Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Технологические и гигиенические аспекты производства кобыльего молока для детского питания в условиях Республики Башкортостан

Диссертация: Технологические и гигиенические аспекты производства кобыльего молока для детского питания в условиях Республики Башкортостан
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на Всероссийской конференции молодых ученых и аспирантов «Коневодство на пороге 21 века» (Дивово, 2000 г) — научно-практической конференции, посвященной 70-летию Башкирского государственного университета (Уфа, 2000 г) — на научно практической конференции «Актуальные вопросы кумысоделия и кумысолечения» (Юматово, 2000 г) и на научной… Читать ещё >

Технологические и гигиенические аспекты производства кобыльего молока для детского питания в условиях Республики Башкортостан (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Глава 1. Обзор литературы
    • 1. 1. Экологическая обстановка в Российской Федерации и Республике Башкортостан и основные факторы экологической безопасности, влияющие на здоровье человека
    • 1. 2. Недостатки современных молочных смесей и преимущество использования кобыльего молока в качестве сырья для продуктов детского и диетического питания
    • 1. 3. Химический состав молока кобыл
    • 1. 4. Факторы, влияющие на молочную продуктивность и состав кобыльего молока
    • 1. 5. Улучшение санитарного качества кобыльего молока
  • Глава 2. Материал и методы исследований
    • 2. 1. Краткая характеристика базовых хозяйств
    • 2. 2. Экологический мониторинг сырьевых зон
    • 2. 3. Изучение сезонной динамики обеспеченности дойных кобыл питательными веществами при пастбищном содержании и ее влияние на молочную продуктивность и химический состав молока кобыл
    • 2. 4. Влияние структуры и питательности рационов на химический состав молока кобыл
    • 2. 5. Влияние физиологических факторов на качество кобыльего молока
    • 2. 6. Улучшение санитарно-гигиенической характеристики молочного сырья
  • Глава 3. Результаты собственных исследований
    • 3. 1. Экологический мониторинг сырьевых зон

Актуальность темы

По данным Министерства здравоохранения Республики Башкортостан более 30% рождающихся детей нуждаются в дополнительных подкормках или полном переводе на искусственное вскармливание.

Обеспеченность детей раннего возраста в РБ адаптированным питанием составляет от 20 до 45% от потребности. Производимые в настоящее время заменители женского молока на основе коровьего не полностью соответствуют физиологии пищеварения младенцев и зачастую вызывают аллергические реакции и расстройства пищеварения у детей (Мироненко М.С., 1966; Сайгин И. А., 1967; Барминцев П. Ю., 1999; Sieber R., 2000; Гладкова Е. Е., 2001 г. и др.).

Исследования целого ряда ученых (Мироненко М.С., 1966; Сайгин И. А., 1967; Беляев С. Е., 1995; Барминцев П. Ю., 1999; Гладкова Е. Е., 2001 и др.) показывают, что из всех видов молока, по химическому составу и биохимическим свойствам, кобылье — наиболее приближено к женскому.

Клинические испытания, проведенные в Башмединституте совместно с НИИ педиатрии АМН РФ в 1995 г, показали, что кобылье молоко является лучшим натуральным заменителем женского молока.

С учетом особой социальной остроты данной проблемы в Российской Федерации указом президента РФ (от 18.08.94 г. № 1696) разработана федеральная программа «Дети России», в которую в числе 5 целевых программ включена программа «Развитие индустрии детского питания». Аналогичная программа выполняется и в Республике Башкортостан.

Создание в республике индустрии детского питания на основе экологически безопасного и доступного сырья является актуальной проблемой имеющей важное социальное значение. С учетом практической значимости указанной проблемы и возникла необходимость выполнения настоящей работы.

Цель и задачи исследований. Целью исследований являлось научное обоснование экологических, селекционных и технологических элементов получения кобыльего молока гарантированного качества в условиях конюшенно-пастбищного (Уфимский конный завод № 119) и табунного (Баймакское ОПХ БНИИСХ) содержания лошадей в качестве сырья для детского питания.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Оценить экологическую ситуацию в предполагаемых сырьевых базах и разработать меры по ее оздоровлению.

2. Разработать методы оптимизации и стабилизации питательных свойств кобыльего молока путем изменения характера влияния кормового, физиологического и технологического факторов.

3. Обеспечение высокой гигиенической характеристики производимого сырья.

Научная новизна результатов исследований. Впервые проведено комплексное экологическое обследование хозяйств различных зоогеографи-ческих зон Республики Башкортостан с целью выявления возможности организации производства экологически безопасного сырья на для детского питания.

Определено влияние кормовых, физиологических, генетических и технологических факторов на молочную продуктивность кобыл и качество кобыльего молока. Изучена взаимосвязь между динамикой обеспеченности пастбищными кормами, молочной продуктивностью и составом молока кобыл в течение пастбищного сезона. Определено влияние физиологических факторов (сроки выжеребки, месяц лактации, возраст) на состав молока кобыл, установлены оптимальные сроки использования кобыл в дойке при производстве молока для детского питания. Определена эффективность различных способов обработки вымени кобыл перед дойкой, установлено влияние технологической характеристики доильного оборудования на качество кобыльего молока.

Практическая значимость работы. Разработаны и научно обоснованы основные технологические приемы, обеспечивающие получение кобыльего молока гарантированного качества, отвечающего экологическим, технологическим и санитарно-гигиеническим требованиям (СанПиН 2.3.2.560−96).

Разработаны основные параметры обеспечения экологической безопасности сырьевых зон и предложен комплекс мер по оптимизации экологической ситуации.

Разработаны схема воспроизводства, основные принципы отбора и подбора дойного поголовья, даны рекомендации по организации кормовой базы и кормления дойных кобыл.

Научные положения, выносимые на защиту. 1. Параметры экологической безопасности сырьевых зон по производству кобыльего молока для детского питания.

2. Динамика уровня обеспеченности лошадей питательными веществами в течение пастбищного сезона и ее влияние на питательные качества молока.

3. Приемы оптимизации кобыльего молока по содержанию биологически активных компонентов.

4. Влияние физиологических факторов (сроков выжеребки, месяца лактации, возраста) на состав молока и молочную продуктивность кобыл.

5. Комплекс приемов по обеспечению высокой санитарно гигиенической характеристики кобыльего молока.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на Всероссийской конференции молодых ученых и аспирантов «Коневодство на пороге 21 века» (Дивово, 2000 г) — научно-практической конференции, посвященной 70-летию Башкирского государственного университета (Уфа, 2000 г) — на научно практической конференции «Актуальные вопросы кумысоделия и кумысолечения» (Юматово, 2000 г) и на научной сессии 7.

Россельхозакадемии «Стратегия развития животноводства России — 21 век» (Москва 2001 г) — доложены на координационном совещании по коневодству (Дивово, 2001 г) и заседании НТС МСХиП РБ (Уфа. 2002 г.).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 работ.

Реализация результатов исследований. По результатам исследований разработана технология производства кобыльего молока в качестве сырья для детского питания в условиях Республики Башкортостан Технология одобрена Ученым советом БНИИСХ, Научным советом БНЦ Россельхозакадемии и принята Научно-техническим советом МСХиП РБ для внедрения в хозяйствах Республики (январь, 2002 г).

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 137 страницах машинописного текста, содержит 35 таблиц и 20 рисунков. Состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству.

Список литературы

включает 184 источника, из них 20 иностранных авторов.

Основные результаты исследований использованы при разработке «Технологии производства кобыльего молока для детского питания», которая одобрена и принята Научно-техническим советом МСХиП РБ для внедрения в хозяйствах республики (приложение 2).

Основные требования по организации деятельности сырьевых хозяйств: экологическая безопасность — соответствие содержания лимитируемых элементов в воде, почве, кормах и продукции предельно допустимым концентрациям соответствующих нормативных документов (СанПиН 2.3.2.56 096, НРБ-99, КУ-94 и др.). кормовая база и кормление — полная обеспеченность за счет кормов собственного производстваэкологически безопасные технологии кормопроизводствасбалансированные по всем элементам рационы по физиологически обоснованным нормам. зоогигиеническое и ветеринарное обслуживание: соблюдение зоогигие-нических нормативов содержаниярегулярная дегельминтизация, профилактика инфекционных заболеваний и маститов. племенная работа и зоотехнические мероприятия — комплектование дойных табунов кобылами местных пород (башкирская и казахская), отбор кобыл по результатам оценки по генотипу молочной продуктивности, химическому составу молока и морфо-функциональным признакам вымени, организация массовых выжеребок в апреле.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Г. А. Молочная продуктивность, состав и оценка качества молока кобыл и кумыса в условиях Оренбургской области: Дисс. канд. с.-х. наук. — Оренбург, 1969. — С. 19.22.
  2. .Р. Молочная продуктивность и состав молока кобыл разных пород в условиях кумысной фермы промышленного типа: Авто-реф. канд. дисс. Алма-Ата, 1979. С. 8.15.
  3. Ю.Е., Алексеев Е. Б., Габбасов К. К. и др. Определитель высших растений Башкирской АССР.- М.: Наука, 1988.- 316с.
  4. Ю.Е., Галеева А. Х., Губанов И. А. и др. Определитель высших растений Башкирской АССР.- М.: Наука, 1989.- 375 с.
  5. А. Целебный напиток // Коневодство и конный спорт. -1991.-М.: № 7,-С. 31.
  6. И.А. Технологические свойства вымени и химический состав молока кобыл ведущих семейств башкирской породы / Сб. науч. тр.: Повышение продуктивности коневодства в БАССР.- Уфа, 1988, — С. 23. .30
  7. И.А. Продуктивность дойных табунов // Коневодство и конный спорт.-М.: 1991.-№ 11.- С. 9.
  8. И. А., Зорин А. Г. Кормление дойных кобыл при производстве молока для детского питания в условиях Республики Башкортостан / Сб. научн. тр.: Коневодство на пороге 21 века. Дивово, ВНИИК, 2000.- С. 61.62.
  9. И.А., Мурсалимов B.C., Зорин А. Г. Усовершенствовать технологию производства и переработки кобыльего молока. Уфа: БНИИСХ, 2000.- 15 с.
  10. И.А., Мурсалимов B.C., Зорин А. Г. Новые перспективы в использовании кобыльего молока / Сб. науч. тр.: Актуальные вопросы ку-мысоделия и кумысолечения Уфа: Здравоохранение Башкортостана, 2000. -С. 27.28.
  11. И.А., Мурсалимов В. С., Зорин А. Г. Технология сушки кобыльего молока для производства продуктов детского питания / Сб. науч. тр.: Актуальные проблемы животноводства Республики Башкортостан. Уфа, БашГАУ, 2000.-С. 66.68.
  12. И. А., Мурсалимов В. С., Зорин А. Г. Технологические требования к производству кобыльего молока для детского и диетического питания / Сб. науч. тр.: Аграрная наука производству. — Уфа: БГАУ, 2001.-с.74.
  13. С.И., Бойко В. А., Галисаева Н. Г. и др. Клинические проявления длительного воздействия различных компонентов радиационного загрязнения почвы у детей //М.: Педиатрия. 1996, № 1.- С. 64.65.
  14. О. Лошадь вчера и сегодня // Коневодство и конный спорт. -М.: 1996.- № 4.- С. 4.
  15. Н.В. Содержание витамина, А в молоке кобыл // Коневодство. -М.: № 4, 1953.-С. 19.
  16. П.Ю. Селекция в коневодстве кочевников // Коневодство и конный спорт. М.: 1998, № 6.- С. 7.8.
  17. П.Ю. Молоко кобыл прекрасное питание для грудных детей // Коневодство и конный спорт. — М.: 1999.- № 9.- С. 2. .3.
  18. П.Ю., Мироненко М. С. Развивать кумысоделие // Коневодство и конный спорт. М.: 1981.- № 5.- С. 6.
  19. С.Е., Муталов А. Г. Справка об эффективности использования сухого кобыльего молока в питании детей первого года жизни Уфа: БМГУ, 1995. 11 с.
  20. П.Ю., Родина Р. И. О витамине С и кумысе // Уфа: Курортолече-ние и физиотерапия, 1938, № 2.-С. 32.
  21. И. Использование кобыльего молока // Коневодство и конный спорт. М.: 1992, № 3.- С. 3.
  22. И.В., Родионова A.A. Значение подкормки при машинном доении кобыл / Сб. науч. тр.: Дивово, ВНИИК, 1989.- С. 107.108.
  23. М.Г. Методика опытов на сенокосах и пастбищах. М.: ВНИИК.- 1971. — С. 70.183.
  24. А.Г., Валиева Т. А., Валеева Г. Р., Сперанский В. В., Левачев М. М. Влияние эссенциальных жирных кислот кобыльего молока на состояние иммунной системы и неспецифической резистентности у крыс / Сб. науч. тр.: Вопросы питания. М.: 1999. — № 3. — С. 34.
  25. П.И., Менькин В. К. Методика зоотехнических опытов. М.: Агропромиздат, 1991.- С. 37.55.
  26. В.И., Жебровский П. С., Изучение состава крови молока и кормов. Ленинград: ВНИИ разведения и генетики с.-х. животных, 1974.- с. 4.6.
  27. Временные минимально допустимые уровни (МДУ) содержания некоторых химических элементов в кормах для с.-х. животных и кормовых добавках. М.: 1987.
  28. Г. Н., Вяйзенен Г. А., Савин В. А. Тяжелые металлы в продуктах животноводства // Аграрная наука. М.: 1999.- № 4, — С. 11. 12.
  29. В.В., Сотникова К. А. Неонатология. М.: Медицина, 1985.-С. 161.
  30. А.Ж., Давлетов Э. Г. Побочные эффекты химизации, влияние тиреотоксических эффектов 2,4 Д на организм животных / Тезисы докладов: Экологический императив с.-х. РБ.- Уфа, 1998.- С. 69.
  31. Е.Е. Новое в технологии кумысопроизводства // Коневодство и конный спорт. М.: 1988.- № 2.- С. 32. .33.
  32. Е.Е. Микробиологическая характеристика объектов кумысопроизводства,-Дивово: ВНИИК- 1989.-С.109.
  33. Е.Е. Микробиологическая характеристика процесса получения кобыльего молока и его переработки / Сб. науч. тр.: Новое в технологии коневодства и конезаводетва. Дивово: ВНИИК, 1990.- С. 177.
  34. Е.Е. Совершенствование технологии производства молока и выращивание жеребят на кумысной ферме в условиях конюшенного содержания лошадей / Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М.: 1990.- 23 с.
  35. Е.Е. Научно-практические аспекты совершенствования методов переработки молока кобыл и оптимизации симбиотических процессов в кумысе / Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. Дивово: ВНИИК, 1999. — 32 с.
  36. Е.Е., Андрюшина М. В. Состав молока кобыл и медико-биологические требования к продуктам детского питания. Дивово: ВНИИК, 2001.- С. 79.89.
  37. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов /Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2 560 96- /2.3.2 Продовольственное сырье и пищевые продукты. -М.: Минздрав РФ.- 1997.- С. 133. 146.
  38. К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. М.: Колос, 2-еизд. — 1997.- С. 58.60.
  39. ГОСТ 13 496.15 97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира, М.: — Госстандарт. — 1997.
  40. ГОСТ 13 496.17 95 Корма. Методы определения каротина, М.: Госстандарт. — 1995.
  41. ГОСТ 13 496.2 91 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения сырой клетчатки, М.: Госстандарт. — 1991.
  42. ГОСТ 13 586.3 Корма, комбикорма. Отбор проб зерна, М.: Госстандарт.
  43. ГОСТ 13 586.5 93 Зерно. Метод определения влажности, М.: Госстандарт. — 1993.
  44. ГОСТ 24 481 80 Вода питьевая. Отбор проб, М.: Госстандарт. — 1980.
  45. ГОСТ 25 102 82 Молоко. Методы определения содержания спор мезо-фильных анаэробных бактерий, М.: Госстандарт. — 1982.
  46. ГОСТ 26 226 95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы, М.: Госстандарт. — 1995.
  47. ГОСТ 26 570 95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кальция, М.: Госстандарт. — 1995.
  48. ГОСТ 26 657 97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения фосфора, М.: Госстандарт. — 1997.
  49. ГОСТ 27 262 87 Корма растительного происхождения. Методы отбора проб, М.: Госстандарт. — 1987.
  50. ГОСТ 28 168 89 Почвы. Отбор проб, М. — Госстандарт, М.: Госстандарт. — 1989.
  51. ГОСТ 3624–67 Молоко и молочные продукты. Определение влаги и сухого вещества, М.: Госстандарт. 1967.
  52. ГОСТ 3625 84 Молоко и молочные продукты. Метод определения плотности, М.: Госстандарт. — 1984.
  53. ГОСТ 3628 78 Молочные продукты. Метод определения сахара, М.: Госстандарт. — 1978.
  54. ГОСТ 23 327 78 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира, М.: Госстандарт. — 1978.
  55. ГОСТ 9225 84 Молоко и молочные продукты. Методы микроскопического анализа, М.: Госстандарт. — 1984.
  56. ГОСТ Р 51 417 99 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля, М.: Госстандарт. — 1999.
  57. Грачев И. И, Галанцев В. П. Физиология лактации с.-х. животных. М.: Колос, 1974,-С. 119. 122.
  58. Ю.П., Анашина Н. В., Ковешников В. Г. Справочник по коневодству. М.- Колос, 1983.- С. 94.96.
  59. Р.Б. О некоторых факторах влияющих на содержание жира в молоке // Животноводство М.: 1964.- № 11.- С.-67.
  60. Р., Гулько Л. Содержание витаминов В. и В2 в кобыльем молоке // Коневодство. М.: 1958, — № 7.- С. 38.
  61. М.Г., Кивенко С. Ф., Сирик В. И. и др. Технология молочных продуктов и технохимический контроль. М.: Пищепромиздат, 1962.- С. 50.51.
  62. К.И. Исследование аминокислотного состава и электрофо-ретических свойств белков кобыльего молока, используемого для производства кумыса / Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, Алма-Ата, 1968.- С. 17.22.
  63. К.И. Оценка молочной продуктивности кобыл // Зоотехния. -М.: 1989.-№ 10.-С.56.
  64. А. Закономерности молокообразования и молокоотдачи у кобыл и некоторых видов жвачных животных. Автореф. дисс. канд. с.-х. наук — Алма-Ата, 1970.- С. 6.
  65. Евдокимов И. А, Храмцов А. Г, Папин В. Г., и др. Лактоза в (3-форме -бифидогенный стимулятор продуктов детского питания / Сб. науч. тр.: Современные достижения биотехнологии. Ставрополь, 1995.- С. 46.
  66. Н. В., Русакова Е. М., Кащеева Г. И. Педиатрия. Минск: Высшая школа, 1999.- С. 65.66.
  67. Д.Б. Продуктивные качества бурятских лошадей / Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Уфа, Башкнигоиздат. — 1972.- С. 13.
  68. Г. Н. Новейшие достижения в исследовании питания животных, Т. 4 — М.: Агропромиздат. 1996. С 17. 19.
  69. М.Г. Некоторые особенности лактации человека / Сб. науч. тр.: Физиология и биохимия лактации. Ленинград: Наука, 1972, — С. 99.
  70. A.C. Молочная продуктивность лошадей кушумской породы и пути ее повышения в условиях Уральской области / Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.- Дивово: ВНИИК, 1992. 12 с.
  71. С.А. Методические указания по биохимическим исследованиям крови с.-х. животных. Уфа: БГАУ, 1984.- С. 3. 11.
  72. Г. С. Химия молока и молочных продуктов. Ленинград, 1931.-Изд. 3.- С. 233.236.
  73. Инструкция и методические указания по оценке радиационной обстановки на загрязненной территории. М.: Госкомгидромет, 1989, — 118 с.
  74. А.И. Коневодство выгодно. Уфа: Башкнигоиздат, 1965.-С.27.
  75. А. П., Клейменова Н. И. Нормы и рационы кормления. М.: Агропромиздат, 1985, 351 с.
  76. В. На острие проблем // Коневодство и конный спорт. М.: 1995.-№ 1.-С. 3.
  77. .Д. Коневодство и коннозаводство России. М., Россагро-промиздат, 1988.- С. 159. 160.
  78. Т.Г., Шипицын М. В., Ямковой В. И. ДНК и РНК гидроли-зующие антитела из молока человека и их возможная биологическая роль //Молекулярная биология. М.: 2000. — № 6, С. 1082. 1091.
  79. E.H. Миграция естественных радионуклидов // Экология. -М.: 2000.-№ 4,-С. 24.25.
  80. М.Н. Кумыс Биостимулятор / Сб. науч. тр.: «Актуальные вопросы, диагностики, клиники, и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. — Уфа: Башкнигоиздат. — 1964. — С. 252.253.
  81. Карташова В. М Влияние мастита на физико-химические свойства и санитарное качество молока / Сб. науч. тр.: Повышение качества и снижение потерь продуктов животноводства. М.: 1988.- С. 139.
  82. Л.В. Кумыс и молочное коневодство. М.: Издат. МСХ СССР, 1957, — С. 9. .10.
  83. Р. Микроэлементы в кормах и кумысе // Коневодство. М.: 1959.-№ 7.- С. 32.
  84. Н. С. Новое в исследованиях молозива и молока кобыл // Коневодство и конный спорт. М.: 1960.- № 11.- С. 13. 15.
  85. И.П., Курилов Н. В., Малахов А. Г. и др. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии, М.: Агропромиздат. 1985.- С. 58.60.
  86. Контрольные уровни (КУ 94).- М.: Госсанэпиднадзор РФ, 1994.
  87. Т.Е. Физиологические особенности функциональных систем у лошадей. Казань, 1987.- С.-84.
  88. О.И. Содержание белка, молочного сахара и жира в кобыльем молоке в зависимости от сезона выжеребки. М.: 1960.- 31 с.
  89. Критерии оценки экологической обстановки территорий для выявления зон чрезвычайной экологической ситуации и зон экологического бедствия. М.: Минприроды РФ, 1992.- 58 с.
  90. А., Крылова О. Электрофоретический состав белков кобыльего молока // Коневодство и конный спорт. М.: 1965.-№ 4.- С. 27.
  91. Т. Дж. Кормление лошадей (пер. с англ. И.С. Ковальчук).- М.: Колос, 1983.- С. 270.
  92. ЛакинГ.Ф. Биометрия.-М.: Высшая школа, 1980.-С. 121. 139.
  93. Д. Белково-витаминная паста в рационах жеребцов и подсосных кобыл // Коневодство. М.: 1957.- № 9.- С. 43.
  94. А. Повысить молочную продуктивность кобыл // Коневодство и конный спорт. М.: 1961.- № 4.- С. 10.
  95. П.Т., Усович А. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животныхМ.: Россельхозиздат, 1976. С. 339.352.
  96. А.Ф. Сушка кобыльего молока // Коневодство. М.: 1961.- № 1.- С. 12.
  97. В.В., Овчаренко М. М., Максимов П. Г., Тумаева H.A. Методические указания по оценке качества и питательности кормов. М.: ЦНТИ, 1993.- 87 с.
  98. А.Г. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии. -М.: Агропромиздат, 1985.- С. 58.60.
  99. А.Г., Недоспасова A.B., Царапкин В. А. Влияние новых адаптированных заменителей женского молока на уровень таурина в плазме новорожденных//Педиатрия, М.: 1993.- № 4.- С. 22.25.
  100. К.З. Продуктивное коневодство. Уфа, 1999.- Башкнигоиздат. — С. 56.
  101. К.З. Продуктивные качества лошадей придемской зоны БАССР.- Уфа, 1973, — С. 54.56.
  102. Е.К. Биометрия в животноводстве. М.: Колос, 1964. С. 39.86.
  103. Методика выполнения измерений методом атомно-абсорбционной спектрометрии МИ 2286 94.- М.: НИИ метрологической службы.- 1994. — С. 5.6.
  104. Методические указания по изучению фитотоксичности остаточных количеств гербицидов. М.: ЦИНАО, 1986.- 36 с.
  105. Методические указания по определению тяжелых металлов в почвах сельхозугодий и продукции растениеводства. М.: ЦИНАО. — 1992, изд. 2-е. — 61 с.
  106. Методические указания по оценке качества и питательности кормов. -М.: Центр ЦНТИ, 1993.- С. 49.
  107. Методические указания по проведению комплексного агрохимического обследования почв с.-х. Угодий.- М.: ЦНТИПР Минсельхозпрода РФ, 1994.- С. 6.8.
  108. Методические указания. Определение содержания стронция в почвах, растениях радиохимическим методом. М.: ЦИНАО, 1995.- С. 24.28.
  109. А.Г. Уход за выменем коров. М.: Колос, 1966-С. 7.21.
  110. М. Кумыс богатырский напиток. — М.: Колос, 1969.-С.2.
  111. М. Перспективы развития молочного коневодства в Киргизии //Коневодство. -М.: 1957.- № 3.- С. 15. 16.
  112. М.С. Кумыс резерв рентабельности коневодства. — М.: 1966.-С. 3.4.
  113. М.С. Результаты опытов по раздою кобыл / Сб. науч. тр.: Теория и практика совершенствования пород лошадей. Дивово, ВНИИК, 1971.- С. 255.256.
  114. М.С. Рекомендации по повышению санитарного качества кобыльего молока и кумыса. Дивово, ВНИИК, 1984.- С. 2.8.
  115. Н.Р. Совершенствование методов отбора кобыл для кумысных ферм в условиях табунного коневодства / Автореф. дисс. канд. с.-х. наук Дивово- ВНИИК, 1998.- С. 14.
  116. B.C. «Башкирская лошадь и её роль в продуктивном коневодстве» Дисс. канд. с.-х. наук, Уфа, БНИИСХ, 1972. — С.101. 140.
  117. B.C. Башкирская лошадь и ее роль в продуктивном коневодстве / Автореф. дисс. канд. с.-х. наук Уфа, БНИИСХ, 1972.- С. 9.
  118. B.C. Возрастная изменчивость молочной продуктивности кобыл башкирской породы и ее использование в селекции. Уфа: БНИИСХ, 1988, — С. 33.
  119. B.C. Молочная продуктивность и состав молока чистопородных башкирских и помесных кобыл / Сб. науч. тр.: Материалы конференции молодых специалистов и научных работников. Уфа: БНИИСХ, 1968,-С. 126.
  120. B.C., Сатыев Б. Х. Башкирская лошадь. Уфа: Башкниго-издат.- 1988. — 160 с.
  121. А. Романькова Н. Витамин С в молоке кобыл// Коневодство и конный спорт. М.: 1966. -№ 12, — С. 23.
  122. Нормы радиационной безопасности (НРБ-99).- М.: Минздрав России, 1999, — 115 с.
  123. М.М., Кузнецов A.B. Сборник методик по определению тяжелых металлов в почвах, тепличных грунтах и продукции растениеводства. М.: ТСХА, 1998, — 97 с.
  124. Онигценко Г. Г, Пожидаева Т. Я., Роговец А. И. Здоровье населения и среда обитания // Ежемесячный информационный бюллетень. М.: 2000.-№ 6.- С. 7.9.
  125. A.B. Микроструктура молока при машинном доении кобыл / Сб. науч. тр.: Физиология пищеварения и лактации. Алма-Ата: Наука, 1986.- С. 113.115.
  126. M.JI. Новое в физиологии лактации и доения. Новосибирск: Западно-Сибирское книжное издательство, 1966.- С. 7.
  127. Т.В. Модель замкнутого цикла экологически чистого производства молочных продуктов / Автореф. дисс. канд. биол. наук. Красноярск, 1998.-24 с.
  128. H.A. Биометрия. М.: МГУ, 1970. — С. 64. .98.
  129. В.П. Статистическая оценка факториального влияния при малых выборках //Методические рекомендации. — Ленинград, 1985. -24.38.
  130. Н. Кумыс как лечебное и профилактическое средство // Коневодство и конный спорт.- 1976.- № 9. С. 7.
  131. P.C. Изучение белкового состава кобыльего молока и кумыса электрофорезом на бумаге / Сб. науч. тр.: Актуальные вопросы диагностики, клиники и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Уфа, Башкнигоиздат, 1964.- С. 262.261.
  132. В.Ф. Пастбищное кормление лошадей / Сб. науч. тр.: Перспективы коневодства России в XXI в. Дивово: ВНИИК, 2000.- 4.1. — С. 74.78.
  133. Санитарные нормы и правила (СанПиН 2.1.4.559 96). Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. — М.: Госкомсанэпидемнадзор России, 1996.- 111 с.
  134. Санитарные нормы и правила (СанПиН 2.1.7.573 96). Почва. Очистка населенных мест, бытовые и промышленные отходы.- М.: Госкомсанэпидемнадзор. -1996. — С. 56.78.
  135. И.А. В защиту натурального кумыса // Коневодство и конный спорт.-М.: 1965.-№ 8.- С. 12.
  136. Сайгин И. А Об оптимальной кратности доения кобыл. Уфа: БНИИСХ, 1970.-С. 80.
  137. И.А. Кумысоделию научную основу // Коневодство и конный спорт.-М.: 1976.-№ 5.-С. 10.
  138. И.А. Кобылье молоко его использование для кумысолечения. -М.: Россельхозиздат, 1967.- 183 с.
  139. И.А., Мурсалимов B.C., Сатыев Б. Х. Рациональное ведение продуктивного коневодства в БАССР, Рекоменд. М.: Россельхозиздат, 1987, — С. 10.11.
  140. И.А., Хайрулин H.H., Сулейманова Х. Х. Технология производства кумыса из сухого кобыльего молока. М.: Россельхозиздат, 1977.- С. 6.
  141. И. А. Шамаев А.Г., Сулейманова Х. Х., Бузовкина A.B. Технология сушки кобыльего молока, его хранение и приготовление из него кумыса. Уфа: БНИИСХ, 1974.- Т. 5.- С. 104.
  142. Р., Сахтаев М. Витамины молока и кумыса // Коневодство и конный спорт. М: 1970.- № 4, — С. 32.
  143. В.А., Кудрин А. Г. Лактационная деятельность коров и влияние на нее окислительных ферментов пастбищной травы /Сб. науч. тр.: Пути улучшения качества продукции животноводства и совершенствования племенной работы. Пермь, 1980.- С. 35.41.
  144. П.Ф. Синтез аминокислот в слизистой оболочке желудка лошади /Сб. науч. тр.: Теория и практика совершенствования пород лошадей. Дивово: ВНИИК, 1971.- Т.25.- С. 182.
  145. А.Н. Экологическая медицина. Минск: Изд. БГМУ.- 2001. -150 с.
  146. Сулейманова Х. Х Результаты изучения факторов, влияющих на качество кобыльего молока и кумыса /Сб. науч. тр.: Повышение продуктивности коневодстваБАССР.-Уфа: БНИИСХ, 1988.-С. 61.82.
  147. А.Г. Регуляция молокообразования. Л.: Агропромиздат, 1987.- С. 64. .86.
  148. Э.Б. Лактация лошадей и изучение физиологических параметров для конструирования доильных аппаратов /Автореф. дисс. канд. с.-х. наук Ленинград, 1967.-С. 12. 13.
  149. В. Казанцева А. Батурина А., Дементьева Т. Сибирский кумыс // Коневодство и конный спорт. М.: 1983.- № 4, — С. 17.
  150. П. Преграды на пути молочного коневодства //Коневодство и конный спорт.- М.: 1989.- № 9.- С. 6.
  151. М., Мамаева П. Бактерицидные свойства кобыльего молока //Коневодство.- М.: 1959.- № 1.- С. 22.
  152. И. Жирные кислоты и фосфолипиды молока кобыл //Коневодство и конный спорт. М.: 1978.- № 12.- С. 24.
  153. Г. Улучшить молочную продуктивность кобыл //Коневодство иконный спорт.-М.: 1964.-№ 4.- С. 17.
  154. В.М., Ермолаев Г. Ф. Справочник по ветеринарной биохимии. -Минск: Ураджай, 1988.- С. 8. 14.
  155. Д.Ф. Анализ молочной продуктивности и биохимических показателей молока у кобыл кумысной фермы в Калмыкии / Сб. науч. тр.: Коневодство на пороге 21 века. Дивово: ВНИИК, 2001.- С. 77.79.
  156. Д.Ф. Молочная продуктивность и основные компоненты молока кобыл кумысной фермы «Палласовка» /Сб. науч. тр.: Перспективы коневодства России в XXI. Дивово: ВНИИК, 2000.- 4.1. — С. 85. .86.
  157. Д.Ф. О взаимосвязи между молочной продуктивностью и основными показателями молока лошадей на кумысной ферме ВНИИ коневодства. /Сб. науч. тр.: Перспективы коневодства России в XXI.- Дивово: ВНИИК, 2000.- С. 76.77.
  158. В.М., Ермолаев Г. Ф. Справочник по ветеринарной биохимии. -Минск: Ураджай, 1988.- С. 8. 14.
  159. А.Г. Кумыс в современном лечении туберкулеза. Уфа: Баш-книгоиздат, 1974.- С. 46.51.
  160. В. О витаминах Bj2 и солях кобальта // Коневодство и конный спорт. М.: 1968.- № 9.- С. 30.
  161. Н., Шаныгина Н. Аминокислотный состав молока //Коневодство и конный спорт. М.: 1964.- № 7.- С. 28.
  162. Экологические программы Республики Башкортостан. — Уфа: Госкомитет РБ по охране окружающей среды, 2001. С. 8. 10.
  163. B.C. Интенсивная технология молочного коневодства в условиях нечернозёмной зоны / Автореф. дисс. канд. с.-х. наук, М.: 1988.-С. 29.
  164. Albanese, A. A. Protein and Amino Acid Requirements of Infants. //Pediatrics, № 8, 1951. P. 221.222.
  165. Beach, E. F., Bernstein, S. В., and Macy I. Gr. Intake of Amino Acids by Breast-Milk-Fed Infants and Amino Acid Composition of Cow’s Milk and Human Milk.//J. Pediat., 1941.-P. 19.25.
  166. Cluskey S., Connolly J.F., Devery R. Lipid and cholesterol oxidation in whole milk powder during processing and storage //J. Food Sci. 1997.- № 2. -P. 331. .337.
  167. Colombary G., La qualita del lattle e il raffreamento: (Rap.) Conv. Grana innovaz tehnol. //Ind. Lattle.- 1993, № 26. P. 37.45.
  168. Frape D. Equine nutrition and feeding. 2nd ed., repr.1999, Oxford etc.: Blackwell science, 1999. — P. 64.
  169. Galler J. Die leistungsgerechte Futterung von Pferden, Forderungsdienst, 1997- Jg.45, H.6 (Beil.), S. 37−40.
  170. Hill, L. F. Infant Nutrition. //Am. J. Clw. Nutrition, 1955. P. 3. .75.
  171. Korhonen H., Korpela R. The effects of dairy processes on the components and nutritional value of milk // Naringsforsking.- 1994, № 4. P. 166. 172.
  172. M Griffin, Protein and nitrogen composition of equine (Equus caballus) milk during early lactation stages. Lonnerdal Title, 1992.- P. 411. .421.
  173. Meyer, H. F. Milk Mixtures Without Added Carbohydrate. Essentials of Infant Feeding for Physicians. Chas. С Thomas: Springfield, 1952.- P. 111.
  174. Mustar M.A., Martha L.R. Heat treatment of camel milk Effects upon fraction//Milchwissenshaft, — 1991, № 9.- P. 562.565.
  175. Marcia N. Vitamin С gets a little respect. Science, 1991. — P. 254.
  176. National Research Council. The Composition of Milks. Publication: Washington D. C., 1953. — P. 254.133
  177. Neuhaus V.Z. Unteressuchunngen and beobachtungen uber gewinning.-Zuchtungeskunde, 1960. — H. 4.
  178. Rieland E., Hatzipanagiotou A., Jahnecke S., Enbergs H., Die Aktivitaten der Enzyme LDH, gamma-GT, GOT, GPT und Laktoperoxidase in der Milch von Zuchtstuten im Verlaufe der Laktation //Berl.u.munch.tierarztl.Wschr., Jg. 111, N3, 1998. S. 81.89.
  179. Schubert R. Sachgerechte Ernahrung des Pferdes in der Periode der Aufzucht unter besonderer Berucksichtigung der Proteinversorgung, Tierzucht. T. 41, N 2, 1987.-S. 90.91.
  180. Sieber R., Allergene in der Milch //FAM-Information / Forschungsanst. fur Milchwirtschaft Liebefeld (Bern), 2000. P. 8. 11.
  181. Storrs, A. B., and hull, M. E. Proteolytic Enzymes in Human and Cow’s Milk.//J. Dairy Sei., 1956.-P. 39.47.
  182. D.E., Struthers R.D., Hendrinks D.G., Brent B.E. // J. Dairy Sei., № 2, 1966.-P. 217.
  183. Voros O.- Csapo J.- Baranyi M.- Csapone Kiss Z.- Steiler J. A tejfeherje vizsgalata poliakrilamid gelelektroforezissel es izoelektromos fokuszalassal kancatejbol. // Acta agraria kaposvariensis: Kaposvar, Vol.3, N 1, 1999. P. 1.10.1. Приложен135
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!