Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Изучение частоты и уровня контаминации продовольственного зерна кукурузы и продуктов ее переработки некоторыми фузариотоксинами

Диссертация: Изучение частоты и уровня контаминации продовольственного зерна кукурузы и продуктов ее переработки некоторыми фузариотоксинами
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Проведенные исследования показали, что наиболее часто обнаруживаемыми микотоксинами являются микотоксины, продуцируемые грибами рода Fusarium, среди которых наибольшим распространением отличаются дезоксиниваленол (ДОН, вомитоксин) и зеараленон (3JI). В отличие от других микотоксинов, фузариотоксины накапливаются в зерне колосовых культур, пораженных фузариозом колоса в период созревания… Читать ещё >

Изучение частоты и уровня контаминации продовольственного зерна кукурузы и продуктов ее переработки некоторыми фузариотоксинами (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Список сокращений
  • 1. Введение
  • 2. Обзор литературы 10 2.1. Микотоксины, продуцируемые микроскопическими грибами ^ рода Fusarium
    • 2. 1. 1. Дезоксиниваленол
    • 2. 1. 2. Зеараленон
    • 2. 1. 3. Фумонизины
      • 2. 1. 3. 1. Строение и физико-химические свойства фумонизинов
      • 2. 1. 3. 2. Продуценты и распространенность фумонизинов
      • 2. 1. 3. 3. Биологическое действие фумонизинов
      • 2. 1. 3. 4. Методы определения фумонизинов
  • 3. Экспериментальная часть
    • 3. 1. Обоснование цели и выбора методов исследования
    • 3. 2. Материалы и методы исследования
      • 3. 2. 1. Отбор проб зерна
      • 3. 2. 2. Микологические методы исследования
      • 3. 2. 3. Метод определения дезоксиниваленола и зеараленона
      • 3. 2. 4. Иммуноферментный метод определения фумонизинов
      • 3. 2. 5. Приготовление и хранение стандартных растворов микотоксинов
      • 3. 2. 6. Материалы, используемые в работе
      • 3. 2. 7. Статистическая обработка результатов
    • 4. 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
      • 4. 3. 1. Изучение распространенности и токсигенной активности ^ штаммов грибов Fusarium moniliforme
        • 4. 3. 1. 1. Изучение распространенности грибов Fusarium ^ moniliforme в отечественном зерне кукурузы
        • 4. 3. 1. 2. Исследование токсигенной активности штаммов
  • Fusarium moniliforme
    • 4. 3. 2. Изучение контаминации зерна кукурузы и продуктов ее переработки фумонизинами методом иммуноферментного 61 анализа
    • 4. 3. 3. Разработка метода количественного определения фумонизинов Bi и Вг в кукурузе и продуктах ее переработки с использованием метода высокоэффективной жидкостной хроматографии
      • 4. 3. 3. 1. Выбор состава экстракционной смеси для экстракции фумонизинов Bi и Вг из образца
      • 4. 3. 3. 2. Выбор сорбента для твердо-фазной очистки экстракта
      • 4. 3. 3. 3. Оптимизация условий реакции дериватизации фумонизинов
      • 4. 3. 3. 4. Выбор типа подвижной фазы для определения фумонизинов методом высокоэффективной 66 жидкостной хроматографии
      • 4. 3. 3. 5. Методика обнаружения, идентификации и определения содержания фумонизинов Bi и В2 в 72 зерне кукурузы и продуктах ее переработки
      • 4. 3. 4. Сравнительная характеристика методов определения фумонизинов: иммуноферментного и высокоэффективной 78 жидкостной хроматографии
      • 4. 3. 5. Изучение методом высокоэффективной жидкостной хроматографии частоты и уровня контаминации фумонизинами зерна кукурузы и продуктов ее переработки
      • 4. 3. 5. 1. Изучение частоты и уровня контаминации фумонизинами зерна кукурузы
      • 4. 3. 5. 2. Изучение частоты и уровня контаминации фумонизинами основных продуктов переработки 90 кукурузы
      • 4. 3. 5. 3. Изучение частоты и уровня контаминации ^ фумонизинами продуктов детского питания
      • 4. 3. 6. Изучение частоты и уровня контаминации дезоксиниваленолом зерна кукурузы и продуктов ее 102 переработки
      • 4. 3. 7. Изучение частоты и уровня контаминации зеараленоном зерна кукурузы и продуктов ее переработки
      • 4. 3. 8. Расчет суточной нагрузки фумонизинами В! и В2 на ^ население России
      • 4. 3. 8. 1. Расчет суточной нагрузки ФВ1 и ФВ2 на население России в среднем
      • 4. 3. 8. 2. Расчет суточной нагрузки фумонизинами В1 и В2 на группу населения, регулярно потребляющую 113 продукты переработки кукурузы
      • 4. 3. 8. 3. Расчет нагрузки фумонизинами В1 и В2 на детей

Проблема биобезопасности на современном этапе непосредственно связана с предотвращением попадания в пищевую цепь природных контаминантов биологического происхождения, воздействующих на здоровье человека. Среди наиболее опасных природных загрязнителей пищевых продуктов особое место занимают микотоксины, которые являются продуктами жизнедеятельности повсеместно распространенных микроскопических плесневых грибов, способных поражать пищевые продукты на всех этапах производства, обработки и хранения.

Микотоксины — это высокотоксичные, высокостабильные соединения, некоторые из которых являются сильными канцерогенами (афлатоксины, охратоксин), большинство из них — иммунодепрессанты. По данным ФАО, более 25% всего производимого в мире зерна контаминировано микотоксинами [Mannon J., Jonson Е., 1985]. Невозможность полного предотвращения образования токсинов в растительном сырье и попадания их в организм приводит к необходимости организации контроля за уровнем их содержания в продовольственном сырье и пищевых продуктах, а в ряде случаев, — введения гигиенических регламентов.

Проведенные исследования показали, что наиболее часто обнаруживаемыми микотоксинами являются микотоксины, продуцируемые грибами рода Fusarium, среди которых наибольшим распространением отличаются дезоксиниваленол (ДОН, вомитоксин) и зеараленон (3JI) [Билай В.И., 1977; Тутельян В. А., Кравченко Л. В., 1985; Bhat R. 1999; Miller J.D., 1995; Schuh М., 2001]. В отличие от других микотоксинов, фузариотоксины накапливаются в зерне колосовых культур, пораженных фузариозом колоса в период созревания, и интенсивность их синтеза зависит в значительной степени от климатических и погодных условий. Основным возбудителем фузариоза колоса и продуцентом ДОН и ЗЛ является Fusarium graminearum Schwabe [Scott P.M. 1990; Львова Л. С. и др., 1992, 1993, 1994; Parry D.W., et al., 1995]. Исследования, проводимые в ГУ НИИ питания РАМН в течение 16 лет, показали высокую частоту обнаружения микотоксина ДОН, главным образом в зерне пшеницы из Северо-Кавказского региона, причем в отдельные годы частота выявления ДОН в пшенице в ареалах фузариоза варьировала от 60 до 100% обследованных партий. Помимо ДОН, в фузариозной пшенице обнаруживался также 3JI [Соболев B.C., и др., 1990; Львова JI.C. и др., 1992, 1994; Захарова Л. П. и др., 1994, Кравченко Л. В. и др., 1998; Tutelyan V.A. et al, 1990;Tutelyan V.A., 1998, 2004].

Количество идентифицированных фузариотоксинов постоянно увеличивается. В последнее время особое внимание уделяется фумонизинам. Фумонизины — новый класс микотоксинов, образуемых грибами рода Fusarium. Наиболее часто в природных условиях встречается фумонизин Bi (ФВ0, значительно реже и в меньших количествах — фумонизины В2 (ФВ2) и Вз (ФВ3). Основными продуцентами этих токсинов являются F. moniliforme Sheldon (син. F. verticillioides (Sacc. Nirenberg) [Nelson P.E., et al., 1993, Marasas W.F.O., 1994]. Установлена высокая частота обнаружения фумонизинов в зерне кукурузы и продуктах ее переработки в США, Австралии, в ряде стран Европы [Miller J.D., et al., 1993, Nelson P.E., et al., 1993, Norred W.P., et al., 1999, Thiel P.G., et al., 1993, Turner P.C., et al., 1999].

Фумонизины обладают выраженными токсическими свойствами. В экспериментах показано, что фумонизины поражают печень и почки, легкие, поджелудочную железу и центральную нервную систему у разных видов животных. Доказано, что они также обладают канцерогенным действием на крыс и мышей. Кроме того, эти токсины являются причиной лейкоэнцефаломаляции у лошадей и отека легких у свиней [Marasas W.F.O., et al., 1984, 1992]. Международное агентство по изучению рака относит фумонизины к соединениям, вероятно канцерогенным для человека (группа 2В) [IARC, 1993, 2002].

Учитывая выраженное токсическое действие фумонизинов и отсутствие каких-либо сведений о возможности загрязнения этими токсинами продуктов переработки зерна в Российской Федерации, основной целью этой работы было изучить возможность загрязнения продовольственного зерна кукурузы и продуктов ее переработки фумонизинами, а также возможность одновременного загрязнения этих продуктов другими фузариотоксинами.

В связи с вышеизложенным, в настоящей работе были определены следующие задачи:

1. Изучить пораженность зерна кукурузы и продуктов его переработки F. moniliforme и токсигенный потенциал штаммов, выделенных с отечественного и импортного зерна;

2. Исследовать частоту загрязнения фумонизинами продовольственного зерна кукурузы и продуктов ее переработки с помощью адаптированного скринингового иммуноферментного метода;

3. Разработать на основе высокоэффективной жидкостной хроматографии метод количественного определения содержания OBi и ФВ2 в зерне кукурузы и продуктах ее переработки.

4. Установить частоту и уровни загрязнения продовольственного зерна кукурузы и продуктов ее переработки другими фузариотоксинами — ДОН и 3JL.

НАУЧНАЯ НОВИЗНА РАБОТЫ.

Впервые в России проведен скрининг продовольственного зерна кукурузы на содержание микотоксинов фумонизинов и обнаружена высокая частота загрязнения этими микотоксинами кукурузы продовольственного назначения.

Впервые на основе системного анализа исследована распространенность инфекции Fusarium moniliforme в отечественном зерне кукурузы и установлена высокая токсинообразующая способность этого вида.

Впервые в России проведен количественный анализ содержания микотоксинов ФВ) и ФВ2 в продовольственном зерне кукурузы и основных продуктах ее переработки, результаты которого свидетельствуют о высокой частоте и широкой вариабельности уровней загрязнения объектов этими фумонизинами.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ И ВНЕДРЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ РАБОТЫ.

Разработан новый высокочувствительный, селективный, количественный метод определения ФВ1 и ФВ2, позволяющий проводить серийные анализы. На основании результатов работы разработаны «Методические указания по определению фумонизинов В1 и В2 в кукурузе (зерно, крупа, мука) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» (МУК 4.1.1962;05. М.: Роспотребнадзор, 2005).

АПРОБАЦИЯ РАБОТЫ.

Результаты работы доложены на: Третьем Симпозиуме «100-летие хроматографии» (Москва, 2003), Первом (Москва, 2003), Втором (Москва, 2004) и Третьем (Москва, 2005) Всероссийских Конгрессах по медицинской микологии.

ПУБЛИКАЦИИ.

По результатам работы опубликовано 3 статьи в рецензируемых научных журналах и 18 публикаций в сборниках научных трудов, разработаны 1 Методические указания (Роспотребнадзора России, МУК 4.1.1962;05).

ОБЪЕМ И СТРУКТУРА ДИССЕРТАЦИИ.

Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, трех глав экспериментальной части, заключения, выводов, списка цитированной литературы и приложения. Работа изложена на 164 страницах машинописного текста, содержит 38 таблиц и 10 рисунков.

Список литературы

включает 302 источника, из которых — 279 иностранных авторов.

6.ВЫВОДЫ.

1. Впервые в Российской Федерации проведен анализ загрязнения фумонизинами зерна кукурузы и продуктов ее переработки с использованием методов иммуноферментного анализа и высокоэффективной жидкостной хроматографии. Установлено, что более 90% исследованных партий зерна кукурузы и основных продуктов ее переработки загрязнено фумонизинами.

2. Показано, что Fusarium moniliforme является основным доминирующим грибом зерна кукурузы и продуктов ее переработки. Анализ внутренней микофлоры зерна кукурузы выявил загрязнение F. moniliforme в 97 — 100% проб отечественного зерна. В поверхностной микофлоре зерна кукурузы и основных продуктах ее переработки микроскопические грибы F. moniliforme составили 35,1% от общего числа грибов в зерне кукурузы.

3. Установлено, что все 111 исследованных штаммов F. moniliforme являются продуцентами фумонизинов, причем 21,6 — 25% из них относятся к высокотоксигенным. Показано, что токсигенная активность F. moniliforme находится в четкой зависимости от морфотипов: она максимальна у высокомицелиальных и минимальна у безмицелиальных морфотипов.

4. Разработан высокочувствительный, селективный метод количественного определения фумонизинов Bi и В2 с помощью обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии в зерне кукурузы и продуктах ее переработки с пределом обнаружения — 0,01 мг/кг для ФВ1 и 0,04 мг/кг для ФВ2- относительным стандартным отклонением — 0,06 и 0,08- и степенью извлечения — 89,8 и 89,5% соответственно.

5. Методом ВЭЖХ выявлены чрезвычайно высокие уровни загрязнения зерна кукурузы ФВ1 (до 17,91 мг/кг, средняя концентрация — 1,55 мг/кг) — ФВ2 -(до 8,5 мг/кг, средняя концентрация — 0,40 мг/кг). Установлено, что уровни загрязнения основных продуктов переработки кукурузы — муки и крупы, в.

3−5 раз ниже уровней загрязнения зерна (от 0,03 до 3,99 мг/кг) ФВ1 и (от 0,04 до 0,76 мг/кг) ФВ2. 45% продуктов детского питания с включением кукурузы содержали ФВ1 в концентрациях от 0,01 до 0,16 мг/кг (среднее содержание — 0,025 мг/кг).

6. Установлено, что в качестве природных контаминантов кукурузы и продуктов ее переработки фумонизины имеют первостепенное значение по сравнению с другими фузариотоксинами — ДОН и ЗЛ, которые обнаружены в единичных партиях зерна кукурузы в низких концентрациях. В 2,3% партий зерна кукурузы наряду с ДОН обнаружены ФВ1 и ФВ2- еще 2,3% партий зерна одновременно содержали ЗЛ, ФВ1 и ФВ2. Только 0,7% партий кукурузы содержали одновременно все анализируемые фузариотоксины (ДОН, ЗЛ, ФВ1 и ФВ2).

7. Расчет нагрузки фумонизинами В1 и В2 на население России показал, что в среднем по России суточное потребление ФВ1+ФВ2 (по данным потребления продуктов переработки кукурузы за 2000;2003 г. г.) составило 0,0048 мкг/кг массы тела (0,24% от величины ПСП) — для постоянных потребителей (от 0,03 до 1,45% обследованного населения) — от 0,01 до 1,13 мкг/кг массы тела (0,5 — 56,5% от величины ПСП) — для детей до годаот 0,10 до 0,13 мкг/кг массы тела (5,0 — 6,5% от величины ПСП) — для детей старше года — от 1,01 до 1,60 мкг/кг массы тела (50,5 — 81,0% от величины ПСП фумонизинов), что позволяет отнести постоянных потребителей кукурузы и детей к группе риска.

5.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Среди природных контаминантов пищевых продуктов в настоящее время первостепенное внимание уделяется микотоксинам — вторичным метаболитам микроскопических грибов. Экономический ущерб, наносимый микотоксинами, определяется не только прямыми потерями продовольственного сырья и кормов, но и гибелью, снижением привесов и воспроизводства сельскохозяйственных животныхвозрастанием их чувствительности к инфекционным заболеваниям. По данным ФАО, более 25% всего производимого в мире зерна контаминировано микотоксинами [Mannon J., Johnson Е., 1985].

В системе мероприятий по обеспечению биобезопасности центральное место занимает система контроля за содержанием микотоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктов и установление гигиенических регламентов их содержания в отдельных видах пищевых продуктов. Но, учитывая, что проведение этих мероприятий требует больших экономических затрат, введение гигиенических регламентов должно быть строго научно обосновано. Для обоснования такой необходимости нужно накопить достаточный объем информации, характеризующей с одной стороны, степень токсичности и опасности данного микотоксина для человека и животных, с другой стороны, накопить данные о частоте и уровнях контаминации микотоксинами продовольственного сырья и пищевых продуктов. Важным звеном в этой последовательности является создание надежной методической базы, позволяющей обнаруживать, идентифицировать и количественно определять микотоксины в пищевых продуктах.

Данная работа была посвящена созданию методической базы определения фумонизинов, а также на получение данных по частоте и уровне контаминации ими продовольственного сырья и пищевых продуктов.

В частности, в настоящей работе удалось разработать высоко чувствительный и надежный количественный метод определения OBj и ФВ2 в продовольственном зерне кукурузы и продуктах ее переработки. Количественное определение токсинов осуществлялось в условиях ОФ ВЭЖХ при использовании в качестве подвижной фазы смеси растворителей: ацетонитрил — метанол — 0,08 М фосфатный буферный раствор (50:10:40), рН=4,5. Полученные методики позволили добиться высокой степени извлечения токсинов: 89,8% для ФВ! и 89,5% для ФВ2. Предел обнаружения метода составил 0,01 мг/кг (для ФВ1) — 0,04 мг/кг (для ФВ2). Относительное стандартное отклонение измерения времен удерживания составило — 0,02 (для ФВ1) и 0,03 (для ФВ2), высот хроматографических пиков — 0,05 (для ФВ1) и 0,08 (для ФВ2), площадей хроматографических пиков — 0,06 (для ФВ0 и 0,08 (для ФВ2). Общая погрешность измерений не превышала 31%.

В процессе работы был проведен сравнительный анализ методов определения фумонизинов: ИФА и ВЭЖХ. В 21,8% случаев были получены сходные результаты, однако, в 57,2% случаев было выявлено превышение данных ИФА по сравнению с ВЭЖХ. Таким образом, показано, что метод ИФА может быть рекомендован для проведения скрининговых исследований. Разработанный метод количественного определения ФВ1 и ФВ2 должен быть обязательным для подтверждения полученных методом ИФА результатов и использоваться для вынесения соответствующих решений в спорных вопросах.

Разработанный метод положен в основу «Методических указаний по определению фумонизинов В1 и В2 в кукурузе (зерно, крупа, мука) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» (МУК 4.1.1962;05. М.: Роспотребнадзор, 2005). Этот метод предназначен для специалистов санэпидемслужбы, испытательных центров и производственных лабораторий других ведомств, занимающихся исследованием качества и безопасности пищевых продуктов.

Предложенный в работе метод количественного определения фумонизинов позволил решить поставленную задачу по изучению загрязнения фумонизинами пищевых продуктов. Так, впервые в России были получены данные о загрязнении фумонизинами зерна кукурузы и продуктов ее переработки, включая продукты детского питания. Весь накопленный материал должен быть учтен при решении вопроса о введении соответствующих регламентов за содержанием этого токсина.

Полученные в данной работе результаты показали высокую частоту и высокий уровень загрязнения фумонизинами зерна кукурузы: 93% партий зерна кукурузы содержали ФВ! в количестве от 0,01 до 17,91 мг/кг при средней концентрации ФВ1 — 1,55 мг/кг, 59% проб были контаминированы ФВ2 — от 0,04 до 8,50 мг/кг при среднем содержании 0,40 мг/кг.

Обнаружена чрезвычайно высокая частота загрязнения фумонизинами основных продуктов переработки кукурузы — крупы (95%) и муки (100%), при этом уровни загрязнения этими фузариотоксинами были в несколько раз ниже, чем в зерне кукурузы. Содержание ФВ1 в пробах кукурузной муки варьировало от 0,03 до 3,99 мг/кг, средняя концентрация составила 0,61 мг/кгуровень загрязнения ФВ2 — от 0,04 до 0,23 мг/кг при среднем содержании — 0,10 мг/кг. Диапазон загрязнения ФВ1 кукурузной крупы находился в пределах от 0,07 до 1,77 мг/кг, средней концентрации 0,49 мг/кгФВ2 — от 0,04 до 0,76 мг/кг при среднем содержании 0,09 мг/кг. Обнаруженные уровни загрязнения фумонизинами (ФВ1+ФВ2) в большинстве случаев не превышали 1 мг/кг, что сравнимо с величиной допустимого содержания фумонизинов, установленного в Швейцарии [МагаБаБ 2001].

Обращает на себя внимание высокая частота загрязнения фумонизинами продуктов детского питания, но уровни загрязнения этих продуктов были значительно ниже, чем в кукурузной крупе и муке. ФВ1 был обнаружен в 45% продуктов детского питания для детей раннего возраста в количестве от 0,01 до 0,16 мг/кг при средней концентрации ФВ! — 0,025 мг/кг, ФВ2 в этих пробах в пределах обнаружения метода выявлен не был. В 61% проб кукурузных хлопьев был обнаружен ФВ1 — от 0,01 до 0,40 мг/кг при среднем содержании 0,049 мг/кгв 11% случаев ФВ2 — от 0,04 до 0,06 мг/кг на низких уровнях загрязнения.

Данные исследования показывают необходимость осуществления дальнейшего изучения содержания фумонизинов в продовольственном зерне кукурузы и продуктах ее переработки с целью оценки степени опасности их для здоровья населения и введения в случае необходимости соответствующих регламентов.

Нужно отметить, что согласно зарубежным публикациям уровни фумонизинов в продуктах детского питания, а также сырье, предназначенном для их приготовления [Cirillo T., et al., 2003а, bde Castro M.F.P., et al, 2004; Henningen M.R., et al, 2000; Lombaert G.A., et al, 2003; Machinski M.Jr., Soares L.M.V., 2000], были соизмеримы с полученными в настоящей работе данными. Например, в продуктах детского питания в Канаде среднее содержание фумонизинов составило 0,033 мг/кг, в то же время в Бразилии эти величины были в несколько раз выше (среднее содержание — 0,355 мг/кг) [Cirillo T., et al., 2003а, bde Castro M.F.P., et al, 2004].

В целом следует отметить более высокую частоту обнаружения фумонизинов в кукурузе отечественного производства по сравнению с данными для других стран [WHO, 2001], хотя уровни загрязнения были близки к описанным в литературе.

Наряду с фумонизинами проводилось изучение загрязнения зерна кукурузы и продуктов ее переработки ДОН и 3JI. Частота обнаружения этих токсинов была низкой по сравнению с частотой обнаружения фумонизинов. Так, наряду с фумонизинами были обнаружены другие фузариотоксиныДОН (в 2,3% исследованных партий зерна, среднее содержание 0,14 мг/кг), 3JI — (в 2,3% партий, среднее содержание 0,071 мг/кг). Только одна партия зерна кукурузы содержала все анализируемые фузариотоксины (ДОН, ЗЛ, OBj и ФВ2). Ни в одной из исследованных проб продуктов переработки кукурузы фузариотоксины ДОН и ЗЛ обнаружены не были.

Согласно данным литературы за рубежом распространенность ДОН и 3JI в кукурузе выше, чем в отечественных продуктах. В ряде случаев наряду с этими фузариотоксинами в кукурузе обнаруживали фумонизины [Cirillo Т., et al., 2003а, bHenningen M.R., et al, 2000; Machinski M.Jr., Soares L.M.V., 2000].

Показать весь текст

Список литературы

  1. В.И. Фузарии. — Киев: Наукова думка, 1977. — 442 с.
  2. ГОСТ 13 586.3−83. Зерно. Правила приемки и методы отбора проб.
  3. ГОСТ 26 312.1—84. Крупа. Правила приемки и методы отбора проб.
  4. ГОСТ 27 668–88. Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб.
  5. Л. В., Захарова Л. П., Обольский О. Л. Фузариотоксины в зерне: результаты мониторинга. // Гигиена и санитария.-1998. — N. 1.-С. 3−5.
  6. Л.П., Обольский О. Л., Львова Л. С., Кравченко Л. В. Проблема контаминации зерновых культур дезоксиниваленолом в России. // Вопр. пит. — 1994. -N 3. — С. 40−44.
  7. Л.П., Обольский О. Л., Седова И. Б. Фузариотоксины в продовольственном зерне и продуктах его переработки. // Гигиена и санитария. — 2003. — С. 51 — 52.
  8. Г. Ф. Биометрия М.: Высшая школа. 1980.293 с.
  9. Л.С., Омельченко М. Д., Орлова Н. Ю., Быстрякова З. К. // Микотоксины фузариозной пшеницы. Особенности ее приемки, хранения и переработки. Обзорная информация. Серия «Элеваторная промышленность». — М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов. — 1992. — С.44.
  10. Л.С., Орлова Н. Ю., Быстрякова З. К., Омельченко М. Д., Ремеле В. В. Распространение токсигенных грибов и микотоксинов в зерне разных культур. // Прикладная биохимия и микробиология. — 1993.-Т. 29. — С.70−79.
  11. Методические указания N 5177−90 «Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах». — М.: Минздрав СССР. -1990.
  12. Методические указания № 225 «Современные принципы и методы вскармливания детей первого года жизни». — М.: Минздрав РФ. -1999. 50 с.
  13. Н.М. Грибная микофлора грубых кормов. Киев: Изд-во АН УССР. 1953.486 с.
  14. Ю.И., Лясс Л. С. Об этиологии алиментарно-токсической алейкии. // Гигиена и санитария. — 1948. — № 7. — С. 3338.
  15. Руководство по детскому питанию/под ред. В. А. Тутельяна, И. Я. Коня. — М.: Медицинское информационное агентство, 2004. — 662 с.
  16. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СаНПиН 2.3.2.1078−01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. М.: Минздрав России. — 2002.
  17. Санитарные правила СанПиН 2.3.2.1940−05. Организация детского питания. М.: Минздрав России. — 2005.
  18. А.Х. Микотоксикозы. — М.: Сельхозгиз. 1954.216 с.
  19. Д., Фотергилл А., Ринальди М. Определитель патогенных грибов. — Мир. 2001. — 486 с.
  20. B.C., Эллер К. И., Пименова В. В., Захарова Л. П., Музыченко Н. И., Тутельян В. А. Изучение загрязнения пшеницы урожаев 1986—1988 гг..г. дезоксиниваленолом (вомитоксином). // Вопр. Пит.- 1990. -N. 1. — С. 68−71.
  21. В.А., Кравченко Л. В. Микотоксины (Медицинские и биологические аспекты). М.: Медицина. 1985. 319 с.
  22. В.А., Львова Л. С., Кравченко Л. В., Сафронова A.M., Старовойтов М. Л. О предельно допустимых концентрациях зеараленона в продуктах переработки зерна. // Вопр. пит. — 2002. -N. 4. — С. 20−22.
  23. Abbas Н.К., Riley R.T. The presence and phytotoxicity of fumonisins and AAL-toxin in Alternaria alternate. //Toxicon. — 1996. — Vol. 34. -P. 133−136.
  24. Abbas H.K., Shier W.T., Seo J.A., Lee Y.W. and Musser S.M. Phytotoxicity and cytotoxicity of the fumonisin С and P series of mycotoxins from Fusarium spp. Fungi. // Toxicon. — 1998. — Vol. 36. -P. 2033−2037.
  25. Abouzied M.M., Azcona J.I., Braselton W.E. and Pestka J.J. Immunochemical assessment of mycotoxins in 1989 grain foods: Evidence for deoxynivalenol (vomitixin) contamination. // Appl. Environ. Microbiol. — 1991. — Vol. 57. — P. 672−677.
  26. Akiyama H., Miyahara M., Toyoda M., Saito Y. Liquid chromathographic determination of fumonisin Bi and B2 in corn by precolumn derivatization with 4-(N,) //J. Food Hyg. Soc. Jpn. -1995. -Vol. 36. — P. 77.
  27. Azcona-Olivera J.I., Abouzeid M.M., Plattner R.D., Pestka J.J. Production of monoclonal antibodies to the mycotoxins fumonisin Bi, B2 and B3. //J. Agrie. Food Chem. — 1992. — Vol. 40. — P. 531−534.
  28. Bacon C.W. and Nelson P.E. Fumonisin production in corn by toxigenic strains of Fusarium moniliforme and Fusarium proliferatum.// J. Food Prot. — 1994. — Vol. 57. — P. 514−521.
  29. Balser I., Bogdanic C. and Muzic S. Natural contamination of corn (Zea mays) with mycotoxins in Yugoslavia. // Ann. Nutr. Aliment. — 1977. -Vol. 31.-P.425−430.
  30. Bartos J. and Matyas Z. The occurrence of zearalenone in domestic grains.//Vet. Med. — 1981. — Vol. 26. — P. 505−512.
  31. Beardall J., Miller J.D. Natural occurrence of mycotoxin other than aflatoxin in Africa, Asia and South America. // Mycotoxin res. — 1994. -Vol. 10.-P. 21−40.
  32. Bechtel D.B., Kaleikau K.A., Gaemes R.L., Sets L.M. The effect of Fusarium graminearum infection on wheat kernel.// Cereal Chem. -1985.-Vol. 62. -N. 3.- P. 191−197.
  33. Bennet G.A., Richard J.L. Liquid chromatographic method for the naphthalene dicarboxaldehyde derivate of fumonisins. // J. Assoc Off Anal Chem Int. — 1994. — Vol. 77. — P. 501−505.
  34. Berger U., Oehme M. and Kuhn F. Quantitative determination and structure elucidation of type A- and B-trichothecenes by HPLC/ion trap multiple mass spectrometry. // J. Agric. Food Chem. — 1999. — Vol. 47. -P. 4240−4245.
  35. Bhat R. Mycotoxin contamination of food end feeds. Working document FAO/WHO/UNEP. Conference on Mycotoxins. Tunis. 1999. 12 p.
  36. Bhatnagar D., Yu J., Ehrlich K.C. Toxins of Filamentous Fungy. // Fungal Allergy and Pathogenicity. Chem Immunol. Basel. — 2002. -Vol. 81.-P. 167−206.
  37. Blackwell B.A., Gilliam J.T., Savard M.E., Miller J.D. and Duvick J.P. Oxidative deamination of hydrolyzed fiimonisin Bi (APj) by cultures of Exophialaspinifera. il Nat. Toxins. — 1999. — Vol. 7. — P. 31−38.
  38. Booth C. The genus Fusarium. II Commonwealth Mycological Institute, Kew: CM 1,1971.237 p.
  39. Bottalico A., Perrone G. Toxigenic Fusarium species and mycotoxins associated with maize ear rot in Europe. // Eur. J. Plant Pathol. — 2002. -Vol. 108.-P. 611−624.
  40. P. // Mycopathologia. — 1979. — Vol. 69. — P. 117−120.
  41. Branham B.E. and Plattner R.D. Isolation and characterization of a new fumonisin from liquid cultures of Fusarium moniliforme. II J. Nat. Prod.- 1993. — Vol. 56. — P. 1630−1633.
  42. Brera C., Debegnach F., Grossi S., Miraglia M. Effect of industrial processing on the distribution of fumonisin Bi in dry milling corn fractions. // J. Food Prot. — 2004. — Vol. 67. — N. 6. — P. 1261−1266.
  43. Broggy L.E., Pasin A. and Resnik S.L. Natural occurrence of mycotoxins in corn from Entre Rios Province, Argentina. Unpublished data submitted to WHO and FAO by Ana Pacin.
  44. Castella G., Bragulat M.R. and Cabanes F.J. Fumonisin production by Fusarium species isolated from cereals and feed in Spain.// J. Food Prot.- 1999a. — Vol. 62. — P. 811−813.
  45. Castella G., Bragulat M.R. and Cabanes F.J. Surveillance of fumonisins in maize-based feeds and cereals from Spain. // J. Agric. Food Chem. -1999b. — Vol. 47. — P. 4707−4710.
  46. Cirillo T., Ritieni A., Galvano F. and Cocchieri R.A. Natural cooccurrence of deoxynivalenol and fumonisins Bi and B2 in Italian marketed foodstuffs. // Food Addit. Contam. — 2003. — Vol. 20. — N. 6. -P. 566−571.
  47. Cirillo T., Ritieni A., Visone M. and Cocchieri R.A. Evaluation of conventional and organic Italian foodstuffs for deoxynivalenol and fumonisins Bi and B2. // J. Agric. Food Chem. — 2003. — Vol. 51. — P. 8128−8134.
  48. Chang C.-F., Kurtz H.J., Mirocha C.J. Effects of the mycotoxins zearalenone on swine reproduction. // Am. J. Vet. Res. — 1979. — Vol. 40. -P. 1260−1267.
  49. Chelkowski J., Perkowski J., Wakulinski W. In: 7-th International Symposium on mycotoxins and phycotoxins. Tokio. — 1988. — P. 85.
  50. Chelkowski J. and Lew H. Fusarium species of Liseola section -occurrence in cereals and ability to produce fumonisins. // Mycrobiol. Alim.Nutr.-1992.-Vol. 10.-P. 49−53.
  51. Chu F.S. Mycotoxin analysis. In: Analyzing Food for Nutrition Labeling and Hazardous Contaminants, Jeon I.J. and Ikins W.G. (ed.). -1995.-P. 283−332.
  52. Codex Alimentarius Commission FAO/WHO, 2003. Codex Committee on Food Additives and Contaminants. 35th Session. Tanzania, March 2003.
  53. Da Silva J.B., Pozzi C.R., Mallozzi A.B., Ortega E.M. and Correa B. Mycoflora and occurrence of aflatoxin Bi and fumonisin Bi during storage of Brazilian sorghum. // J. Agric. Food Chem. — 2000. — Vol. 48. -P. 4352−4356.
  54. De Castro M.F., Shephard G.S., Sewram, Vicente E., Mendonca T.A., Jordan A.C. Fumonisins in Brazilian corn-based foods for infant consumption. // Food Addit. Contam. — 2004. — Vol. 21. — N. 7. — P. 693−699.
  55. Delongham R.R., Young J.F. Tissues sphinfanine as a biomarker of fumonisin-induced apoptosis. // Food Addit. Contam. — 2001. — Vol. 18. -N. 3.-P. 255−261.
  56. De Nijs M., Sizoo E.A., Rombouts F.M., Notermans S.H. and van Egmond H.P. Fumonisin Bj in maize for food production imported in the Netherlands. // Food Addit. Contam. — 1998. — Vol. 15. — P. 389−392.
  57. Desjardins A.E., Plattner R.D. and Proctor R.H. Genetic and biochemical aspects of fumonisin production. // Adv. Exp. Med. Biol. -1996.-Vol. 392.-P. 165−173.
  58. Diaz G.J. and Boermans H.J. Fumonisin toxicosis in domestic animals: a review. // Vet. Hum. Toxicol. — 1994. — Vol. 36. — P. 548−555.
  59. Doko M.B. and Visconti A. Occurrence of fumonisins Bi and B2 in corn and corn-based human foodstuffs in Italy. // Food Addit. Contam. -1994.-Vol. 11. P. 433−439.
  60. Doko M.B., Rapior S., Visconty A. and Schjoth J.E. Incidence and levels of fumonisin contamination in maize genotypes grown in Europe and Africa. // J. Agric Food Chem. — 1995. — Vol. 43. — P. 429−434.
  61. Dombrink-Kurzman M.A., Dvorak T.J. Fumonisin content in masa and tortillas from Mexico. // J. Agric. Food Chem. — 1999. — Vol. 47. — P. 622−627.
  62. Dombrink-Kurzman M.A., Dvorak T.J., Barron M.E., Rooney L.W. Effect of nixtamalization (alkaline cooking) on Fumonisin-contaminated corn for production of masa and tortillas. // J. Agric. Food Chem. -2000. — Vol. 48. — P. 5781−5786.
  63. Duncan K., Kruger S., Zabe N., Kohn B., Prioli R. Improved fluorometric and chromatographic methods for the quantification of fumonisin B1} B2 and B3. // J of Cromatogr. A. — 1998. — Vol. — 815. -P. 41−47.
  64. Dutton M.F. Fumonisins, mycotoxins of increasing importance: their nature and their effects. // Pharmacol. Therap. — 1996. — Vol. 70. — P. 137−161.
  65. Edwards S.G. Influence of agricultural practices of Fusarium infection of ceseals and subsequent contamination of grain by trichothecene mycotoxins. // Toxicol. Letters. — 2004. — Vol. 153. — P. 29−35.
  66. Ellend N., Binder J., Krska R and Horvanth E.M. Contamination of Austrian corn with Fusarium toxins in autumn 1996. // Cereal Res. Commun. — 1997. — Vol. 25. — P. 359−360.
  67. El-Maghraby O.M., El-Kady I.A. and Soliman S. Mycoflora and Fusarium toxins of three types of corn grains in Egypt with special reference to production of trichothecene-toxins. // Microbiol. Res. -1995. — Vol. 150. — P. 225−232.
  68. Eppley R.M., Trucksess M.W., Nesheim S., Trople C.W. and Pohland A.E. Thin layer chromatographic method for determination of deoxinivalenol in wheat: Collaboration study. // J. Assoc. Off. Anal. Chem. — 1986. — Vol. 69. — P. 37−40.
  69. FAO. 1997. Worldwide regulations for mycotoxins 1995. FAO, Foodand Nutrition paper 64. FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome.
  70. FAO. 2004. Worldwide regulations for mycotoxins in food and feed in 2003. FAO. FAO, Food and Nutritional paper 81. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome.
  71. Fazekas B., Kis M., Hajdu E.T. Data on the contamination of maize with fumonisin B and other fusariotoxins in Hungary. // Acta Vet. Hung. — 1996. — Vol. 44. — P. 25−37.
  72. Fazekas B., Bajjmocy E., Fenyvesi A. and Tanyi J. Fumonisin Bi contamination of maize and experimental acute fumonisin toxicosis in pigs. //J. Vet. Med. — 1998.-B45.-P. 171−181.
  73. Forsell J.H., Jensen R., Tai J.-H., Witt M., Lin W.S. and Pestka J.J. Comparison of acute toxicities of deoxynivalenol (vomitoxin) and 15-acetyldeoxinivalenol in the B6C3F1 mouse. // Food Chem. Toxicol. -1987.-Vol. 25.-P. 155−162.
  74. Funnell H.S. Mycotoxins in animal feedstuffs in Ontario, 1972−1977. // Can. J. Comp. Med. — 1979. — Vol. 43. — P. 243−246.
  75. Gbody T.A., Nwude N., Aliu Y.O. and Ikediobi C.O. The mycoflora and some mycotoxins found in maize (Zea mays.) in Plateau State, Nigeria. // Food Hum. Toxicol. 1986. — Vol. 28. — P. 1−5.
  76. Gelderblom W.C.A., Kriek N.P., Marasas W.F.O. and Thiel P.G.
  77. Toxicity and carcinogenicity of the Fusarium moniliforme metabolite, fumonisin Bj, in rats. // Carcinogenesis. — 1991. — Vol. 12. — P. 12 471 251.
  78. Gelderblom W.C.A., Marasas W.F.O. Vleggaar R., Thiel P.G.and Cawood M.E. Fumonisins: Isolation, chemical characterization and biological effects. II Mycopathologia. — 1992a. — Vol. 117. — P. 11−16.
  79. Gelderblom W.C.A., Semple E., Marasas W.F.O. and Farber E. The cancer-initiating potential of fumonisin B mycotoxins. // Carcinogenesis. — 1992b. — Vol. 13. — P. 433−437.
  80. Gelderblom W.C.A., Cawood M.E., Snyman S.D., Vleggaar R. and Marasas W.F.O. Structure-activity relationships of fumonisins in short-term carcinogenesis and cytotoxicity assays. // Food Chem. Toxicol. -1993.-V. 31.-P. 407−414.
  81. Gelderblom W.C.A., Cawood M.E., Snyman S.D. and Marasas W.F.O. Fumonisin Bt dosimetry in relation to cancer initiation in rat liver. // Carcinogenesis. — 1994. — Vol. 15. — P. 209−214.
  82. Gelderblom W.C.A., Smuts C.M., Abel S., Snyman S.D., Cawood M.A., van der Westhuizen L. and Swanevelder S. Effect of fumonisin Bi on protein and lipid synthesis in primary rat hepatocytes. // Food Chem. Toxicol. — 1996a. — Vol. 34. — P. 361−369.
  83. Hartl M., Henderich M and Humpf H-U. Rapid determination of fiimonisin FBi in corn products by high-performance liquid chromatography-electrospray mass spectrometry. // Eur. Food Res. Technol. — 1999. — Vol. 209. — P. 348−351.
  84. Henningen M.R., Sanchez S., Di Benedetto N.M., Longhi A., Torroba J.E. and Valente Soares L.M. Fumonisin levels in commercial corn products in Buenos Aires, Argentina. // Food. Addit. Contaminants. -2000.-Vol. 17.-P. 55−58.
  85. Hines H.B., Brueggemann E.E., Holcomb M., Holger C.L. Fumonisin Bi analysis with capillary electrophoresis-electrosprey ionization mass spectrometry. // Rapid Commun. Mass Spectrom. — 1995. — Vol. 9. — № 6.-P. 519.
  86. Hopmans E.C. and Murphy P.A. Detection of fumonisins B1} B2 and B3 and hydrolyzed fumonisin Bi in corn-contaminating foods. // J. Agric Chem. — 1993. — Vol. 41. — P. 1655−1658.
  87. Howard P.C., Churchwell M.I., Couch L.H., Marques M.M. and Doerge D.R. Formation of N-(carboxymethyl)fumonisin Bj, following the reaction of fumonisin Bi with reducing sugars. // J. agric. Food. Chem. -1998. — Vol. 46. — P. 3546−3557.
  88. Huff W.E., Doerr J.A., Hamilton P.B. and Vesonder R.F. Acute toxicity of vomitoxin (deoxynivalenol) in broiler chickens. // Poultiy Sci. -1981. — Vol. 60. — P. 1412−1414.
  89. Hussein H.M., Franich R.A., Baxter M. and Andrew I.G. Naturally occurring Fusarium toxins in New Zealand maize. // Food Addit. Contam. — 1989. — Vol. 6. — P. 49−57.
  90. IARC. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risk to Humans, Vol. 56, Some Naturally Occurring Substances: Food Items and Constituents, Heterocyclic Aromatic Amines and Mycotoxins.1.on, France. — 1993. — 599 p.
  91. IARC. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risk to Humans, Vol. 82, Some tradicional herbal medicines, mycotoxins, naphthalene and styrene. Lyon, France. — 2002. — 590 p.
  92. Jackson L.C., Hlywka J.J., Senthil K.R., Bullerman L.B., Musser S.M. Effects of time, temperature, and pH on the stability of Fumonisin Bi in an aqueous model system. // J. Agric. Fd. Chem. — 1996. — Vol. 44. — P. 1984−1987.
  93. Jacobsen B., Harlin S., Swanson R., Lambert R., Beasley V. and Sinclair J. Occurrence of fungi and mycotoxins associated with field mold damages soybeans in the midwest. // Plant Dis. — 1995. — Vol. 79. -P. 86−89.
  94. JECFA 2000. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives 53rg Report. Safety evaluation of sertain food additives and contaminants. WHO. Food additives series 44.
  95. Jelinek C.F., Pohland A.E., Wood G.E. Worldwide occurrence of mycotoxins in foods and feeds — on update. // J. Assoc. Off. Anal. Chem. — 1989. — Vol. 72. — P. 223−230.
  96. Jemmali M. Presence of an estrogenic factor of fungal origin: Zearalenone or F2, as a natural contaminant in corn. // Ann. Microbiol. — 1973. — Vol. 124. — P. 109−114.
  97. Josephs R.D., Schumacher R. and Krska R. Inernational interlabotary study for the determination of the Fusarium mycotoxins zearalenone and deoxynivalenol in agricultural commodities. // Food Addit. Contam. -2001.-Vol. 18.-P.417−430.
  98. Jurjevic Z., Sofrizzo M., Cvjetkovic B., Avantaggiato G. and Visconty A. Ochratoxin A and fumonisin (Bi and B2) in maize from Balkan nephropathy endemic and non endemic areas of Croaria. // Mycotoxin Res.-1999.-Vol. 15.-P. 67−80.
  99. Jestoi M, Ritieni A, Rizzo A. Analysis of the Fusarium mycotoxins fusaproliferin and trichothecenes in grains using gas chromatography-mass spectrometry. // J Agric Food Chem. — 2004. -Vol. 52. — N. 6. P. 1464−1469.
  100. Kellerman T.S., Marasas W.F.O., Thiel P.G., Gelderblom W.C.A., Cawood M. and Coetzer J.A.W. Leukoencephalomalacia in two horses induced by oral dosing of fumonisin Bi. // Onderstepoort. J Vet Res. -1990. — Vol. 57. — P. 269−275.
  101. Kim J., Kang H., Lee Y. and Yoshizawa T. Natural occurrence of Fusarium mycotoxins (trichothecenes and zearalenone) in barley and corn in Korea. // Appl. Environ. Microbiol. — 1993. — Vol. 59. — P. 37 983 802.
  102. Krska R. Mycotoxins of Growing Interest. Zearalenone (MYC-CONF/99/5d), Third Joint FAO/WHO/UNEP International Conference on Mycotoxins, Tunis, 3−6 March. 1999.
  103. Krska R., Baumgartner S. and Josephs R. // The state-of-the-art in the analysis of the type-A and-B trichothecene mycotoxins in cereals. // Fresenius J. Anal. Chem. — 2001. — Vol. 371. — P. 285−299.
  104. Krska R, Josephs RD, Pettersson H, MacDonald S. Preparation and certification of zearalenone mass concentration of two low-level maize reference materials. // J AOAC Int. — 2004. — Vol. 87. — N. 4. P. 892 908.
  105. Kuiper-Goodman T., Scott P.M. and Watanabe H. Risk assessment of mycotoxin zearalenone. // Regul. Toxicol. Pharmacol. — 1987. — Vol. 7. -P. 253−306.
  106. Kuiper-Goodman T. Prevention of human mycotoxicoses through assessment and risk management. In: Miller J.D., Trenholm H.L. eds. Mycotoxins in grain: Compounds Other than Aflatoxins, St Paul, Minnesota: Eagan Press. P. 439−469.
  107. LaBorde J. B, Terry K. K, Howard P. C, Chen J. J, Collins F. X, Shackelford M.E. and Hansen D.K. Lack of embryotoxicity of fumonisin Bi in New Zealand white rabbits. // Fundam Appl Toxicol. -1997.-Vol. 40.-P. 120−128.
  108. Lagana A, Curini R, D’Ascenzo G, De Leva I, Faberi A, Pastorini E.1.quid chromatography/tandem mass spectrometry for the identification and determination of trichothecenes in maize. // Rapid Commun Mass Spectrom.-2003.-Vol. 17.-N. 10.-P. 1037−1043.
  109. Langseth W, Ellingsen Y, Nymoen U. and Okland E.M. High performance liquid chromatographic determination of zearalenone and ochratoxin A in cereals and feed. // J. Chromatogr. — 1989. — Vol. 478. -P. 269−274.
  110. Langseth W. and Elen. O. The occurrence of deoxynivalenol in Norwegian cereals — differences between years and districts 1988−1986. // Acta Agric. Scand, Sect. B, Soil and Plant Sci. — 1997. — Vol. 47. — P. 176−184.
  111. Langseth W. and Rundberget T. The occurrence of HT-2 toxin and other trichothecenes in Norwegian cereals. // Mycopathologia. — 1999. -Vol. — 147.-P. 157−165.
  112. Lauren D.R. and Agnew M.P. Multitoxin screening method for Fusarium mycotoxins in grains. I J J. Agric Food Chem. — 1991. — Vol. 39.-P. 502−507.
  113. Lee Y, Kim J, Lee D, Kang H, Yoshizawa T. Natural occurrence of trichothecenes and zearalenone in the 1993 barley crop in Korea. // J. Food Hyd. Soc. Jpn. — 1995. — Vol. 36. — P. 85−88.
  114. Li W., Riley R.T., Voss K.A., and Norred W. P Role of proliferation in the in vivo response of rat liver to fumonisin Bj. // Toxicol. Sci. — 1999. -Vol. 48.-P. 53
  115. Logrieco A., Doko M.B. and Moretti A. Occurrence of fumonisin Bt and B2 in Fusarium proliferatum infected Asparagus plants. // J. Agr. Food Chem. — 1998. — Vol. 46. — P. 5201−5204.
  116. Logrieco A., Mule G.,.B. and Moretti A. Toxigenic Fusarium species and mycotoxins associated with maize ear rot in Europe. // Eur. J. Plant Pathol. — 2002. — Vol. 108. — P. 597−609.
  117. Lombaert G.A., Pellaers P., Roscoe V., Mankitia M., Neil. R and Scott P.M. Mycotoxins in infant cereal foods from the. Canadian retail market. // Food Addit. Contam. — 2003. — Vol. 20. — N. 5. — P. 494−504.
  118. Machinsky M.Jr. and Soares L.M.V. Fumonisins Bi and B2 in Brazilian corn-based food products. // Food Addit. Comtam. — 2000. — Vol. 17. -P. 875−879.
  119. MacKenzie S.E., Savard M.E., Blackwell B.A., Miller J.D. and ApSimon J.W. Isolation of a new fumonisin from Fusarium moniliforme grown in liquid culture. // J. Nat. Prod. — 1998. — Vol. 61. -P. 367−369.
  120. Malone B.R., Humphrey C.W., Romer T.R. and Richard J.L. One-step solid-phase extraction cleanup and fluorometric analysis of deoxynivalenol in grains. // J. AOAC Int. — 1998. — Vol. 81. — P. 448 452.
  121. Mannon J. and Johnson E. Fungi down on the farm. // New Sei. — 1985. -Vol. 105.-P. 12−16.
  122. Marasas W., Van Rensburg S. and Mirocha C. Incidence of Fusarium species and their mycotoxins, deoxinivalenol and zearalenone in corn prodused in esophageal cancer areas in Transkei. // J. Agric. Food Chem. — 1979. — Vol. 27. — P. 1108−1112.
  123. Marasas W.F.O., Nelson P.E., Tousson T.A. Toxigenic Fusarium Species: Identity and Mycotoxicology. The Pennsylvania State University Press, University Park. 1984.
  124. Marasas W.F.O. Fusarium. In: Hui Y.M., Gorham J.R., Murreell K.D. and Oliver D.O. ed. Foodborne disease handbook. // New York, Marcel Dekker. — 1994. — Vol. 2. — P. 521−573.
  125. Marasas W.F.O. Fumonisins: Their implications for human and animal health. //Nat. Toxins. — 1995. — Vol. 3. — P. 193−198.
  126. Marasas W.F.O. Fumonisins: history, world-wide occurrence and impact. // Adv. Exp. Med. Biol. — 1996. — Vol. 392. — P. 1−17.
  127. Marasas W.F.O. Discovery and occurrence of the Fumonisins: A historical perspective. // Environ. Health Perspect. — 2001. — Vol. 109. -P. 239−243.
  128. Maragos S., Sanchis V., Vinas I., Canela R. and Magan N. Detection of zearalenone and related metabolites by fluorescence polarization immunoassay. // J. Food Prot. — 2004. — Vol. 67. — N. 5. — P. 1039−1043.
  129. Martins M.L., and Martins H.M. Determination of deoxinivalenol in wheat-based breakfast cereals marketed in Portugal. // J. Food Prot. -2001.-Vol. 64.-P. 1848−1850.
  130. Mateo J.J., Mateo R., Hinojo M.J., Llorens A., Jimenez M. Liquid chromatographic determination of toxigenic secondary metabolites produced by Fusarium strains. II J. Chromatogr. A. — 2002. — Vol. 955. -P. 245.
  131. Matossian M.K. Poisons of the past. // Yale University Press, New Haven, CT. 1989.
  132. Meister U., Symmank H. and Dahlke H. Investigation and evaluation of fumonisin contamination of native and imported cereals. // Z. Lebensm. Unters. Forsch. — 1996. — Vol. 203. — P. 528−533.
  133. Meister U. Investigation of the change of fumonisin content of maize during hydrothermal treatment of maize. Analysis by means of HPLC methods and ELISA. II Eur Food Res Technol. — 2001. — Vol. 213. — P. 187−193.
  134. Merrill A.H. Jr. Cell regulation by sphingosine and more complex sphingolipids. // J. Bioenergetics Biomembranes. — 1991. — Vol. 23. — P. 83−104.
  135. Miller J.D., Savard M.E., Sibilia A., Rapior S., Hocking A.D. and Pitt J.I. Production of fiimonisins and Fusarium by Fusarium moniliforme from southeast Asia. // Mycologia. — 1993. — Vol. 85. — P. 385−391.
  136. Miller J.D., Savard M.E., Rapior S. Production and purification of fumonisins from a stirred jar fermenter. // J. Nat Toxins. — 1994. — Vol. 2.-P. 354−359.
  137. Miller J.D. Epidemiology of Fusarium ear diseases of cereals. In: Miller J.D. and Trenholm H.L., eds., Mycotoxins in Grain — Compounds Other than Aflatoxin, St Paul, Minnesota: Eagan Press. — 1994. — P. 19−36.
  138. Miller J.D. Fungi and mycotoxins in grain: Implications for stored product research. // J. stored Prod. Res. — 1995. — Vol. 31. — P. 1−16.
  139. Miller J.D. Factors affecting the occurrence of fumonisin in corn. // International Conference on the toxicology of fumonisin. June 28−30. 1999. Arlington. VA.
  140. Mirocha C.J., Pathre S.V., Christensen C.M. In: Advances in Cereal Science and technology. Vol. 3, Amer. Assoc. Cereal Chem., Inc. St. Poul, Minnessota, 1980, p. 159−225.
  141. Mirocha C.J., Chen J., Xie W., Xu Y., Abbas H.K. and Hogge L.R. Biosynthesis of fumonisin and AAL derivatives by Alternaria and Fusarium in laboratory culture. // Adv. Exp. Med. Biol. — 1996. — Vol. 392.-P. 213−224.
  142. Mirocha C.J., Kolaczkowski E., Xie W., Yu H. and Jelen H.-H. Analysis of deoxynivalenol and its derivates (batch and single kernel) using gas chromatography/mass spectrometry. // J. Agric. Food Chem. -1998.-Vol. 46.-P. 1414−1418.
  143. Molto G., Samar M.M., Resnik S., Martinez E.J. and Pacin A. Occurrence of trichothecenes in Argentinean beer. A preliminary exposure assessment. // Food Addit. Contam. — 2000. — Vol. 17. — P. 809−813.
  144. Motelin G.K., Haschek W.M., Ness D.K., Hall W.F., Harlin K.S., Schaeffer D.J. and Beasley V.R. Temporal and dose-response features in swine fed corn screenings contaminated with fumonisin mycotoxins. // Mycopathologia. — 1994. — Vol. 126. — P. 27−40.
  145. Munkvold G.P., Desjardins A.E. Fumonisins in maize. Can we reduce their occurrence? // Plant Dis. — 1997. — Vol. 81. — P. 556−565.
  146. Munkvold G.P., Hellmich R.L. and Rice L.G. Comparison of fumonisin concentrations in kernels of transgenic Bt maize hybrids and nontransgenic hybrids. // Plant Dis. — 1999. — Vol. 83. — P. 130−138.
  147. Munkvold G.P. Epidemiology of Fusarium deseases and their mycotoxins in maize ears. // Eur. J. Plant Pathol. — 2003. — Vol. 109. -P. 705−713.
  148. Murphy P.A., Rice L.G., Ross D.F. Fumonisin Bi, fumonisin B2, fumonisin B3 content of Iowa, Wisconsin, and Illinois corn and corn screenings. //J. Agric. Food Chem. — 1993. — Vol. 41. — P. 263−266.
  149. Musser S.M., Eppley R.M., Mazzola E.P., Hadden C.E., Shockcor J.P., Crouch R.C. and Martin G.E. Identification of an N-acetyl keto derivative of fumonisin Bi in corn cultures of Fusarium proliferaum. // J. Nat. Prod. — 1995. — Vol. 58. — P. 1392−1397.
  150. Musser S.M., Gay M.L., Mazzola E.P. and Plattner R.D. Identification of a new series of fiimonisins containing 3-hydroxypyridine. // J. Nat. Prod. — 1996. — Vol. 59. — P. 970−972.
  151. Mycotoxins in Asia: Policies for the Future (Workshop reports) // ACTAR Postarvest Newsletter. — 1995. -N. 32. — P. 5−15.
  152. Nelson P.E., Toussoun T.A., Marasas W.F.O. Fusarium species: An Illustrated Manual for Identification. University Park. PA: Pennsylvania State Univ. Press, 1983. — 193 p.
  153. Nelson P.E. Taxonomy and biology of Fusarium moniliforme. II Mycopathologia. — 1992a. — Vol. 117. — P. 29−36.
  154. Nelson P.E., Plattner R.D., Shackelford D.D. and Desjardins A.E. Fumonisin Bi production by Fusarium species other than F. moniliforme in section Liseola and by some related species. // Appl. Environ. Microbiol. — 1992b. — Vol. 58. — P. 984−989.
  155. Nelson P.E., Desardins A.E. and Plattner R.D. Fumonisins, mycotoxins produced by Fusarium species: Biology, chemistry and significance. // Ann. Rev. Phytopathol. — 1993. — Vol. 31. — P. 233−252.
  156. Nesh G.A., Farnworth E.R., Greenhalgh R. Observations and the occurrence of Fusarium species and their toxins in corn in eastern Ontario, // Can. J. PI. Path. — 1983. — Vol. 5. — P. 11−16.
  157. Niessen L., Bohm-Schrami M., Vogel H. and Donhauser S. Deoxynivalenol in commercial beer — Screening for the toxin with an indirect competitive ELISA. // Mycotoxin Res. — 1993. — Vol. 9. — P. 99−108.
  158. Nirenberg H. Untersuchungen uber die morphologishe und biologische Differenzierung in der Fusarium — Sektion Liseola. Mitt. Biol. Bundesanst. Land Forstwirtsch. Berlin — Dahlem, 1976. H. 169. 117 p.
  159. Norred W.P., Plattner R.D. and Chemberlain W.J. Distribution and extraction of 14C. fiimonisin Bi in male Sprague-Dawley rats. // Nat. Toxins. — 1993. — Vol. 1. — P. 341−346.
  160. Norred W.P., Riley R.T., Meredith F.I., Bacon C.W., Voss K.A. Time-and dose-response effect of the mycotoxin, fumonisin Bi on sphingoid base elevations in precision-cut rat liver and kidney slices. // Toxicol, in vitro. — 1996.-Vol. 10.-P. 349−358.
  161. Norred W.P., Voss K.A., Riley R.T., Meredith F.I., Bacon C.W. and Merrill A.H. Mycotoxins and health hazards: Toxicological aspects and mechanism of action of fumonisins. // J. Toxicol. Sci. — 1998. — Vol. 23 (S II).-P. 160−164.
  162. Norred W.P., Bacon C.W., Riley R.T., Voss K.A., Meredith F.I. Screening of fungal species for fumonisin production and fumonisin-like disruption of sphingolipid biosynthesis. // Mycopathologia. — 1999. -Vol. 146.-N. 1.-P. 91−98.
  163. NTP. National Technology Program. Carcinogenesis bioassay of zearalenone in F 344/N Rats and F63F1 Mice (Tiechnical reports series № 235), Research Triangle Park, Norht Carolina, Department of Health and human services. 2000.
  164. Ono E., Kawamura O., Ono M., Ueno Y., Hirooka E. A comparative study of indirect competitive ELISA and HPLC for Fumonisin detection in corn of the state of Parana, Brasil. // Food Agric. Immunology. -2000.-Vol. 12.-P. 5−14.
  165. Ostry V., Ruprich J. Determination of the mycotoxin fumonisins in gluten-free diet (corn-based commodities) in the Czech Republic. // Cent. Eur. J. Public. Health. — 1998. — Vol. 6. — P. 57−60.
  166. Pallarony L., Von Hoist C. Comparison of alternative and conventional extraction techniques for the determination of zearalenone in corn. // Anal Bioanal Chem. — 2003. — Vol. 376. — N. 6. — P. 908−912.
  167. Parry D.W., Jenkinson P., McLeod. Fusarium ear blight (scab) in small grain cereals — a review. // Plant Pathol. — 1995. — Vol. 44. — P. 207−238.
  168. Patel S., Hazel C.M., Winterton A.G. and Gleadle A.E. Surveillance of fumonisins in UK maize-based foods and other cereals.// Food Addit. Contam. — 1997. — Vol. 14. — P. 187−191.
  169. Pestka J.J. and Bondy G.S. Toxicology of mycotoxins. In: Mycotoxins in grain, compounds other then Aflatoxin, Miller J.D. and Trenholm H. L (ed). — 1994. — P. 339−358. Eagan Press. St. Paul, MN.
  170. Pestka J.J., Abouzied M.N. and Sutikno. Immunological assays for mycotoxin detection. //Food Technol. Feb. — 1995. — P. 120−128.
  171. Pieters N.N., Fiolet D.C.M., Baars A J. Deoxynivalenol: Derivation of Concentration limits in wheat and wheat contaminating Food products. (RIVM report 388 802 018). Bilthoven: National Institute of Public Health and the Environment. — 1999. — 32 p.
  172. Pietry A, Bertuzzi T, Pallaroni L, Piva G. Occurrence of mycotoxins and ergosterol in maize harvested over 5 years in Northern Italy. // Food Addit Contam. — 2004. — Vol. 21. — N. 5. P. 479−487.
  173. Pineiro M., Miller J., Silva G., S. Musser. Effect of commercial processing on fumonisin concentrations of maize-based foods. // Mycotoxin Res. -1999. — Vol. 15. — P. 2−12.
  174. Pittet A., Parisod V. and Schellenberg M. Occurrence of fumonisins Bi and B2 in corn-based products from the Swiss market. // J. Agric Food Chem. — 1992. — Vol. 40. — P. 1352−1354.
  175. Pittet A. Natural occurrence of mycotoxins in foods and feeds — an updated rewiew. Revue Med. Vet. — 1998. — Vol. 149. — P. 479−492.
  176. Plattner R.D., Maragos C.M. Determination of deoxynivalenol and nivalenol in corn and wheat by liquid chromatography with electrospray mass spectrometry. // J AOAC Int. — 2003. -Vol. 86. — N. 1. — P. 61−65.
  177. Pohland A., Thorpe C., Sphon J. The analytical chemistry of deoxinivalenol. / In: Toxigenic Fungi — their toxins and Health Hazard (Kurata H., Ueno Y., eds) — Kodansha, Tokyo and Elsevier, Amsterdamal. 1984.
  178. Prelusky D.B., Trenholm H.L. and Savard M.E. Pharmacokinetics fate of 14C.-labelled fumonisin B, in swine. //Nat. Toxins. — 1994. — Vol. 2. -P. 73−80.
  179. Prelusky D.B., Savard M.E. and Trenholm H.L. Pilot study on the plasma pharmacokinetics of fumonisin Bj in cows following a single dose by oral gavage or intravenous administration. // Nat. Toxins. -1995. — Vol. 3. — P. 389−394.
  180. Prelusky D.B., Trenholm H.L., Rotter B.A., Miller J.D., Savard M.E., Yeung J.M. and Scott P.M. Biological fate of fumonisin Bi in food-producing animal. // Adv. Exp. Med. Biol. — 1996. — Vol. 392. — P. 265 278.
  181. Ranfft K., Gerstl R. and Mayer G. Determination and occurrence of zearalenone in cereals and mixed feeds. // Z. Lebensm. Unters. Forsch.- 1990. — Vol. 191. — P. 449−453.
  182. Rava E., Viljoen J.H., Kaimeyer H., de Jager A. Fungy and mycotoxins in South African maize of the 1993 crop. // Mycotoxin Res. — 1996. -Vol. 12.-P. 15−24.
  183. Rheeder J.P., Sydenham E.W., Marasas W.F.O., Thiel P.G., Shephard
  184. G.S., Schlechter M., Stockenstrom S., Cronje D.E. and Viljoen J.H. Ear-rot fungi and mycotoxins in South African corn of the 1989 crop exported Taiwan. // Mycopathologia. — 1994. — Vol. 127. — P. 35−41.
  185. Rheeder J.P., Marasas W.F.O. and Vismer H.F. Production of fumonisin analogs by Fusarium Species // Appl. Environ. Microbiol. — 2002. -Vol.68.-N. 5.-P. 2101−2106.
  186. Rice L.C. and Ross F.P. Methods for detection and quantitation of fumonisins in corn, cereal products and excreta. // J. Prot. — 1994. — Vol. 57.-P. 536−540.
  187. Ridascreen Fast Fumonisin. Enzyme immunoassay for the quantitative analysis of fumonisins. Darmastadt: R-Biopharm. 1998.24p.
  188. Ridascreen Fumonisin Fast. Enzyme immunoassay for the quantitative analysis of fumonisins. Darmastadt: R-Biopharm. 1998. 24p.
  189. Riley R.T., Wang E., Schroeder J.J., Smith E.R., Plattner R.D., Abbas
  190. H., Yoo H-S., Merrill A.H.Jr. Evidence for disruption of sphingolipidmetabolism as a contributing factor in the toxicity and carcinogenicity of fumonisins. // J. Nat Toxins. — 1996. — Vol. 4. — P. 3−15.
  191. Ritieni A., Moretti A., Logrieco A., Bottalico A., Randazzo G., Monti S.M., Ferracane R. and Fogliano V. Occurrence of fusaproliferin, fumonisin Bi and beauvericin in maize from Italy. // J. Agric. Food Chem. — 1997. — Vol. 45. — P. 4011−4016.
  192. Ross P.F., Nelson P.E., Owens D.L., Rice L.G. Nelson H.A. and Wilson T.M. Fumonisin B2 in cultured Fusarium proliferatum, M-6104, causes equine leukoencephalomalacia. // J. Vet Diagn. Invest. — 1994. — Vol. 6. -P. 263−265.
  193. Rotter B.A., Thompson B.K., Clarkin S. and Owen T.C. Rapid colorimetric bioassay fir screening of Fusarium mycotoxins. // Nat. Toxins. — 1993. — Vol. 1. — P. 303−307.
  194. Rumbeiha W.K. and Oehme F.W. Fumonisin exposure to Kansas through consumption of corn-based market foods. // Vet. Hum. Toxicol.- 1997. — Vol. 389. — P. 220−225.
  195. Saenz de Rodrigues C.A. Environmental hormone contamination in Puerto Rico. // The New England Journal of Medicine. — 1984. — Vol. 310.-P. 1741−1742.
  196. Sanchis V., Abadias M., Oncins L., Sala N., Vinas I. and Canela R. Occurrence of fumonisins Bi and B2 in corn-based products from Spanish market. // Appl. Environ Microbiol. — 1994. — Vol. 60. — P. 2147−2148.
  197. Sanchis V., Abadias M., Oncins L., Sala N., Vinas I. and Canela R. Fumonisins Bi and B2 and toxigenic Fusarium strains in feeds from the Spanish market. // Int. J. Food Microbiol. — 1995. — Vol. 27. — P. 37−44.
  198. Sarkisov A.K. Micotoxicoses in man and animals (Diagnosis and basic control measures). // Centre Int. Proj. GKNT. — 1984. — 26 p.
  199. SCF. Scientific Committee on Food. European Commission. Opinion of the scientific committee on food on Fusarium toxins. Part 3: Fumonisin Bi (FBj). 2000. 33 p.
  200. Schaafsma A.W., Nicol R.W., Savard M.E., Sincha R.S., Reid R.C., Rottinghaus G. Analysis of Fusarium toxins in maize and wheat using thin layer chromatography. // Mycopathologia. — 1998. — Vol. 142. — N 2.-P. 107−113.
  201. Schollenberger M., Suchy S., Jara H.T., Drochner W. and Muller H.-M. A survey of Fusarium toxins in cereal-based food marketed in an area of southwest Germany. // Mycopathologia. — 1999. — Vol. 147. — P. 4957.
  202. Schuhmacher R., Krska R., Grasserbauer M., Edinger W. and Kew H. Immuno-affinity column versus convention clean-up: method-comparison study for the determination of zearalenone in corn. // Presenius J. Anal. Chem. — 1998. — Vol. 360. — P. 241−245.
  203. Scott P.M., Lawrence J.W. and van Walbeek W. Detection of mycotoxins by thin-layer chromatography application to screening of fungal extracts. // Appl. Microbiol. — 1970. — Vol. 20. — P. 839−842.
  204. Scott P.M. Trichothecene in grains. // The American Association of Cereal Chemists, Cereal Food World. — 1990. — Vol. 35. — P. 661−666.
  205. Scott P.M., Kanhere S.R., Daley E.F. and Faber J.M. Fermentation of wort containing deoxinivalenol and zearalenone. // Mycotoxin Res. -1992.-Vol. 8.-P. 58−65.
  206. Scott P.M., Kanhere R.S. and Weber D. Analysis of Canadian and Imported beers for Fusarium mycotoxins by gas chromatography-mass spectrometry. // Food Addit. Contain. — 1993. — Vol. 10. — P. 381−389.
  207. Scott P.M. Multi-year monitoring of Canadian grains and grain based foods for trichothecenes and zearalenone. // Food Addit. Contam. -1997a.-Vol. 333−339.
  208. Scott P.M. and Trucksess M.W. Application of immunoaffinity columns to mycotoxin analysis. // J. Assoc. Off Anal. Chem. Int. — 1997b. — Vol. 80. — P. 941−949.
  209. Scott P.M. Natural toxins. In: Official Methods of Analysis of AOAC International, Cunniff P. (ed). — 1999. — P. 45−46. Gaithersburg: AOAC International.
  210. Scudamore K.A., Nawaz S. end Hetmanski M.T. Mycotoxins in ingredients of animal stuffs: II. Determination of mycotoxins in maize and maize products. // Food Addit. Contam. — 1998. — Vol. 15. — P. 3055.
  211. Scudamore K.A. and Patel S. Survey for aflatoxins, ochratoxin A, zearalenone and fumonisins in maize imported into the United Kingdom. // Food Addit. Contam. — 2000. — Vol. 17. — P. 407−416.
  212. Shatty P.H. and Bhat R.V. Natural occurrence of fumonisin Bi and its co-occurrence with aflatoxin Bi in Indian sorghum, maize and poultry feeds. // J. Agric Food Chem. — 1997. — Vol. 45. — P. 2170−2173.
  213. Shelby R.A., Rottinghaus G.E. and Minor H.S. Comparison of thin layer chromatography and competitive immunoassay methods for detecting fumonisin on maize. // J. Agric. and Food Chem. — 1994. -Vol. 42. — P. 2064−2067.
  214. Seo J.A. and Lee Y.W. Natural occurrence of the C series of fumonisins in moldy corn. // Appl. Environ. Microbiol. — 1999. — Vol. 65. — P. 13 311 334.
  215. Shephard G.S., Sydenham E.W., Triel P.G. and Gelderblom W.C.A. Quantitative determination of fumonisins Bi and B2 by highperformance liquid chromatography with fluorescence detection. // J. Liq. Chromatogr. — 1990. — Vol. 13. — P.2077−2087.
  216. Shephard G.S., Thiel P.G., Sydenham E.W. Liquid chromatographic determination of the mycotoxin fumonisin B2 in physiological samples. //J. Chromatogr. A. — 1995. — Vol. A692. — P. 39−43.
  217. Shephard G.S., Thiel P.G., Stockenstrom S., Sydenham E.W. Worldwide survey of fumonisin contamination of corn and corn-based products. //J. AOAC Int. — 1996. — Vol. 79. — P. 671−687.
  218. Shephard G.S. Chromatographic determination of the fumonisin mycotoxins. // J. of Chromatogr. A. — 1998. — Vol. 815. — P. 31−39.
  219. Shephard G.S., Sewram V. Determination of the mycotoxin fumonisin Bi in maize by reversed-phase thin-layer chromatography, a collaborative study. // Food Addit Contam. — 2004. — Vol. 21. — N 6. -P. 498−505.
  220. Shetty P.H. and Bhat R.V. Natural occurrence of fiimonisin Bi and its co-occurrence with aflatoxin Bi in Indian sorghum, maize and poultry feeds. // J. Agric. Food Chem. — 1997. — Vol. 45. — P. 2170−2173.
  221. Silva C.M.G. and Vargas E.A. A survey of zearalenone in corn using Romer Mycosep™ 224 column and high performance liquid chromatography. // Food Addit. Contam. — 2001. — Vol. 18. — P. 39−45.
  222. Smith J.E., Lewis C.W., Anderson J.G. and Solomons G.L. Mycotoxins in human nitrition and health. Directorate-General XII, Science, Research and Development, European Commision, EUR 16 048 EN. 1994.
  223. Smith J.S. and Thakur R.A. Occurrence and fate of fumonisins in beer. Adv. Exp. Med. Biol. — 1996. — Vol. 392. — P. 39−55.
  224. Snijders C.H.A. and Percowski J. Effects of head blight caused by Fusarium culmorum on toxin content and weight of kernels. // Phytopathology. — 1990. — Vol. 80. — P. 566−570.
  225. Snijders C.H.A. Fusarium and Fusarium toxins in cereals. // De ware (n)-Chemicus. — 1992. — Vol. 22. — P. 17−24.
  226. Solovey M.M.S., Somoza C., Cano G., Pacin A. and Resnik S. // A survey of fumonisins, deoxinivalenol, zearalenone and aflatoxins in corn-based food products in Argentina. // Food Addit. Contam. — 1999. -Vol. 16.-P. 325−329.
  227. Spanjer M.C. Deoxinivalenol in grains and grain products. Dutch Inspectorate for Health Protection, Amsterdam. Unpublished data submitted by H.P. van Egmond. 2000.
  228. Stevens V.L. and Tang J. Fumonisin Bi-induced sphingolipid depletion inhibits vitamin uptake via the glycosylphosphatidylinositol-anchored folate receptor. //J. Biol Chem. — 1997. — Vol. 242. — P. 18 020−18 025.
  229. Stockenstrom S., Sydenham E.W. and Shephard G.S. Fumonisin Bi, B2, and B3 content of commercial unprocessed maize imported into South Africa from Argentina and the USA during 1992. // Food Addit.
  230. Contain. — 1998. — Vol. 15. — P. 676−680.
  231. Sutton J.C. Epidemiology of wheat head blight and maize ear rot caused by Fusarium graminearum. II Canadian J. Plant Pathol. — 1982. — Vol. 4.-P. 195−209.
  232. Sydenham E. W, Gelderblom W.C.A, Thiel P.G. and Marasas, W.F.O. Evidence for the natural occurrence of fumonisin Bt, a mycotoxin produced by Fusarium moniliforme, in corn. // J. Agric. Food Chem. -1990.-Vol. 38.-P. 285−290.
  233. Sydenham E.W. Shephard G. S, Thiel P. G, Marasas W.F.O, Stockenstrom S. Fumonisin contamination of commercial corn-based human foodstuffs. II J. Agric Food Chem. — 1991. — Vol. 39. — P. 20 142 018.
  234. Tanaka T., Yoneda A., Inoue S., Sugiura Y. and Ueno Y. Simultanrous determination of trichothecene mycotoxins and zearalenone in cereals by gas chromatography-mass spectrometry. // J. Chromatogr. A. — 2000. — Vol. 882. — P. 23−28.
  235. Thompson W.L. and Wannermacher R. W. Jr. Structure-function relationships of 12, 13-epoxytrichothecene mycotoxins in cell culture: Comparison to whole animal lethality. // Toxicon. — 1986. — Vol. 24. -P. 985−994.
  236. Torres M.R., Sanchis V. and Ramos A.J. Occurrence of fumonisins in Spanish beers analyzed by an enzyme-linked immunosorbent assay method. // Int J Food Microbiol. — 1998. — Vol. 39. — P. 139−143.
  237. Trigo-Stockli D.M., Deyoe C.W., Satumbada R.F. and Pedersen J.R. Distribution of deoxynivalenol and zearalenone in miller fractions of wheat. // Cereal Chemistry. — 1996. — Vol. 73. — P. 388−391.
  238. Trucksess M.W., Stack M.E., Allen S. and Barrion N. Immunoaffinity column coupled with liquid chromatography for determination of fumonisin Bj in canned and frozen sweet corn. // J. AO AC Int. — 1995. -Vol. 78. — P. 705−710.
  239. Trucksess M.W., Ready D.E., Pender M.K., Ligmond C.A., Wood G.E. and Page S.W. Determination and survey of deoxynivalenol in white flour, whole wheat flour and bran. // J. AOAC. Int. — 1996. -Vol. 79. — P. 883−887.
  240. Trucksess M.W., Cho T.-H. and Ready D.E. Liquid chromatographic method for fumonisin Bi in sorghum syrup and corn-based breakfast cereals. // Food Addit. Contam. — 2000. — Vol. 17. — P. 161−166.
  241. Tseng T.C. and Liu C.-Y. Occurrence of fumonisin Bj and B2 in corn-based foodstuffs in Taiwan market. // Mycopathologia. — 1997. — Vol. 137.-P. 57−61.
  242. Tutelyan V., Eller K., Sobolev V., Pimenova V., Zakharova L. and Muzychenco N. A survey of the occurrence of deoxinivalenol in wheat from 1986−1988 harvest in the USSR. // Food Addit. Contam. — 1990. -Vol. 7.-P. 521−525.
  243. Tutelyan V.A. Deoxynivalenol in cereals in Russia. // Toxicol Lett. -2004.-Vol. 153.-N. l.-P. 173−179.
  244. Turner P.C., Nikiema P., Wild C.P. Fumonisin contamination of food: progress in development of biomarkers to better assess human health risks. // Mutation Research. — 1999. — Vol. 443. — P. 81−93.
  245. Ueno Y., Sato N., Ishii K., Tsunoda H. and Enomoto M. Biological and chemical detection of trichothecene mycotoxins of Fusarium species. // Appl. Microbiol. — 1973. — Vol. 25. — P. 699−704.
  246. Ueno Y. Trichothecenes: overview address. In: Mycotoxins in Human and Animal Health, edited by J.V. Rodricks, C.W. Hesseltine and M.A. Mehlman. Pathotox Publishers, Inc. — 1977. — P. 189 — 207.
  247. Uhlinger C. Leukoencephalomalacia. The veterinary Clinics of North America, Equine practice. — 1997. — Vol. 13. — P. 13−20.
  248. Usleber E., Straka M., Terplan G. Enzyme immunoassay for fiimonisin Bi applied to corn-based food. // J. Agric. Food Chem. — 1994. — Vol. 42. -P. 1392−1396.
  249. Vargas E. A, Preis R.A., Castro L., Silva C.M. Co-occurrence of aflatoxins Bi, B2, Gi, G2, zearalenone and fumonisin Bi in Brazilian corn. // Food. Addit. Contam. — 2001. — Vol. 18. — N. 11. — P. — 981 986.
  250. Visconty A. and Bottalico A. Detection of Fusarium trichotecenes (nivalenol, deoxynivalenol, fusarenone and 3-acetyldeoxynivalenol) by high-performance liquid chromatography. // Chromatographia. 1983. -Vol. 17.-P. 97−100.
  251. Visconti A. and Doko M.B. Survey of fumonisin production by Fusarium isolated from cereals in Europe. // J. AOAC Int. — 1994. — Vol. 77. — P. 546−550.
  252. Visconti A., Doko M., Bottalico C., Schurer B. and Boenke A. Stability of fumonisins (FBi and FB2) in solution. // Food Addit. Contam. — 1994. -Vol. 11.-P. 427−431.
  253. Visconty A. Fumonisins in maize genotypes grown in various geographic areas. In: Jackson L.S., Vries J.W., Bullerman L.B. eds. Fumonisins in food. Plenum Press, New York. — 1996. — P. 193−204.
  254. Visconti A., Boenke A., Solfrizzo M., Pascale M., Doko M.B. European intercomparison study for the determination of fumonisins content in two maize materials. //Food Addit. Contam. — 1996. — Vol. 13. — P. 909 927.
  255. Visconty A. and Pascale M. Determination of zearalenone in corn by means of immunoaffinity clean-up and high-performance liquid chromatography with fluorescence detection. // J. Chromatogr. A. -1998.-Vol. 815.-P. 133−140.
  256. Wang E., Norred W.P., Bacon C.W., Riley R.T. and Merrill A.H.Jn. Inhibition of sphingolipid biosynthesis by fumonisins: implifications for diseases associated with Fusarium moniliforme. II J. Biol Chem. — 1991. -Vol. 266.-P. 14 486−14 490.
  257. Wang D-S., Sugiura Y., Ueno Y., Buddhanont P. and Suttajit M. A limit survey for the natural occurrence of fumonisins in Thailand. // Thai J. Toxicol. — 1993. — Vol. 9. — P. 42−46.
  258. Wang E., Riley R.T., Meredith F.I. and Merrill A.H.Jr. Fumonisin B, consumption by rats causes reversible, dose-dependent increases in urinary sphinganine and sphingosine. // J. Nutr. — 1999. — Vol. 129. — P. 214−220.
  259. Ware G.M., Umrigar P.P., Carman Jr. A.S., Kuan S.S. Evaluation of fumonitest immunoaffinity columns. //Anal. Lett. — 1994. — Vol. 27. — P. 693−715.
  260. Warfield C.Y., Gilchrist D.G. Influence of kernel age on fumonisin Bi production in maize by Fusarium moniliforme. I I Appl. Environ. Microbiol. — 1999. — Vol. 65. — P. 2853−2856.
  261. Weidenborner M. Foofs and fumonisins. // Eur Food Res. Technol. -2001. — Vol. 212. — P. 262−273.
  262. WHO. Environmental Health Criteria 219. Fumonisin Bj. Genewa. WHO. 2000.150 p.
  263. WHO. Food additives series 47. Safety evaluation of certain mycotoxins in food. Genewa. WHO. 2001. 703 p.
  264. WHO. Technical Report Series 906. Evaluation of certain mycotoxins in food. Fifty-sixth report of Joint FAO/WHO Expert Committee on
  265. Food Additives. WHO Geneva. 2002. 62 p.
  266. Widestrand J. Assessment of Trichothecene Contamination, Chemical aspects and biological methodology. // Swedish University of Agricultural Sciences, SLU, Agraria 274, Doctral thesis. 2001.
  267. Williams B.C. Mycotoxins in foods and foodstuffs. In: Scott P.M., Trencholm H.L. and Sutton M.D., eds. Mycotoxins: A Canadian Perspective, Ottawa: National Research Council Canada. — 1985. — P. 49−53.
  268. Wilson D.M., Sydenham E.W., Lombaert E.W., Truckess M.W., Abramson D. and Bennett G.A. Mycotoxin analytical techniques. // Mycotoxin in Agriculture and Food Safety. — 1998. — P. 135−182.
  269. Wu W., Li G., Liu T. and Vesonder R.R. The effect of fumonisin Bl on isolated chondrocytes and on bone formation. // Poult. Sci. — 1995. -Vol. 74.-P. 1431−1436.
  270. Yoshizawa T. Red-mold diseases and natural occurrence in Japan. In: Trichothecenes: Chemical, Biological and Toxicological Aspects, edited by Ueno Y., Elsevier, Amsterdam. -1983. — P. 195−209.
  271. Zoller O., Sager F. and Zimmerli B. Occurrence of fumonisins in food. // Mitt Gebiete Lebensm Hyg. — 1994. — Vol. 85. — P. 81−99.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!