Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя свиней после применения различных форм препарата

Актуальность работы.

К числу наиболее распространенных инвазий среди свиней относят ас-кариоз. Болезнь наносит большой экономический ущерб, который складывается из задержки роста и развития молодняка, нередко падежа, потери продуктивности у взрослых свиней. Наиболее восприимчивы поросята сосуны и молодняк до 5−6 месячного возраста. Диагностика инвазии должна быть комплексная. Она предусматривает учет эпизоотической ситуации в конкретном хозяйстве, технологию производства животноводческой продукции, природно-климатические особенности местности, а также биологию развития возбудителя и клиническое проявление болезни (И.А. Архипов, A.B. Сорокина, 2001). Исследования многих авторов: В. Г. Нарзанова, В. В. Горохова (1991), Р. Т. Сафиуллина (1990), Б. С. Сейсенова (1994), свидетельствуют о том, что эффективность противопаразитарных обработок значительно снижается, если проводится без комплексной оценки гельминтозной ситуации хозяйства. Кроме того, при постоянном применении одних и тех же антгельминтиков у паразитов развивается к ним устойчивость, в результате чего необходимо внедрять в производство новые и усовершенствовать уже известные препараты (N.J. Barton (1983), М.А. Taylor, K.P. Hunt (1985), H. Pfluller, R. Buchwalder, T. Hiepe (1986), A.B. Малахов (1983), A.A. Черепанов, P.C. Кармалиев (1991), A.B. Березовский, (1995), A.A. Черепанов, (1998)). В этом направлении в России и за рубежом ведется постоянная работа многими учеными: Н. В. Демидов, М. Я. Бочаров (1992), X. Рюдигер (1995), С. Е. Ремизова, C.B. Ларионов, Б. Н. Соловьев (1998), Н. Ф. Фирсов, Г. А. Каратунов, А. Н. Островский, Е. А. Ладыгин (1999), В. Е. Абрамов (2000), П. Е. Игнатов (2000) — В. А. Юркив, C.B. Березкина, Т. Д. Черкасова (2000), В. А. Габдулин (2000), C.B. Березкина, Т. Д. Черкасова, В. В. Савушкин.

2001), И. А. Архипов (2001), J. Bouoska (1985), В.Р. Seibert, K.M. Newcomb, B.F. Michael (1986), T.A. ReguejoFernandez (1999), A. Roepstoff (1999) и другие.

В настоящее время, кроме препаратов, получаемых с помощью синтезирования химическим путем, особое внимание уделяют и препаратам получаемым микробиологическим синтезом. Это экологически чистые вещества способные заменить химические лекарственные средства, например, авермектины, не уступающие по антгельминтной и акарицидной активности известным хлорорганическим и фосфорорганическим соединениям, препаратам на основе серы и др. (М.Н. Мирзаев, 1997).

Разработка и скрининг препаратов предусматривает их всестороннее изучение. Особенно важным в этой работе является ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя. Применение противопаразитарных препаратов должно быть безопасным для здоровья животных и человека, и вместе с тем, они активно должны препятствовать развитию паразитов или уничтожать их. Исследования по ветеринарно-санитарной экспертизе и санитарной оценке туш и органов, после использования антипаразитарных препаратов, особенно антгельминтиков проводили: Long A.R., Malbrough M.S., Hsieh L.C., Short C.R., Baker S.A. Chemists, 1990; Markus J., Sherma J., 1992; D.S. Nakos, N.A. Botsogeu, I.E. Psomas, 1994.

Анализ современной литературы показывает, что применение средств авермектинового ряда обеспечивает значительное снижение эктои эндопаразитов у животных разных видов, и эти средства несомненно являются наиболее перспективными в ветеринарной практике (J.R. Egerton, J. Birrnbauum, L.S. Braaair e.a. (1980), G.W. Benz, J.V. Ernst (1981), K.S.jr Todd, M.E. Mansfield, J.A. Dipietro (1984), J. Bouska, J. Vyhnalek (1985), M.A. Си-мецкий, Д. И. Удавлиев, B.B. Филипов с соавторами (1994), A.B. Березовский (1995), А. И. Архипов, Л. К. Мальцев, С. Д. Дурдусов, Г. М. Лазарев, P.C. Садыков (1997), Е. Г. Киселева, C.B. Березкина, Г. Н. Волкова, Л. П. Головкина (1997), В. А. Габдулин (1999), C.B. Березкина, Т. Д. Черкасова, В. В. Савушкин (2001)). Несмотря на многочисленные исследования по пара-зитологическим проблемам в этом плане, многие важные вопросы по вете-ринарно-санитарной экспертизе остаются не просто мало изученными, но и порой вообще не рассмотренными.

При разработке и усовершенствовании препаратов следует учитывать не только их влияние на окружающую среду, непосредственно на животных и паразитов, а так же знать кумулятивные свойства препарата и какие он может вызывать изменения в органах и тканях животных. Вопросы ветери-нарно-санитарной экспертизы и санитарной оценки туш и органов после обработки тем или иным препаратом рассматривали: С. А. Серко (1967), Р. В. Бурдейная (1969), А. И. Дмитриев (1970), В. И. Кузнецов (1971), А. И. Аксенов, В. Ф. Ковалев (1977), Л. Д. Семенков, H.A. Колабский, С. А Серко (1982), К. К. Новинский (1985), С. А. Серко (1987), С. Е. Азоркина (1991), В. И. Пеньков (1991), Д. И. Раад (1991), А. Г. Васильян (1991), H.H. Калишина (1992), Ф. Ш. Одинаев (1995), B.C. Касаткин, В. П. Фролов, Н. В. Вдовина с соавторами (1995), С. М. Терсинцева, B.C. Касаткин, И. Г. Серегин (1995), A.B. Аргунов (1999), А. В. Смирнов (1999), W. Netsch, H. Ackermann, H. Kurschner (1986), M. Kuhnert, A. Strey (1991).

Но важным вопросом остается ветеринарно-санитарноя оценка мяса после применения препаратов авермектинового ряда.

Цель и задачи исследований.

Цель исследований — определение эффективности действия авертина (абиктина) на возбудителей класса Nematoda, а также изучение токсичностй препарата, его влияния на животных, разработка и практическое использование методов обработки и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя свиней для научно-обоснованной санитарной оценки их при возможных случаях не рационального его применения.

Для решения поставленной цели перед нами стояли следующие задачи:

— провести ретроспективный анализ данных Ленинградской областной ветеринарной лаборатории по гельминтозам свиней в районах и хозяйствах области;

— осуществить диагностику гельминтозов свиней в хозяйствах Ленинградской области;

— провести отбор и скрининг препаратов Российского производства группы авермектинов в разных формах лекарственного выпуска, организацию лечебно-профилактических мероприятий и оценку их эффективности;

— определить экономическую эффективность исследуемого препарата;

— провести комплексные органолептические, патологоанатомические, бактериологические, физико-химические и биохимические исследования продуктов убоя свиней;

— разработать ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя свиней после применения авертина (абиктина).

Научная новизна.

Впервые за последние 10−15 лет установлена распространенность гельминтозов в свиноводческих хозяйствах Ленинградской области, изучена эффективность авертина инъекционного и авертина порошка при диагностировании животных. Изучено влияние препаратов на организм животных, проведены производственные испытания.

На основании комплексных органолептических, физико-химических, биохимических, бактериологических, паталогоанатомических, химико-токсикологических методов исследования дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя свиней после обработок авертином (абиктином).

Практическая ценность работы.

1) Впервые за последнее время в условиях хозяйств Ленинградской области установлена паразитологическая ситуация по гельминтозам свиней. Определена экстенсивность инвазии.

2) Показана целесообразность дегельминтизации свиней усовершенствованными препаратами авермектинового ряда.

3) Апробированы in vivo и внедрены в производство схемы применения авертина.

4) Предложена научно-обоснованная ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя свиней после обработок авертином (абик-тином).

5) Результаты лабораторных исследований и производственных опытов вошли в основу «Наставления по применению абиктина инъекционного при паразитарных болезнях жвачных и свиней», утвержденного Департаментом ветеринарии Минсельхоза России 21.05.2001 г, и в «Наставление по применению препарата абиктин — порошок при паразитарных болезнях животных и птиц», утвержденного Департаментом ветеринарии Минсельхоза России 23.11.01 г. № 13−3-04/0253.

6) Материалы диссертации используют в учебном процессе в ВУЗах.

Основные положения, выносимые на защиту:

— анализ эпизоотической ситуации по гельминтозам свиней в Ленинградской области;

— скрининг различных форм препарата авертина, новое измененное название абиктин;

— ветеринарно-санитарная характеристика и оценка мяса свиней, после использования абиктина.

Апробация работы. Основные материалы и результаты диссертации доложены и обсуждены на:

— межвузовской научной конференции профессорскопреподавательского состава научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ, 2001;

I ч ,.

— 55-й научной конференции молодых ученых и студентов. С-Пб, 2001; -научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ, 2002. Проведены производственные опыты по применению абиктина в 3-х хозяйствах Ленинградской области.

Публикации результатов исследования.

По материалам диссертации опубликованы 4 научных статьи, «Наставления по применению абиктина инъекционного при паразитарных болезнях жвачных и свиней», утвержденного Департаментом ветеринарии Минсель-хоза России 21.05.2001 г, и в «Наставление по применению препарата абик-тин — порошок при паразитарных болезнях животных и птиц», утвержденного Департаментом ветеринарии Минсельхоза России 23.11.01 г. № 13−304/0453.

Объем и структура работы.

Диссертация изложена на 113 страницах машинописного текста, включает введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение результатов, выводы, практические предложения. Работа содержит 6 таблиц и 8 рисунков. Список использованной литературы включает 208 источников, в том числе 60 иностранных.

4. ВЫВОДЫ.

1. В свиноводческих хозяйствах Ленинградской области распространены следующие гельминтозы: аскариоз, сторнгилоидоз и трихоцефа-лез. Нами установлено, что экстенсивность стронгилоидозной инвазии составляет 48%, аскариозной — 44%, трихоцефалезной — 8%.

2. Нами разработана методика обработки свиней, пораженных гельминтами класса №та1ос1а, с учетом их биологического цикла развития. Использованы препараты разных форм выпуска: абиктин порошок 0,2 и 2%-ной концентрации (АДВ) и авертин инъекционный 1%-ной концентрации (АДВ).

3. Проведенные исследования показывают, что через 5−7 дней после дегельминтизации препаратами авермектинового ряда яиц гельминтов в пробах фекалий не обнаружено.

4. В производственных испытаниях было установлено, что авертин инъекционный в оптимальной терапевтической дозе 1 мл/33 кг и абиктин порошок в терапевтической дозе 6 мг/кг массы животного (0,12 мг/кг по ДВ) не вызывает у животных отклонений в поведении и изменений клинических признаков.

5. Абиктин порошок и авертин инъекционный являются высокоэффективными препаратоми при аскариозе, стронгилоидозе, трихоцефал-лезе и эймериозе. Эффективность от их применения составила 100%.

6. Экономический эффект от применения абиктина в опыте составил 1815,6 руб., в условиях производства — 13,9 тыс. руб., затраты на обработку одного животного — 60,52 руб.

7. Органолептические показатели продуктов убоя опытных групп свиней, обработанных авертином инъекционным или абиктином в форме порошка, не отличаются от показателей контрольных групп. Физико-химические показатели мяса и жира свиней, после обработки препаратами авермектинового ряда не имели различий с показателями контрольных групп.

8. При гистологическом анализе длиннейшей мышцы, почек, печени, сердечной мышцы, легких свиней изменений в тканях органов опытных и контрольных групп не выявлено.

9. При бактериологическом исследовании поверхностных и глубоких слоев продуктов убоя свиней на питательных средах выделены единичные колонии грамм-положительных кокков. Бактерий из рода Salmonella не выявлено в пробах как опытной, так и контрольной групп.

Ю.Убой свиней проводить через 14 дней после последней дегельминтизации абиктином в форме порошка и через 21 день после применения авертина инъекционного.

5. РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Для определения эпизоотической ситуации по гельминтозам свиней в хозяйствах необходимо проводить плановые копроскопические исследования во всех возрастных группах не менее одного раза в квартал и все результаты подробно заносить в журнал эпизоотического состояния.

2. В свиноводческих комплексах и хозяйствах, неблагополучных по гельминтозам свиней, рекомендуем для лечения и профилактики использовать препарат широкого спектра действия Российского производства — абиктин в разных формах выпуска (порошок и инъекционный).

3. Регулярно проводить лечебно-профилактическую обработку свиней разных возростных групп: свиноматок, хряков, ремонтного молодняка, свиней на откорме, поросят отъемышей препаратами авермек-тинового ряда абиктином в форме порошка и авертином инъекционным.

4. Убой свиней после применения авертина (абиктина) инъекционного разрешается через 21 день и в форме порошка через 14 дней.

5. В случае вынужденного убоя животных ранее установленного срока, мясо может быть использовано в корм плотоядным животным или для производства мясокостной муки. Если мясо по качеству соответствует ветеринарно-санитарным требованиям, но количество препарата превышает МДУ его можно использовать на промпереработку вместе с мясом не содержащим препарат, добавление которого уменьшит количество препарата.