Влияние сочетания пород при скрещивании на мясную продуктивность и качество мяса
Диссертация
Несмотря на большое количество исследований в этом направлении, еще недостаточно изучены такие вопросы, как эффективность сочетания пород при промышленном скрещивании в условиях интенсивного выращивания молодняка на мясо, характер наследования морфологических и продуктивных качеств животных при различной кровности участвующих в скрещивании пород. Между тем, разрешение этих проблем позволит… Читать ещё >
Список литературы
- Материалы ХХУ1 съезда КПСС. М., Политиздат, 1981, с. 166.
- Продовольственная программа СССР на период до 1990 года и меры ее реализации. Материалы майского (1932 г.) Пленума ЦК КПСС. М., Политиздат, 1982, с. 34.
- АЗАРОВ Г. С., ЛИГАЙ B.C., ИГНАТЕНКО Н. М. Качество шкур и кожмолодняка крупного рогатого скота аулетинской породы. Ж. Вестник сельскохозяйственных наук Казахстана. Алма-Ата, 1974, № 10.
- АНДРЕЕВА Е.Г. Макро- и микроструктура костей некоторых породовец. Доклады АН СССР, 1938, т. XX, № I.
- АРЗУМАНЯН Э. А. Методы прижизненного определения качества кожи.- Ж. Советская зоотехния, 1949, № 3, с. 73−76.
- ЯРЗУМАНЯН Э. А. Биологическая природа чистопородного и помесного скота. Доклады TGXA, ёып. 45, 1959, с. 5−18.
- БАГРИЙ Б. А. Промышленное скрещивание коров симментальской породы с быками пород шароле, казахской белоголовой и гере-фордской в Поволжье. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., Колос, 1973, с. I09-II9.
- БАША Е. В. Мясная продуктивность крупного рогатого скота притрехпородном скрещивании. Автореферат канд. диссертации. Краснодар, 1969.
- БЕЗНОСЕНКО А. Г. Возрастные и конституциональные особенностигистоархитектоники трубчатых костей лошади. Труды Киевского ветеринарного института, 1949, т. XI.
- БЫЧКОВ Н. П. Качество скота, полученного от двух- и трехпород-ного скрещивания. Доклады ТСХА, М., 1966, вып. 116- с. 21−23.
- БЫЧКОВ Н. П. Свойства и качество шкур и кож черно-пестрогоскота и его помесей с айрширами. Доклады ТСХА, 1962, вып. 78.
- БОГДАНОВ Б. Я. Результаты трехпородного промышленного скрещивания черно-пестрой, джерсейской и шаролезской пород. -Автореферат канд. диес. Тарту, 1974.
- БОГДАНОВ Е. А. Техника откорма крупного рогатого скота. Избранные сочинения. М., 1949, № II.
- БОРИСЕНКО Е. Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М., 1. Колос, 1967.
- БРОДИ С. и др. Основной обмен, эвдогенный азот и внщелениекреатина и нейтральной серы как функции живого веса. Ж. Проблемы животноводства, 1935, № 10, с. 131.
- БЕРИМОВ Э. И. Разведение и использование скороспелого мясногоскота. М., Колос, 1973, с. 4.
- БУЙНАЯ Н.П., МОКЕЕВ А. Е. Итоги промышленного скрещиваниякрасного степного скота с быками мясных пород на юге Украины. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., Колос, 1973, с, 68−90.
- БУРЛАКОВ Н. М. Экономика и организация скотоводства. М., Колос, 1970.
- ВИТТ М. Е. Направленное использование крупного рогатого скота. В кн.: руководство по разведению животных, т. 3, кн. I. М., 1962.
- ГАЙКО А. А. Промышленное скрещивание в скотоводстве Белоруссии. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., Колос, 1973.
- ГАЙКО A.A., СИМОНЕБКО О. П. Трехпородное скрещивание в скотоводстве. Научные основы развития животноводства в Белоруссии. Минск, 1972, вып. 2, с. 11−14.
- ГИЛЗЕН К. К. Удельный вес, упругость и крепость костной ткани. Известия С. Петербургской биологической лаборатории, 1896.
- Г0РДИЕНК0 М. Ф. Скрещивание симментализированных низкопродуктивных коров с быками мясных пород. Ж. Животноводство, 1967, № 3, с. 63−65.
- ГОРДИЕНКО М.Ф., ШКВАРИН Э. П. Эффективность выращивания двухпородных и трехпородных помесей в сравнении с чистопородным скотом. Сб. «Повышение продуктивности и борьбы с бесплодием животных». Труды Украинской СХА, Киев, 1974.
- ГУСЕВ Г. С. Итоги выращивания и откорма молодняка крупногорогатого скота молочных и молочно-мясных пород. Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. Госсель-хозиздат, М., 1956.
- ГУГКИН С. С. Мясная продуктивность скота. М., 1975, с. 102.
- ДАРВИН Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии.
- Под. ред. К.А.Тимирязева). М., 1941.
- ДИКИЙ Н.Т. О качестве мяса молодняка крупного рогатого скотаи кожевенного сырья. Ж. Животноводство, 1973, № 3, с. 82−85.
- ДЗЮБА Н.Ф., M0H0EHK0B М. М. Эффективность промышленного скрещнвания скота ярославской породы с быками герефордской и шаролезской пород. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., Колос, 1973, с. 180−182.
- ДОРТШ Э.Н., МОНИН Н. В. Эффективность выращивания на мясокастратов казахской белоголовой породы. Ж. Уральские Нивы, 1974, № 5, с. 35.
- ДОРТШ Э.Н., САВИНА Л.Г., ПОЛЯКОВА Д. А. Результаты использования быков кианской породы в создании двух- и трехпород-ных мясных стад на базе красного степного скота. Тр. Проблемы мясного скотоводства, Оренбург, 1977, т. 22, чЛ, с. 62−65.
- ДУБИНИН Н. П. Гетерозис ключ большим урожаям. — Ж. Наука ижизнь, 1966, № 2, с. 11−13.
- ЖГУН Н. Б. Некоторые показатели качества мяса молодняка крупного рогатого скота в зависимости от пола и кастрации. -Сб. Молочное и мясное скотоводство, Киев, 1970, № 19.
- ЗАРУБЕНКО Э. М. Акклиматизационные и хозяйственно-полезныекачества шаролезского скота. Ж. Достижения с.-х. науки и практики, 1979, № 4, с. 12−20.
- Значение трехпородного скрещивания для получения откормочныхтелят США. Сельскохозяйственная экспресс-информация. М., 1973, № 35, с. 35.
- ИВАНОВ М. Ф. Полное собрание сочинений в 7 томах. М., Колос, 1964.
- КАДЫШЕВА М. Быки лимузинской породы в промышленном скрещивании. Ж. Уральские Нивы, 1982, № 2, с. 44.
- КАЛМЫКОВА Г. Трехпородное скрещивание выгодно. Ж. Степныепросторы, 1976, № 7, с. 38.
- КИСЛОВСКИЙ Д. А. Избранные сочинения. М., 1965.
- КРАСОТА В. Ф. Развитие, химический состав и прирост костякателят при разных типах выращивания. Труды Ульяновского СХИ, 1956, т. 4.
- КРЫЛОВА H.H., ЛЯСКОВСКАЯ Ю.Н. Физико-механические методы исследования продуктов животного происхождения. М., 1961, с. 233.
- КОЛЬК Э. Нежность говядины и ее определение. Материалы научной конференции Эстонской СХА. Тарту, 1968, с. 107−109.
- КОРД Ф. Социалистическое преобразование и развитие сельскогохозяйства Чехословакии. Международный сельскохозяйственный журнал, 1975, № 4.
- КУЛЕШОВ П. Н. Как сохранить Орловскую рысистую породу и улучшить ее достоинства. Ж. Вестник сельского хозяйства, 1900, т. 8, с. 5−7.
- КУЛЕШОВ П. Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности. Избранные работы. М., 1949.
- КУШНЕР Х. Ф. Генетическая природа гетерозиса. Ж. Животноводство, 1967, № I, с. 56−61- № 2, с. 70−75.
- ЛАДАН П.Е., БЕЛКИНА H.H., ЕФАНОВ Г. А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве Ростовской области. -В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., Колос, 1973, с. 33−38.
- ЛАНИНА A.B. Мясное скотоводство. М., Колос, 1973.
- ЛАНГЕВ.Р., ЧЕРКАСОВ А. Т. Эффективность промышленного скрещивания животных мясных пород с молочными. В кн.: Материалы докладов в зональной научно-методической конференции
- Ставропольского НИМСХ, ч. Ш, 1972, с. 91−94.
- ЛЕВАНТИН Д.Л., ЕПИФАНОВ Г. В., МГЛИНЩ А. И. Отложение жира иего физико-химические показатели у молодняка крупного рогатого скота. Ж. Мясная индустрия СССР, 1973, № II, с. 40−42.
- ЛЕВАНТИН Д.Л., СМИРНОВ Д. А. Мясная порода шароле и перспективы ее использования. Ж. Животноводство, 1969, № 52, с. 57−63.
- ЛЕВАНТИН Д.Л., СМИРНОВ Д. А. Специализированная мясная породалимузин. Ж. Животноводство, 1969, № 7, с. 35−37.
- ЛЕВАНТИН Д.Л., СМИРНОВ Д. А. Порода лимузин. В кн.: Импортный скот в СССР. М., 1976, с. 132−137.
- ЛЕВАНТИН Д.Л., ТЕ2Т0ВА А. Н. Племенное стадо скота породы лимузин совхоза «Новопавловский». Бюлл. научных работ ВНИИ животноводства, 1980, вып. 60, с. 89−90.
- ЛЕВАНТИН Д. Л. Относительный вес различных частей туши и ихсостав. В кн.: Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М., Колос, 1966, с. 89.
- ЛЕВАНТИН Д. Л. Накопление жира и его распределение в туше.
- В кн.: Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М., Колос, 1966, с. 99.
- ЛЕВАНТИН Д. Л. Промышленное скрещивание с использованием мясных пород. В кн.: Скотоводство. М., Колос, 1977, с. 309 325.
- ЛЕВАНТИН Д. Л. Производство говядины в странах-членах СЭВ← Обзорная информация. М., ВНИИТМСХА, 1977.
- ЛЕВАНТИН Д. Л. Выращивание скороспелого молодняка. В кн.: Новое по откорму и нагулу крупного рогатого скота и овец. М., 1956.
- ЛЕРНЕР И.М., ДОНАЛЬД Х. П. Современные достижения в разведении животных. М., Колос, 1970.
- ЛИСКУН Е. Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота. Ж. Проблемы животноводства, 1933, № I.
- ЛИСЕНКОВ A.A. Промышленное скрещивание коров холмогорской породы с быками мясных пород в Архангельской области. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., Колос, 1973, с. 231−247.
- ЛЯПИН O.A., ХУРЦКАЯ С. Ф. Биохимическая ценность говядины взависимости от возраста и породы скота. Труды ВНИИМС, 1972, вып. 16, с. 228−231.
- Материалы первого совещания стран-членов СЭВ по соглашению омногосторонней международной специализации генофондов крупного рогатого скота мясных пород. Оренбург, февраль-март, 1980.
- МАЛЙГОНОВ A.A., РАСХОДОВ Г. В. 0 росте главнейших тканей и органов во вторую половину эмбрионального и постэмбрионального периода. Исследование по вопросам биологии с.-х. животных. Тр. Кубанского СХИ, т. 3, 1925.
- МАКСИМОВ Г. А., ИВАНОВ В. И. Экономическая эффективность откорма помесных бычков до 15-месячного возраста с различным уровнем кормления и периодом доращивания*- Тр. Чувашского СХИ, 1974, вып. 2, т. 2, с. 133−139.
- МАРЧЕНКО А. Н. Порода шароле и использование ее в скрещиваниис симменталами. Научные труды УСХА, 1974, вып. 134, с. 48−53.
- МАРТЮГИН Д.Д., ЛИСЕНКОВ A.A. Экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных телят на мясо. Докл. ТСХА, 1971, вып. 167.
- МЕНДЕЛЬ Г. Опыты над растительными гибридами. М., Наука, 1965.
- МЕРКУРЬЕВА Е. К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М., Колос, 1970.
- Методические рекомендации по изучению мясной продуктивностии качества мяса крупного рогатого скота. ВЩ, Дубровицы, 1977.
- Методические рекомендации по изучению строения и прочностикостей свиней. ВЩ, Дубровицы, 1979.
- МОРОЗОВ П.И., ЕСАУЛОВ П. А. Современная техника производстваговядины. Обзорная информация, М., 1977.
- НУСОВ Н.й., ПАНКРАТОВ A.A. Результаты производственного испытания мясных пород в Краснодарском крае. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., Колос, 1973, с.194−198.
- ОРЛОВ А.В., ДУМАНОВСКИЙ Л. И. Эффективность промышленногоскрещивания коров с быками мясных пород: шароле, герефорд-ская и абердин-ангусская. Докл. ТСХА, вып. 178, М., 1972, с. 5−10.
- ПАВЛОВСКИЙ П.Е., ПАЛШИНИН В. В. Биохимия мяса. М., Колос, 1975.
- ПОЛЕВОЙ Л. В. Сравнительная эффективность промышленного скрещивания черно-пестрого скота с быками мясных пород. Ав-тореф. канд. дисс. Ленинград-Пушкин, 1973.
- ПРОХОРЕНКО П.Н., БОГДАНОВ Б. Я. Трехпородное промышленное скрещивание в скотоводстве. Ж. Животноводство, 1974, № 5, с. 29−32.
- Производство говядины в странах-членах СЭВ. Обзорная информация. М., ВНИЙГЭИСХ, 1979.
- РЕИЗМАН М.А., ВДЕЮВИЧ П.А. Химико-физическая топография кожевенного покрова крупного рогатого скота. Сб. ЦНИИКП, т. I, М., 1932.
- РОСТОВЦЕВ Н.Ф., ЧЕРКАЩЕНКО И. И. Эффективность скрещивания коров молочных пород с быками скороспелых мясных пород. Тр. ВИЖа, т. 29, 1966, с. 3−13.
- РОСТОВЦЕВ Н.Ф., ЧЕРКАЩЕНКО И. И. Теоретические основы и практическое использование промышленного скрещивания в скотоводстве. Ж. Животноводство, 1968, № 3, с. 37−40.
- РОСТОВЦЕВ Н.Ф., ЧУКАШЕВ Е.В., МИКАЭЛЯН И.И., ЧЕРКАЩЕНКО И.И.
- Межпородное скрещивание улучшает качество кожсырья. Ж. Молочно-мясное скотоводство, 1968, № 2.- но
- РОСТОВЦЕВ Н. Ф. Тяжелое кожевенное сырье. Ж. Советская зоотехния, 1950, № 5, с. 20−28.
- РОСТОВЦЕВ Н. Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве. В кн.: Промышленное скрещивание в скотоводстве. М., Колос, 1973, с. 3−18.
- РУДЕНКО Н. П. Развитие мясного скотоводства задача государственная. Молочное и мясное скотоводство, 1978, № 2, с. 1014.
- САВИНА Д., ХУРЦКАЯ С., КУРАНОВ Ю. Разведение трехпородных помесей выгодно. Ж. Молочное и мясное скотоводство, 1980, № 3, с. 16.
- СВЕШН К. Б. Морфологические и химические различия в тканяхкрупного рогатого скота, связанные с породой, возрастом и условиями кормления. В кн.: Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М., 1965, с. 268.
- СЕЛЕХ A.M., ПОГРЕБНЯК П. Л. Эффект скрещивания красного степного скота с мясными и мясо-молочными породами. Труды Днепропетровского СХИ, вып. 14, 1970.•Ъ ,
- СЛЕСАРЕВА E.H., ДАВЬЩОВА Е. М. Об определении крепости трубчатых костейфупного рогатого скота и их химического состава. Доклады ТСХА, 1958, вып. 38.
- СМИРНОВ Д.А., ВЛАДИМИРОВ В.Л. Морфолого-биохимические особенности помесного скота с породой шароле. Бголл. научных работ ВНИИЖ, 1976, вып. 47, с. 87−92.
- СМИРНОВ Д.А., ВАСИЛЬЕВ А. Лучше использовать возможности шаролезского скота. Ж. Сельское хозяйство России. 1979, № 10, с. 48−49.
- СМИРНОВ Д. А. Эффективность трехпородного промышленного скрещивания в мясном скотоводстве. Вопросы технологии производства говядины. Дубровицы, 1973, с. 77−80.
- СМИРНОВ Д. А. Развитие мясного скотоводства Венгрии. Ж. Сельское хозяйство за рубежом. 1980, № 2.
- ТОРТЛАДЗЕ Л. А. Эффективность промышленного скрещивания холмогорских коров с производителями герефордской породы. Автореферат канд. дисс. Дубровицы, 1977.
- ХУНСТУДИН0 В §-.В., МИНАЕВ H.a. Гетерозис и увеличение говядины.- Ж. Молочное и мясное скотоводство, 1974, № 12, с. 17−19.
- ЧАЛАЯ П. Д. Скрещивание скота шароле с серым украинским и симментальским. Ж. Животноводство, 1979, № I, с. 15−17.
- ЧЕРКАЩЕНКО И.И., РУДЕНКО Н. П. Создание и развитие в СССР специализированной отрасли животноводства мясное скотоводство. — В кн.: Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М., Россельхозиздат, 1978, с. 10.
- ЧЕРКАЩЕНКО И.И., РУДЕНКО Н. П. Использование в трехпородномскрещивании молочного скота. В кн.: Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М., Россельхозиздат, 1978, с. 175.
- ЧЕРКАЩЕНКО И.И., РУДЕНКО Н. П. Теория межпородного скрещивания. В кн.: Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М., Россельхозиздат, 1978, с. 33.
- ЧЕРКАЩЕНКО И. И. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота методом промышленного скрещивания. Автореф. докт. дисс. Дубровицы, 1969.
- ЧЕРКАЩЕНКО И. И. Оценка туши крупного рогатого скота по морфологическим показателям. Ж. Мясная индустрия, 1972, № II.
- ЧЙРВИНСКИЙ H.A. Изменение сельскохозяйственных животных подвлиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте.-В кн.: Избранные сочинения, 1949, т. I, с. 125−142.
- ШИРОКОВ Н.В., В0Л0ВИНСКАЯ В.Н., ЯСТРЕБОВА Н.К. 0 некоторыхфизико-химических изменениях белков и фосфорных соединений мяса при мокром посоле. Тр. ВНИИШа, вып. 3, 1953.
- НО. ЭРНСТ Л.К., БЕОТЕВ А.П., ЛЕВАНТИН Д. Л. Современное состояние скотоводства и тенденции его развития в разных странах мира. В кн.: Скотоводство, М., Колос, 1977, с. 12.
- ЭРНСТ Л.К., БЕПУЧЕВ А.П., ЛЕВАНТИН Д. Л. Скрещивание коровмолочного и молочно-мясного направления с быками мясных пород. В кн.: Скотоводство, М., Колос, 1977, с. 312.
- ЭТКИН Я. С. Качество шкур молодняка мясных пород крупного рогатого скота в зависимости от породы, возраста, пола и уровня кормления. Автореферат канд. дисс. Дубровицы, 1971.
- BAKER В. Braimousin and Sembrasin. Intern. Limousin J., 1982, vol.12, No. 3, P.132−137.
- BIGIOLI O., MONTAGHI A. Indagine compartiva sulla produzione di carne con vitellori metish Chianiani x Marmanni e Charolais x Maremmani. Zootechn.Nutr.Anim., 1981, vol.7, No. 3, p.199−207.
- BONODONflA T. Le problem du croisement en sootecimie et sesbuts. Econ. et Med.anim, 1975, vol. I6, p.209−211.
- BOUROGLI J. Comentares sur les experienses de croisementsfaibes en Sardaigne. Charolais, 1977, vol.12, No.45, p.79−80, 83−85.
- BOWES J.H., RAISTRICK A.S. Recent developments in livestock: production and their influence on hides, skins and leather, J.Soc.Leather Trade’s Chemists, 1966, 50, 5.
- CALLOW E. The water content of meat. Pood proces a Packed, 1962, 31.
- CAUFMAN R" Interrelationships of grass chemical componentes of pore muscle. J. Agrie .Pood Chem., 1964, vol.12, No.2, p.102,
- COSZUNSKI J.e.a. Wartosc rzezna i iacosc miesa buhaicos mierszancow uzuskanuch od krow CB x Charolais i buhaicow rasy Hereford oraz Charolais-1. Wartosc rzezna buhaicow meiszancow. Zootechniea. Olsztyn. 1981, 21, s"105−125.
- Crossbreeding mens more pounds of calf per cow.- Advances
- Anim.Breeder, 1979, vol, 27, No.7, p, 10−12.
- Charolais and crossbreeding. Austral.Magaz.1978, 45, p.3638.
- FISCHER W., GRIEB G., NEUMANN W., 0TT0 E. Untersuchungen von
- Pleischrindbullen verschiedener genotypischer Konstruktionen. 2.Mitt. Archiv fur Tierzucht, 1981, Bd.24, No.5, s.433−440.
- LEMAN V.B. Studien uber die Zohigkeit des Fleisches und ihre Ursachen. Z. uebensmittel unters. und Forsch., 1910, 20, s.70b.
- L0RNIK5 F., BIR0 G-. Zusammenhange zwischen Muskelfaserdurchmesser und Fleischqualitat. Fleischwirtschaft, I960, 12, s.377.
- MUTHELLE H.H., HAMILTON M.S. Effect of long continned excercise upon the chemical composition of ihre musculles and other tissues of beef, cattle. J.Agrie.Res., 1933,46, 917″
- NEUMANN W.u.a. Ergebnisse der Prufung verschiedener mann-licher Genotypen auf die Eignung fur die Schlachtrinderproduktion unter industriemassigen Bedingungen. Tierzucht, 1975, Jg.29, No.3, s.124−128,
- NEUMANN W.u.a. Ergebnisse der Schlschtleistung von mannlichen Kreuzungsnachkommen aus der Anpaarung italienischer Pleischrassen an SR-Kuhe und okonomische Wertung der Ergebnisse. Tierzucht, 1977, -Jg.31, No.3, s.118−120.
- OTTO E. Schlachtwert von Eleischrindbullen. Tierzucht, 1976, Jg.30, No.3, s.106−108.
- PREDDI J., DEFFETI R. Deila Limusion. Intern.Zootecn.1978,vol.25, No.11, p.18−19.
- PAPSTEIN H.J.u.a. Mastleistungen und Schlechtkorperwert vonweiblichen Masthybriden aus der Gebrauchkreuzung mit Cha-rolais. Tierzucht, 1974, Jg.28, No.3, s.119−121.
- SOUTHGATE J. A comparish of the progeny of British Friesiandams and different sire breeds in I6-and 24-month beef, productionssystems. Anim.Product., 1982, vol.34, P.2., p.155−166.
- SCHWARK H.J., iCUNERT G. Korperentwicklung und Mastleistungunterschiedlich intensiv gemasteter weiblicher Jungrinder im Vergleich zu Mastbullen. Tierzucht, 1972, Jg.26, No.2, s.59−60.
- TILSCH K.u.a. Mast-und Schlachtleistungsergebnisse von Bullen aus der Gebrauchskreuzung der SR mit italienischen Fleischrindrassen. Tierzucht, 1977, Jg.31,No.3,s.I2I-I23.
- TITKO L., BR0D R. Vysledky uritkoveho krizenia slovenskehopinzgauskeho dabytka so spezialirovanum masovom pleoehon limosine. Polnohospodarstvo, 1981, Jg.27,No.4,p.333−342.