Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков симментальской, черно-пестрой пород и их помесей с голштинским скотом

Диссертация: Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков симментальской, черно-пестрой пород и их помесей с голштинским скотом
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

В последнее время возрос интерес к голштинской породе скота, поскольку она является лучшей породой молочного направления продуктивности во всем мире и наиболее высокие показатели удоев принадлежат ее коровам. При этом отмечено, что по среднесуточным приростам она уступает лишь крупным специализированным породам. Таким образом, с целью улучшения молочной продуктивности отечественных пород… Читать ещё >

Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков симментальской, черно-пестрой пород и их помесей с голштинским скотом (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Обзор литературы
    • 1. 1. Общие биологические особенности крупного рогатого скота
    • 1. 2. Межпородное скрещивание и явление гетерозиса при производстве говядины
    • 1. 3. Характеристика скота симментальской породы
    • 1. 4. Характеристика животных черно-пестрой породы
    • 1. 5. Характеристика скота голштинской породы
  • 2. Материал и методика исследований
  • 3. Результаты собственных исследований
    • 3. 1. Кормление и содержание животных
    • 3. 2. Характеристика роста и развития чистопородных и помесных бычков разных пород
    • 3. 3. Гематологические показатели опытных животных
    • 3. 4. Мясная продуктивность бычков
      • 3. 4. 1. Показатели контрольного убоя бычков
      • 3. 4. 2. Морфологический состав туш
      • 3. 4. 3. Оценка туш по анатомическим частям
    • 3. 5. Особенности роста и развития тканей и органов бычков
      • 3. 5. 1. Рост и развитие мышечной и жировой тканей
      • 3. 5. 2. Характеристика костной ткани
      • 3. 5. 3. Рост внутренних органов
    • 3. 6. Характеристика шкур бычков
    • 3. 7. Характеристика качества мяса
      • 3. 7. 1. Химический состав общей пробы мяса и длиннейшей мышцы спины
      • 3. 7. 2. Физико-химические показатели мяса
      • 3. 7. 3. Органолептическая оценка мяса
    • 3. 8. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши
    • 3. 9. Экономическая эффективность выращивания бычков

Актуальность темы

Переход народного хозяйства страны в условия рыночной экономики сопровождался резким сокращением численности крупного рогатого скота, а, следовательно, значительным снижением и производства его продукции всех видов. Поэтому в настоящее время’проблема обеспечения населения страны полноценными продуктами питания является стратегическим социально-экономическим фактором, так как служит показателем благосостояния нации.

В связи с недостаточным развитием мясного скотоводства, основным источником получения говядины остаются животные молочного и молочно-мясного направления продуктивности. При этом предпочтение отдается черно-пестрому и симментальскому скоту, занимающими по численности первое и второе места в нашей стране, соответственно.

В последнее время возрос интерес к голштинской породе скота, поскольку она является лучшей породой молочного направления продуктивности во всем мире и наиболее высокие показатели удоев принадлежат ее коровам. При этом отмечено, что по среднесуточным приростам она уступает лишь крупным специализированным породам. Таким образом, с целью улучшения молочной продуктивности отечественных пород применяют скрещивание с производителями голштинской породы. Однако огромное значение уделяют и показателям мясной продуктивности полученного контингента животных (В.Г. Клеусов, В. Н. Бабич, Е. С. Аманжолов, P.C. Юсупов, Х. Х. Тагиров, Д. Р. Якупова, С. Деревесков, С. Гриценко, Ш. Ш. Гинниятулин, И. П. Прохоров, JI.K. Эрнст, С. Батанов, О. Краснова, Л. И. Кибкало, Н.И. Жеребилов).

Вместе с этим получены противоречивые данные о влиянии голштини-зации на мясную продуктивность скота. Следовательно, промышленное скрещивание молочных и молочно-мясных пород со специализированными импортными породами будет занимать важное положение в изыскании путей увеличения производства говядины и получении высокопродуктивного потомства.

Данная проблема обусловила научный поиск и выбор направления исследования диссертационной работы.

Цель и задачи исследований. Целью исследования явилось сравнительное изучение показателей мясной продуктивности бычков симментальской, черно-пестрой пород и их помесей с голштинским скотом в условиях товарных ферм.

Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

— определить фактическое потребление кормов бычками по периодам выращивания;

— изучить весовой и линейный рост симментальского, черно-пестрого скота и их помесей с голштинскими производителями;

— исследовать гематологические показатели молодняка;

— изучить особенности формирования мясной продуктивности опытных животных в различные возрастные периоды;

— оценить качество мяса чистопородных и помесных бычков в возрасте 15 и 18 месяцев с учетом коэффициента конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мякоти туши;

— дать экономическую оценку выращивания симментальского, черно-пестрого молодняка и их помесей с голштинским скотом до 15- и 18-месячного возраста.

Научная новизна заключается в сравнительном изучении показателей мясной продуктивности и качества мяса бычков, принадлежащих к породам разного направления продуктивности, и помесных животных первого поколения, полученных от скрещивания маток данных пород с производителями импортной селекции в условиях ЦентральноЧерноземной зоны.

Практическая значимость работы. Обозначены дополнительные возможности увеличения производства высококачественной говядины за счет выращивания помесного молодняка, полученного при скрещивании симментальского и черно-пестрого скота с голштинскими производителями. Использование результатов исследований на практике позволит повысить рентабельность производства говядины в условиях товарных ферм.

Основные положения, выносимые на защиту:

— особенности роста и развития бычков, показатели мясной продуктивности и качество мяса чистопородных и помесных животных;

— конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию мякоти туши;

— экономическая эффективность выращивания симментальского, черно-пестрого молодняка и их помесей с голштинским скотом.

Апробация. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Наука и инновации в сельском хозяйстве» (26−28 января 2011 г, г. Курск), расширенном заседании кафедр: частной зоотехнии, технологии производства и переработки продуктов животноводства, разведения и зоогигиены сельскохозяйственных животных, кормления сельскохозяйственных животных и кормопроизводства Курской государственной сельскохозяйственной академии (Курск, 2011 г.).

Реализация результатов исследования. Практические предложения, разработанные на основе результатов проведенных исследований, внедрены в ЗАО «Курсксемнаука» Курского района Курской области и ООО «Победа» Октябрьского района Курской области.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 7 научных статей, в том числе 2 в рецензированных журналах ВАК.

Структура и объем диссертации

Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, их обсуждения, выводов, практических предложений и списка использованной литературы.

ВЫВОДЫ.

1. Промышленное скрещивание маточного поголовья симментальской и черно-пестрой породы с производителями голштинской породы в Центрально-Черноземном регионе является перспективным направлением повышения откормочных и убойных качеств помесного потомства первого поколения, а, следовательно, способствует увеличению производства говядины и оказывает положительное влияние на качественные характеристики мяса.

2. При затратах кормов за весь период выращивания и откорма (18 месяцев) 3133,3−3194,2 кг кормовых единиц и 332,2−337,2 кг переваримого протеина живая масса чистопородных симментальских бычков составила 455,42 кг, симментал х голштинских помесей — 467,58 кг, черно-пестрых животных — 437,42 кг и черно-пестрых х голшгинских полукровок — 448 кг при среднесуточном приросте 770,64 г, 800,61 г, 748,47 г, 768,81 кг, соответственно. Преимущество симментал х голштинских помесей над чистопородными симментальскими бычками составило 12, 16 кг (2,67%), а черно-пестрых х голштинских — над черно-пестрыми 9,58 кг (2,42%). Так к 15-месячному возрасту бычки увеличили свою живую массу в 10,56−13,0 раз, а к 18-месячному — в 12,61−15,45 раз по сравнению с живой массой при рождении.

3. При визуальной оценке экстерьера бычков, сопоставления линейных промеров тела и индексов телосложения установлено, что помесные бычки отличались лучшим развитием широтных промеров и более развитой мускулатурой туловища. В целом, в наших исследованиях помеси по отдельным экстерьерным признакам, а иногда по общему внешнему виду и типу телосложения уклонялись больше в сторону отцовской породы.

4. Гематологические исследования показали, что морфологический и биохимический состав крови у подопытного молодняка находился в пределах физиологической нормы, хотя и имел некоторые колебания в зависимости от породы, породности и индивидуальных особенностей организма. Следовательно, уровень окислительно-восстановительных процессов находился на достаточно высоком уровне, что обусловлено полноценным кормлением бычков.

5. Выращивание чистопородного и помесного молодняка первого поколения позволило получить достаточно тяжеловесные туши высокого качества. Масса парной туши бычков симментальской породы в возрасте 18 месяцев составила 256,1 кг, симментал х голштинских полукровок — 258,3 кг, чистопородных черно-пестрых животных — 227,3 кг и черно-пестрых х голштинских помесей — 238,6 кг. При этом данный показатель у первых ниже, чем у вторых на 2,2 кг, а у третьих ниже, чем у четвертых — на 11,3 кг. В свою очередь чистопородные симментальские бычки превосходят по массе парной туши черно-пестрых на 28,8 кг, а симментал х голштинские помесичерно-пестрые х голштинские — на 19,7 кг. Установлено, что в период с 15-до 18-месячного возраста прирост по данному показателю составил у симментальских бычков 39,5 кг, у симментал х голштинских полукровок -41,3 кг, у черно-пестрых животных — 32 кг и у черно-пестрых х голштинских помесей — 36,1 кг. Полученное обстоятельство позволяет говорить о целесообразности продления срока выращивания бычков для реализации на мясо до 18-месячнрого возраста.

6. В силу генетической обусловленности животных, формирование их мясной продуктивности проходило неодинаково, что подтверждается данными морфологического состава туш. В 15-месячном возрасте в тушах симментальских бычков выход мякоти составил 81% при коэффициенте мясности 4, 46, симментал х голштинских помесей — 82,6% и 5,02, черно-пестрого молодняка — 78,4% и 3,87, черно-пестрых х голштинских полукровок — 79% и 4,04. К 18-месячному возрасту содержание мякотной части у чистопородных симментальских животных увеличилось на 0,40%, а у черно-пестрых — на 0,5%, в то время как у помесного данный показатель снизился на 0,2%. Соответственно, пропорционально данному показателю произошли изменения и при расчете коэффициента мясности.

7. При изучении товарно-технологических свойств шкур установлено, что все они отвечают требования ГОСТ кожевенного сырья. В 15-месячном возрасте симментал х голштинские бычки имели шкуры, отличающиеся большей площадью по сравнению с чистопородными симментальскими сверстниками на 5,7 дм², а черно-пестрые х голштинские помеси обладали шкурами с большей площадью, чем у черно-пестрых животных на 3,8 дм", в то время как данный показатель выше у симментальских бычков на 4 дм² по сравнению с черно-пестрыми, а у симментал х голштинских помесей — на 9,7 дм² над черно-пестрыми х голштинскими полукровками. В 18-месячном возрасте шкуры симментал х голштинких бычков отличались более высоким показателем площади и меньшей сбежистостью, чем чистопородные симментальские, в то время как у черно-пестрых бычков площадь и сбежистость ниже, чем у черно-пестрых х голштинских помесей.

8. Физико-химические исследования мяса позволили установить, что:

— по содержанию сухих веществ в возрасте 15 месяцев преимуществом обладали симментал х голштинские помеси над чистопородными симментальскими бычками на 1,74%, в то время как черно-пестрые х голштинские полукровки по данному показателю уступают черно-пестрым бычкам на 0,4%, а в 18-месячном возрасте — симментал х голштинские помеси уступают симментальским аналогам на 1,41%, а черно-пестрыечерно-пестрым х голштинским полукровкам на 0,67%;

— лучшей влагосвязывающей способностью в возрасте 15 месяцев обладают чистопородные бычки, а в возрасте 18-месяцев — помесные;

— 15-месячном возрасте мясо опытных бычков обладало слабокислой реакцией среды 5,55−5,63. При убое в возрасте 18 месяцев данный показатель несколько снизился и составил 5,4−5,5;

— интенсивность окраски мяса у симментал х голштинских помесей была несколько выше, чем у симментальских бычков, а у черно-пестрых х голштинских полукровок ниже, чем у чистопородных черно-пестрых.

9. Изучение коэффициента конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши показал, что мясо бычков всех групп отличалось достаточно высокой энергетической ценностью. Лучшей способностью трансформировать протеин и энергию корма в белок и энергию мякоти туши в 15-месячном возрасте обладают симментал х голштинские помеси, а в 18 месяцев — симментальские бычки — в группах красно-пестрых животных, а в группах черно-пестрых во все возрастные периоды превосходство по данному показателю остается на стороне помесей первого поколения.

10. Показатель оплаты корма продукцией за весь период выращивания составил 7,45 кг кормовых единиц у симментальского молодняка, 7,28 кг — у симментал х голштинских помесей, 7,77 кг — у черно-пестрых бычков и 7, 52 кг — у черно-пестрых х голштинских полукровок. Следовательно, по данному признаку преимущество остается на стороне помесного молодняка. Причем у животных красно-пестрых пород этот показатель ниже, чем у черно-пестрых.

11. Оценка экономической эффективности молодняка показывает, что целесообразно проводить выращивание бычков до 18-месячного возраста, что позволит снизить себестоимость производимой продукции у всех групп животных. При этом скрещивание маток симментальской, черно-пестрой породы с производителями голштинской породы является эффективным методом повышения мясной продуктивности скота и рентабельности производства говядины.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Согласно полученным данным считаем возможным рекомендовать хозяйствам Центрального — Черноземного региона, где практикуется разведение симментальского, черно-пестрого скота и помесей, полученных от скрещивания маточного поголовья данных пород с голштинскими производителями, откармливать на мясо чистопородных и помесных бычков вышеуказанных пород.

2. Для увеличения производства говядины считаем целесообразным практиковать выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления продуктивности до 18-месячного возраста и достижения живой массы 437−468 кг при затратах кормов 3133,33 194,2 кг кормовых единиц и 332,2−337,2 кг переваримого протеина.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008−2012 годы. Постановление Правительства РФ от 14 июля 2007 г. № 446.
  2. , О.М. Экстерьерные особенности чистопородных и помесных животных/О.М. Абрамов, А. Х. Бахитова, Е. М. Лопанская: Тр. Магадан, зон. НИС с.-х. Северо-Востока. Новосибирск, 1991. — С. 55−60.
  3. Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины/Ф. Акчурина//Молочное и мясное скотоводство. 2000. — № 7. -С. 4−5.
  4. , H.A. Эффективность промышленного скрещивания/ H.A. Алабердин, В.Н. Сухоручкин// Совершенствование существующих и создание новых пород и типов скота: Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1985.-С. 86−89.
  5. , С.Н. Производство животноводческой продукции в хозяйствах замкнутого цикла/ С. Н. Александров. М.: Издательство ACT, Сталкер, 2007. — 256 с.
  6. , С.И. Общая генетика/С.И. Алиханян, А. П. Акифьев, А. П. Чернин. М.: Высш. шк., 1985. — С. 384−385.
  7. , Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов/Е.С. Аманжолов: Автореф. на соиск. учен, ст. канд. с.-х. наук. Троицк, 2000. — 22 с.
  8. X. Состояние мясного скотоводства в России/ X. Амер-ханов, А. Кочетков, В. Шаркаев// Молочное и мясное скотоводство. 2008. -№ 1. — С. 2−3.
  9. X. На американском континенте растет производство го-вядины/Х. Амерханов/УЖивотноводство России. 2004. — № 11. — С.31−35.
  10. Н. Особенности голштинского скота различной селекции/Н. Анохин//Молочное и мясное скотоводство. 2005. — № 2. — С.23−24.
  11. , B.C. Задачи научных исследований по увеличению производства говядины/В.С. Антонюк//Тезисы науч.-практ. конференции. Жо-дино, 1984.-С. 36−45.
  12. , И.В. Эффективность промышленного скрещивания молочных коров с быками мясных пород/ И.В. Бабаринов//Актуальные проблемы кормления животных в Южном Зауралье: Тр. Курган, с.-х. академии им. Т. С. Мальцева, 1998. С. 90−99.
  13. , В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана/В.Н. Бабич: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Троицк, 2000. — 22 с.
  14. В. Генетические ресурсы животноводства/В. Багиров// Животноводство России. 2008. — № 2. — С. 10−15.
  15. , A.B. Генетика/А.В. Бакай, И. И. Кочиш, Г. Г. Скрипничепко. -М.: КолосС, 2007.-448 с.
  16. , Л.Н. Сравнительное изучение мясной продуктивности черно-песгрого скота и его помесей/Л.Н. Балакин: Автореф. на соиск. учен, ст. канд. с.-х. наук. Пермь, 1971. — 24 с.
  17. С. Влияние голштинизации на мясную продуктивность черно-пестрого скота/С. Батанов, О. Краснова, Е. Шахова, А. Шакиро-ва//Молочное и мясное скотоводство. 2009. — № 2. — С. 17−19.
  18. Н. Чтобы улучшить мясные качества скота/Н. Батраков, А. Тулисов, Н. Мельникова// Животноводство России. 2009. — № 1. — С.49−50.
  19. , Г. И. Промышленное скрещивание бестужевского скота с мясными породами/Г.И. Бахитов, Л.Н. Казаков//Животноводство России. — 1972.-№ 5.-С. 76−77.
  20. , A.M. Совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале/А.М. Белоусов, В. И. Косилов, P.C. Юсупов. Оренбург: Изд-во «Оренбургская губерния», 2004. — С. 42−58.
  21. , Г. А. Эффективность разведения мясного скота/Г.А. Богданов, Д. Т. Винничук, И.П. Петренко//Зоотехния. 1989. — № 4. — С. 23−24.
  22. , С.Н. Происхождение и преобразование домашних животных/С.Н. Боголюбский. М.: Издательство «Советская наука», 1959. -600 с.
  23. Борщу к, A.M. Гетерозис при межпородном скрещивании в мясном скотоводстве/А.М. Борщук//Тезисы докл. ¡-Усъезда Белорус, общества генет. и селекц. Минск, 1981. — С. 5.
  24. С. Организация мясного скотоводства в хозяйствах молочной специализации/С. Брызгалина//Экономист. 2008. — № 12. — С. 82−83.
  25. , Н.З. Современная энциклопедия животноводства/Н.З. Быковская. М.: Издательство БАО, 2007. — 384 с.
  26. , Н.И. Промышленная технология мясного скотоводст-ва/Н.И. Востриков, Э. Н. Доротюк. М.: Россельхозиздат, 1980. — 188 с.
  27. , A.B. Продуктивные качества бычков симментальской и калмыцкой пород в условиях промышленного комплекса/А.В. Воюцкий: Ав-тореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Черкесск. — 2010. — 16 с.
  28. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота/Jl.И. Кибкало, Н. И. Жеребилов, Н. И. Ильин, А. Ф. Шевченко. Курск: Изд-во КГСХА, 2000.-352 с.
  29. Генетика/Е.К. Меркурьева, З. В. Абрамова, A.B. Бакай и др. М.: Агропромиздат, 1991. -446 с.
  30. Гетерозис в животноводстве/Под ред. проф. М. М. Лебедева. Л.: отделение издательства «Колос», 1965. — 264 с.
  31. В. Говядина от молочного скота/В. Головань, А. Туманян, А. Кучерявейко//Животноводство России. 2010. — № 1. — С. 47−49.
  32. , Г. М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств помесей симментальской и черно-пестрой пород/Г.М. Головач: Ав~ тореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Бурятия. — 1974. — 18 с.
  33. Н. Мясная продуктивность голштинских бычков/Н. Гончарова, Л. Кибкало, И. Пименов//Животноводство России. 2009. — № 5. — С. 59−61.
  34. Л. Интенсивное мясное скотоводство/Л. Горковенко, Н. Морозов// Животноводство России. 2007. — № 10. — С. 53−57.
  35. , О.В. Мясная продуктивность симментальского молодняка и симментал х голштинских помесей разных генотипов/О.В. Громенко: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Курск. — 2006. — 24 с.
  36. , В.И. Мясная продуктивнсоть бычков симментальской породы разных генотипов/В.И. Губер: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. -Новосибирск. 2000. — 19 с.
  37. В. Помеси превзошли лимузинов/В. Гудыменко, И. Зад-непрянский, П. Афанасьев, В. Гудыменко//Животноводство России. 2004. -№ 8. -С. 14−17.
  38. , С.С. Мясная продуктивность скота/С.С. Гуткин. М.: Рос-сельхозиздат, 1975. — 103 с.
  39. , А.Г. История племенного животноводства России/А.Г. Данкверт, С. А. Данкверт. М.: Издательство ВНИИплем, 2002. — 333 с.
  40. , А.И. Промышленное производство говядины/А.И. Девяткин, В. И. Ткаченко. М.: Россельхозиздат, 1985. — 317 с.
  41. , М.Д. Симментальский и сычевский скот/М.Д. Дедов. М.: Колос, 1975.-319 с.
  42. , Н.В. Новый справочник фермера/Н.В. Демидов, П. И. Коваленко, О. В. Морозова. М.: Феникс, 2006. — 320 с.
  43. С. Мясная продуктивность голштинского скота различной кровности в зависимости от возраста убоя/С. Деревесков, С. Грицен-ко//Молочное и мясное скотоводство. 2009. — № 1. — С. 36−37.
  44. Т. От «мясного пояса» к созданию отрасли/Т. Джапа-ридзе//Животноводство России. 2008. — № 2. — С. 63−66.
  45. , Н.Г. Породы скота по странам мира/Н.Г. Дмитриев. JX: Колос, Ленинград. Отделение, 1978. — 351 с.
  46. , Э.Н. Мясная продуктивность бычков создаваемой новой украинской породы/Э.Н. Доротюк, Г. А. Глотова//Зоотехния. 1989. — № 4. -С. 22−24.
  47. , Н.П. Общая генетика/Н.П. Дубинин. М.: Наука, 1986.252 с.
  48. Н. Генотип бычков и их мясные качества/Н. Жеребилов, J1. Кибкало//Животноводство России. 2008. — № 11. — С. 53−57.
  49. Животноводство/Под ред. Е. А. Арзуманяна. 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1991. — 512 с.
  50. , А.И. Разведение сельскохозяйственных животных/А.И. Жигачев, П. И. Уколов, A.B. Виль. М.: КолосС, 2009. — 480 с.
  51. , Р.И. Мясная продуктивность Уральского черно-пестрого и его помесей с производителями джерсейской и герефордской пород/Р.И. Жожин: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Свердловск. — 1975. -22 с.
  52. Н. Своих сверстников превзошли герефорды/Н. Захаров, А. Незавитин, А. Пермяков//Животноводство России. 2010. — 5. — С. 48−50.
  53. , П.И. Скотоводство/П.И. Зеленков, А. И. Бараников, А. П. Зеленков. Ростов н/Д: «Феникс», 2005. — 572 с.
  54. А. Перспективы развития мясного скотоводства/А. Зеле-пухин//Животноводство России. 2006. — № 5. — С. 29−33.
  55. , А.Ф. Воспроизводство и селекция сельскохозяйственных животных/А.Ф. Зипер. М.: Издательство ACT, Сталкер, 2004. — 80 с.
  56. , А.Ф. Справочник зоотехника/А.Ф. Зипер. М.: ACT- Донецк: Сталкер, 2007. — 446 с.
  57. , М.Н. Продуктивность бычков и кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с лимузинами/М.Н. Зиязов, Х. Х. Тагиров, М.А. Фирсо-ва//Зоотехния. 2007. — № 9. — С.24−26.
  58. , А.П. Справочник зоотехника/А.П. Калашников, O.K. Смирнов, Н. И. Стрекозов. М.: Агропромиздат, 1986. — 480 с.
  59. JI. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка/JI. Кибкало, О. Долгих//Животноводство России. 2007. — № 10. — С. 51−55.
  60. Кибкало Л. Влияние акклиматизации и адаптации на продуктивность импортных коров/Л. Кибкало, Н. Гончарова, Н. Ткачева//Молочное и мясное скотоводство. 2009. — № 4. — С. 23−24.
  61. , B.C. Вопросы эволюции, биографии, генетики и селекции/В.С. Кирпичников. М., 1960. — С. 9−10.
  62. , В.Г. Хозяйственно-биологические особенности пород крупного рогатого скота Орловской области/В .Г. Клеусов: Автореф. на со-иск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Воронеж. — 1999. — 24 с.
  63. М. Помесный молодняк в условиях Сибири/М. Коб-цев//Животноводство России. 2008. — № 2. — С. 63−66.
  64. , Ю.Н. Генетика и селекция сельскохозяйственных живот-ных/Ю.Н. Козлов, Н. М. Костомахин. М.: КолосС, 2009. — 264 с.
  65. , С.Н. Хозяйственно-полезные признаки чистопородного симментальского скота и его помесей с красно-пестрой голштинской поро-дой/С.Н. Коростелев: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Курск. -2003.-22 с.
  66. , В.И. Оценка мясных качеств молодняка крупного рогатого скота разных генотипов/В.И. Косилов, A.A. Салихов, С.И. Миронен-ко//Вестник Российской академии с/х наук. -2005. -№ 12. С. 19−21.
  67. , Н.М. Скотоводство/Н.М. Костомахин. СПб.: Издательство «Лань», 2009. — 432 с.
  68. Кофанов, А. И. Рост чистопородного и помесного симментальского молодняка/А.И. Кофанов//Зоотехния. 2006. -№ 2. — С. 8−9.
  69. А. Развитие отечественного мясного скотоводства/А. Кочетков, В. Шаркаев//Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 8. — С. 2−3.
  70. А. Анализ развития мясного скотоводства в Российской Федерации/А. Кочетков, В. Шаркаев//Молочное и мясное скотоводство. -2008.-№ 6.-С. 3−5.
  71. , В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных/В.Ф. Красота, В. Т. Лобанов, Т. Г. Джапаридзе. М.: Агропромиздат, 1990. — 463 с.
  72. , С.П. Методические рекомендации по физиолого-биохимическим исследованиям крови сельскохозяйственных животных и птиц/С.П. Кулаченко, Э. А. Коган. Белгород, 1979. — 80 с.
  73. , В.М. Общая зоотехния/В.М. Куликов, Ю. Д. Рубан. М.: Колос, 1976.-464 с.
  74. , Г. И. Методические рекомендации по изучению кожного покрова и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота/Г.И. Кульчумова, И. П. Заднепрянский. Оренбург, 1988. — 32 с.
  75. И. Альтернативы мясному скотоводству нет/И. Кусакин// Животноводство России. 2004. — № 10. — С. 6−9.
  76. , Х.Ф. Наследственность сельскохозяйственных животных с элементами селекции/Х.Ф. Кушнер. М.: Колос, 1965. — 487 с.
  77. , Х.Ф. Некоторые теоретические вопросы гетерозиса и гибридной депрессии в животноводстве/Х.Ф. Кушнер//Международный с.-х. журнал. 1969. — № 2. — С. 53−61.
  78. , И.И. Гетерозис и гетерозиготность/И.И. Лакоза//Проблемы зоотехнической генетики. -М.: Наука. 1969. С.63−69.
  79. , Ф.Ф. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с немецкой пятнистой/Ф.Ф. Латыпов// Сб. на-уч.-практ. факультета техн. пр-ва и перераб. прод. жив. Вып.4. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2002. — С.44−47.
  80. , М.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводст-ве/М.М. Лебедев, Н. Г. Дмитриев, П. Н. Прохоренко. Л.: «Колос», 1976. -271 с.
  81. , Д.Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса/Д.Л. Левантин. М., 1989, — 60 с.
  82. , Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве/Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. — 215 с.
  83. , В.Н. Животноводство/В.Н. Легеза. М.: Издательство «Academia», 2004.-384 с.
  84. Г. Эффективность выращивания и интенсивного откорма бычков до 400 и 500 кг/Г. Легошин, Н. Дзюба, О. Могиленец и др.// Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 6. — С. 10−13.
  85. , И.М. Современные достижения в разведении живот-ных/И.И. Лернер, Х. П. Дональд. Пер. с англ. М.: «Колос», 1970. — 264 с.
  86. , Д.В. Пути повышения продуктивности симментальского и красного степного скота в зоне сухих степей/Д.В. Лихачев//Сб. мат. науч.-практ. конф. К 50-летию начала освоения целинных Земель Оренбург. -2004.-С. 143−147.
  87. , Д.В. Повышение мясных качеств симментальского и красного степного скота путем скрещивания с лимузинской породой/Д.В. Лиха-чев//Сб. мат. per. науч.-практ. конф. молод, учен, и спец. Ч. З. Оренбург. -2004.-С. 142−143.
  88. В. Симменталы в Подмосковье/В. Логинова// Животноводство России. 2002. — № 2. — С. 5−9.
  89. В. На родине голштинок/В. Логинова// Животноводство России. 2003. — № 1. — С. 30−36.
  90. , А.М. Формирование мясного скотоводства в хозяйствах молочной специализации/А.М. Лопатко//Белорусское сельское хозяйство. — 2008. № 1. — С.24−25.
  91. , А.Н. Развитие мясного скотоводства: состояние, проблемы и решения/А.Н. Лубков, М. С. Ромашин, В.О. Костров//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. -№ 12. — С. 1−4.
  92. , М.Ш. Справочник фермера/М.Ш. Магомедов. М.: Феникс, 2009.-315 с.
  93. А. Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков/А. Манынин//Молочное и мясное скотоводство. 2007. — № 4. — С. 11−12.
  94. Межпородное скрещивание в скотоводстве/Л.И. Кибкало, Н.И. Же-ребилов, Н. И. Ильин, A.A. Королев. Курск: издательство КГСХА, 2003. -384 с.
  95. , Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных/Е.К. Меркурьева. М.: Колос, 1971. — 424 с.
  96. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота/ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. -Дубровицы, 1997. 53 с.
  97. Методические рекомендации: Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продук-ции/Сост. Л. К. Лепайне, Ю. П. Фомичев, С. С. Гуткин и др. М., 1983. — 34 с.
  98. Г. Производство говядины в США: мясное скотоводство/Г. Минин, Д. Фокс. М.: Агропромиздат, 1986. -478 с.
  99. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/А.П. Калашников, Н. И. Клейменов, В. Н. Баканов и др. М.: Агропромиздат, 1985.-352 с.
  100. А. Мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Таджикистана/А. Норов, Э. Доротюк//Молочное и мясное скотоводство. 1988. — № 4. — С. 43−44.
  101. И. Влияние генотипа на продуктивность бычков/И. Нур-писов, С. Тюлебаев, Н. Плохих//Животноводство России. — 2009. № 6. — С. 47−49.
  102. Юб.Огуй, В. Г. Производство говядины в Алтайском крае/В.Г. Огуй//Зоотехния. 2000. — № 3. — С. 24−27.
  103. Основные направления развития агропромышленного комплекса Курской области на перспективу до 2010 г./Под ред. И. Ф. Хицкова и др. -Курск: Изд-во КГСХА, 2003. 193 с.
  104. Пак, Д. Н. Скотоводство резервы повышения мясной продуктив-ности/Д.Н. Пак. — Алма-Ата: Кайнар, 1975. — С. 110−113.
  105. В. У лимузинов и масса выше и мясо лучше/В. Панин// Животноводство России. 2010. — № 11. — С.47−50.
  106. , A.A. Производство говядины на промышленной осно-ве/А.А. Панкратов, A.B. Орлов, Ю. С. Ряднев. М.: Колос, 1984. — 320 с.
  107. , A.A. Интенсификация производства молока и говяди-ны/А.А. Панкратов. Краснодар, 2001. — 346 с.
  108. , И.А. Генофонд домашних животных России/И.А. Паро-нян, П. Н. Прохоренко. М.: Издательство «Лань», 2008. — 352 с.
  109. , В.Л. Ветеринарная генетика/В.Л. Петухов, А. И. Жигачев, Г. А. Назарова. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1996. — 384 с.
  110. Племенная работа: Справочник/Н.Г. Дмитриев, Н. З. Басовский, Б. В. Александров и др. М.: Агропромиздат, 1988. — 559 с.
  111. В. Мясная продуктивность бычков разных пород на промышленном комплексе/В. Попов, А. Сало, Ф. Ахметова//Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 7. — С. 29−30.
  112. , А.Н. Проблемы и перспективы увеличения производства говядины в России/А.Н. Посунько//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. — № 5. ~ С. 18−19.
  113. Jl. Результаты создания маточных стад в мясном скотоводстве/Я. Прахов, В. Косилов, М. Кадышева// Молочное и мясное скотоводство. 1998. — № 1. — С. 17−19.
  114. , П.Н. Межпородное скрещивание в молочном ското-водстве/П.Н. Прохоренко, Ж. Г. Логинов. М.: Россельхозиздат, 1986. — 191 с.
  115. П. Потенциал молочного скота/П. Прохоренко// Животноводство России. 2005. — № 1. — С. 29−33.
  116. , А.И. Рост и развитие животных: Совершенствуется порода растут удои/А.И. Прудов, А. И. Больцанов. — Саранск, 1986. — 119 с.
  117. Г. Мясная продуктивность бычков разных пород/Г. Пустотина//Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 8. — С. 4−5.
  118. Разведение с основами частной зоотехнии/Под общ. Ред. Н. М. Костомахина. СПб.: Издательство «Лань», 2006. — 412 с.
  119. , Г. В. Основы зоотехнии/Г.В. Родионов, Л. П. Табаков. -М.: Издательство «Academia», 2003. 448 с.
  120. , Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве/Н.Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко. -М.: «Колос», 1971. -280 с.
  121. , Н.П. Мясное скотоводство России/Н.П. Руденко, Б. А. Багрий. М.: Россельхозиздат, 1981. — 218 с.
  122. , А.Б. Породы крупного рогатого скота/А.Б. Ружевский, Ю. Д. Рубан, П. П. Бердник. М.: Колос, 1980. — 246 с.
  123. , A.C. Биохимико-генетические аспекты скрещивания жи-вотных/А.С. Сарсенов. Алма-Ата: Наука, 1982. — 200 с.
  124. , К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных/К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1967. — 228 с.
  125. , К.Б. Производство говядины и свинины/К.Б. Свечин. -Киев: Урожай, 1971.-250 с.
  126. Скотоводство/Г.В. Родионов, Ю. С. Изилов, С. Н. Харитонов, Л. П. Табаков. М.: КолосС, 2007. — 405 с.
  127. М. Ленинградские мясные гурты увеличатся в несколько раз/М. Смирнова, В. Смирнова// Животноводство России. 2010. — № 3. -С. 53−55.
  128. , А.П. Породы сельскохозяйственных животных Рос-сии/А.П. Солдатов. М.: Издательство ACT, Астрель, 2003. — 208 с.
  129. , Д.В. Животноводство/Д.В. Степанов, В. Р. Кочкарев,
  130. B.C. Никульников и др. М.: КолосС, 2006. — 688 с.
  131. Д. Желательная кровность по голштинам/Д. Степанов, Н. Родина. 2008. — 5. — С. 57−59.
  132. Н. Симменталы порода XXI века/Н. Стрекозов// Животноводство России. — 2002. — № 4. — С. 12−17.
  133. Н. Молока и говядина: новые технологии необходи-мы/Н. Стрекозов// Животноводство России. 2002. — № 9. — С. 6−9.
  134. , A.B. Природа гетерозиса/А.В. Струнников//Природа. 1987.-№ 5.-С. 65−76.
  135. , Н.П. Перспективы развития мясного скотоводства/Н.П. Сударев, В.И. Шаркаев// Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 8. — С. 16−17.
  136. Н. Создание мясных стад в Тверской области/Н Сударев,
  137. C. Жаров//Животноводство России. 2009. -№ 12. — С. 51−53.
  138. X. Влияние голштинизации на мясную продуктивность помесного молодняка/ X. Тагиров, Ш. Гинниятулин, Д. Якупова//Молочное и мясное скотоводство. 2008. -№ 2. — С. 9−11.
  139. Технология интенсивного животноводства/А.И. Бараников, В. Н. Приступа, Ю. А. Колосов и др. Ростов н/Д: Феникс, 2008. — 602 с.
  140. , А.Г. Использование быками различных пород энергии корма/А.Г.Тимченко//Животноводство. 1985. -№ 12. — С. 50−52.
  141. К. Голштинизация и все, что с ней связано/К. Тозлиян// Животноводство России. 2007. — № 4. — С. 43−45.
  142. , Н.В. Гетерозис и генетический баланс/Н.В. Турбин// Гетерозис.-М., 1961.-С. 112−114.
  143. , В.И. Рост, развитие и продуктивность животных/В.И. Федоров. М.: Колос, 1973. — 272 с.
  144. В. Генетический потенциал скота и его использование/В. Фисинин//Животноводство России. 2003. — № 2. — С. 2−5.
  145. Хохлова, А. Г1. Хозяйственно-биологические особенности симментальского и обракского скота при чистопородном разведении и скрещива-нии/А.П. Хохлова: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Курск. -2006.- 19 с.
  146. , A.B. Новое в производстве говядины/А.В. Черекаев. — М.: Знание, 1988.-64 с.
  147. , И.И. Гетерозис и использование его в скотоводст-ве/И.И. Черкащенко//Животноводство. 1976. — № 8. — С. 21−26.
  148. , И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота/И.И. Черкащенко, Н. П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. — 364 с.
  149. В. Нашли хороший выход/В. Чуваева//Животноводство России. 2001. — № 4. — С. 35.
  150. . Генотип и технология откорма/Б. Чугай//Животноводство России. 2010. — № 2. — С. 45−48.
  151. А. Эффективность различной технологии выращивания и откорма бычков/А. Шевхужев, Ф. Саитова//Молочное и мясное скотоводство. 2006. — № 5. — С. 11−14.
  152. , В.И. Скотоводство/В .И. Шляхтунов, В. И. Смунев. -Мн.: Техноперспектива, 2005. 387 с.
  153. Ф. Симментальские бычки более скороспелые/Ф. Шукае-ва, М. Жабелов//Животноводство России. 2008. — № 12. — С. 55−56.
  154. Ф. Убойные качества симментальские бычков/Ф. Шукае-ва, М. Жабелов//Молочное и мясное скотоводство. 2009. — № 3. — С. 16−17.
  155. , Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом/Ф.Ф. Эйснер. М.:гропромиздат, 1986. — 184 с.
  156. , Л.К. Скотоводство/JI.K. Эрнст, А. П. Бегучев, Д.Л. Леван-тин. М.: Колос, 1977. — 527 с.
  157. , P.C. Влияние голштинизации и кормления на мясную продуктивность и экологическую безопасность продукции/Р.С. Юсупов, Х. Х. Тагиров, Д.Р. Якупова//3оотехния. 2008. — № 12. — С. 12−14.
  158. , Н.Г. Качество мяса и эффективность его производст-ва/Н.Г. Янович, И. В. Черепкова, В. И. Кузьмина. М.: Колос, 1975. — 47 с.
  159. American Simmental Association. The Simmental story. 3rd ed. -Bozeman, 1975.-40 p.
  160. Andersen, H.R. The influence of energy Level, weight ft laughter in cattle livestock Prod. Sci./H.R. Andersen, K.L. Ingvarsen. 1984. — Vol. 11. -№ 6.-P. 559−569.
  161. Augustine C. Einfeub verscieder factoren aus Schlacht hor perrusam-men set zung feeischgnalitat die ligbulen/C. Augustine, U. Femisan// Fleischviret-schalt.- 1986.-Vol. 66.-№ 7.-S. 1273−1274.
  162. Bracher-Jacob A. Die Flaitung und Zucht der Simmentalerrase in Westen der USA/A. Bracher-Jacob//Simmentaler Fleckvieh. 1987. — № 4. — S. 24−38.
  163. Coroszy Z. Wykorzystanie bydla rasy simentalstiej na terenie Pogorza Karpackiego/Z. Coroszy, B. Coroszy//Probl. Zagosp. Ziem Gorskich, PAN-KZZG, Krakow, 49: 9−21, 1998.
  164. Desilva, P.Z. Heterosity at red cell arvigen locus Z. and fortivility in chickens/ P.Z. Desilva//Genetics. 1965. — V. 51. — P. 41−48.
  165. Duresko J. Vykrmove a jatocne ukazova tele bykov pripoznom sposobe ustajnenia/J. Duresko, V. Zimmerman//Acta zootechn. — Nitra, 1995. № 50. — P. 33−38.
  166. Duresko J. Vykrmove a jatocne ukazova tele bykov Krizencov plemena blonde d’aquitaine/J. Duresko, V. Zimmerman//Acta zootechn. Nitra, 1995. -№ 50.-P. 39−44.
  167. Emerson S. Biochemical models of heterosis in Nourospova/S. Emerson/An. Heterosis Iowa state college Press, 1952. P. 199.
  168. Estimation of breed and heterosis effects for growth and carcass traits in cattle using published crossbreeding studies/J.L. Williams, I. Aguilar, R. Re-koya, J.K. Bertrend//J. Anim. Sci. 2010. — № 2. — P. 460−466.
  169. Groth I. Comparison of meet quality in young Black-and-White breed bults and their hy brids with beef breeds/I. Groth, Z. Wielgosz-Groth, Z. Kijak//J. Anim. Feed. Sc. 1999. — Vol. 8.-№ 8.-P. 145−156.
  170. Handley J. Crossbreeding Systems for Beef Production/J. Handley, T. Hamilton, S.P. Miller// FACISUEET. 2001. — 420 p.
  171. Holstein Friesian Association of America. Holstein Friesian Cattle. Salient Points of their history and characteristics and of their Development. HY. -1901.-53 p.
  172. Jenni E. Zuchtziel und Zuchtprogramm des Simmentaler fleckviehs/E. Jenni//Mitt. Schweiz. Fleckviehzuchtverb. 1979. — № 2. — S. 35−49.
  173. Jenni E. Tschetec rouge du Simmental Maintien et promotion de la race pure/E. Jenni//La terra romande. 1980. — № 14. — S. 27−30, 37.
  174. Lewington P. Canada’s Holsteins Markham/P. Lewington. Ont. 1983. -350 p.
  175. Livschits G. Can the heterozygoty level in population be as producted by the natural mutation hypothesis/G. Livschits// Bi ol. Lbi. 1986. — V. 105. -№ 3. — S. 245−348.
  176. Misik J. Diferencovante priparovant a vuroba jatecnehe scout/J. Misik, K. Resi, J. Fnderte//Nas Chov. 1988. — V. 48. — № 10. — P. 419−421.
  177. Olson, L.W. Maternal heterosis effects on post weaning growth afbi-cincy in beef cattle/L.W. Olson, L. Gundiff, G.E. Dickerson//J. Animal Sciese. -1978.-Vol. 46.-№ 6.-P. 1539−1551.
  178. Olson, L.W. Maternal heterosis effects on post weaning growth and carcass traits in beef cattle/L.W. Olson, L. Gundiff, K.E. Gregory//J. Animal Sciese. 1978.-Vol. 46.-№ 6.-P. 1552−1562.
  179. Plumbs, C.S. Types & Breeds of Farm Animals/C.S. Plumbs. Boston, 1906.-563 p.
  180. Royal Smithfield Club Ant the Agricultural Research Council. F Comparison of the Growth of different types of cattle for beef production. Comparing beef type, dairy type and cross bred steers. London, Nd early, 1960. — 53 p.
  181. Wihel N. Eignung verschiedener Fleischrind genotypen zur Mast auf Hohe Endmassen bei intensive Futterung/N. Wihel, R. Ekkard//Tagungsberg. Acad. Landwirschaftswiss. DDR. 1985. -№ 236. — S. 83−91.
  182. Williams, J.L. Estimation of breed and heterosis effects for growth and carcass traits in cattle using published crossbreeding studies/J.L. Williams, I. Agui-lar, R Rekoya, J.K. Bertrand//J. Anim. Sci. 2010. — № 2. — P. 460−466.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!