Анализ хозяйственной деятельности предприятия ОАО «Томское пиво»

• Введение
• 1. Характеристика ОАО «Томское пиво»
• 1.1 Краткая историческая справка
• 1.2 Организационная структура предприятия
• 1.3 Ассортимент ОАО «Томское пиво» и анализ рынка
• 2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности
• 2.1 Анализ выпуска и реализации продукции
• 2.2 Анализ использования основных фондов
• 2.3 Анализ использования труда и заработной платы
• 2.4 Анализ затрат на производство и реализацию продукции
• 2.5 Анализ прибыли и рентабельность предприятия
• 3. Анализ финансового состояния предприятия
• 3.1 Состав и структура имущества и источники его формирования
• 3.2 Анализ финансово устойчивости предприятия
• 3.3 Анализ ликвидности предприятия
• 3.4 Анализ делово активности предприятия
• Заключение
• Список использованной литературы

Традиционно многие ученые и практики в области бухгалтерского учета — И. Шер, А. П. Рудановский, Н. А. Блатов, А. К. Рощаховский, И. Р. Николаев и др. — высоко оценивали значимость аналитической компоненты бухгалтерии. К сожалению, в годы советской власти произошла определенная трансформация в понимании ее сущности — баланс, являющийся в рыночной экономике одним из основных инструментов управления экономикой предприятия, в условиях директивной экономики рассматривался исключительно как элемент системы контроля.

Что касается отечественной аналитической науки, то в работах С. К. Татура, С. Б. Барнгольц, М. И. Баканова, А. Д. Шеремета и др., экономический анализ (анализ хозяйственной деятельности) трактуется гораздо более узко и, в некотором смысле, приземленно — как направление, связанное с изложением методов и техники аналитических расчетов на уровне предприятия в условиях директивной экономики. Отличительные особенности данного анализа состоят в следующем:

— он построен исключительно исходя из предпосылок и ограничений, действующих в условиях централизованно планируемой экономики и не предполагающих наличия реальных рыночных механизмов в экономике;

— он проводится обычно в ретроспективном аспекте;

— его квинтэссенцией являются:

ь анализ выполнения плановых заданий по различным показателям

ь жестко детерминированный факторный анализ;

— он затрагивает не только и не столько финансовую сторону деятельности предприятия, сколько предполагает комплексную оценку абсолютно разнородных (с позиции, например, бухгалтера или финансового менеджера) сторон деятельности.

Вероятно, имея в виду придание большего научного веса дисциплине «Анализ хозяйственной деятельности», ее неоднократно переименовывали в «Экономический анализ». Можно выделить два периода, когда подобное имело место: семидесятые и девяностые годы; причем если в семидесятые произошла лишь кратковременная формальная смена названия без какого-либо изменения содержательной части учебной дисциплины, то с началом перестройки экономики в постсоветской России при очередной смене названия были предприняты определенные усилия по расширению содержательной части дисциплины путем включения отдельных элементов анализа, характерных рыночной экономике.

Актуальность данной курсовой работы заключается в том, что в последние годы учебно-методические пособия, посвященные анализу хозяйственной деятельности предприятия, выходят уже под титулом «Теория экономического анализа «и «Экономический анализ «. Любопытно отметить, что, понимая определенную двусмысленность в терминологии, отдельные авторы периодически предпочитали использовать паллиативные названия, типа «экономический анализ хозяйственной деятельности «

Цель данной курсовой работы состоит в том, что бы рассмотреть анализ финансово-хозяйственной деятельности на примере ОАО «Томское пиво»

Задачи данной работы напрямую зависят от цели и представляют собой раскрытие понятий и вопросов:

1. Характеристика ОАО «Томское пиво»

1.1 Краткая историческая справка

История завода ОАО «Томское пиво» была начата прусским подданным Карлом Крюгером более 125 лет назад.

История пивоварения в Томске восходит к 17 веку. Ко второй половине 19 века в Томске было уже несколько пивоваренных заводов. Но настоящий расцвет пивоварения связан с пивным производством прусских подданных Крюгеров.

Карл Крюгер свою предпринимательскую деятельность в Томске Карл Крюгер начал в 1876 году, когда взял в аренду участок земли под строительство пивоваренного завода. Уже через год завод был полностью построен, установлено оборудование. Однако в 1880 году началось строительство университета, и «место земли», на котором находилось действующее предприятие Крюгера, было передано в распоряжение строительного комитета. Понимая, что интересы императорского университета возьмут верх, К. И. Крюгер решается на новое строительство.

Новый завод был открыт 27 октября (9 ноября по новому стилю) 1884 года. С этого момента и ведется официальное летоисчисление «Томского пива». В сентябре 1890 года Карл Крюгер передал завод в арендное содержание своему племяннику Роберту Крюгеру, тогда ему было 34 года. Роберт, как и Карл Крюгер, был профессиональным пивоваром. Через пять лет аренды, в августе 1895 года, пивоваренный завод перешел и в собственность Роберта Крюгера.

Конкуренцию на местном рынке пива Роберт Крюгер решил преодолевать с помощью технического перевооружения. В конце XIX века завод был реконструирован, что увеличило его мощности в пять раз, до 50 тыс. ведер в год. В то время на заводе варили квас и более 15 сортов пива:

Роберт Крюгер занимался и расширением сети питейных заведений в Томске и за его пределами. На протяжении 1908;1914 годов он владел в Томске 5 трактирами и 26 пивными и распивочно-выносными лавками. Качество продукции было неизменно высоким, за что Р. Крюгер неоднократно удостаивался наград и различных знаков отличия своего времени.

В середине декабря 1919 года в Томске восстанавливается советская власть. Завод Крюгера был передан в ведение отдела пищевкусовой промышленности Томского совнархоза. К концу 1920 года пивоваренные заводы Томска перешли под полный контроль государства и, за исключением завода Крюгера, и были перепрофилированы на производство другой продукции.

Советский период в истории пивоваренного завода

В период первых пятилеток предприятие влачило жалкое существование. Только в предвоенные годы, после небольшой реконструкции, работа завода оживилась. Это помогло не прекращать деятельности в период Великой Отечественной Войны, так как пиво было необходимо как «жидкий хлеб» раненным и рабочим, работающим на военных заводах.

После войны неоднократно производилось переоснащение завода с целью увеличения мощностей и повышения качества продукта. Однако, в 80-х годах прошлого века, в период действия антиалкогольного Указа правительства, производство пива сократилось в 5−6 раз. Завод даже переименовали в «Завод прохладительных напитков». Возврат к пивоварению начался с 1992 года. В 1995 году на предприятии появился первый не советский бренд пива под названием «Крюгер».

Новая эпоха началась в 1994 году, когда завод был приватизирован и стал называться Акционерное Общество Открытого типа «Томское пиво».

ОАО «Томское пиво» сегодня

Возрождение завода с перерывом в 100 лет вновь связано с именем Ивана Григорьевича Кляйна.

В период с 1993 по 2003 годы завод был полностью реконструирован: установлено новое, более совершенное оборудование производства Германии, Швеции, Италии, установлен строгий контроль над сырьем, запущены новые линии розлива (ПЭТ и алюминиевая банка). Оснащение подобного класса сегодня имеют крупнейшие российские предприятия и ведущие пивоварни Германии, Великобритании, США и Японии.

Символическим завершением цикла модернизации стал выпуск пива под маркой «Большое пиво». Всего за год, это пиво заняло 80% сегмента рынка ПЭТ в Томске. А за два года стало лидером продаж в Новосибирской и Кемеровской областях. В 2000 году ОАО «Томское пиво» стало первым пищевым предприятием в Западной Сибири, кто успешно прошел сертификацию по системе качества ISO 9002.

В традициях завода «Томское пиво», ещё со времён Крюгеров, было и остаётся воспитание культуры пития пенного напитка. С этой целью в 2001 году ОАО «Томское пиво» открыли ресторанно — гостиничный комплекс Дом Пива «У Крюгера».

С 2006 года ОАО «Томское пиво» вышло за рамки мелкого и среднего бизнеса и превратилось в крупное предприятие с мощностями 20 млн. декалитров пива в год и численностью постоянно занятых работников около 700 человек.

Продукция «Томского пива» занимает около 1% рынка пива России, 7% рынка Сибирского федерального округа. Основная география продаж — это Западносибирский регион, а также Урал и Дальний восток.

В фонде ОАО «Томское пиво» более 150 наград с Сибирских, Всероссийских и Международных выставок. «Томское пиво» получает награды за качество продукции, эффективность управления, вклад в экономику страны, возрождение традиций пивоварения и другие.

Одним из ключевых принципов ОАО «Томское пиво» является постоянное развитие. Для этого постоянно ведётся сотрудничество с ведущими зарубежными экспертами в области производства пива.

И по сей день «Томское пиво» развивает традиции немецких пивоваров, делая акцент на качество продукта и профессионализм людей, которые этот продукт создают. Современная эффективная система управления заводом освобождает руководству время на развитие новых проектов и направлений деятельности компании.

Дочерние и зависимые компании

ООО «Крюгер», ООО «КегПивоСервис», ООО «ПИВНАЯ КОМПАНИЯ „Крюгер“» (г. Новосибирск), ООО «Торговая компания «Томское пиво ««, ООО «Торговый Дом «Крюгер»».

Основные акционеры

Иван Григорьевич Кляйн — 51% акций.

Подводя итог данному, параграфу, хотелось бы отметить, что сегодня ОАО «Томское пиво» — одно из современнейших предприятий Томска. Весь цикл производства на заводе происходит на новейшем оборудовании от признанных мировых лидеров — фирм «Huppman», «KHS», «Alfa Laval», «Jorg», «Ziemann», «Sig Simonazzi». Оснащение такого класса имеют крупнейшие российские предприятия и ведущие пивоварни Германии, Англии, США, Японии. Процесс реконструкции был начат 9 лет назад и продолжается сегодня. Сырье для томского пива поставляют ведущие производители Германии, Голландии, Дании, Чехии.

1.2 Организационная структура предприятия

прибыль рентабельность заработный ассортимент

К внутренней среде относят саму фирму, ее подразделения и службы, стратегию развития, товарный ассортимент; научный потенциал, людские ресурсы, квалификацию кадров; финансовое положение фирмы; технологические и технические возможности. Анализ внутренней среды служит основой для принятия маркетинговых решений.

Проведем анализ внутренней среды ОАО «Томское пиво».

Сейчас россияне все чаще жалуются на отсутствие экономической и социальной стабильности, на неуверенность в завтрашнем дне, на ощущение некого «безвременья». И с грустью вспоминают те далекие времена, когда коллективы предприятий были, что называется, единой семьей: вместе работали, вместе отдыхали, искренне радовались достижениям своих коллег, а в случае необходимости подставляли плечо тем, кому приходилось трудно. Действительно, подобное сегодня редко где встретишь.

Но в нашем городе есть предприятие, которое, несмотря ни на какие экономические кризисы, стабильно развивается, наращивает обороты, а главное — делает все, чтобы люди, работающие на нем, чувствовали себя уверенно, ощущали поддержку руководства и коллектива и с радостью начинали каждый рабочий день.

Особое внимание следует уделять условиям труда персонала, убеждено руководство «Томского пива». Здесь в ход идет все хорошее, что было придумано управленцами, в том числе и из советских времен. На предприятии существует коллективный договор, предусматривающий 13-е зарплаты, выплаты за выслугу лет, ежемесячные и ежеквартальные премирования, чествования к дню рождения сотрудников, предоставление санаторно-курортных путевок работникам и их детям. Набор более чем солидный, и один только трудовой договор приносит работникам до 25% дополнительной заработной платы. Есть на территории и доска почета, а на выходе с территории завода — огромная надпись «Спасибо за труд!».

Организационная структура фирмы линейная, основное руководство осуществляет генеральный директор.

Источниками формирования имущества общества являются:

— вклады участников общества;

— другие источники формирования в соответствии с действующим законодательством.

— финансовая и другая материальная помощь физических и юридических лиц;

— 9финансово — хозяйственная деятельность общества;

К органам управления ОАО «Томское пиво» относятся:

— единоличный исполнительный орган — директор общества;

— ликвидационная комиссия общества.

— общее собрание участников общества;

Высшим органом ОАО «Томское пиво» является общее собрание участников общества. Все участники общества имеют право присутствовать на общем собрании участников общества, принимать участие в обсуждении повестки дня и голосовать при принятии решений.

Каждый участник общества имеет на общем собрании участников общества число голосов, пропорциональное доле в уставном капитале.

Руководство текущей деятельностью ОАО «Томское пиво» осуществляется единоличным исполнительным органом — директором. Директор подчинен общему собранию участников и назначается им сроком на пять лет.

Директор ОАО «Томское пиво» может:

— без доверенности действовать от имени общества, в том числе представлять его интересы и совершать сделки;

— выдавать доверенности на право представительства от имени общества, в том числе доверенности с правом передоверия;

— издавать приказы о назначении на должности работников, об их переводе и увольнении, применять меры поощрения и налагать дисциплинарные взыскания;

— осуществлять иные полномочия, не отнесенные федеральными законами или уставом к компетенции общего собрания участников общества.

Контроль за деятельностью директора осуществляется ревизором, избираемым ОАО «Томское пиво» из числа участников общества или из числа третьих лиц. Ревизор избирается очередным собранием участников сроком на один год.

Ревизор вправе в любое время проводить проверки финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Томское пиво». По его требованию директор, а также работники общества обязаны давать необходимые пояснения в устной или письменной форме.

ОАО «Томское пиво» не обязано публиковать отчетность о своей деятельности, за исключением случаев, предусмотренных федеральными законами. Оно обязано хранить по месту нахождения единоличного исполнительного органа документы, предусмотренные федеральным законодательством и иными правовыми актами РФ, уставом, внутренними документами общества, решениями общего собрания участников общества, совета директоров и исполнительных органов.

Организационную структуру ОАО «Томское пиво» можно представить в виде следующей схемы (рис.1).

Рис. 1 — Организационная структура управления ОАО «Томское пиво»

Структура управления ОАО"Томское пиво"

1. Генеральный директор Кляйн И.Г.

2. Заместитель ген. директора по работе с персоналам Кляйн Г. И.

3. Заместитель ген. директора по качеству и снабжению Гевейлер Н.А.

4. Заместитель ген. директора по маркетингу и сбыту Ринкс Е.Ф.

5. Заместитель ген. директора по связям с общественностью Полбин В.В.

6. Главный инженер Матях В.Н.

7. Главный бухгалтер Сергеева Н.В.

8. Заместитель ген. директора по капитальному строительству Сальников П.Я.

Одним из проектов, направленных на укрепление конкурентной позиции компании является:

— внедрение современных технологий;

— переоборудование и ремонт завода;

— управление ассортиментом компании соответственно спросу потребителей.

Управление ассортиментной политикой компании позволит сформировать ассортимент, полностью отвечающий потребностям покупателей, что повысит объем продаж продукции не менее чем на 10%.

Внедрение современной технологии, переоборудование и ремонт повысит привлекательность среди потребителей, а значит, увеличит объем продаж. По оценкам специалистов компании увеличение объема продаж должно составить не менее 15%.

Кадровая политика ОАО «Томское пиво» направлена на развитие, совершенствование персонала и комплектование предприятия квалифицированными кадрами.

По состоянию на 31.12.2009. на ОАО «Томское пиво» числилось 647 чел., в том числе 604 чел. заняты в основной деятельности, 78 чел. — в непромышленной сфере.

Таблица 1 Обеспечение трудовыми ресурсами

Прирост численности персонала связан с необходимостью расширения штата отдела, торговли, приобретения транспортных средств. Снижение качества рабочих говорит о модернизации автоматизированных лини производства.

В отчетном периоде произошло увеличение численности рабочих на 5%, а там же уменьшилась текучесть кадров на 13%, это говорит о модернизации линий, увеличении мощностей производства, продаж, а также о эффективной социальной политики предприятия. В мае 2009 года была запущена современная линия германской фирмы «M+F Keg-Technik» позволило увеличить объёмы производства на 1 млн. декалитров в месяц Таблица 2. Возрастной состав персонала ОАО «Томское пиво»

Основную долю — 45% составляет персонал в возрасте от 30 до 50 лет; 31% до 30 лет. Средний возраст составляет 39 лет.

Таблица 3. Квалификационный состав персонала ОАО «Томское пиво»

50% имеют высшее профессиональное и среднее профессиональное образование, это связанно с высокотехнологичными линиями производства, требующими определённых знаний в управлении производственными процессами.

Прием на работу, как правило, осуществляется на конкурсной основе с испытательным сроком от одного месяца до трех. Вновь принятые работники проходят стажировку под руководством опытного наставника, после чего квалификационная комиссия присваивает работнику разряд.

Таблица 4. Характеристика внешней среды ОАО «Томское пиво»

Проследим влияние на элементы системы «организация» одного из факторов внешней среды, например, роста числа конкурентов.

Увеличение числа конкурентов вызывает усиление конкуренции, как следствие этого может быть:

— снижение цен на реализуемую магазинами продукцию;

— повышение качества продукции;

— расширение спектра сопровождающих продажу продукции;

— внедрение прогрессивных технологий;

— внедрение прогрессивных форм оплаты товара (кредит, рассрочка).

Таким образом, изменение одного элемента вызывает изменения во всей цепочке взаимосвязей системы.

1.3 Ассортимент ОАО «Томское пиво» и анализ рынка

Продукция завода представлена следующими марками:

— Большое пиво (сорта светлое и классическое. Выпуск в ПЭТ:1.5;2.0;2.5;3 литра)

— Вода природная питьевая бутилированная «Афины»

— Газированная вода Диво (в ассортименте: апельсин, лимонад, буратино, колокольчик, лимон прозрачный. Выпуск в ПЭТ 1.5 литра)

— Ирландский эль Shamrock (в КЕГ по 30, 50 литров)

— Квас Благодей (в ассортименте: традиционный, окрошечный, с медом, со смородиной. выпуск в ПЭТ 1.5;2.0 литра)

— Линейка Фирменного пива: Жигулевское, Ячменное, Рижское: жигулевскоеплотность 10%, алк.-3.6,ячменное — плотность 10%, алк.- 4; рижское — плотность 10%, алк.-4. Выпуск производится в стеклотаре — 0.5 л., в ПЭТ -1.5 л. И в КЕГ 30 и 50 литров.

— Минеральная вода Чажемто. тара в ПЭТ 0.5 и 1.5 л.

— Пиво Cesky Dzbanek (разливное), выпуск в КЕГ 30 и 50 л.

— Пиво Cesky Dzbanek (тарированное) плотность -12%, алк-4.5. выпуск производится в стеклотаре 0.5 л., и в ПЭТ 1.5 И 3.0 л.

— Пиво Dark&Black: Darkплотность- 12%, алк.-4.1 и Black плотность-12%, алк.-4.1. выпуск производится в стеклотаре 0.5 л.

— Пиво Kruger Premium Pils (плотность -12%, алк-5.выпускается в стеклотаре 0.5 л.)

— Пиво Живов. плотность -11%, алк.-4.2. выпускается в стеклотаре 0.5л. и в ПЭТ 1.5.л.

— Пиво Крюгер (разливное) в ассортименте: классическое (плотность-12%, алк.-5), бархатное (плотность-12%, алк.-4.1), золотое (плотность-15%, алк.-3.9), выпускается в КЕГ 30 и 50 л.

— Пиво Крюгер (тарированное) в ассортименте: мягкое (плотность-11%, алк.-4.2), традиционное (плотность -12%, алк.-4.9), крепкое (плотность-18%, алк.-8.2). выпускается в стеклотаре 0.5 л. и в ПЭТ 1.5 л.

— Пиво Нефильтрофф, светлое (плотность-12%, алк.-4.2), темное (плотность-11%, алк.-3.9)

— Пиво Сильное (плотность 18%, алк.-8.2) выпускается в стеклотаре 0.5 л. и в ПЭТ 1.5 л.

— Сорта по ГОСТу СССР

Продукция «Томского пива» занимает около 1−1.5% рынка пива России, 7−8% рынка Сибирского федерального округа, а так же 12% российского рынка КЕГового пива. Основная география продаж — это Западносибирский регион, а также Урал и Дальний восток. Следует отметить, что для предприятия Восточная Сибирь и Забайкалье менее привлекательнее чем европейская часть России и Урал. Поэтому в мае 2009 года предприятие отказалось от строительства производства в Бурятии. Основная проблема в дальних регионах — это логистика.

Лидерами продаж являются ближайшие регионы: Томская, Новосибирская, Кемеровская области и Красноярский край- 84.2% по пиву и 94.6% по безалкогольным напиткам. Наибольший темп роста продаж зарегистрирован по Челябинской и Омской областямих доля в общем объёме прироста равна 47%. Что говорит о приоритетном направлении развития рынка продаж, ориентированным на западном направлении. Именно развитие выпуска пива в КЕГ привело томских пивоваров к укреплению своих позицийна рынках Урала и Омской области и выйти на рынок Центрального федерального округа. Продукция оао «Томское пиво» занимает 7−8% рынка Западной сибири и 1−1.5% общероссийского рынка. Увеличение ассортимента сортов пива (выпуск сортов чешского пива), увеличение производства бутылочного пива в 2.22 раза, и прирост производства КЕГового «народного» пива 42%, сделало возможным достич таких результатов.

Анализ потребителей позволяет получить подробные сведения о существующих группах покупателей, мотивах совершения покупок. Цель такого изучения — определить для компании сегмент наиболее интересных из потенциальных потребителей и использовать эту информацию при разработке стратегии маркетинга.

Опрос показал, что потребители пива в целом не имеют особых отличий от «среднего» жителя Томска, что естественно, т.к. пиво — общедоступный товар. В отношении рода занятий представители рынка пива специфики не имеют, за исключением пониженной доли пенсионеров. Различия проявляются при анализе особых категорий потребителей пива. Как показал опрос, Томский рынок пива — это 40% взрослых (16 лет и старше) горожан. Это означает, что двое из каждых пяти томичей пьют этот напиток хотя бы несколько раз за теплый сезон.

Таблица 5 Частота употребления пива в теплое время года

Как ни удивительно, но в холодное время года частота употребления пива снижается слабо — всего лишь с 40% до 36%. Другими словами, пьющие пиво летом обычно не отказывают себе в этом напитке и зимой. Меняется объем потребления этого напитка.

Таблица 6 Частота употребления пива в холодное время года

Анализ приведенных выше ответов показал, что 41% потребителей пьют пиво летом чаще, чем зимой. Однако резкого падения частоты все же не происходит: зимой люди чаще всего склонны либо вообще не изменять своим летним привычкам, либо отступать совсем немного.

Проведенный опрос на улицах г. Томска на предмет выявления потребностей на пивном рынке. Вопрос, задаваемый на улицах: «Какой тип пива вы предпочитаете?». В среднем было опрошено около 200 человек разного пола и возрастной категории. В результате получилась следующая картина.

Диаграмма предпочтения типа пива (процент от числа респондентов, употребляющих пиво)

Из диаграммы можно сделать вывод, что наиболее популярным типом пива среди томичей является обычное светлое пиво. Его пьют чаще всего 70% потребителей. На долю темного пива приходится около 10% предпочтений, с пониженным содержанием алкоголя — 11%, с высоким содержанием алкоголя — 7%. При этом обычное светлое пиво одинаково активно употребляют и мужчины, и женщины. Пиво с пониженным содержанием алкоголя следует считать преимущественно женским продуктом, в то время как пиво с высоким содержанием алкоголя — мужским продуктом.

Результаты опроса еще раз подтвердили тот факт, что большинство любителей пива (76%) предпочитают его распивать в свободное время дома, в кругу семьи или друзей, или в гостях. Значительно реже пиво употребляется в барах или ресторанах — только 10% респондентов чаще всего пьют пиво в таких местах. На улице предпочитают пить пиво 4,1% респондентов, а во время отдыха на природе — 3%. В остальных местах пьют пиво менее 3% любителей этого напитка.

Диаграмма предпочтительных мест употребления пива

Активные потребители чаще, чем представители других групп пьют пиво вне дома: в барах, ресторанах и на работе. Умеренные потребители чаще, чем другие, пьют пиво на природе или на улице. Пассивные потребители пьют пиво в основном дома или в гостях, в других местах — намного реже, чем активные и случайные потребители.

Проведя опрос, в пивных барах и на улицах Томска можно вывести следующий сегмент потребите

Таблица 6. Анализ потребителей

Сегментация рынка продукции ОАО «Томское пиво» г. Томска представлена в следующем виде:

40% - люди со средним достатком, рабочие и служащие, интенсивность покупок — высокая, акцентируют внимание на качестве продукта, многие следуют такой политике как «поддержание Российского товаропроизводителя», предпочитают посещать магазины в вечернее время.

20% - «малоимущие» (рабочие и служащие), интенсивность покупок — средняя, для этой категории людей характерно внимание к соотношению цена-качество.

35% - студенты, интенсивность — высокая, также не маловажно соотношение цены-качества, соответствие модным тенденциям.

5% - «наиболее обеспеченные», в основном руководители, интенсивность — ниже средней, внимание уделяется престижности торговой марки, ее известности.

Исходя из вышеприведенных сегментов, можно определить, что продукция ОАО «Томское пиво» пользуется спросом у достаточно широкого и разнообразного круга потребителей.

Результаты изучения потребителей:

Покупатели с высоким доходом приобретают более качественные и дорогие сорта пива. Однако уровень доходов потребителей практически не влияет на структуру потребления алкогольных напитков, а корреляция между размером дохода и количеством потребляемого пива незначительна. Были сделаны выводы, что основные слагаемые успеха в пивном бизнесе зависят от правильной сегментации потребителей. К влияющим факторам относятся: страна — производитель пива, предпочитаемые сорта, цвет пива, его крепость, цена, социально-демографические характеристики потребителей.

Основной объем покупок пива (около 85%) приходится на 40% его потребителей. Это группа представлена, как правило, молодыми мужчинами (20 — 35 — лет).

Доля «новаторов» составляет около 8% среди всех групп потребителей пива. Около половины всех потребителей пива могут выбрать другие подходящие сорта пива при отсутствии предпочитаемого вида.

Для ОАО «Томское пиво» имеет первостепенное значение работа со сбытовой сетью. Для рынка пива более преимущественна стратегия «проталкивания» товара через торговую сеть перед стратегией «вытягивания» товара, основанной на требованиях потребителей.

В настоящее время Томский рынок пива является подготовленным к смене предпочтений потребителей. На нем появляется много ранее неизвестных дешевых сортов пива, которые в результате успешно находят свой сбыт. Продукция компании ОАО «Томское пиво» направлена в основном на активного потребителя, предпочитающего пить пиво в барах, ресторанах, кафе.

Проблема качества и конкурентоспособности носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной любой стране, практически любого потребителя.

Конкурентоспособность и качество, концентрированное выражение всей совокупности возможностей страны, любого производителя создавать, выпускать и сбывать товары. Чтобы оценить конкурентоспособность фирмы целесообразно провести сравнительный анализ по основным образующим факторам относительно ведущих конкурентов. Подобная процедура является важным элементом конкурирующего маркетинга.

Главными конкурентами ОАО «Томское пиво» по выпуску слабоалкогольной продукции являются такие крупные компании как:

— Компания «Балтика»;

— Компания «Сан Инбев»;

— Компания «Хайнекен»;

— Компания «Саб Миллер»

— Компания «Эфес» и т. д.

За небольшой срок своего существования новые производители смогли охватить солидную часть рынка. Сегодня, по оценкам «Business Analytica», на каждого жителя в России приходится примерно 30 литров. России есть куда стремиться. Потребление пива в России запросто можно довести до среднеевропейского. Конечно, до уровня Чехии, где пьет очень много, России дойти трудно, но Англию, где на каждого жителя приходится примерно 80 литров пива в год, достигнуть можно. Эксперты компании, правда, считают, что рост пивного рынка в России не будет продолжаться бесконечно, и поэтому стараются не переоценивать свои возможности.

Из вышеизложенного можно сделать вывод, что основными конкурентами пива, производимого ОАО «Томское пиво» в России и в частности продаваемого в г. Томске являются марки: «Балтика», «Сан Инбев», «Хайнекен», «Саб Миллер», «Эфес» и т. д.

Конкурентоспособность определяется только теми свойствами, которые представляют заметный интерес для покупателя.

2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности

2.1 Анализ выпуска и реализации продукции

Анализ работы предприятия начинают с изучения показателей выпуска продукции. Основной целью анализа выпуска и реализации продукции является поиск резервов повышения объемов конкурентоспособной, рентабельной продукции

Таблица 7. Выпуск и реализация продукции

Индекс инфляции — 1,48. Приказ Минэконоразвития РФ от 12.11.2008 № 392.

Динамика показателей продукции положительна. Прирост товарной продукции в действующих ценах сопровождается ростом реализуемой продукции, но меньше примерно в 2 раза по отношению к выпускной. Не смотря на это товар обладает конкурентоспособностью. Производство и сбыт неуклонно растет, что говорит об эффективности использования ресурсов и правильном управлении предприятием.

Целью анализа выпуска и реализации продукции является нахождение путей увеличения объемов реализации продукции по сравнению с конкурентами, расширение доли рынка при максимальном использовании производственных мощностей и как результат — увеличение прибыли предприятия.

Объем производства, и реализации продукции являются взаимосвязанными показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать

Таблица 8. Выпуск продукции по ассортименту, тыс. руб.

Из данных таблицы 8 следует, что план по производству товарной продукции перевыполнен на 14%, однако план по ассортименту выполнен лишь на 86%.

Причиной невыполнения плана по ассортименту является снижение фактического выпуска продукции газводы по сравнению с планом на 21%, а также кваса в ПЭТ на 19% или 395 тыс.р. Поэтому, несмотря на перевыполнение плана по другим видам продукции, в целом план по ассортименту не выполнен. Невыполнение плана по ассортименту приводит к структурным сдвигам в составе продукции. В общем и в целом предприятие было ориентировано на развитие пивных рынков сбыта, как наиболее востребованных. Производство пива было увеличено на 24%. Поэтому мощности предприятия были ориентированы в развитии пивопроизводства. Был расширен ассортимент продукции, приглашенными пивоварами из Чехии и Германии (Г.Ауингер, А. Шарох, Й. Хейн) Таблица 9. Структура выпуска продукции

Как видно из таблицы 9, плановая структура выпуска продукции не соблюдена. Так, фактическая доля выпуска превышает плановую по пиву, особенно в позициях бутылочного и КЕГового. Но безалкогольные напитки уменьшились в структуре производственных мощностей. В результате план по структуре выполнен лишь на 83,4% (14 331,5/17 175 Ч 100). Недовыполнение плана в результате структурных сдвигов составило 2843,5 (17 175 — 14 331,5) тыс. руб. Где фактический объем при плановой структуре определяется: qi Ч р, т. е. объем фактический общий умножается на долю каждого вида по плану. В зачет берется фактическая величина не более плана. Так как удельный вес пива, как более рентабельного продукта, больше чем безалкогольных напитков, как менее рентабельного продукта. Значит изменения в структуре выпуска продукции положительные. Так в производственной структуре доля бутылочного пива увеличилась почти в 2.5 раза, а КЕГового пива повысилась на 40%.

2.2 Анализ использования основных фондов

Состав основных фондов ОАО «Томское пиво» представлен в таблице 1. Как видно из этой таблицы, все группы основных фондов предприятия относятся к производственным. Основные фонды также подразделяются на активные и пассивные. К активным фондам здесь относятся машины и оборудование, транспортные средства и инвентарь, к пассивным — здания, передаточные средства, земельные участки и объекты природопользования. Структура основных производственных фондов определяет соотношение отдельных групп основных фондов в общей их стоимости и служит показателем уровня технической вооруженности предприятия. Она во многом зависит от технологической особенности отрасли, размера предприятия, географического размещения производства, технического уровня предприятия. Расчет показателей структуры в разрезе групп и видов основных фондов представляют в таблице

Таблица 10 Структура основных фондов

Как видно из таблице 10, стоимость основных фондов за год выросла на 74 272 тыс. р., главным образом, за счет активной части. В результате доля активной части в динамике выросла на 1,9%.

Наибольший удельный вес в структуре основных фондов занимают машины и оборудования (54%) при росте к концу года 55%.

Из пассивной части преобладают здания с 31% долей, но имеет место уменьшение ее процентной части к концу года к 29,1%. В активной части есть снижение в статье производственный и хозяйственный инвентарь, что говорит о его износе, но в целом картина на предприятии позитивна. Происходит модернизация технологической структуры основных фондов предприятия. Далее необходимо рассмотреть показатели движения основных фондов, что произведено в таблице 11

Таблица 11 Показатели движения основных фондов

Данные таблицы свидетельствуют от том, что движение основных фондов в анализируемом периоде проходит не достаточно интенсивно. Более интенсивно проходит пополнение активной части основных фондов, особенно машин и оборудования — на 70%. В течение анализируемого периода выбытия (списания) не производилось. Обновление активной части произошло на 90%, а пассивной части на 10% (за счет объектов природопользования).

Таблица 12. Показатели технического состояния

Из таблицы видно, что в целом состояние предприятия удовлетворительное, т.к. коэффициент износа основных фондов составляет на конец года 46%< 50%. Самое лучшее состояние у зданий и сооружении всего 20−24%, так как производственные здания, цеха в недавнем прошлом (2006 году) подвергались капитальному ремонту. Самые неутешительные это машины и оборудование, а так же транспорт. В этом году были вливания новых средств, но обновления (списания) не произошло. Благотворно сказалось введение новых ресурсов в статью «Другие», а также разработка земельных участков и объектов природопользования — уменьшение коэффициента износа с 57% до 43%

Таблица 13. Показатели использования ОФ

Из таблицы видно, что все показатели, кроме фондовооруженности растут, что говорит об эффективном управлении данным предприятием. Фондоотдача выросла на 19%. Фондовооруженность свидетельствует о том, что на среднесписочного рабочего приходится 2 044,9 тыс. рублей среднегодовой стоимости основных фондов. Этот показатель снизился в результате менее значительного роста среднегодовой стоимости основных фондов по сравнению с ростом численности.

Фондорентабельность выросла на 73%, что говорит об эффективном использовании основных фондов.

Влияние изменения стоимости основных фондов

(Ф' - Ф^о)*Ф'_о=(1 382 360−1 323 765)*1,55=90 822,25

Влияние изменения фондоотдачи

(Ф'_о — Ф^о_о)*Ф'=(1,85−1,55)*1 382 360=414708 тыс. руб.

Таким образом, рост стоимости ОФ способствовал увеличению объема продукции на 90 822,25 тыс. руб., а увеличение фондоотдачи на 414 708 тыс. руб. Это свидетельствует об эффективном использовании основных фондов.

То есть увеличение фондоотдачи (эффективное использования основных фондов) является основополагающим фактором увеличения товарной продукции.

2.3 Анализ использования труда и заработной платы

Производительность труда — это показатель, определяющий эффективность труда в процессе производства. Иными словами, под производительностью труда понимается его результативность или способность человека производить за единицу рабочего времени определенный объем продукции.

Наиболее обобщающим показателем производительности труда является среднегодовая выработка продукции одним работающим. Величина его зависит не только от выработки рабочих, но и от удельного веса последних в общей численности промышленно-производственного персонала, а также от количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего дня

Таблица 14 Обеспечение трудовыми ресурсами

Прирост численности персонала связан с необходимостью расширения штата отдела, торговли, приобретением транспортных средств (увеличение мощностей выпуска продукции, расширение рынка сбыта, развитие более дешевого вида автодоставки продукции в сравнении с ж/д). Увеличение количества рабочих говорит о модернизации автоматизированных линий производства.(открытие новой германской линии КЕГового пива, производительностью 400 КЕГ в час) и увеличении производственных мощностей.

Далее рассмотрим движение трудовых ресурсов на ОАО «Томское пиво»

Таблица 15 Анализ движения трудовых ресурсов

Как видно из таблице 15, на предприятии в отчетном году допущено сокращение штата на 33 человек.

В структуре персонала также произошли изменения. Доля рабочих составила 71,2%, что на 0,3% выше уровня прошлого года. В то же время имеет место увеличение доли руководителей на 7,1%. Произошло сокращение увольнений по неуважительным причинам, что говорит о росте трудовой дисциплины в рядах сотрудников предприятия. В 2009 году произошло серьёзное обновление сотрудников предприятия коэффициент по приёму составил 4.7, что на 3.92 больше чем в 2008 году. Коэффициенты по текучести и выбытию говорят о хорошей работе отдела кадров по подбору персонала.

Таблица 16 Производительность труда

Данные таблицы свидетельствуют о росте эффективности использования трудовых ресурсов так в 2009 году выработка ППП ОАО «Томское пиво» увеличилась на 12%, а выработка одного рабочего увеличилась на 10%. Взаимосвязь показании эффективности использования трудовых ресурсов. Влияние изменения доли рабочих в численность ППП.

0,09*240*8,5*2, 030=299,0844 тыс. руб.

Влияние изменения числа рабочих дней

0,69*5*8,5*2,030=477,70 тыс. руб.

Влияние изменения длительности рабочего дня

0,69*245*0,1*2,030=276,35 тыс. руб.

Влияние изменения среднечасовой выработки рабочего

0,69*245*8,6*0,015=348,9 тыс. руб.

Наибольшее влияние на увеличение выпуска продукции сказалось: изменение числа рабочих дней на 5 и увеличении среднечасовой выработки рабочего. Но в целом улучшение всех исследуемых показателей положительно сказалось на производственных мощностях. Это свидетельствует об эффективном управлении предприятия и его ресурсами.

Таблица 17 Анализ динамики заработной платы

Рост фонда заработной платы на 46,6 млн руб. обусловлен на 20% увеличением численности, на 80% - увеличением среднемесячной численности всего персонала на 4,8% или 31 человек, связан с ростом объемов продаж и производства, расширением автопарка, обслуживанием котельной на площадке ТРТЗ.

Рост средней заработной платы одного работника на 4,6 тыс. руб. произошел за счет:

— поднятия тарифов рабочих

— ежемесячного премирования, связанного с ростом объема производства

— дополнительной материальной мотивации к юбилею завода По итогам 2008 года были разработаны три бюджета (минимальный, средний и максимальный). Но заработная плата сотрудников не подверглась сокращению или какому-нибудь урезанию, напротив не была снята ни одна социальная гарантия в трудовых договорах, и было организованна частичная оплата питания в столовой на период кризиса. В 2009 году зарплата повысилась на 20%.

2.4 Анализ затрат на производство и реализацию продукции

Для целей анализа используются следующие показатели затрат:

— полная себестоимость товарной продукции — это совокупность затрат живого и овеществленного труда на весь объем товарной продукции;

— себестоимость единицы продукции — это удельные затраты на производство и реализацию единицы однородной продукции;

— затраты на рубль товарной продукции — это удельные затраты на производство единицы неоднородной продукции в стоимостном выражении.

Затраты на рубль товарной продукции являются обобщающим показателем, характеризующим себестоимость и уровень рентабельности продукции. Он обеспечивает увязку затрат с прибылью, позволяет оценить динамику затрат, проанализировать влияние факторов. Результаты анализа динамики затрат сводят в табл.

Таблица 18 Динамика затрат на рубль товарной продукции

Как видно из таблицы рост объема продукции в стоимостном выражении сопровождается увеличением затрат на производство, но следует уменьшение затрат на рубль товарной продукции, с 0,72 до 0,69 коп. Это свидетельствует об эффективной деятельности предприятия. В основном относительное снижение себестоимости произошло за счёт: пересмотра показателей влияющих на неё и уменьшение цены на солод.

Однако, следует отметить, что структура издержек производства анализируется в двух основных взаимодополняющих направлениях по элементам затрат и по статьям калькуляции. При анализе сметы затрат на производство устанавливается пропорция, в которой суммарные затраты распределяются между предметами труда, средствами труда и оплатой живого труда. В смете затрат находят отражение все затраты, независимо от места возникновения затрат. В затраты, образующие себестоимость продукции, включаются:

— амортизация основных средств;

— затраты на оплату труда;

— материальные затраты (сырье, материалы, покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты, топливо, электроэнергия, теплоэнергия);

— отчисления на социальные нужды;

— прочие затраты (износ нематериальных активов, арендная плата, обязательные страховые платежи, проценты по кредитам банка, налоги, включаемые в себестоимость продукции, отчисления во внебюджетные фонды и др.)

Анализ структуры затрат по экономическим элементам позволяет оценить уровень материальных, трудовых и амортизационных затрат на производства.