные закономерности сложных объектов и принципы их использования при исследовании технико-технологических комплексов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. — № 10. — С. 15−17.
- Практическая химия белка / под ред. С. Е. Северина, Г. А. Соловьевой. -М.: Изд-во Московского университета, 1979. 508 с.
- Проектирование специальных молочных продуктов для детей / О. И. Башкиров, C.B. Симоненко, Т. А. Антипов и др. // Молочная промышленность. 2007. — № 6. — С. 48−51.
- Просеков, А.Ю. Современные аспекты производства продуктов питания: монография. Кемерово: КемТИПП, 2005. — 381 с.
- Пшеничникова, А.Б. Белки / А. Б. Пшеничникова, E.H. Карнаухова, Б. И. Мицнер // Журнал общей химии. 1993. — Т. 63. — Вып. 5. — С. 1040.
- Радева, К. Влияние некоторых амино- и холевых кислот на объемные и реологические характеристики составов для твердых желатиновых капсул с хлоргидратом флунаризина / К. Радева, В. Андронова // Фармация. 1988. -№ 1. — С. 35−40.
- Расулундзатуву, М.З. Биосинтез и исследование протеолитического комплекса Streptomyces fulvoviricus ВКМА: автореф. дис.. канд. техн. наук. -Воронеж, 1989.-21 с.
- Ревякина, В.А. Общие принципы диагностики и лечения пищевой аллергии // Русский медицинский журнал. 2000. — № 18. — С. 739−745.
- Роберте, Г. Р. Безвредность пищевых продуктов / Г. Р. Роберте, Э. Х. Март и др.- под ред. Г. Р. Робертса- пер. с англ. М.: Агропромиздат, 1986. -287 с.
- Рогов, И.А. Глубокая переработка молока на основе нанотехнологий для получения биопрепаратов / И. А. Рогов, Е. И. Титов, H.A. Тихомирова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003.-№ 11.-С. 51−53.
- Рожанская, Т.И. Использование ультрафильтрации в процессах очистки протеолитических ферментов / Т. И. Рожанская, Н. А. Морголина, Т. В. Андреева // Материалы II Всесоюзного симпозиума по химии протеолитических ферментов. Углич, 1979. — С. 134.
- Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище. М., 2004. — 239 с.
- Сажинов, Г. Ю. Новые технологии в производстве перспективных продуктов детского питания / Г. Ю. Сажинов, В. И. Круглик, Л. В. Соломадина // Вопросы питания. 1996. — № 5. — С. 41−44.
- Сажинов, Г. Ю. Разработка технологии гидролизатов молочных белков для продуктов лечебного питания: автореф. дис.. канд. техн. наук. Вологда, 1991.-20 с.
- СанПиН 2.3.2.1078. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.
- Свириденко, Ю.Я. Биотехнологические аспекты интенсификации сыродельного производства: дис.. д-ра биол. наук в форме научного доклада / Свириденко Юрий Яковлевич. Углич, 1999. — 255 с.
- Сизенко, Е.И. Проблемы комплексной переработки сельскохозяйственного сырья и производства высококачественных пищевых продуктов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. — № 10. — С. 12−16.
- Сизенко, Е.И. Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания // Хранение ипереработка сельхозсырья. 2006. — № 1. — С. 7−9.
- Смирнова, И.А. Технология молока и молочных продуктов. Сыроделие: учеб. пособие / И. А. Смирнова, Т. П. Остроумова. Кемерово, 2006. — 95 с.
- Смирнова, И.А. Сгущенные нежирные молочные консервы с сахаром с микропартикулированными сывороточными белками / И. А. Смирнова, C.B. Ма-нылов, Е. Е. Румянцева // Молочная промышленность. 2009. — № 10. — С. 62.
- Смирнова, И.А. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность / И. А. Смирнова, Н. И. Дунченко, А. Г. Храмцов и др. Новосибирск, 2009.-480 с.
- Современные продукты питания для беременных и кормящих матерей / П. Ф. Крашенинин, В. И. Круглик, JI.B. Соломадина // Вопросы питания. -1993,-№ 4.-С. 28−31.
- Соломадина, JI.B. Новый специализированный молочный продукт для питания лактирующих женщин / J1.B. Соломадина, В. И. Круглик // Вопросы питания. 1995.-№ 5.-С. 37−38.
- Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: справочник / Н. Ю. Алексеева, В. П. Аристова, А. П. Патратий и др.- под ред. ЯМ. Костина. М.: Агропромиздат, 1986. — 239 с.
- Специализированные продукты для питания детей, больных муковис-цидозом / JI.B. Соломадина, В. И. Круглик, К. С. Ладодо и др. // Вопросы питания. 1995.-№ 2. — С. 17−20.
- Справочник технолога молочного производства. Т. 5: Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. СПб.: ГИОРД, 2004. -576 с.
- Сравнительная оценка использования специализированных продуктов «Тетрафен» и «Фенил-фри» в диетотерапии детей, больных фенилкетонурией / Т. В. Бушуева, O.A. Вржесинская, В. М. Коденцова и др. // Вопросы питания. 1998.-№ 2.-С. 7−18.
- Сравнительная характеристика функциональных свойств белковых препаратов / О. И. Шеленок, И. В. Кочнева, С. Н. Толкунов и др. // Пищеваяпромышленность. 2006. — № 11. — С. 73.
- Стан, Е.Я. Казенны коровьего молока как источник «пищевых гормонов» // Сборник научных трудов Института питания АМН СССР. М., 1986. -Т. 7.-С. 81−86.
- Степанов, В.М. Молекулярная биология. Структуры и функции белков. М.: Высш. шк, 1996. — 238 с.
- Степанова, Л.И. Справочник технолога молочного производства. -СПб.: ГИОРД, 2000. 379 с.
- Таурин в составе нового сухого молочного продукта «Фемилак 2» для коррекции питания кормящих матерей / О. В. Георгиева, В. И. Круглик, Л. В. Недоспасова и др. // Вопросы питания. 1995. — № 2 — С. 33−35.
- Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, З. Х. Диланян, Л. В. Чекулаева и др. М.: Агропромиздат, 1991. -463 с.
- Телишевская, Л.Я. Белковые гидролизаты. Получение, состав, применение / под ред. А. Н. Панина. М.: Аграрная наука, 2000. — 295 с.
- Телишевская, Л.Я. Белковые гидролизаты // Аграрная наука. 2000. -№ 12.-С. 20−21.
- Теория и практика иммуноферментного анализа / A.M. Егорова, А. П. Осипов, Б. Б. Дзантиев и др. М.: Высш. шк., 1991. — 288 с.
- Тепел, А. Химия и физика молока. М.: Пищевая промышленность, 1979.-323 с.
- Терещук, J1.B. Облепиха в комбинированных молочных продуктах // Молочная промышленность. 2001. — № 5. — С. 48-^19.
- Технологические аспекты производства молочных продуктов с низкими аллергенными свойствами и гипоаллергенных продуктов / Н. Г. Шацкая, П. Ф. Крашенинин, Г. Ю. Сажинов и др. // Вопросы питания. 1994. — № 12. — С. 34−36.
- Технология молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, З.Х. Ди-ланян, JI.B. Чекулаева и др. М.: Агропромиздат, 1991. — 463 с.
- Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов: справочник / Е. А. Богданова, Р. Н. Хандак, З. С. Зобкова и др. М.: Агропромиздат, 1989. — 311 с.
- Тихомирова, H.A. Нанотехнология и биотехнология продуктов функционального питания на молочной основе // Молочная промышленность. -2005,-№ 5.-С. 74−75.
- Уманский, М.С. Селективный липолиз в биотехнологии сыра. Барнаул, 2000.-245 с.
- Уманский, М.С. Теоретические и практические основы конструирования жировых молочно-растительных композиций сбалансированного состава: монография / М. С. Уманский, JI.B. Терещук. Кемерово, 2001. — 188 с.
- Фершт, Э. Структура и механизм действия ферментов. М.: Мир, 1980. — 120 с.
- Хамагаева, И.С. Лиофилизированные закваски бифидобактерий // Молочная промышленность. 1993. — № 3. — С. 23−24.
- Хамагаева, И.С. Мягкий сыр, обогащенный бифидобактериями / И. С. Хамагаева, J1.M. Белозерова // Молочная промышленность. 1998. — № 2-З.-С. 16−17.
- Харитонов, В.Д. Краткий справочник специалиста молочной промышленности / В. Д. Харитонов, Ю. А. Незнанов. СПб.: ГИОРД, 2003. — 128 с.
- Харитонов, В.Д. Проблемы и перспективы молочной промышленности XXI века // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. — № 11. — С. 1618.
- Харитонов, В.Д. Пути повышения эффективности сушки молочных продуктов / В. Д. Харитонов, В. Я. Грановский. М., 1986. — 456 с.
- Химия белка. Ч. 1: Общая химия белка / И. П. Ашмарин, A.A. Мюль-берг, Н. В. Садикова и др. СПб.: Изд-во Ленинградского университета, 1968.-196 с.
- Химия пищи. В 2 кн. Кн. 1: Белки: структура, функции, роль в питании / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко и др. М.: Колос, 2000. — 384 с.
- Храмцов, А.Г. Биомембранная технология молочных продуктов // Известия вузов. Пищевая технология. 1999. — № 2−3. — С. 42−45.
- Храмцов, А.Г. К вопросу ресурсосберегающей и экологощадящей переработки молочного сырья / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. — № 10. — С. 12−13.
- Храмцов, А.Г. Системный подход к технологии молочных продуктов / А. Г. Храмцов, П. В. Акинин, С. А. Рябцева // Вестник РАСХН. 1994. — № 5. -С. 54−56.
- Черников, М.П. О предельной величине биологической ценности пищевых белков // Теоретические и клинические аспекты науки о питании. -М: АМН СССР, 1986. Т. 7. — С. 45−49.
- Черников, М.П. Потенциальная биологическая ценность пищевых белков и принцип Митчелла // Вопросы медицинской химии. 1987. — Т. 33. — № 2.-С. 9−14.
- Черников, М.П. Протеолиз и биологическая ценность белков. Казенны как собственно пищевые белки. М.: Медицина, 1975. — 231 с.
- Шаззо, Р.И. Компьютерное моделирование белково-витаминных компонентов, сбалансированных по содержанию незаменимых аминокислот / Р. И. Шаззо, Л. Д. Ершова, Г. Н. Павлова // Хранение и переработка сельхозсы-рья. 2007. — № 6. — С. 7−14.
- Шалыгина, A.M. Выделение ангиогенина из молочного сырья / A.M. Шалыгина, H.A. Тихомирова, Ю. Л. Рустамьян и др. // Молочная промышленность. 1995. — № 4. — С. 22−23.
- Шатерников, В.А. Проблема белка в питании и основные проблемы ее дальнейшей разработки / В. А. Шатерников, В. Г. Высоцкий // Вопросы питания. 1980. — № 5. — С. 24−33.
- Шлейкин, А.Г. Влияние трансглюкоминазы на связывание сывороточных белков / А. Г. Шлейкин, Н. П. Данилов, J1.B. Красникова // Пищевая промышленность. 2009. — № 7. — С. 9.
- Шульц, Г. Е. Принципы структурной организации белков / Г. Е. Шульц, Р. Х. Ширмер. М.: Мир, 1982. — 65 с.
- Энтеральное питание в комплексной терапии и профилактике заболеваний / Т. С. Попова, А. Е. Шестопалов, Г. Ю. Сажинов и др. // Вопросы питания. 2004.-№ 3. — С. 7−11.
- Яшкичев, В.И. Вода, движение молекул, структура, межфазные процессы и отклик на внешнее воздействие. М.: АГАР, 1996. — 125 с.
- A major continuous epitope of bovine b-lactoglobulin recognized by human IgE binding / G. Ball, M.J. Shelton, B.J. Walsh, et al // Clin Exp Allergy. -1994.-V. 24.-P. 758−764.
- A naturally occurring opioid peptide from cow’s milk, beta-casomorphine-7, is a direct histamine releaser in man / M. Kurek, B. Przybilla, K. Hermann, et al // Int Arch Allergy Immunol. 1992. — V. 97 (2). — P. 115−120.
- Adler-Nissen, J. Enzymes hydrolysis of proteins // J. Chem. Tech. Biotechnology. 1986. -№ 34 B. — P. 215−222.
- Allergenic epitopes of bovine a Sl-casein recognized by human IgE and IgG / P. Spuergin, H. Mueller, M. Walter, et al // Allergy. 1996. — V. 51. — P. 306−312.
- Allergenicity of a-caseins from cow, sheep, and goat / P. Spuergin, H. Mueller, M. Walter, et al // Allergy. 1997. — V. 52. — P. 293−298.
- Allergenicity of individual cow milk proteins in DBPCFC-positive milk allergic adults / A. Norgaard, H. Bernard, J.M. Wal, et al // Allergy Clin Immunol. -1996.-V. 97.-P. 237.
- Allergen-specific IgE antibodies against antigenic components in cow milk and milk substitutes / B. Gjesing, O. Osterballe, B. Schwartz, et al // Allergy. -1986.-V. 41.-P. 51−56.
- Allergy to bovine beta-lactoglobulin: specificity of human IgE to tryptic peptides /1. Selo, G. Clement, H. Bernard, et al // Clin Exp Allergy. 1999. — V. 29.-P. 1055−1063.
- Allergy to bovine beta-lactoglobulin: specificity of human IgE using cyanogen bromide-derived peptides / I. Selo, L. Negroni, C. Creminon, et al // Int Arch Allergy Immunol. 1998. — V. 117. — P. 20−28.
- Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk / S. Ah-Leung, H. Bernard, E. Bidat, et al // Allergy. 2006. — V. 6. — P. 1358−1365.
- Analysis of food proteins for verification of contamination or mislabeling / I. Malmheden Yman, A. Eriksson, G. Everitt, et al // Food Agric Immunol. -1994.-V. 6.-P. 167−172.
- Andiran, F. Cow milk consumption in constipation and anal fissue in infants and young children / F. Andiran, S. Dayi, E. Mete // J. Paediatr. Child. Health. 2003. — V. 39. — P. 329−331.
- Antigenic determinants of bovine serum albumin / B. Beretta, A. Conti, A. Fiocchi, et al // Int Arch Allergy Immunol. 2001. — V. 126. — P. 188−195.
- Application of selfdeveloping dichromated gelatin for holographic data storage / N. Reinhand, Yu.N. Denisyuk, N.N. Ganzherli, et al // Proceedings SPIE. -1998.-V. 3294.-P. 22−30.
- Application Soft Capsules Filled with Hydrophilic Substances / K. Motidzuki, C. Ueda, K. Toyo, et al // appl. 12.03.85, № 60−49 673, publ. 13.09.86, IPC.
- Aussein, M. Protease and amylase activities of Asp. flawis grown on hudro-carbons and oxygenated hydrocarbous / M. Aussein, R. Magdel-Din, E. Abdel-Gawald//Biotechnol. AndBioeng. 1983. — V. 25.-P. 3197−3199.
- Bak, B. Milk protein hydrolysates / B. Bak, J.J. Led, E.J. Pederson // Acta Chem. Scand. 1969. — V. 23.-P. 3051−3054.
- Banks, W.A. Saturable transport of peptides across the blood-brain barrier / W.A. Banks, A, J. Kastin // Life Sci. 1987. — V. 14. — P. 1319−1338.
- Baral, V.R. Food allergy in children / V.R. Baral, O.B. Hourihane // Postgrad Med J. 2005. — V. 81. — P. 693−701.
- Baral, V.R. Food allergy in children / V.R. Baral, O.B. Hourihane // Postgrad Med J.-2005,-V. 71.-P. 659−668.
- Biologically active peptides of casein and lactotransferrin implicated in platelet function / A.M. Fiat, S. Levy-Toledano, J.P. Caen, et al // Dairy Res. -1989.-V. 56 (3).-P. 351−355.
- Boissieu, D. Allergy to extensively hydrolyzed cow milk proteins in infants: identification and treatment with an amino acid-based formula / D. Boissieu, P. Matarazzo, C. Dupont // Pediatr. 1997. — V. 131. — P. 744−747.
- Bovine beta-lactoglobulin in the human milk. A longitudinal study during the whole lactation period /1. Axelsson, I. Jakobsson, T. Lindberg // Benediktsson Acta Paediatr Scand. 1986. — V. 75. — P. 702−707.
- Branden, C. Introduction to Protein Structure / C. Branden, J. Tooze. New York, London: Garland Publ., Inc., 1991.
- Bray, G.A. Nutrient intake is modulated by peripheral peptide administration // Obes Res. Suppl. 1994. — V. 4. — P. 569−572.
- Cantor, C.R. Gastric emptying, gastric secretion and enterogastrone response after administration of milk proteins or their peptide hydrolysates in humans // Eur. J. Nutr. 2004. — V. 43. — P. 127−139.
- Capsugel, A.G. Basel: The Naw Capsule Colours // Appearance and Effect.- 1978. BAS. — V. 88.-P. 334−341.
- Casein-derived peptides can modulate the production of 5-hydroxyeicosatetraenoic acid in human neutrophils / N. Rabgaoui, M.C. Guerin, J. Torreilles // Biochem Cell Biol. 1994. — V. 72. — P. 305−311.
- Casein peptide release and passage to the blood in humans during digestion of milk or yogurt / B. Chabance, P. Marteau, J.C. Rambaud, et al // Biochimie. -1998.-V. 80.-P. 155−165.
- Casomorphins reduce separation distress in chicks / J. Panksepp, L. Nor-mansell, S. Siviy, et al // Peptides. 1984. — V. 4. — P. 829−831.
- Cavataio, F. Effects of goats' or cows' milks on nutritive utilization of calcium and phosphorus in rats with intestinal resection / F. Cavataio, S. Guandalini // Eur. J. Nutr. 2006. — V. 36. — P. 117−125.
- Chopra, R. A New Coenzyme Q 10 Preparatoin With Enhanced Bioavailability / R. Chopra, R. Goldman, H.N. Bhagavan // The Faseb Journal. 1997. — V. 11. -№ 3. — P. 34−40.
- Consnantinova, A.G. The selfdeveloped dichromated gelatin films for holography / A.G. Consnantinova, A.N. Malov, S.P. Conop // Proc. SPIE. 1996. — V. 2969.-P. 274−277.
- Cow’s milk allergens identification by two-dimensional immunoblotting and mass spectrometry / M. Natale, C. Bisson, G. Monti, et al // Mol Nutr Food Res. -2004.-V. 48. -P. 363−369.
- Cow’s milk allergy. In: Essential pediatric gastroenterology, hepatology, & nutrition / F. Cavataio, S. Guandalini. New York: McGraw-Hill, 2005. — P. 175 192.
- Cow’s milk allergy: the humoral immune response to eight purified allergens / J.M. Wal, H. Bernard, C. Creminon, et al // Adv Exp Mod Biol. 1995. — V. 371. -P. 879−881.
- Cow’s milk-protein allergy: results of skin-prick test with purified milk proteins / C. Kaiser, H. Reibisch, R. Folster-Holst, et al // Z Emahrungswiss. 1990. -V. 29.-P. 122−128.
- Creighton, T.E. Proteins, 2-nd ed. NY: W.H. Freeman & Co., 1991.
- Cross-reactivity between milk proteins from different animal species / P. Restani, A. Gaiaschi, A. Plebani, et al // Clin Exp Allergy. 1999. — V. 29. — P. 997−1004.
- Dannaeus, A. Follow-up study of children with food allergy. Clinical course in relation to serum IgE and IgG antibody levels to milk, egg and fish / A. Dannaeus, M.A. Inganaes // Clin Allergy. 1981. — V. 11. — P. 533−539.
- Davis, P.J. Protein modification by thermal processing / P.J. Davis, S.C. Williams // Allergy. 1998. — V. 53. — P. 102−105.
- Deitch, E.A. Multiple organ failure // Ann. Surg. 1992. — V. 216. — P. 117−127.
- Delayed behavioral effects of beta-casomorphin-7 depend on age and gender of albino rat pups / V.A. Dubynin, I.V. Malinovskaya, Y.A. Ivleva, et al // Bull. Exp. Biol. Med. 2000. — V. 130 (11).-P. 1031−1034.
- Demonstration of a beta-casomorphin immunoreactive material in the plasma of newborn calves after milk intake / M. Umbach, H. Teschemacher, K. Praeto-rius, et al // Regul Pept. 1985. — V. 7. — P. 223−230.
- Detection and identification of a soy protein component that cross-reacts with caseins from cow’s milk / P. Rozenfeld, G.H. Docena, M.C. Anon, C.A. Fos-sati // Clin Exp Immunol. 2002. — V. 130. — P. 49−58.
- Detection of IgE antibodies specific for allergens in cow milk and cow dander / A. Szepfalusi, Z. Ebner, C. Urbanek, et al // Int Arch Allergy Immunol. -1993.-V. 102.-P. 288−294.
- Detection of undegraded b-lactoglobulins and evaluation of the molecular weight of peptides in hydrolysate cow’s milk formula / E. Chiancone, M. Gattoni, P.G. Giampietro, et al // Investig Allergol Clin Immunol. 1995. — V. 5. — P. 228−233.
- Dipeptidyl-peptidase IV from bench to bedside: an update on structural properties, functions, and clinical aspects of the enzyme DPP IV / A.M. Lambeir, C. Durinx, S. Scharpe, et al // Crit Rev Clin Lab Sei. 2003. — V. 40 (3). — P. 209−294.
- Differential binding of IgG and IgA antibodies to antigenic determinants of bovine serum albumin / C. Hilger, F. Grigioni, C. De Beaufort, et al // Clin Exp Immunol. 2001. — V. 123 (3). — P. 387−394.
- Dudrick, S.J. Parenteral hyperalimentation. Metabolic problems and solutions / S J. Dudrick, B.V. Mac Fadyen, C.T. Van Buren // Ann. Surg. 1972. — V. 176,-№ 2.-P. 259−265.
- Effects of beta-casomorphin derivatives on gastrointestinal transit in mice / A. Becker, G. Hempel, G. Grecksch, et al // Biomed Biochim Acta. 1990. — V. 49. -P. 1203−1207.
- Effect of beta-casomorphin on neonatal sleep in rats / T. Taira, L.A. Hilaki-vi, J. Aalto, I. Hilakivi // Peptides. 1990. — V. 11. — P. 1−4.
- Effect of opioid active therapeutics on the ascending reflex pathway in the rat ileum / H.D. Allescher, M. Storr, C. Piller, et al // Neuropeptides. 2000. — V. 34 (3−4).-P. 181−186.
- Effects of peptides derived from dietary proteins on mucus secretion in rat jejunum / J. Claustre, F. Toumi, A. Trompette, et al // Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2002. — V. 283. — P. 521−528.
- Effects of structure modifications on IgE binding properties of serum albumins / P. Restani, A. Fiocchi, B. Beretta, et al // Int Arch Allergy Immunol. 1998. -V. 117. — P. 113−119.
- Elitsur, Y. Beta-casomorphin (BCM) and human colonic lamina propria lymphocyte proliferation / Y. Elitsur, G.D. Luk // Clin Exp Immunol. 1991. -V. 85 (3).-P. 493−497.
- Enzyme immunoassay of specific human IgE to purified cow’s milk allergens / J.M. Wal, H. Bernard, C. Creminon, et al // Food Agric Immunol. 1995. -V. 7.-P. 175−187.
- Eosinophilic esophagitis: a novel treatment using Montelukast / S. Attwood, C. Lewis, C. Bronder, et al. // Gut. 2003. — V. 52. — P. 181−185.
- Erko, A.I. Development parameters optimization of the dichromated gelatin layers for optical information recording / A.I. Erko, A.N. Malov // Scientific and Applied Photography. 1980. — V. 25. — P. 185−187.
- Fersht, A. Enzyme structure and mechanism, 2nd ed. NY: W.H. Freeman & Co., 1985.
- Fiocchi, A. Beef allergy in children / A. Fiocchi, P. Restani, E. Riva // Nutrition. 2000. — V. 16 (6). — P. 454−457.
- Garrett, J. Anti-interleukin-5 (mepolizumab) therapy for hypereosinophilic syndromes / J. Garrett, S. Jameson, B. Thomson // Allergy Clin Immunol. 2004. -V. 113.-P. 115−119.
- Gonsalves, N. Food allergies and eosinophilic gastrointestinal illness // Gastroenterol Clin N Am. 2007. — V. 36. — P. 75−91.
- Gonsalves, N. Gastric emptying, gastric secretion and enterogastrone response after administration of milk proteins or their peptide hydrolysates in humans // Gastroenterol Clin N Am. 2007- 38: 175−181.
- Gortier, I. Characterization of antigens and allergens in hypo-allergenic infant formulae /1. Gortier, R. Urbanek, J. Forster // Eur J Pediatr. 1995. — V. 154. -P. 289−294.
- Haddad, Z.H. IgE antibodies to peptic and peptic-tryptic digests of betalac-toglobulin: significance in food hypersensitivity / Z.H. Haddad, V. Kalra, S. Ver-ma // Ann Allergy. 1979. — V. 42 (6). — P. 368−371.
- Heat-induced and other chemical changes in commercial UHT milks / A.J. Elliott, N. Datta, B. Amenu, H.C. Deeth // Dairy Res. 2005. — V. 72 (4). — P. 442−446.
- Heat treatment modifies the allergenicity of beef and bovine serum albumin / A. Fiocchi, P. Restani, E. Riva, G.P. Mirri, I. Santini, L. Bernardo, C.L. Galli // Allergy. 1998. — V. 53 (8). — P. 798−802.
- Hedner, J. beta-Casomorphins induce apnea and irregular breathing in adult rats and newborn rabbits / J. Hedner, T. Hedner // Life Sci. 1987. — V. 41 (20). -P. 2303−2312.
- Hendrix, T.M. Energetics of structural domains in alpha-lactalbumin / T.M. Hendrix, Y. Griko, P. Privalov // Protein Sci. 1996. — V. 5. — P. 923−931.
- Hermel, H. Novel opioid peptides derived from casein (beta-casomorphins) / H. Hermel, A. Soeboth // Thin Solid Films. 1993. — V. 223. -P. 371.
- Host, A. Allergic reactions to raw, pasteurized, and homogenized/pasteurized cow milk: a comparison. A double-blind placebo-controlled study in milk allergic children / A. Host, E.G. Samuelsson // Allergy. 1988. -V. 43 (2).-P. 113−118.
- Identification of bovine IgG as a major cross-reactive vertebrate meat allergen / R. Ayuso, S.B. Lehrer, M. Lopez, et al // Allergy. 2000. — V. 55. — P. 348−354.
- Identification of casein as the major allergenic and antigenic protein of cow’s milk / G.H. Docena, R. Fernandez, F.G. Chirdo, et al // Allergy. 1996. -V. 51.-P. 412−416.
- IgE cross-reactivity with caseins from different species in humans allergic to cow’s milk / H. Bernad, C. Creminon, L. Negroni, et al // Food Agric Immunol. -1999.-V. 11.-P. 101−111.
- Immunoreactive beta-casomorphin-8 in cerebrospinal fluid from pregnant and lactating women: correlation with plasma levels / F. Nyberg, H. Lieberman, L.H. Lindstrom, et al // Clin Endocrinol Metab. 1989. — V. 68. — P. 283−289.
- Influence of b-casomorphins on the function of the endocrine pancreas. Brantl V & Teschemacher H. b-casomorphins and related peptides / H. Zuhlke, D. Damert, A. Eckhardt, et al // VCH Weinheim. 1994. — V. 45. — P. 161−169.
- Inhibition of small intestinal motility by casein: a role of beta casomor-phins? / C. Defilippi, E. Gomez, V. Charlin, et al // Nutrition. 1995. — V. 11. -P. 751−754.
- In vitro allergenicity of cow’s milk substitutes / T.P. Dean, B.R. Adler, F. Ruge, et al // Clin Exp Allergy. 1993. — V. 23. — P. 205−210.
- Jarret, W. Review of important trace elements in dairy products / Austral. Journal Dairy Technol. 1979. — V.34.- № 1, — P.28−34.
- Jinsmaa, Y. Enzymatic release of neocasomorphin and beta-casomorphin from bovine beta-casein / Y. Jinsmaa, M. Yoshikawa // Peptides. 1999. — V. 20 (8).-P. 957−962.
- Joliat, T.L. Occupational asthma and rhinoconjunctivitis from inhalation of crystaline bovine serum albumin powder / T.L. Joliat, R.W. Weber // Ann Allergy. 1991.-V. 66.-P. 301−304.
- Juvonen, P. Macromolecular absorbtion and cow’s milk allergy / P. Juvonen, I. Jakobsen, T. Lindberg // Arch Dis Child. 1991. — V. 66. — P. 300−303.
- Kayser, H. Stimulation of human peripheral blood lymphocytes by bioactive peptides derived from bovine milk proteins / H. Kayser, H. Meisel // FEBS Lett. -1996,-V. 383.-P. 18−20.
- Kazuhisa, G. The Influence of Water-Insoluble Powders Additions on Physical Characteristics of Gelatin / G. Kazuhisa, D. Drug //1. Pharm. 1993. — V. 19.-P. 2579−2594.
- Knud Aunstrup. Proteinases // Novo Research Institute, Bagsvaerd, Denmark, 1979.-P. 114.
- Konop, S.P. Mechanism of the hologram recording in self-developed di-chromated gelatin layers / S.P. Konop, A.G. Konstantinova, A.N. Malov // Photonics & Optoelectron. 1995. — V. 3. — P. 21−29.
- Krowczynski, L. Wpliw postaci leku na dzialanie lecznicze // Farm. pol. -1979. № 35. — V. 11.-P. 665.
- Kurek, M. Pseudoallele skin reactions to opiate sequences of bovine casein in healthy children / M. Kurek, M. Czerwionka-Szaflarska, G. Doroszewska // Rocz Akad Med Bialymst. 1995. — V. 40 (3). — P. 480−485.
- Leninger, A.L. Principles of biochemistry, 2nd ed., chapters 5−8 / A.L. Leninger, D.L. Nelson, M.X. Cox. NY: Worth Publ. Inc., 1993.
- Lien EL. Infant formulas with increased concentrations of alpha-lactalbumin //Am JClinNutr.-2003.-V. 77.-P. 1555−1558.
- Lipid coating on Polyeclectrolyte Surface Modified Colloidal Particles and Polyelectrolyte Capsules / M. Sergio, D. Edwin, B. Sukhorukov, M. Auch, H. Baumler, H. Litchtenfeld, H. Mohwald // Macrocapsules. 2000. — V. 33. — P. 4538−4544.
- Lonnerdal, B. Nutritional and physiologic significance of alpha-lactalbumin in infants / B. Lonnerdal, E.L. Lien // Nutr Rev. 2003. — V. 61 (9). — P. 295−305.
- Lowichik, A. A quantitative evaluation of mucosal eosinophils in the pediatric gastrointestinal tract / A. Lowichik, A.G. Weinberg // Mod Pathol. 1996. — V. 9.-P. 110−114.
- Mather, I.H. A review and proposed nomenclature for major proteins of the milk-fat globule membrane // Dairy Sci. 2000. — V. 83. — P. 203−247.
- Maynard, F. Human IgE binding capacity of tryptic peptides from bovine alpha-lactalbumin / F. Maynard, R. Jost, J.M. Wal // Int Arch Allergy Immunol. -1997.-V. 113.-P. 478−488.
- Meat allergy: investigation of potential allergenic proteins in beef / G.D. Han, M. Matsuno, G. Ito, et al // Biosci Biotechnol Biochem. 2000. — V. 64 (9). -P. 1887−1895.
- Meisel, H. Opioid peptides encrypted in intact milk protein sequences // British Journal of Nutrition. 1983. -№ 1. — P. 27−31.
- Micropurification and amino acid sequence of beta-casomorphin-8 in milk from a woman with postpartum psychosis / S. Renlund, I. Erlandsson, U. Hellman, et al // Peptides. 1993. — V. 14. — P. 1125−1132.
- Milk allergens, their characteristics and their detection in food: A review / L. Monaci, V. Tregoat, A.J. van Hengel, et al // Eur Food Research Tech. 2006. -V. 223.-P. 149−179.
- Milk allergy, I: oral challenge with milk and isolated milk proteins in allergic children / A.S. Goldman, D.W. Anderson Jr, W.A. Sellers, et al // Pediatr. -1963.-V. 32.-P. 425−443.
- Milk allergy, II: skin testing of allergic and normal children with purified milk proteins / A.S. Goldman, D.W. Anderson Jr, W.A. Sellers, et al // Pediatr. -1963.-V. 32.-P. 572−579.
- Milk. Electronic resource. Mode acess: http://en.wikipedia. org/wiki/Cow'smilk#Cow.27smilk.
- Milk-responsive atopic dermatitis is associated with a casein-specific lymphocyte response in adolescent and adult patients / T. Werfel, G. Ahlers, P. Schmidt, et al // Allergy Clin Immunol. 1997. — V. 99. — P. 124−133.
- Modification of ige binding during heat processing of the cow’s milk allergen beta-lactoglobulin / B.M. Ehn, B. Ekstrand, U. Bengtsson, et al // Agric Food Chem. 2004. — V. 52 (5). — P. 1398−1403.
- Moore, S. Chemistry and Biology of Peptides // Ed. J. Meienhofer. Ann Arbor Sei. Publ. — Michigan, 1972. — P. 629−653.
- Muramoto, K. Anal. Biochem. 1990. — 230 p.
- Naicloo, N. Factors of Compositions Preparing and Treatment That Influence Solid Capsules' Ability for Disintegration // Drug Dev. and Ind. Pharm. -1989.-V. 9.-P. 1329.
- Neustrom, M.R. Treatment of eosinophilic gastroenteritis with montelukast / M.R. Neustrom, C. Friesen // J Allergy Clin Immunol. 1999. — V. 104. — P. 506.
- New dichromated gelatin technologies for the diffraction optical elements fabrication / B. Vigovsky, N. Konop, P. Malov, et al // SPIE. 1998. — V. 3347. — P. 314−324.
- Ng, L.T. Anal. Biochem. 1987. — 452 p.
- Noel, R. Eosinophilic esophagitis / R. Noel, P. Putnam, M. Rothenberg // N Engl J Med. 2004. — V. 351. — P. 940−941.
- Nomenclature of the proteins of cows' milk-sixth revision / H.M. Farrell Jr, R. Jimenez-Flores, G.T. Bleck, et al // J Dairy Sei. 2004. — V. 87 (6). — P. 1641−1674.
- Novel treatment using Montelukast Eosinophilic esophagitis / S. Attwood, C. Lewis, C. Bronder, et al // Gut. — 2003. — V. 49. — P. 160−168.
- Odibo, F.I. Purification and some properties of a thermostable protease of Jherm / F.I. Odibo, S.K. Obi // Appl. Microbiol, and Biothehnol. 1988. — V. 3. — P. 327−332.
- Oldaeus, G. Antigenicity and allergenicity of cow milk hydrolysates intended for infant feeing / G. Oldaeus, B. Bjorskten // Pediatr Allergy Immunol. -1991.-V. 4.-P. 156−164.
- On the feasibility of designing «self-developing» media with high diffraction efficiency / S.M. Maloletov, V.V. Kalinkin, A.N. Malov, V.P. Sherstyuk // Scientific and Applied Photography. 1991. — V. 33. — P. 448−455.
- Optoelectronic applications of the selfdeveloped colloidal holographic recording media / L.E. Kruchinin, I.V. Bogdan, S. Yu, B. Zagaynova, N. Yu, A. Vi-govsky, N. Malov//Proc. SPIE. 2001. — P. 142−146.
- Patent 4 804 542, BRD, anmeld. Gelatinenkapseln mit einem Wasserein-saugenstoff und hydrophilendem Anfueller und ihre Herstellungs verfahren / Shere R. P., 09.04.87, № 36 311, publ. 14.02.89, IPK A61K9/64.
- Patent 5 405 637 USA, A23J 3/34, A23J 3/00, A23L 1/305. Milk protein partial hydrolysate and infant formula containing same / Martinez, Sarah B. Leary, Jr., H. Lee Nichols // Bristol-Myers Squibb Company. 1995.
- Patent 6 060 269 Denmark, A 23 J 3/00- A 23 J 3/34. Method of producing a peptide mixture / Chatterton, Derek E. W. Berntsen, Grete Albertsen. 2000.
- Patent № 1 347 757. USSR / N.F. Balan, A.I. Erko, V.V. Kalinkin, A.N. Ma-lov // MD Foods Amba. 1985.
- Perutz, M.F. Protein structure. N. Y: W.H. Freeman & Co., 1992.
- Photoinduced Phase Transitions in Hologram Recording in Layers of Di-chromated Gelatin / B. Vigovsky, N. Konop, P. Malov, et al // Laser Physics. -1998.-V. 4.-P. 901−915.
- Photoinduced phase transitions in layers of dichromated gelatin / B. Vigovsky, N. Konop, P. Malov, A.N. Malov // Laser Physics. 1998. — V. 8. — P. 901−915.
- Plasma beta-casomorphin-7 immunoreactive peptide increases after milk intake in newborn but not in adult dogs / M. Singh, C.L. Rosen, K.J. Chang, G.G. Haddad // Pediatr Res. 1989. — V. 26. — P. 34−38.
- Ragno, V. Allergenicity of milk protein hydrolysate formulae in children with cow’s milk allergy / V. Ragno, P.G. Giampietro // Eur J Pediatr. 1993. — V. 152.-P. 760−762.
- Raising the pH of the pepsin-catalysed hydrolysis of bovine whey proteins increases the antigenicity of the hydrolysates / D.G. Schmidt, R.J. Meijer, C.J. Slangen, E.C. van Beresteijn // Clin Exp Allergy. 1995. — V. 25. — P. 1007−1017.
- Reid, L.D. An assessment of the addiction potential of the opioid associated with milk / L.D. Reid, C.L. Hubbell // Journal of Dairy Science. 1994. — V. 77. -P. 672−675.
- Relation of beta-casomorphin to Apnea in Sudden Infant Death Syndrome / Z. Sun, Z. Zhang, X. Wang, et al //Peptides. 2003. — V. 24. — P. 937−943.
- Rolfsen, W. Cow’s milk proteins as allergens and antigens / W. Rolfsen, M. Tibell, L. Yman // Allergol Immunolog Clinica. 1987. — V. 2. — P. 213.
- Rotational behaviour produced by intranigral injections of bovine and human beta-casomorphins in rats / M. Herrera-Marschitz, L. Terenius, L. Grehn, U. Ungerstedt // Psychopharmacology. 1989. — V. 99. — P. 357−361.
- Salamianski, A. Modeling of the superhydrophobic surface formation / A. Salamianski, G. Zhavnerko, V. Agabekov, et al // Nanodesign, technology, computer simulations. 2008. — V. 5. — P. 219−222.
- Sampson, H.A. Natural history of food hypersensitivity in children with atopic dermatitis // Paediatr. 1989. — V. 115. — P. 23−27.
- Sampson, H.A. The food hypersensitivity in children with atopic dermatitis // Paediatr. 1990. -V. 5. — P. 123−127.
- Savilahti, E. Allergenicity of cow milk protein / E. Savilahti, M. Kuitunen // Pediatr. 1992.-V. 121.-P. 12−20.
- Schanbacher, F.L. Bovine mammary lactoferrin: implications from messenger ribonucleic acid (mRNA) sequence and regulation contrary to other milk proteins / F.L. Schanbacher, R.E. Goodman, R.S. Talhouk // Dairy Sei. 1993. — V. 76.-P. 3812−3831.
- Schulz, G.E. Principles of protein structure / G.E. Schulz, R.H. Schirmer. -New York: Heidelberg-Berlin, 1979. P. 345.
- Schwartz, D.A. Use of montelukast as steroid sparing agent for recurrent eosinophilic gastroenteritis / D.A. Schwartz, D.S. Pardi, A.J. Murray // Dig Dis Sei. -2001,-V. 46.-P. 1787−1790.
- Selfart, A. Parenterale Ernahrung in der Praxis. Berlin: Volk und Gesundheit, 1975.-P. 72.
- Shah, N. Effects of Milk-derived bioactives: an overview // British Journal of Nutrition. 2000. — V. 84.-P. 303−310.
- Sherstyuk, V.P. Some principles for formation of self-developing dichro-mate media / V.P. Sherstyuk, A.N. Malov // Proc. SPIE. 1989. — V. 1238. — P. 207−218.
- Shimizu, M. Transepithelial transport of oligopeptides in the human intestinal cell, Caco-2 / M. Shimizu, M. Tsunogai, S. Arai // Peptides. 1997. — V. 18. -P. 681−687.
- Sinatra, S. Co-Q 10 Formulation Can Influence Bioavailability // Nutrition Science News. 1997. — V. 2. — P. 26−32.
- Some human B and T cell epitopes of bovine serum albumin, the major beef allergen / D. Tanabe, S. Kobayashi, Y. Takahata, Y. Morimatsu, F. Shibata, R. Ni-shimura // Biochem Biophys Res Commun. 2002. — V. 293. — P. 1348−1353.
- Stoger, P. Type 1 allergy to cow milk proteins in adults: a retrospective study of 34 adult milk-and cheese-allergic patients / P. Stoger, B. Wtithrich // Int Arch Allergy Immunol. 1993. — V. 102. — P. 399−407.
- Straumann, A. Eosinophilic esophagitis: escalating epidemiology? / A. Straumann, H. Simon // Allergy Clin Immunol. 2005. — V. 115. — P. 418−419.
- Structure of active components from bovine casein peptone / A. Henschen, F. Lottspeich, V. Brantl, H. Teschemacher // Hoppe Seylers Z Physiol Chem. -1979.-V. 360 (9).-P. 1217−1224.
- Stryer, L. Biochemistry, 4th ed., part II. NY: W.H. Freeman & Co., 1995.
- Sun, Z. Findings in normal rats following administration of gliadorphin-7 (GD-7) / Z. Sun, R. Cade // Peptides. 2003. — V. 24. — P. 321−323.
- Suzuki, J. Oral disodium cromoglycate and ketotifen for a patient with eosinophilic gastroenteritis, food allergy and protein-losing enteropathy / J. Suzuki, Y. Kawasaki, R. Nozawa // Asian Pac J Allergy Immunol. 2003. — V. 21. — P. 193−197.
- Tan, A.C. Eosinophilic gastroenteritis treated with non-enteric coated budeson-ide tablets / A.C. Tan, J.W. Kruimel, T.H. Naber // Eur J Gastroenterol Hepatol. -2001.-V. 13.-P. 425−427.
- Tanabe, D. Hypoallergenic and T cell reactive analogue peptides of bovine serum albumin, the major beef allergen / D. Tanabe, F. Shibata, R. Nishimura // Mol Immunol. 2004. — V. 41. — P. 879−890.
- Teitelbaum, J. Eosinophilic esophagitis in children: immunopathological analysis and response to fluticasone propionate / J. Teitelbaum, V. Fox, F. Twa-rong // Gastroenterology. 2002. — V. 122. — P. 1216−1225.
- The concentration of bovine IgG in human breast milk measured using different methods / S. Morikawa, A. Tokuyama, K. Kuroume, T. Acta // Pediatr Mae-da.- 1993.-V. 82.-P. 1012−1016.
- Thioredoxin treatment increases digestibility and lowers allergenicity of milk / G. del Val, B.C. Yee, R.M. Lozano, B.B. Buchanan, R.W. Ermel, Y.M. Lee, O.L. Frick // Allergy Clin Immunol. 1999. — V. 103. — P. 690−697.
- Torreilles, J. Casein-derived peptides can promote human LDL (low-density lipoproteins) oxidation by a peroxidase-dependent & metal-independent process / J. Torreilles, M.C. Guerin // Seances Soc Biol Fil. 1995. — V. 189. — P. 933−942.
- Treatment of acute secretory diarrhea with casein: an effect of beta-casomorphins / V. Charlin, C. Defilippi, V. Vargas, L. Borghesi, E. Gomez // Article in Spanish. Rev Med Chil. 1992. — V. 120 (6). — P. 666−669.
- Very thick holograms: manufacturing and applications / N. Reinhand, Yu. Korzinin, I. Semenova // Journal of Imaging Science & Technology. 1997. — V. 41.-P.241.
- Wahn, U. Allergenic and antigenic properties of bovine serum albumin / U. Wahn, T. Peters, Jr. Siraganian // Mol Immunol. 1981. — V. 18. — P. 19−28.
- Wal, J.M. Bovine milk allergenicity // Ann Allergy Asthma Immunol. -2004.-V. 93.-P. 2−11.
- Wal, J.M. Cow’s milk allergens // Allergy. 1998. — V. 53. — P. 1013−1022.
- Wal, J.M. Cow’s milk proteins/allergens // Aim Allergy Asthma Immunol. -2002.-V. 89.-P. 3−10.
- Wal, J.M. Immunochemical and molecular characterization of milk allergens // Allergy. 1998. — V. 53. — P. 114−117.
- White, C.L. Intragastric beta-casomorphin (1−7) attenuates the suppression of fat intake by enterostatin / C.L. White, G.A. Bray, D.A. York // Peptides. -2000,-V. 21.-P. 1377−1381.
- Wuthrich, B. Allergy to cheese produced from sheep’s and goat’s milk but not to cheese produced from cow’s milk / B. Wuthrich, S.G. Johansson // J Allergy Clin Immunol. 1995. — V. 96. — P. 270−273.