Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя овец, больных казеозным лимфаденитом

Диссертация: Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя овец, больных казеозным лимфаденитом
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Анализ литературных данных позволяет констатировать, что до настоящего времени слабо изучены вопросы, касающиеся прижизненного и посмертного обсеменения мяса и мясопродуктов ко-ринебактериями и другой сопутствующей микрофлорой. Остаются невыясненными сроки выживаемости коринебактерий в мясе при созревании, воздействии высоких и низких температур, растворов поваренной соли и уксусной кислоты… Читать ещё >

Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя овец, больных казеозным лимфаденитом (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
  • 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Биология коринебактерий и некоторые вопросы их таксономии
    • 1. 2. Эпизоотология казеозного лимфаденита овец
    • 1. 3. Факторы, влияющие на степень микробной обсемененности мяса и мясопродуктов
    • 1. 4. Химический состав, пищевая и биологическая ценность мяса
    • 1. 5. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов больных казеозным лимфаденитом (псевдотуберкулёзом) овец и их санитарная оценка
    • 1. 6. Экономический ущерб при казеозном лимфадените (псевдотуберкулезе) овец
  • 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
    • 2. 1. Материалы и методы исследования
    • 2. 2. Распространение и особенности проявления казеозного лимфаденита овец в Западной Сибири
      • 2. 2. 1. Казеозный лимфаденит овец в хозяйствах
  • Омской области
    • 2. 2. 2. Казеозный лимфаденит овец в хозяйствах Новосибирской области
    • 2. 2. 3. Казеозный лимфаденит овец в хозяйствах
  • Алтайского края
    • 2. 3. Биологические свойства коринебактерий и их идентификация
    • 2. 3. 1. Индикация коринебактерий из патологического материала
    • 2. 3. 2. Культурально-морфологические свойства
    • 2. 3. 3. Биохимические свойства
    • 2. 3. 4. Токсигенные, вирулентные и патогенные свойства
  • С. pseudotuberculosis
    • 2. 3. 4. 1. Токсигенные свойства
      • 2. 3. 4. 2. Вирулентные свойства
      • 2. 3. 4. 3. Патогенные свойства
      • 2. 3. 5. Генотипическая характеристика коринебактерий
    • 2. 4. Усовершенствование методов длительного хранения культур С. pseudotuberculosis
    • 2. 5. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка качества продуктов убоя овец, больных казеозным лимфаденитом
      • 2. 5. 1. Частота поражения и патоморфологические изменения в тушах и органах
      • 2. 5. 2. Созревание мяса, полученного от больных овец
      • 2. 5. 3. Мясная продуктивность и морфологический состав туш овец, больных казеозным лимфаденитом
      • 2. 5. 4. Химический состав, пищевая и биологическая &bdquo-Ь ценность продуктов убоя овец при казеозном лимфадените
        • 2. 5. 4. 1. Химический состав и энергетическая ценность мышечной ткани больных овец
        • 2. 5. 4. 2. Химический состав и энергетическая ценность внутренних органов. k 2.5.4.3. Содержание макро- и микроэлементов в продуктах убоя здоровых и больных овец
        • 2. 5. 4. 4. Аминокислотный состав белков мяса
      • 2. 5. 5. Органолептические и физико-химические показатели мяса овец, больных казеозным лимфаденитом
      • 2. 5. 6. Органолептические и физико-химические показатели ^ жира, полученного от овец, больных казеозным лимфаденитом
      • 2. 5. 7. Микробная обсеменённость продуктов убоя овец
      • 2. 5. 8. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса, больных овец, при хранении
    • 2. 6. Разработка методов обезвреживания продуктов убоя овец, больных казеозным лимфаденитом
      • 2. 6. 1. Устойчивость коринебактерий в мясе при его созревании, хранении, при воздействии низких и высоких температур, СВЧ — нагрева, растворов хлористого натрия и уксусной кислоты
      • 2. 6. 2. Биологическая ценность мяса больных овец подвергнутого термическому воздействию
      • 2. 6. 3. Биологическая ценность фаршевых изделий, прошедших обработку в СВЧ — поле
    • 2. 7. Экономический ущерб от недополучения мяса и
  • V. мясопродуктов овец, больных казеозным лимфаденитом

Актуальность темы

Сельское хозяйство, в частности животноводство России, несет значительные потери в результате выбраковки и гибели скота от различных заразных болезней. Разработанные ранее мероприятия по профилактике и оздоровлению животных от острых и хронических инфекций оказались недостаточно эффективными. В этой связи перед ветеринарной наукой и практикой возникла необходимость разработки новых комплексных программ, обеспечивающих ветеринарно-санитарное благополучие по наиболее распространенным острым и хроническим болезням животных в отдельно взятом хозяйстве, районе, субъекте РФ и России в целом.

Среди таковых приоритетными становятся изучение возбудителей инфекционных болезней, общих для человека и животных, их биологической роли, циркуляции и адаптации в определенных эколого-географических зонах. Происходящая в последнее время трансформация возбудителей ряда инфекционных болезней, связанная с изменением основных морфологических, биохимических, антигенных, генетических свойств, усугубляется многообразием путей и способов их передачи, длительностью персистирования в организме, выживанием и накоплением микробов во внешней среде.

Все вышеуказанное ставит на одно из первых мест вопросы, непосредственно связанные с бактериологической диагностикой редко встречающихся, трансформирующихся, атипичных форм с многообразием их свойств. Среди возбудителей многочисленных заразных болезней имеются такие, биология которых еще слабо изучена, а таксономическое их положение постоянно меняется. К подобного рода болезням относятся коринебактериозы и, в частности, казеозный лимфаденит (псевдотуберкулез) овец, возбудителем которого является Corynebacterium pseudotuberculosis.

Казеозный лимфаденит — инфекционная болезнь овец и коз, характеризующаяся образованием в лимфатических узлах, органах и тканях специфических казеозно-некротических инкапсулированных очагов. Болезнь наносит ощутимый экономический ущерб народному хозяйству за счёт потери упитанности больных животных, снижения их продуктивности, убойного выхода и качества мясной и шерстной продукции, а также вследствие значительной выбраковки поражённых туш и органов (К.Т. Maddy, 1953; R.V.F. Jubb, Р.С. Kennedy, 1970; S.S. Sutherland et al., 1987; H.M. Колычев, И. Г. Трофимов, 1993).

Имеющаяся отечественная и зарубежная литература по казе-озному лимфадениту свидетельствует о широком распространении этой болезни у нас в стране и особенно за рубежом, в странах развитого овцеводства (К.Т. Maddy, 1953; К. Ф. Ламихов, 1954; С. Ben-ham et al., 1962; М. А. Купырева, 1972; D.H. Burrell, 1981; С.М. Cameron, 1982; G. Holstad, 1986). К возбудителю казеозного лимфаденита восприимчивы многие виды животных, в то же время известно, что С. pseudotuberculosis представляет определенную опасность и для здоровья человека (J.F. Lopez, F.M. Wang, 1966; H.R. Carne, 1967; Y. M. Battey et al., 1986, И. Г. Трофимов, 1991).

Отечественными и зарубежными исследователями накоплен определённый материал по изучению клинического проявления, патогенезу, эпизоотологии, терапии и профилактики казеозного лимфаденита овец (В.М. Туманский, 1958; М. Ashfag, 1980; М.Е. Nairn, I.P. Robertson, 1974; D.H. Burrell, 1981; Y.M. Battey et al., 1986; И. Г. Трофимов, 1994).

В то же время в ветеринарии еще встречаются инфекционные болезни, при которых показатели качества и ветеринарно-санитарная оценка туш и органов недостаточно изучены или вообще не разработаны. К таким болезням относятся иерсиниозы, коринебактериозы, некробактериоз, паратуберкулез, атрофический ринит и другие. Перечисленные болезни вызывают ослабление защитных сил организма, что способствует значительному обсеменению мяса возбудителями пищевых токсикоинфекций и токсикозов.

Решая основную задачу максимального сохранения количества и качества мясной продукции, ветеринарная служба ставит на первое место её безопасность для здоровья потребителей, что является одной из главных целей ветеринарно-санитарной экспертизы и гигиены производства на предприятиях мясной промышленности.

Известно, что при воздействии различных факторов внешней и внутренней среды на организм животных качество мяса и мясных продуктов может изменяться. Особое значение эти изменения приобретают при различных инфекционных болезнях животных (И.С. Загаевский, 1960; Н. З. Билетова, Р. П. Корнелаева, 1980; Ю. Г. Косте нко и др., 1995; К. Annemarie et al., 2000). В соответствии со статьей 21 закона Российской Федерации «О ветеринарии» организация и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, условия использования продуктов животноводства для пищевых целей в зависимости от результатов этой экспертизы определяются «Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветери-нарносанитарной экспертизы мяса и мясных продуктов», 1988. Согласно этим «Правилам» мясо и мясопродукты, полученные при вышеназванных болезнях, чаще выпускаются без ограничений и фактически приравниваются к мясу здоровых животных. Поэтому в новых социально-экономических условиях назрела острая необходимость привести эти «Правила» в соответствие с новыми реалиями.

Повышение качества, пищевой ценности и безвредности продуктов питания остаётся главной проблемой современной перерабатывающей промышленности нашей страны. В связи с этим задачи, поставленные перед сельским хозяйством, мясной и молочной промышленностью, рассчитаны на оптимальное удовлетворение физиологических потребностей человека в мясе, мясных продуктах, безупречных и безвредных в санитарном отношении, с высокой биологической ценностью.

В руководствах и справочниках по ветеринарно-санитарной экспертизе ещё недостаточно сведений о характере, частоте и формах поражения органов и тканей при казеозном лимфадените овец, что затрудняет постановку диагноза и санитарную оценку продуктов убоя на мясокомбинатах. Отсутствуют данные о бактериологическом исследовании туш и органов при различных формах поражения овец.

В действующих «Правилах» 1988 года нет указаний о ветеринарно-санитарной оценке продуктов убоя при различных формах проявления казеозного лимфаденита овец. Что же касается мяса и других продуктов убоя, полученных от больных казеозным лимфаденитом овец, то вопросы, связанные с его химическим составом, товарной и санитарной характеристикой, остаются до настоящего времени недостаточно изученными. Комплексных исследований качественных показателей мяса овец при казеозном лимфадените не проводилось.

Анализ литературных данных позволяет констатировать, что до настоящего времени слабо изучены вопросы, касающиеся прижизненного и посмертного обсеменения мяса и мясопродуктов ко-ринебактериями и другой сопутствующей микрофлорой. Остаются невыясненными сроки выживаемости коринебактерий в мясе при созревании, воздействии высоких и низких температур, растворов поваренной соли и уксусной кислоты. Отсутствуют данные по пищевой и биологической ценности мяса, полученного от больных овец. Не определена степень опасности мяса и готовой продукции для человека. Не разработаны режимы обезвреживания продуктов убоя больных овец при различных формах проявления казеозного лимфаденита. В связи с этим изучение биологии возбудителя, санитарно-гигиенического состояния и разработка вопросов ветери-нарно-санитарной экспертизы продуктов убоя овец при казеозном лимфадените являются актуальными задачами, а тема и результаты исследований приобретают важное теоретическое и практическое значение.

Институт ветеринарной медицины ОмГАУ определил приоритетное направление по изучению этой проблемы. В институте создана проблемная лаборатория, в которой более 20 лет проводится научно-исследовательская работа по теме № 6 «Разработка методов и средств диагностики, профилактики, мер борьбы с коринебакте-риозами сельскохозяйственных животных», имеющей государственную регистрацию ГР — 01.9.90.000196.

Цель и задачи исследований. Целью научных исследований является изучение основных биологических свойств С. pseudotuberculosis и комплексное научно-практическое обоснование ветеринарно-санитарной оценки мяса и мясопродуктов при казеозном лимфадените овец.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить распространение казеозного лимфаденита (псевдотуберкулеза) овец в Западной Сибири и определить экономические потери, связанные с выбраковкой туш и органов при промышленном убое овец.

2. Определить частоту поражения туш и внутренних органов овец, больных казеозным лимфаденитом.

3. Изучить обсеменение мяса и субпродуктов коринебакте риями и другой сопутствующей микрофлорой.

4. Изучить основные биологические свойства коринебакте-рий, выделяемых от овец данного региона.

5. Усовершенствовать методы индикации и идентификации С. pseudotuberculosis в лабораторных условиях.

6. Изучить устойчивость коринебактерий в процессе созревания мяса при воздействии высоких и низких температур, растворов поваренной соли и уксусной кислоты.

7. Определить качественные показатели, химический состав и биологическую ценность баранины, полученной в результате убоя овец, больных казеозным лимфаденитом.

8. Разработать рекомендации по ветеринарно-санитарной оценке туш и органов при казеозном лимфадените овец, а также методы и режимы обезвреживания мяса.

Научная новизна. На основании комплексных исследований впервые даны научные и практические обоснования ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя овец, больных казеозным лимфаденитом (псевдотуберкулёзом).

Получены новые данные по распространению казеозного лимфаденита в хозяйствах Западной Сибири, по частоте и формам поражения органов и тканей овец. Определен экономический ущерб от недополучения мяса и других продуктов убоя. Усовершенствованы методы индикации и идентификации С., pseudotuberculosis в лабораторных условиях. Л.

Получены три патента на изобретения: Штаммы бактерий С. pseudotuberculosis № 74R, № 209R, № 146S, используемые в качестве референтных и для изготовления диагностических препаратов при казеозном лимфадените овец (Патенты: № 2 051 964 от 10 января 1996 г, № 2 051 965 от 10 января 1996 г., № 2 053 295 от 27 января ^ 1996 г.).

На значительном количестве выделенных культур коринебак-терий определены основные биологические свойства R-, I-, S-форм возбудителя казеозного лимфаденита овец и их циркуляция среди овец Западной Сибири.

Впервые в России проведено лиофильное высушивание С. ^ pseudotuberculosis, что позволило сохранять выделенные культуры до 15 лет (срок наблюдения).

Изучены патологоанатомические и гистоморфологические изменения лимфатических узлов, внутренних органов и тканей больных овец. Установлены четыре формы казеозного лимфадени-(Ц та: лимфаденитная, висцеральная, генитальная и генерализованная.

Бактериологическим методом определена степень микробного обсеменения мяса овец, больных разными формами казеозного лимфаденита. Определено влияние разных форм болезни на мясную продуктивность овец, морфологический и химический состав мяса.

Изучена пищевая ценность мяса и субпродуктов по химическому составу, содержанию аминокислот, макрои микроэлементов. Определена биологическая ценность варёного мяса, колбасных изделий, полученных из мяса овец, больных казеозным лимфаденитом.

Впервые изучено действие электромагнитных волн сверхвысоких частот на коринебактерии и возможность применения этого метода для обезвреживания мяса и других продуктов убоя, полученных от больных казеозным лимфаденитом овец.

Теоретическая значимость. Результаты исследований позволяют расширить наши знания о биологии С. pseudotuberculosis и способности его при определённых условиях приобретать различные морфологические и фенотипические R-, I-, S-, Lформы.

Установлено, что возбудитель, попадая в организм восприимчивых животных, может вызывать поражения отдельных лимфатических узлов (лимфаденитная форма), внутренних органов (висцеральная форма), половых органов (генитальная форма) и вызывать генерализованный процесс (генерализованная форма). Циркуляция патогенных штаммов в определённой географической зоне позволяет прогнозировать эпизоотическую ситуацию по казеозному лимфадениту овец.

Комплексным методом исследований установлено, что мясо больных овец характеризуется низким качеством, а глубина изменений, происходящих в мясе больных овец, зависит от формы проявления болезни.

Практическая значимость. Полученные результаты по выделению и циркуляции С. pseudotuberculosis у овец племенных и товарных хозяйств Западной Сибири занесены в эпизоотические карты Омской, Новосибирской областей и Алтайского края. Это позволяет прогнозировать эпизоотическую ситуацию по казеозному лимфадениту овец и наметить меры борьбы и профилактики.

Результаты исследований явились основой для разработки методических указаний «Диагностика казеозного лимфаденита (псевдотуберкулёза) овец», включающих диагностический ключ по идентификации патогенных коринебактерий, одобренных и утверждённых СО РАСХН, протокол № 5, от 10.01.2003 г.- методических рекомендаций «Мероприятия по профилактике и ликвидации казеозного лимфаденита овец», одобренных и утверждённых СО РАСХН, протокол № 6, от 10.01.2003 г. и методических рекомендаций «Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя овец, больных казеозным лимфаденитом», одобренных и утверждённых СО РАСХН, протокол № 9, от 17.02. 2003 г.

Разработан способ лиофильного высушивания С. pseudotuberculosis, позволяющий сохранять их жизнеспособность на протяжении 15 лет (срок наблюдения) и использовать для научных целей. Штаммы бактерий С. pseudotuberculosis № 74R, № 209R, № 146S используются в качестве референтных и для изготовления диагностических препаратов при казеозном лимфадените овец.

Выделенные культуры возбудителя казеозного лимфаденита овец (С. pseudotuberculosis № 74R, № 209R, № 146S) депонированы в коллекцию микроорганизмов Всероссийского государственного научно-контрольного института ветпрепаратов (Москва).

Разработаны методы обезвреживания мяса больных казеозным лимфаденитом овец путём проварки, приготовлением вареных колбас и СВЧ-нагрева, что позволяет сохранить у этих продуктов пищевую и биологическую ценность и быть безвредными для употребления в пищу. Определён экономический ущерб от недополучения продуктов убоя и снижения их качества при казеозном лимфадените овец.

Полученные нами данные внесены в качестве предложений для изменения в существующие «Правила» по ветеринарносанитарной оценке мяса и других продуктов убоя при казеозном лимфадените (псевдотуберкулёзе) овец.

Реализация результатов исследования. Выделенные и изученные штаммы С. pseudotuberculosis № 70R, 74R, 209R, 146S депонированы в Всероссийском государственном научно — контрольном институте ветпрепаратов, г. Москва, 1991 г. и используются для разработки и приготовления специфических средств борьбы и профилактики при казеозном лимфадените овец.

Результаты исследований используются в хозяйствах и в ветеринарных лабораториях Омской, Новосибирской областей и Алтайского края при диагностике казеозного лимфаденита овец (приложение 2). Обезвреживание условно-годного мяса, полученного от больных казеозным лимфаденитом овец, апробировано и внедрено на Омском мясокомбинате путём проварки и приготовления ^ варёных колбас (приложение 2). Часть результатов диссертационной работы вошла в монографию «Казеозный лимфаденит (псевдотуберкулёз) овец» Н. М. Колычев, И. Г. Трофимов, 1993 год.

Основные материалы диссертационной работы используются в учебном процессе при чтении лекций и проведении лабораторно-<4 практических занятий со студентами и слушателями ФПК по эпизоотологии, микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животноводства в Казанской государственной академии ветеринарной медицины им Н. Э. Баумана, Санкт-Петербургской государственной академии ветеринарной медицины, Уральской государственной академии ветеринарной медицины, в Институте ве-I теринарной медицины Омского государственного аграрного университета, в институте ветеринарной медицины Алтайского государственного аграрного университета.

Апробация результатов научных исследований. Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на III Всесоюзной конференции по эпизоотологии (Новосибирск, 1991) — научно-методической конференции ОмГАУ (Омск, 1994) — научной конференции профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов Института ветеринарной медицины ОмГАУ «Теоретические и практические разработки проблемных задач современной ветеринарии и животноводства» (Омск, 1996) — II Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы ветеринарной медицины и ветеринарно-санитарного контроля сельскохозяйственной продукции» (Москва, 1997) — учебно-методической и научно-производственной конференциях ИВМ ОмГАУ (Омск 1988,.

1999) — Международной конференции, посвященной 80-летию МВА им. К. И. Скрябина (Москва, 1999) — научно-практической конференции молодых учёных «Обеспечение ветеринарного благополучия животных с учётом технологии животноводства» (Барнаул,.

2000) — Международной научной конференции, посвящённой 70-летию образования зооинженерного факультета (Казань, 2000) — Всероссийской научно-методической конференции по патологической анатомии животных (Омск, 2000), межрегиональной научнопрактической конференции Алтайской НИВС «Актуальные проблемы диагностики, профилактики и терапии болезней животных в современных экологических условиях» (Барнаул, 2001), научных конференциях профессорско-преподавательского состава института ветеринарной медицины ОмГАУ (Омск, 2001, 2002).

Основные материалы, изложенные в диссертации, обсуждены и одобрены на заседаниях учёного совета Института ветеринарной медицины ОмГАУ (1990;2002), а также на межкафедральных совещаниях сотрудников кафедр ветеринарно-санитарной экспертизы, стандартизации и сертификации продуктов животного происхождения, микробиологии, вирусологии и иммунологии, эпизоотологии и инфекционных болезней сельскохозяйственных животных, патологической анатомии ИВМ ОмГАУ (2003) и КГАВМ им Н. Э. Баумана (2003).

Публикация результатов исследования. Основные результаты и положения изложены в 38 научных статьях, опубликованных в центральной печати, в материалах Международных, Всероссийских, региональных конференций, в сборниках научных трудов ИВМ ОмГАУ, методических указаниях и трёх методических рекомендациях.

Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 489 страницах компьютерного текста и состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, описания собственных результатов исследований, обсуждения, выводов и практических предложений, списка литературы и приложения. Работа иллюстрирована 63 таблицами, 95 рисунками, графиками, диаграммами.

Список литературы

включает 449 источников, в том числе 144 иностранных.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Распространение и формы проявления казеозного лимфаденита овец в хозяйствах Западной Сибири.

2. Биологические свойства циркулирующих штаммов С. pseudotuberculosis.

3. Органолептические, физико-химические и бактериологические показатели мяса овец при различных формах болезни.

4. Обезвреживание продуктов убоя больных овец и их биологическая ценность.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

4. ВЫВОДЫ.

1. Казеозный лимфаденит овец широко распространён в хозяйствах Западной Сибири. Среди мериносовых и кроссбредных овец поражается до 24,0% поголовья. Заболеванию чаще подвержены взрослые овцы породы: советский меринос, алтайская тонкорунная, австралийский меринос, сибирский тип советского мериноса и прекос. Болезнь протекает хронически и проявляется в четырёх формах: лимфаденитная, висцеральная, генитальная, генерализованная. Установлены различные зоны поражения: сильного от 20% и выше, значительного — от 10 до 20%- умеренного — от 5 до 10% и слабого — от 1 до 5% больных овец. В зонах сильного и значительного поражения возбудитель чаще циркулирует в Rи I-формах, а в зонах слабого и умеренного преобладают Sформы.

2. Овцы, больные казеозным лимфаденитом, отличаются от здоровых, низкой живой массой и меньшим выходом мясной продукции. Мясоперерабатывающие предприятия и хозяйства Омской области теряют при этой болезни от недополучения мяса и других продуктов убоя ежегодно 3 019 815,9 рублей в расчёте прейскуранта цен на 1 января 2000 года.

3. Мясо, полученное от больных казеозным лимфаденитом овец с висцеральной и генерализованной формами поражения, характеризуется плохим обескровливанием, высоким показателем рН 6,3−6,4, слабой активностью пероксидазы, повышением уровня амино-аммиачного азота на 32,8−38,2% и летучих жирных кислот на 22,5−30,2%.

4. Мясо и внутренние органы (сердце, лёгкие, печень, почки) больных казеозным лимфаденитом овец имеют низкую питательную ценность, содержат больше воды на 7,4−9,6%, меньше белка на 11,8−19,3%, жира в 2,5−5,0 раз, и минеральных веществ на 0,10,4%. В протеине мышечной ткани больных овец содержится меньше на 4,9 — 7,4% незаменимых и больше на 3,2 -5,1% заменимых аминокислот (Р<0,01 — 0,001). Лимитирующими аминокислотами являются фенилаланин, валин, лейцин и триптофан. Белково-качественный показатель такого мяса снижен на 26,6 -36,8% за ' счёт увеличения доли соединительно-тканных белков. Величина этих различий находится в прямой зависимости от тяжести и формы проявления болезни. Наиболее выраженные изменения химического состава мяса происходят при висцеральной и генерализованной формах поражения. Энергетическая ценность мяса, полученного от больных овец с висцеральной и генерализованной формами болезни снижена на 17,1 и 40,4% соответственно по сравнению с мясом здоровых овец.

5. Химический состав жира меняется в соответствии с формами проявления болезни. При висцеральной и генерализованной формах он содержит в 1,5−2 раза больше воды, меньше белка на.

19.1 — 53,8% и жира на 2,7 и 15,3%. Энергетическая ценность такого жира снижена на 4,6−16,2%. Физико-химические показатели жира меняются в зависимости от степени и формы поражения. При лимфаденитной форме жир характеризуется снижением температуры плавления на 1,4 °С, уменьшением йодного числа на 15,9% и увеличением кислотного числа на 28,6%. При висцеральной и генерализованной формах поражения жир характеризуется снижением температуры плавления на 2,4 °С и 3,7 °С, йодного числа на.

26.2 и 33,2%, увеличением кислотного числа на 40,7 и 46,9% и пе-рекисного числа на 33,3 и 33,3% соответственно.

6. В тушах овец с висцеральной и генерализованной формами поражения процесс гликогенолиза мяса протекает медленно, в результате чего полного его созревания не происходит. В процессе созревания мяса при температуре +18.+20 °С в течение 72 часов гибель коринебактерий не наступает. Мясо от больных животных характеризуется пониженной влагоудерживающей способностью и является не стойким при хранении.

7. Мясо и другие продукты убоя больных казеозным лимфаденитом овец при висцеральной и генерализованной формах поражения в 2 — 4 раза больше обсеменены коринебактериями и другой микрофлорой представленной эшерихиями, сальмонеллами, стафилококками, стрептококками и протеем, вызывающими пищевые токсикоинфекции и токсикозы.

8. Патологоанатомическая картина казеозного лимфаденита овец характеризуется образованием в лимфатических узлах, органах и тканях специфических гнойно-некротических очагов (гранулём), размерами, от 2 — 5 миллиметров до 6 — 8 сантиметров, с хорошо выраженной соединительно-тканной капсулой пастообразным или творожистым, желто-зелёного цвета, без запаха содержимым. Чаще поражаются лёгкие (46,2%) — печень (13,2%) — лимфатические узлы: средостенные (14,7%), бронхиальные (10,7%), поверхностные шейные (8,5%), коленной складки (5,2%) — реже мышечная ткань (1,3%) — половые органы (0,9%) — почки (0,7%) — селезёнка (0,3%) и сердце (0,2%).

9. Возбудитель казеозного лимфаденита (псевдотуберкулёза овец) — С. pseudotuberculosis — грамположительная, полиморфная, неподвижная, аэробная бактерия размером 0,5−3,1 мкм в длину и 0,5−0,9 мкм в ширину, не образующая спор и капсул. Культивируется на КТА и СТА, образуя чёрные колонии R-, Sи Iформ. На кровяном агаре 83,6% культур коринебактерий образуют зону гемолиза. Расщепляют до кислоты без газа мальтозу (71,7%), сахарозу (73,2%), глюкозу (93,2%), галактозу (69,5%), не образуют индол и сероводород, не ферментируют арабинозу, рамнозу, рафино-зу, дульцит и сорбит, обладают высокой каталазной и низкой уре-азной активностью. Протеолитическая активность выражена слабо.

10. Электронно-микроскопические исследования возбудителя казеозного лимфаденита выявили различия морфологических и фенотипических вариантов С. pseudotuberculosis, связанные с ультраструктурной организацией клеточной стенки, цитоплазма-тической мембранны, нуклеоида и гранул (волютина).

11. Растворы поваренной соли в концентрациях 3, 5, 7, 10, 14% (рН 7,0 — 7,2) в течение 5 суток не влияют на жизнеспособность С. pseudotuberculosis. В то же время 20%-ный раствор хлорида натрия оказывает на них бактериостатическое действие. Коринебактерии не чувствительны к слабым растворам (2 — 4%) уксусной кислоты, умеренно устойчивы к средним концентрациям (6 — 8%). Растворы (9 — 10%-ный) уксусной кислоты обладают бакте-риостатическим и бактерицидным действием.

12. Гибель коринебактерий в мясе происходит при воздействии высокой температуры (+70 °С) в течение трёх-пяти минут. Надёжное обезвреживание мяса, обсеменённого коринебактериями, обеспечивается варкой колбасных изделий при температуре +75.+85 °С в течение 50 минут.

13. Мясо, полученное от больных казеозным лимфаденитом овец, сваренное в течение трёх часов, имеет меньшую на 2,3 — 6,7% биологическую ценность по сравнению с мясом, сваренным в течение 20 минут, но в то же время является безвредным.

14. Электромагнитные волны сверхвысоких частот (2450 мГц) оказывают бактерицидное действие на клетки коринебактерий, вызывая их гибель в течение двух минут. Воздействие СВЧ-поля в течение трёх-пяти минут позволяет получить обезвреженные сопродукты.

5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Ф 1. Результаты научных исследований использованы при разработке нормативно-технических документов и рекомендаций, предложенных для практического применения:

— методические указания «Диагностика казеозного лимфаденита (псевдотуберкулёза) овец», одобренные и утверждённые СО РАСХН, протокол № 5, от 10.01.2003 г.

— методические рекомендации «Мероприятия по профилактике и ликвидации казеозного лимфаденита овец», одобренные и утверждённые СО РАСХН, протокол № 6, от 10.01.2003 г.

— методические рекомендации «Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя овец, больных казеозным лимфаденитом», одоб-ф ренные и утверждённые СО РАСХН, протокол № 9, от 17.02.2003 г.

— штаммы С. pseudotuberculosis 74 R, 209 R, 146 S используются для приготовления диагностических препаратов при казеозном лимфадените овец (патенты на изобретения № 2 051 964. № 1 051 965, № 2 053 295).

2. В ветеринарно-бактериологическую практику внедрены ра-^ ционализаторские предложения:

-«Сывороточный теллуритовый агар с канамицином» (№ 373 от 25.03.02.).

-«Криопротективная среда для лиофилизации С. pseudotuberculosis» (№ 374 от 25.03.02.).

3. В качестве основной питательной среды для выделения С. <ф pseudotuberculosis от больных казеозным лимфаденитом овец нами предложены теллуритовый или сывороточный теллуритовый агар с канамицином (рН 7,0−7,2) (рационализаторское предложение от 25.03.2002 г. № 373) (Приложение 2).

4. В лабораторных условиях выделенные культуры С. pseudotuberculosis можно сохранять на 0,25% полужидком агаре при температуре +4.+6 °С в течение 18 месяцев. В лиофильно-высушенном состоянии они сохраняют жизнеспособность до 15 лет (срок наблюдения) при этом после 12 лет хранения Rформы переходят в Sформу и теряют вирулентность.

5. Пункт 3.1.5 «Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов» (1988) «Псевдотуберкулёз» следует изложить в следующей редакции:

— 3.1.5. «Казеозный лимфаденит (псевдотуберкулёз) овец».

— 3.1.5.1. Тощие туши при любой форме поражения органов и тканей, а также туши не зависимо от состояния упитанности, головы, внутренние органы, в том числе и кишечник при генерализованном процессе с поражением органов грудной и брюшной полостей, направляют на утилизацию.

— 3.1.5.2. Туши нормальной упитанности с висцеральной формой поражения и отсутствием таковых в скелетных лимфатических узлах и мускулатуре, используют в зависимости от результатов бактериологического исследования.

При обнаружении коринебактерий, сальмонелл и стафилококка, тушу и не поражённые органы направляют на проварку или изготовление консервов. При отсутствии выше указанной микрофлоры тушу и не поражённые органы направляют на изготовление колбасных изделий или мясных хлебов в соответствии с п. 11.5.1 и 11.5.2.

— 3.1.5.3. Туши нормальной упитанности с поражением отдельных скелетных лимфатических узлов после зачистки последних, направляют на промышленную переработку с повышенным температурным режимом (+ 75 «С).

6. Создана коллекция гистологических препаратов и составлен альбом макро-, микрофотографий и слайдов, отражающих морфологическую и субмикроскопическую характеристику возбудителя казеозного лимфаденита овец, формы патологического проявления и органную патологию спонтанно и искусственно заражённых С. pseudotuberculosis овец, которые могут быть использованы для практических, научных и учебных целей в ВУЗах ветеринарной медицины.

Показать весь текст

Список литературы

  1. А.А. и др. Атлас анатомии бактерий, патогенных для человека и животных. / А. А. Авакян, JI.H. Кац, И. Б. Павлова — М., 1972. 192 с.
  2. Н. Н. Концентрация цинка, меди, марганца и кобальта в органах и тканях, как индикатор обеспеченности ими рационов овец: Автореф. дис.канд. биол. наук. / Всерос. ин-т вет. патологии, фармакологии и терапии — Воронеж, 2000. 24 с.
  3. М.А., Корнеев И. П. Микробиология мяса и мясопродуктов. М: Пищепромиздат, 1959. — 120 с.
  4. В. Микроскопические изменения в мясе в процессе его замораживания и хранения // Мясная индустрия СССР. — 1960. No 6.- С. 45.
  5. В. А., Бабина Э. Я. Содержание гликогена и молочной кислоты в мясе бычков в зависимости от способов обработки животных хлорофосом // Сб. науч. тр. / Ставроп. с.-х. ин-т. — 1973. Вып. 36, т. 5. — С. 201−205.
  6. А. Определение доброкачественности мяса крупно рогатого скота по реакциям на аминокислоты и углеводные компоненты: Автореф. дис.канд. вет. наук. — М., 1972. — 20 с.
  7. А. Определение мяса больных животных по реакциям на аминокислоты и углеродные компоненты // Сб. науч. тр. / Моск. вет. акад. 1973. — Т. 85. — С. 193−194.
  8. JI. В., Жеребцов Н. А. Биохимия мяса и мясных продуктов. Воронеж: Изд-во Воронеж, ун-та, 1991. — 184 с.
  9. В. Я., Блинов П. Н. Псевдотуберкулез овец // Лабораторные исследования в ветеринарии. М: Колос, 1971. -С. 200−201.
  10. С. А., Серко С. А. Бактериологическое исследование мяса: Методические указания. JL, 1985. — 45 с.
  11. С. А. Руководство по бактериологическому исследованию мяса. М: Агропромиздат, 1989. — 112 с.
  12. Н. Р. Микробиология. 4 изд. — М: Колос, 2001. — 352 с.
  13. И. А., Бондаренко А. М. Ультраструктурная организация L-форм бруцелл и культур-ревертантов // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. — 1991. № 1. — С. 17−19.
  14. А. А. Аминокислотный состав мяса разных видов убойных животных // Вопросы питания. 1976. — № 2. — С. 61.
  15. В. К. Прикладная биохимия и микробиология. — 1983. -Т. 19. № 1.. С. 11−19.
  16. Безопасность работы с микроорганизмами 3−4 групп патоген-ности и гельминтами: Сан. правила № 1.2.731−99. М., 1999. — 15 с.
  17. Н. Г. Биологическая оценка важный фактор, определяющий качество продукции животноводства // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства: Сб. науч. тр. — М: Агропромиздат, 1988. — С. 9−18.
  18. Н. Г. Биологическая ценность баранины и перспективы ее производства // Повышение качества продуктов животноводства / Под ред. А. П. Калашникова, А. Т. Мысика. -М.: Колос, 1982. С. 220−226.
  19. В. Д. Экология возбудителей сапронозов. М, 1989. — С. 7−20.
  20. В. Д., Каминский Г. Д., Каминская С. Г. Гипотеза направленной самоперестройки популяций микроорганизмов и ееобщебиологическое значение // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. 1985. — № 1. — С. 93−100
  21. А. 3., Корнилов Б. Е. Псевдотуберкулез ондатр Западной Сибири // Тр. IX междунар. конгресса биологов-охотоведов.- Омск, 1970. С. 76−78.
  22. А. С. Породные и возрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани бычков при различных условиях их выращивания // Вопросы производства говядины. — Киев, 1963. С. 55−56.
  23. Н. И. Взаимосвязь витамина, А и цинка в организме животных // Вест. с.-х. науки. 1988. — № 1. — С. 106−107.
  24. К. Курс общей физиологии: Жизненные явления, общие животным и растениям. — СПб: Билибин, 1878. — 316 с.
  25. С. Структура и функции ферментов. М.: Мир, 1971.- 334 с.
  26. Н. Н. Экспериментальное и клинико иммунологическое изучение псевдотуберкулезной инфекции: Автореф. дис. д-ра мед. наук. — М., 1979. 34 с.
  27. Н. В., Корнелаева Р. П. Санитарная микробиология.- М: Пищевая промышленность, 1980. 352 с.
  28. И. П., Матусевич В. Г. Современные представления об ультраструктуре и функции клеточной стенки микобактерий туберкулеза // Проблемы туберкулеза. — 1986. № 9. — С. 65−69.
  29. М. О. Справочник по микробиологическим и вирусологическим методам исследования. М., 1982. — 464 с.
  30. В. И. Единство структурной организации мембран у микроорганизмов — эукариот и прокариот: Автореф. дис. д-ра биол. наук. М., 1981. — 45 с.
  31. С. А. и др. Холодильная техника и технология:
  32. Учеб., М: ИНФА-М, 2000. — 286 С.
  33. Н., Сандев С. Об аминокислотном составе мяса и молока при обыкновенной термической обработке // Вопросы питания. 1965. — № 3. — С. 45.
  34. Ю. Ф., Кирилов JI. В. Инфекционные болезни животных / Под ред. Д. Ф. Осидзе М.: Агропромиздат, 1987. -288 С.
  35. М. Ф. К вопросу созревания кроличьего мяса здоровых животных и при некоторых заболеваниях // Тр. / Моск. вет. акад. 1972. — Т. 61. — С. 112−115.
  36. А. М. Теория термической обработки мясопродуктов. М: Агропромиздат, 1987. — С. 167−217.
  37. С. А. Технологическое оборудование мясокомбинатов. М: Колос, 2000. — 392 с.
  38. С. В., Никишин И. И. К вопросу оценки качества ягнячьих туш // Овцеводство. 1975. — № 2. — С. 22−24.
  39. Р. В., Гурьянова Е. И. Применение формальной реакции при оценке мяса овец // Тр. / Моск. вет. акад. 1973. — Т. 67. — С. 171−174.
  40. М. П., Шуляк А. Ф. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя крупного рогатого скота при инфекционном ри-нотрахеите // Тр ВНИИВСА, М., 1981. — С. 90−96.
  41. М. П., Костенко Ю. Г. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов М: Антиква, 1994. — С. 56−64.
  42. О. В. Биомедицинские аспекты персистирования бактерий // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. 1994. — № 1. — С. 4−12.
  43. А. А., Трофимов И. Г. Антигенные свойства R-, S-, Iформ возбудителя казеозного лимфаденита овец // Эпизоотология, диагностика и профилактика инфекционных и инвазионных болезней животных: Межвуз. сб. науч. тр. / ОмСХИ, Омск, 1988. — С. 29−31.
  44. Н. М., Каптерева Ю. В. Микробиология пищевых производств. М: Агропромиздат, 1988. — С. 5−34.
  45. М. Д., Полкошников И. Г. Омская полутонкорунная мясошерстная породная группа овец // Овцеводство в Омской области. Омск, 1963. — С. 41−51.
  46. Ветеринарная санитария на транспорте / М. П. Бутко, И. Д. Шупляков, Т. А. Тарасеко, и др. — М., 1988. 351 с.
  47. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / В. А. Макаров, В. П. Фролов, Н. Ф. Шуклин и др. М: Агропромиздат, 1991. — 436 с.
  48. JI. Г. Факторы, влияющие на резистентность овцематок и жизнеспособность молодняка в комплексах // Тр. / Кирг. н-и. вет. ин-т. Фрунзе, 1989. — Вып. 3. — С. 38−47.
  49. Влияние соединений селена на иммунный статус бычков / Г. И. Боряев, А. Ф. Блинофватов, Ю. Н. Федоров и др. // Ветеринария. 1999. — № 12. — С. 36−38.
  50. Г. Г. Об изменениях некоторых экстрактивных веществ мяса при тепловой обработке // Вопросы питания. — 1970. № 4. — С. 83.
  51. В. В. Гетеморфизм коринебактерий. Сообщ. 1. Макроклетки // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. 1976. — № 5. — С. 112−118.
  52. В. В. Гетеморфизм коринебактерий. Сообщ. 2. Микроклетки // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. 1979. — № 4. — С. 75−77.
  53. В. В. Гетеморфизм коринебактерий. Сообщ. З. Си Т типы клеток и мультисептированные особи // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. — 1979. № 6. — С. 58−64.
  54. В. В., Котлярова Г. А. К вопросу о цитологии и архитектонике L-популяций Listeria monocytogenes // Изв. АН СССР, Сер. биология. 1981. — № 4. — С. 583−586.
  55. В. В., Котлярова Г. А. Поли (гетеро) морфныеформы патогенных бактерий в инфекционной патологии // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. — М.- № 2. С. 100−103.
  56. В. В., Машковцева А. В., Заславская О. И. Полиморфизм как закономерность развития популяции прокариотных микроорганизмов // Биол. науки. 1991. — № 12. — С. 5−18.
  57. М. А. Товароведение мяса и мясных товаров -М: Экономика, 1967. С. 78−83.
  58. М. А. Товароведение мясных и рыбных товаров- М: Экономика, 1981. 408 с.
  59. Ю. М., Лазарев П. И. Пищеварение и гомеостаз. -М: Наука, 1986. 304 с.
  60. О. Р., Степанюк В. В., Канюк Н. И. Морфологострук-турная характеристика представителей коринеподобных бактерий таксона «Conglomeratus» // Микробиол. журн. 1990. — Т. 52, № 1. — С. 3−7.
  61. Л. В., Лебеденко Е. В. L-трансформация возбудителя казеозного лимфаденита овец // Гигиена, вет. санитария и экология животноводства: Тез. докл. всерос. науч. производственной конф. Новосибирск, 1994. — С. 79.
  62. Л. В., Лебеденко Е. В. Ультраструктура возбудителя казеозного лимфаденита овец при различной интенсивности L-трансформации // Вестн. ОмГАУ. 1997. — № 2. — С. 38.
  63. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078−01. М., 2002. — 164 с.
  64. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2. 56 096. М., 1997. — 269 с.
  65. Н. А. Влияние микроэлементов кобальта, меди ийода на физиологическое состояние и продуктивность овец: Ав-тореф. дис.канд. вет. наук. — Киров, 1962. 19 с.
  66. И. Д., Трофимов И. Г. Псевдотуберкулез овец в совхозе «Екатеринославский» Щербакульского р-на Омской области // Сб. науч. тр. / ОмСХИ. Омск, 1979. — С. 46−49
  67. X. С. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства / Под ред. акад. АН БССР Х. С. Горегляда. JI.: Колос, 1974. -615 С.
  68. X. С. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии продуктов животноводства / Х. С. Горегляд, В. А. Макаров, И. Е. Чебаторев М., 1981. — С. 72−98.
  69. А. Д. Влияние некоторых факторов на содержание гликогена и молочной кислоты в мясе крупного рогатого скота // Вопросы питания. 1959. — № 6. — С. 63−64.
  70. Горожанкина J1. А. Содержание метионина в различных видах мяса // Вопросы питания. 1953. — № 12. — С. 12−14.
  71. ГОСТ 1935 55. Мясо — баранина и козлятина — в тушах: Техн. условия: — Проверен в 1991 г. — Офиц. изд. — М.: Изд-во стандартов, 1991. — С. 6.
  72. ГОСТ 212 337 75. Мясо. Методы бактериологического анализа. — Офиц. изд. — М.: Изд-во стандартов, 1976. — 46 с.
  73. ГОСТ 23 392 78 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести. Офиц. изд. — М.: Изд-во стандартов, 1993. -7 с.
  74. ГОСТ 23 670 79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Техн. условия. — Офиц. изд. — М.: Изд-во стандартов, 1988. — 40 с.
  75. ГОСТ 25 292 82 Жиры животные, топлёные, пищевые. Техн.условия. Офиц. изд. М.: Изд-во стандартов, 1999. — С. 5.
  76. ГОСТ 7269 79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. — Проверен в 1984 г. -Офиц. изд. — М.: Изд-во стандартов, 1993. — 6 с.
  77. ГОСТ 9958 81 Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа. Офиц. изд. — М.: Изд-во стандартов, 1976. — 46 с.
  78. В. Эволюционный процесс. М, 1991. — 189 с.
  79. . В. Строение бактерий. Л.: Изд-во ЛГУ, 1985. -192 с.
  80. М. М. Псевдотуберкулез баранов и меры борьбы с ним в Дагестане: Автореф. дис.канд. вет. наук. — Персиановка, 1965. 17 с.
  81. Л. М. Физико-биохимические основы витаминного питания сельскохозяйственных животных // Вестн. с.-х. науки. -1988. № 1. — С. 98−99.
  82. М. А. Послеубойная диагностика туберкулеза у крупного рогатого скота // Науч. тр. / Сарат. с-х. ин-т. — 1974. — Т. 15. С. 24−28.
  83. И. Р., Николаева Г. М. Морфология измененных форм микобактерий туберкулеза // Проблемы туберкулеза. — 1988. № 4. — С. 57−59.
  84. К. А. Экологические принципы эпизоотологии // Ветеринария. 1970. — № 1. — С. 49.
  85. Д. И. Продукты питания и инфекция. Ч. 1. — Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 1982. 212 с.
  86. Г. И. Руководство к практическим занятиям по сельскохозяйственной микробиологии. — М: Высшая школа, 1981. — 271 с.
  87. А. Химические и биологически активные вещества в рационах жвачных животных. Алма-Ата: Кайнар, 1990. — 165 с.
  88. П. В., Боровков М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справ. — М.: Колос, 2000. — 335 с.
  89. П. В., и др. Организация убоя сельскохозяйственных животных. / П. В. Житенко, Л. И. Устименко, В. М. Репин М.: Россельхозиздат, 1980. — 191 с.
  90. П. В. Технология продуктов убоя животных. М.: Колос, 1984. — 237 с.
  91. П. В., Осетров В. С. Транспортировка скота, птицы и продуктов животноводства. М.: Россельхозиздат, 1976. — 207 с.
  92. Л. Е., Кюльбяков С. А. Использование синтетических аминокислот в рационах северокавказской мясо-шерстной породы // Повышение продуктивности и плем. качеств сельскохозяйственных животных — Ставрополь, 1989. С. 8−11.
  93. Н. К. и др. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов. / Журавская Н. К., Гутник Б. Е., Журавская Н. А. М.: Колос, 1999. — 176 С.
  94. А. Г. и др. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников М., 2001.700 С.
  95. А. В. Устойчивость возбудителя казеозного лимфаденита к физико-химическим и биологическим факторам: Дис.канд. вет. наук. Омск, 1993. — 184 с.
  96. М. В., Харитонова Н. А. К вопросу о контаминации туш и органов овец С. pseudotuberculosis // Диагностика, лечение и профилактика болезней животных: Сб. науч. тр / ИВМ ОмГАУ. Омск., 1999. — С. 40−41.
  97. И. С. Индикация в мясе и мясопродуктах стафилококков // Ветеринария. 1972. — № 5. — С. 97−99.
  98. И. С. О факторах, способствующих микробному обсеменению мясных туш // Ветеринария. — 1960. № 1. — С. 65.
  99. И. С. Усовершенствование метода обнаружения бактерий кишечной палочки в мясопродуктах и на оборудовании // Ветеринария. 1970. — № 11. — С. 103−105.
  100. В. А. Промышленная экология. М.: ДеЛи, 1999. — 140 С.
  101. Л. Г., Зухрабов М. Г. Кальциевый обмен в организме животных // Ветеринарное и зоотехническое обслуживание животноводства в новых условиях хозяйствования. Казань, 1989.- С. 93−97.
  102. Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 272 С.
  103. Н. В. Экспертиза баранины при псевдотуберкулезе // Вестн. сов. ветеринарии. 1930. — № 2. — С. 84−86.
  104. В. А., Вишняков А. К. Этиология дальневосточной скарлотиноподобной лихорадки // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. 1967. — № 2. — С. 125.
  105. И., Масалски Н. Случай на эпидидимитоорхит, причинен от С. pseudotuberculosis ovis // Вет. сборник. — София, 1974,-Т. 72. -№ 12.-С. 1−14.
  106. В. Т. Метаболическая организация функций желудка. Л.: Наука, 1981. — 214 С.
  107. С. В. Выявление циркуляции Yersinia pseudomuberculosis среди сельскохозяйственных животных в Саратовской области и создание диагностических препаратов на основе мембранных белков: Автореф. дис.канд. вет. наук. -Саратов, 2000. 16 С.
  108. Изучение обсеменения мяса сальмонеллами при переработке животных на Омском мясокомбинате / А. П. Ермолаев, Б. Д. Рыжиков, К. М. Позднякова и др., // Науч. тр / Ом. вет. ин-т. — 1978,-Т. 35., вып. 3. С. 35.
  109. Инфекционные болезни овец / Кадымов Р. А., Кунаков А. А., Седов В. А. и др. / Под ред. Р. А. Кадымова. — М.: Агропромиздат, 1987. 303 с.
  110. А. М. Микробиология мяса. — М.: Пищепромиздат, 1952. 208 с.
  111. А. Ф., Журавлев А. И. Эффективность кормовых добавок при откорме скота // Зоотехния. — 1993. № 11. — С. 1113.
  112. В. Г. Пищевая и перерабатывающая промышленность в новом тысячелетии // Пищевая промышленность. 2001. — № 1. -С. 9−13.
  113. А. Г., Меркулов Н. Н., Павлов В. П. Содержание некоторых микроэлементов в мясе свиней при патологии печени // Микроэлементы в сельском хозяйстве Ульяновской области. -Ульяновск, 1974. С. 47−50.
  114. Г., Долгачев С. Влияние технологии откорма и генотипа бычков на качество мяса // Молочное и мясное скотоводство. 2000. — № 7. — С. 32−34.
  115. . Д. Минеральные вещества в кормлении животных. — JI.: Агропромиздат, 1985. — 207 с.
  116. В. В. Исследование процесса термической обработки колбас с целью оптимизации: Автореф дис.техн. канд. наук / МТИММП. М., 1981. — 17 с.
  117. Г. Н. Внутренняя среда организма. М: Наука, 1983. — 225 с.
  118. А. С. Профилактика и терапия транспортного стресса у телят // Ветеринария. 1981. — № 4. — С. 61−63.
  119. А. С. Стресс животных и его фармакологическая регуляция: Учеб. пособие / Алт. с-х. ин-т, — Барнаул, 1986. — 88 с.
  120. В. Н., Карцев В. В. Санитарная микробиология пищевых продуктов. — JI: Медицина, 1986. 175 с.
  121. В. Н. Состояние и перспективы развития овцеводства в России // Овцеводство. 1992. — № 1. — С. 2−7.
  122. В. В. Современные направления и задачи биогеохимии: Биологическая роль микроэлементов. — М, 1983. — С. 317.
  123. М. Б. и др. Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности / М. Б. Коган, JI.C. Потари-ская, В. П. Рындина. М: Пищепромиздат, 1971. — С. 87−93.
  124. Д. К. Микробная обсемененность продуктов убоя крупного рогатого скота // Вестн. ветеринарии. 1999. — № 13 (2). — С. 102−103.
  125. В. А. и др. Обмен минеральных веществ у животных. / В. А. Кокорев, А. Н. Федаев, С. Г. Кузнецов Саранск, 1999. -378 с.
  126. Г. В. Ускоренные методы исследования мяса в практике пищевых лабораторий. — Калуга, 1970. — 37 с.
  127. Г. В. Физические и физико-химические методы в ветеринарно-санитарной экспертизе: Учеб. — М: Колос, 1971. -79 с. (Учебники и учебные пособия для вузов).
  128. Н. М., Госманов Р. Г. Ветеринарная микробиология и иммунология. Омск: Изд-во ОмГАУ, 1996. — 238 с.
  129. Н. М., Заболотных М. В. Казеозный лимфаденит овец и биологические свойства возбудителя // Эпизоотология, диагностика, лечение и профилактика инфекционных и инвазионных болезней животных: Сб. науч. тр / ОмСХИ. Омск, 1991. — С. 4−9.
  130. Н. М., Трофимов И. Г. Казеозный лимфаденит (псевдотуберкулез) овец. Омск, 1993. — 214 с.
  131. Н. М. Усовершенствование метода ускоренной индикации микобактерий туберкулеза птиц в объектах внешней среды и применения его для контроля дезинфекций: Дис.канд.вет. наук. Омск, 1970. — 146 с.
  132. Э., Кольк А. О связях между основными качественными показателями мяса // Сб. науч. тр. / Эстон. с.-х. академии. -Тарту, 1970. № 71. — С. 243−250.
  133. Я. Е. Ветеринарная микробиология. — М: Сельхозгиз, 1960. 410 с.
  134. И. А. Ветеринарно-санитарная оценка и рационализация методов обезвреживания мяса крупного рогатого скота и птиц, больных туберкулезом: Автореф. дис. д-ра. вет. наук. -Одесса, 1970. 41 с.
  135. Н. Г. Некоторые патогенные для сельскохозяйственных животных дифтероидные микроорганизмы из рода ми-кобактерий: Автореф. дис. д-ра вет. наук. — Омск, 1952. — 32 с.
  136. Корине- и нокардиоподобные бактерии / О. А. Нестеренко, Е. Н. Квасников, Г. М. Ногина и др. Киев, 1985. — 336 с.
  137. А. И. Механизмы саморегуляции бактериальной клетки. М: Медицина, 1973. — 123 с.
  138. В. Д. Совершенствование процесса производства вареных колбас. М: Легкая и пищевая промышленность, 1983. -272 с.
  139. Ю. Г., Белов В. И. Микрофлора воздуха убойно-разделочных цехов мясокомбинатов // Ветеринария. 1972. — № 3. — С. 29−31.
  140. Ю. Г., Ширяева В. И., Цюнская Т. А. Обнаружение микрофлоры в продуктах убоя животных // Ветеринария. — 1974.- № 9. С. 105−106.
  141. Ю. Г. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса — М, 1973. — 327 с.
  142. Ю. Г. Санитарно-гигиенические условия промышленной переработки животных и их влияние на качество мяса при хранении: Автореф. дис.. д-ра вет. наук. М, 1975. — 43 с.
  143. Ю. Г. Токсичность плесневелых грибов, выделенных с поверхности мяса // Мясная индустрия СССР. — 1973. № 3. — С. 24−25.
  144. Ю. Г., Макаров В. А. Улучшать ветсанэкспертизу продуктов убоя животных // Ветеринария. 1987. — № 10. — С. 9.
  145. Кочемасова 3. Н. L-формы микобактерий туберкулеза / Под ред. З. Н. Кочемасовой. М, 1980. — 175 с.
  146. Кочемасова 3. Н., Ефремова С. А., Рыбакова А. М. Санитарная микробиология и вирусология. М: Медицина, 1987. — 350 с.
  147. Р. Н. Пищевая ценность мяса бычков при введении в их рацион разных доз сульфата марганца // Повышение качества продуктов животноводства: Межвуз. сб. науч. тр. — Киев, 1988.- С. 53−57.
  148. М. Д. Дифтерийная инфекция. М: Медицина, 1976.- 214 е., Ил. С. 11−57.
  149. Н. Н., Лясковская Ю. Н. Биохимия мяса. М: Пищевая промышленность, 1968. — 351 с.
  150. С. Г. Минеральные вещества и витамины в кормлении животных // Биологическая наука на службе животноводства: Тез. выступления на науч.-практ. конф. / Департамент с.-х.
  151. Администрации Калуж. обл. Калуга, 1995. — С. 14−16.
  152. А. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза при хроническом лимфоидном лейкозе // Ветеринария. — 1994. № 3. — С. 47−48.
  153. М. Н. Пищевой белок и экология // Пищевая промышленность. 2001. — № 2. — С. 34−36.
  154. Лабораторный практикум по общей микробиологии / Градова Н. Б., Бабусенко Е. С., Горнова И. Б. И др., РХТУ им. Д. И. Менделеева. — М: ДеЛи принт, 2001. 130 с.
  155. К. Ф. Казеозный лимфаденит овец // Ветеринария. -1954. № 10. — С. 35−39.
  156. А. С., Пахомова А. М. Неспецифические реакции и введение туберкулина у овец при псевдотуберкулезе // Сб. науч. тр. / Новосиб. НИВС. 1968. — С. 181−184.
  157. П. Т. Химический состав кормов, органов, тканей животных и методы рационального кормления. Омск: Зап-Сиб кн изд-во, 1968. — 77 с.
  158. П. Т., Усович А. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. М: Россельхозиздат, 1976. — 386 с.
  159. Н. А. Патологоморфологические изменения легких и некоторых лимфатических узлов при экспериментальном казеозном лимфадените овец: Дис.канд. вет. наук. Омск, 1999. — 169 с.
  160. Е. В. Морфологическая характеристика популяций возбудителя казеозного лимфаденита овец: Дисканд. вет. наук. Омск, 1997. — 167 с.
  161. Е. М., Павлова И. Б. Электронно-микроскопическое исследование антагонизма бактерий // Ветеринария. — 1990. № 7. — С. 24−27.
  162. В. Ю., Пушкарева В. И. Факторы патогенности бактерий функции в окружающей среде // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. — 1994. — № 1. — С. 83−87.
  163. Лоскутова 3. Ф. Виварий. М: Медицина, 1980. — 96 с.
  164. К. Ф. Микрофлора охлажденного и дефростированно-го мяса // Материалы 16 науч. конф. / ЛВИ 1970. — С. 59−61.
  165. Ю. Витамины мяса // Мясная индустрия. — 1952. — № V. С. 47.
  166. В. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов при отравлении и санитарная оценка пищевых продуктов содержащих остаточное количество токсических веществ — М, 1978. 43 с.
  167. М. X. Научно-практические основы ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки продуктов убоя домашних, диких оленей и птиц при некоторых инфекционных заболеваниях на крайнем Севере: Автореф. д-ра.вет. наук СПб, 1999. — 46 с.
  168. Н. Атипична проява на инфекция при овце, причинена от Corynebacterium pseudotuberculosis ovis // Вет. сб. София, 1975. — Т. 72. — № 11. — С. 9−11.
  169. К. У., Касымов К. М., Мусабаев Б. И. Влияние возраста реализации молодняка на мясную продуктивность и качество мяса // Пути увеличения производства продукции овцеводства. М., 1989. — С. 42−49.
  170. Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий// Ветеринарное законодательство том 1. Под редакцией В. М. Авилова. — М.: ИПО Профиздат., 2000. -552 с.
  171. Е. С., Егоров М. С. Гетерогенность популяции бактерии (корине и нокардиоподобные бактерии). М.: МГУ, 1991. -143 с.
  172. Е. С., Ботвинко И. В., Степанов Р. А. Сравнительное изучение химического состава и свойств полисахаридов R, S, М — вариантов R. rubropertinctus // Микробиология. — 1983. — Т. 52, вып. 3. — С. 388−390.
  173. Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам. — М.: Медицина и питание, 2000. — 432 с.
  174. . Е. Обмен каратиноидов и витамина, А у коров в зависимости от уровня питания в летний период // Полноценное кормление жвачных животных в условиях их интенсивного использования. М., 1990. — С. 52−58.
  175. Н. Ю., Юсупов Ф. Р. Отрицательные последствия недостаточного питания животных // Современные научные и практические проблемы животноводства, ветеринарной медицины и перспективы их решения. — Уфа, 1999. С. 90−93.
  176. А. Т., Белова С. М. Справочник по качеству продуктов животноводства. — М: Агропромиздат, 1985. 239 с.
  177. Г. Д. и др. Микробиология продуктов животного происхождения / Г. Д. Мюнх, X. Заупе, М. Шрайтер и др. / Пер. с нем. и под ред. Н. С. Королевой, Н. В. Билетовой. М: Агропромиздат, 1985. — 592 с.
  178. Н. Содержание витамина, А в жире мелкого рогатого скота // Санитария и гигиена. 1951. — № 7. — С. 21−22.
  179. В. П. Ветеринарно-санитарная экспертиза свинины при псевдотуберкулезе // Ветеринария. — 1964. № 10. — С. 85.
  180. И.Н. и др. / Организация и экономика ветеринарного дела. / И. Н. Никитин, М. Х. Шайхаманов, В. Ф. Воскобойников — 3-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 1996. — С. 135 — 176.
  181. Н. Н. Всасывание воды и одновалентных ионов // Руководство по физиологии. Физиология всасывания. — JI, 1977. С. 122−151.
  182. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С. А. Лапшин, Б. Д. Кальницкий, В. А. Кокорев, и др. М.: Агропромиздат, 1988. — 207 с.
  183. Г. Л. Бактериальная флора охлажденного мяса. — М: ЦИНТИ Пищепром, 1967. 67 с.
  184. Г. Л. Микробиология мяса при холодильном хранении. М: Пищевая промышленность, 1972. — 95 С.
  185. О ветеринарии: Закон РФ от 14.05.1993 // Ветеринария. -1993. № 9. — С. 3−10.
  186. Ю. А., Иванов В. Т. Комплексы пептидов с ионами металлов // Журн. Всесоюз. хим. о-ва им. Д. И. Менделеева. 1976.- № 6. — С. 615−625.
  187. Р. Н., Юносходжаев С. А. Влияние йодистого калия на обмен протеина и минеральных веществ у лактирующих овец // Микроэлементы в животноводстве и растениеводстве. — 1971. Вып. 10. — С. 3−25.
  188. Ю. М. Экспериментальная витаминология. -Минск: Наука и техника, 1979. 550 с.
  189. Г. В., Громов Б. В. Экология бактерий. JI: ЛГУ, 1989. — 248 с.
  190. И. Б., Куликовский А. В., Ботвинко И. В. Электронно-микроскопическое исследование развития бактерий в колониях, морфология колоний бактерий // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. — 1990. № 9. — С. 15−20.
  191. П. Е., Пальмин В. В. Биохимия мяса. М: Пищевая промышленность, 1975. 344 с.
  192. И. Я. Обсемененность мяса Clostridium perfringens ф // Ветеринария. 1970. — № 8. — С. 103−104.
  193. К. С., Добровольская Г. Г., Лысак Л. В. Экология коринеподобных бактерий // Успехи микробиологии. — 1989. — Вып. 29. С. 28−33.
  194. Л. Е. Биохимические механизмы стресса. Новосибирск: Наука, 1983. — 215 с. t'
  195. П. И. Ветеринарно-санитарная и биологическаяоценка мяса крупного рогатого скота, больных лейкозом: Автореф. дис.канд. вет. наук 16.00.08. Минск, 1998. — 19 с.
  196. В. Послеубойные изменения животного сырья. — М.: Пищевая промышленность, 1964. 225 с.
  197. И., Ангелов Л., Драгнев X. Влияние комплексного ** дефицита Cu-Zn-Se-J на баланс микроэлементов в организмерастущих ягнят // Животноводческие науки. — София, 1998. — № 2. С. 53−56.
  198. Е. Н., Квасников Е. И., Иванова Л. Л. Токсономи-ческое значение особенностей морфологии коринеподобных бактерий мясного систематического положения с вариациейф пептидогликана, А // Микробиология. — 1990. — Т. 59, вып. 1. —1. С. 113−119.
  199. В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. — 526 с.
  200. А. А. Биохимические обоснования разработки продуктов повышенной биологической ценности // Ветеринария.- 1964. № 1. — С. 3.
  201. А. А. Введение. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых веществ. — М: Пищевая промышленность, 1976. — С. 7−20.
  202. А. А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. М: Медицина, 1979. — 181 С.
  203. В. И. Медицинская микробиология / Под ред.
  204. B.И. Покровского. М: ГЭОТАР Медицина, 2001. — С. 5−112.
  205. В. И., и др. Инфекционные болезни и эпидемиология: Учебник для вузов. / В. И. Покровский, С. Г. Пак, Н. Н. Брико М: ГЭОТАР Медицина, 2000. — С. 196−201.
  206. А. А. Ветеринарная дезинфекция. М: Колос, 1975.- С. 1−78.
  207. А. А. Ветеринарная санитария. М: Колос, 1979. —1. C. 109−120.
  208. М. Ф. Экономический ущерб, причиняемый инвазионными и инфекционными заболеваниями по данным ветсанэкс-пертизы Уфимского мясоконсервного комбината // Тр. / Башк. с.-х. ин-т. Уфа, 1973. — Т. 15. — С. 141−146.
  209. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. М:
  210. ВО Агропромиздат, 1988. 62 с.
  211. С. В. и др. L-формы бактерий./ С. В. Прозоровский, JI.H. Кац, Г. Я. Коган М, 1981. — 238 С.
  212. М. И. Аэробная микрофлора мяса и органов больных овец // Ветеринария. 1949. — № 7. — С. 47.
  213. Псевдотуберкулез баранов с явлениями орхито-эпидемитов/ М. М. Халимбеков, М. М. Фарзалиев, А. А. Панков, М. М. Далгат // Ветеринария. 1961. — № 9. — С. 40−43.
  214. JI. М. Практикум по биохимии. — Ростов-на-Дону: Феникс, 1999. 544 с.
  215. Пути улучшения качества мяса говядины и свинины // Х. С. Горегляд. Проблемы повышения качества продуктов животноводства / Эстон. НИИ животноводства и ветеринарии Тарту, 1975. — С. 25−29.
  216. И. И. Свободные аминокислоты в мясе крупного рогатого скота, больного лейкозом // Тр. / Белорус, н-и вет. ин-т. -1973.-Т. 11.-С. 114−116.
  217. Н. А., Дунаев Г. В., Колычев Н. М. и др. / авт., Ветеринарная микробиология и иммунология: Учебник для вузов/
  218. Под ред. Н. А. Радчука. — М: Агропромиздат, 1991. — 383 с.
  219. Е. Проучване вчерху принаците свързани съезалое-ността на агнешките трупчета // Животновъд. науки. — София, 1999. 36, № 1. — С. 10−16.
  220. Резултати от угояването на агнета с използване на амонячно обработено сено / В. Кафеджиев, И. Иванов, Г. Узунов и др. // Животновъд.науки. София, 1998. — 2 Sypl. — С. 16−19.
  221. И. А. И др. Общая технология получения и переработки мяса./ И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин — М: Колос, 1994. 367 с.
  222. И. А. Некрутман С. В. Сверхвысокочастотный и инфракрасный нагрев пищевых продуктов. — М.: Пищевая промышленность, 1976.— 211 с.
  223. И. А., Забашта А. Г. Общая технология мяса и мясопродуктов. М: Колос, 2000. — 367 с.
  224. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов./ Ю. И. Бойков, М. П. Бутков, А. Ф. Вылегжанин и др. — М: Легкая и пищевая промышленность, 1983. 480 с.
  225. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов / Ю. Г. Костенко, М. П. Бутко, В. М. Ковбасенко и др.- Под ред. М. П. Бутко, Ю. Г. Костенко. М.: РИФ Антиква, 1994. — 607 с.
  226. Руководство по методам качества и безопасности пищевых продуктов / Под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. — М: Брандес, Медицина, 1998. 340 с.
  227. Л. А., Беляков В. Д. Бактериальные виды и их структура // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. 1997.- № 5. — С. 110−114.
  228. П. П., Аливердиев А. А., Зелялетдинова Н. Н. Аборты у овец и заболевания ягнят, обусловленные псевдотуберкулезом // Науч. тр. / Дагест. СХИ. Махачкала, 1965. -Вып. 16. — С. 93−96.
  229. А. А., Ерохин С. А. Мясная продуктивность волгоградских и помесных баранчиков // Овцы, козы, шерстяное дело. 2000.- № 1. — С. 23−24.
  230. Л. А. Применение пищевых добавок: Технол. рекомендации 3 изд., перераб. и доп. — СПб: ГИОРД, 1999. — 80 с.
  231. А. И. При циррозах печени скота снижается пищевая ценность говядины // Мясная индустрия СССР. 1973. — № 6. -С. 38−39.
  232. М. А. И др. Микробиология мяса, мясопродуктов / М. А. Сидоров, Н. В. Билетова, Р. П. Корнелаева.- Под ред. М. А. Сидорова. М: Агропромиздат, 1986. — 208 с.
  233. М. А. и др. Определитель зоопатогенных микроорганизмов / М. А. Сидоров, Д. И. Скородумов, В. Б. Федотов — М: Колос, 1995. С. 128−144.
  234. М. А. Корнелаева Р. П. Микробиология мяса и мясопродуктов. М: Колос, 1998. — 240 с.
  235. И. М. Минеральные вещества. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 1: Справ, табл. — М.: 1987. — 224 с.
  236. И. М., Тутельян В. А. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. М: Бран-дес, Медицина, 1998. — 342 с.
  237. С. Заготовка витаминного сена для птиц // Советское птицеводство. 1940. — № 8−9 — С. 12−15.
  238. А. Н. Строение и развитие воспалительной гранулемы псевдотуберкулеза кроликов // Тр. / Ставроп. с-х ин-т. — 1950. № 5. — С. 91−99.
  239. И. А. Биохимия мяса. — М: Пищепромиздат, 1952. 166 с.
  240. Современные представления о тонкой структуре бактериальной клетки / А. А. Поляков, А. А. Авакян, И. Б. Павлова и др. // Проблемы ветеринарной санитарии / ВНИИВС. М., 1970. — Т. 37.-С. 5−15.
  241. А. А. Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов. М: Пищевая промышленность, 1965. — 491 с.
  242. Н. А., Попова Т. Е. Стабильность биологических свойств токсильно высушенных бактерий // Ветеринария. — 2000. № 10. — С. 25−27.
  243. А. А., Гласкович А. А. Оценка туш и органов свиней зараженных микобактериями // Ветеринария. — 1991. № 8. — С. 61−62.
  244. Г. П., Тимченко Н. Ф. Основные итоги изучения псих-рофильности патогенных бактерий // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. 1997. — № 5. — С. 12−16.
  245. Г. П. Особенности экологии внеорганизменных популяций патогенных бактерий и их отражение в эпидемиологии // Журн. микробиологии, эпидемиологии и иммунобиологии. — 1997. № 5. — С. 7−11.
  246. Г. А., Фролов В. П. Химический состав мяса свиней при включении в рацион кормовой добавки «МиБАС-КД и премикса «ЕВРО» // Вет. врач. 2001. — № 3. — С. 71−74.
  247. Справочник по качеству продуктов животноводства / А. Т. Мысик, С. М. Белова, Ю. П. Фомичев и др. М: Агропромиздат, 1985. — 239 С., Ил.
  248. В. Ф. Исследование мяса на наличие сальмонеллы // Ветеринария. 1970. — № 4. — С. 109−113.
  249. А. И. Стафилококковые интоксикации. — Львов: Изд-во Львов, гос. ун-та, 1959. 220 С.
  250. Н. В. Переработка и использование крови убойных животных. М: Агропромиздат, 1986. — 80 с.
  251. . П. Биологическая оценка мясопродуктов как социально-гигиеническая проблема // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства: Сб. науч. тр. М: Агропромиздат, 1988.-С. 100−105.
  252. В.З. Содержание некоторых макро- и микроэлементов в органах и тканях здоровых и больных овец // Незаразные болезни сельскохозяйственных животных, их лечение и профилактика: Сб. науч. тр. / ОмСХИ. Омск, 1983. — С. 13−23.
  253. Технология мяса и мясопродуктов / Л. Т. Алехина, А. С. Большаков, В. Г. Борисков и др.- Под ред. И. А. Рогова М: ВО Агропромиздат, 1988. — 576 с.
  254. Технология производства, хранения, переработки и стандартизации и продукции животноводства / А. Ф. Крисанов, Д. П. Хайсанов, В. Е. Утилько и др., Под ред. А. Ф. Крисанова и Д. П. Хайсанова. М: Колос, 2000. — 208 с.
  255. В. Д. Микробиология. М., 1973. — 262 с.
  256. Н.Д., Дик Г.В. Микробная обсемененность крови, мяса и субпродуктов у клинически здоровых лошадей // Тр. / Алма-Ат. зоовет. ин-т. 1976. — Т. 34. — С. 78−80.
  257. И. Г. Казеозный лимфаденит (псевдотуберкулез) овец: Автореф. дис.канд. вет. наук. — Киев, 1984. 19 с.
  258. И. Г. Казеозный лимфаденит (псевдотуберкулез) овец: Автореф. дис. д-ра вет. наук. Новосибирск, 1994. — 42 с.
  259. И. Г. Некоторые вопросы эпизоотологии казеозного лимфаденита (псевдотуберкулеза) овец // Профилактика нарушения обмена веществ у сельскохозяйственных животных на юге Украины. Одесса. — 1981. — С. 76−78.
  260. И. Г. Роль С. pseudotuberculosis в патологии животных и человека // Эпизоотология, диагностика, лечение и профилактика инфекционных и инвазионных болезней животных: Сб. науч. тр. / ОмСХИ, Омск 1991. — С. 19−20.
  261. Т. П. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. 320 с.
  262. Туберкулез крупного рогатого скота / Н. З. Хазипов, М.А. Са-фин, Г. З. Идрисов М: Агропромиздат, 1985. — 128 с.
  263. В. М. Псевдотуберкулез. М., 1958. — 82 с.
  264. С. Д. Влияние подкормки овец микроэлементами йода, кобальта и меди на увеличение живого веса и пострига шерсти // Тр. / Горьк. с.-х. ин.-т. 1971. — Т. 32. — С. 257−263.
  265. А. П., Валюшкин К. Д. Влияние витамина, А на оп-лодотворяемость овец // Материалы всерос. науч. и учеб.- метод. конф. по акушерству, гинекологии и биотехнологии размножения животных. Воронеж, 1994. -. С. 197.
  266. Устойчивость возбудителя казеозного лимфаденита овец / Колычев Н. М., Заболотных А. В., Заболотных М. В. и др. // Beтеринария. 2000. — № 3. — С. 21−23.
  267. И. А. Экспериментальные данные по этиологии инфекционного полиартрита у мелкого рогатого скота // Тр. / Аз. НИВИ. Баку, 1960. — Т. 12. — С. 141−152.
  268. А. С., Матрёнин А. П. Динамика содержания кремния в органах и тканях молодняка овец // Рост и болезни молодняка сельскохозяйственных животных. М., 1989.— С. 135−137.
  269. А. С., Мотренин А. П. Динамика содержания кремния в органах и тканях молодняка овец // Овцеводство и козоводство. 1990. — № 4. — С. 3.
  270. . Н. О путях и профилактике инфицирования мяса микроорганизмами // Ветеринария. — 1961. № 3. — С. 66.
  271. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов / Г. Д. Аверин, Н. К. Журавская, Э. И. Каухчешвили и др.- Под ред. Э. И. Каухчешвили. — Агропромиздат, 1985. — 254 с.
  272. Физиология питания, санитария и гигиена / Мартинчик А. Н., Королев А. А., Трофименко JI. С. М.: Мастерство- Высшая Школа, 2000. — 192 с.
  273. Н. В., Никитин А. М. Влияние государственного ветеринарного сырья животного происхождения // Совершенствование технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях. — Волгоград, 1999. С. 344−349.
  274. Ю. П., Левантин Д. Л. Предубойные стрессы и качество говядины. М: Россельхозиздат, 1981. — 163 с.
  275. Характеристика популяций возбудителя казеозного лимфаденита овец / Колычев Н. М., Лебеденко Е. В., Заболотных М. В. и др. // Ветеринария. 2002. — № 9. — С. 30−32.
  276. М. А. Микробиологический контроль на Ленинградском мясокомбинате. М: ЦинТИ пищепром, 1967. — 38 с.
  277. Д. Краткий определитель бактерий Берги. М.: Мир, 1980. — 496 с.
  278. Частная ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справ, пособие / Ермолаев А. П., Житенко П. В., Мягков А. С. и др.- Под ред. Н. Ф. Шуклина. Алма-Ата: Кай-нар, 1988. — 344 с.
  279. А. В., Морозов В. А., Джапаридзе Т. Г. Пути возра-ждения овцеводства России // Зоотехния. 1995. — № 7. — С. 2−6.
  280. В. А., Степанова Е. Н., Геллер Г. М. Об уровне витаминов в питании населения СССР // Теоретические и практические аспекты изучения питания человека / Ин-т питания АМН СССР. М.: 1980. — Т. 1. — С. 219−220.
  281. Э. А. О заболевании породы Бордер-Лейстер // Овцеводство. 1968. — № 7. — С. 36−37.
  282. Э. А. Псевдотуберкулез импортных овец породы Бордер-Лейстер // Докл. ВАСХНИЛ. 1969. — № 12. — С. 31−33.
  283. Э. А. Псевдотуберкулез овец породы Бордер-Лейстер. Автореф. дис.канд. вет. наук. М, 1969. — 19 с.
  284. А. Ф., Кожухова О. И. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Ростов-на Дону: ИЦ МарТ, 2001. — 192 с.
  285. Ю., Егошин И. Псевдотуберкулез лошадей // Сел. хоз-во Киргизии. 1968. — № 8. — С. 36−38.
  286. Ю. М. Содержание витаминов в продуктах убоя свиней, выращенных в различных условиях // Ветеринария. — 1976. № 3. — С. 107−108.
  287. М. Микробиология продуктов животного происхождения / Пер. с нем. М: Агропромиздат, 1985. — С. 348−406.
  288. И. В. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов / Под ред. проф. И. В. Шура. 3 изд. — М., 1972. — С. 3−244.
  289. В. JI. Туберкулез. 2 изд. доп., испр. — М: Медицина, 1965. — 246 С.
  290. Экспертиза качества и методы консервирования продуктов и животного сырья / Аганин А. В., Береза И. Г., Бойков Ю. И., Боровков М. Ф. и др.- Под ред. К. Е. Емелесова, Н. Ф. Шуклина. Алма-Ата: Кайнар МП «Саржайлау», 1993. — С. 294−310.
  291. Эпизоотология и инфекционные болезни сельскохозяйственных животных / Конопаткин А. А., Артемов В. Т., Бакулов И. А. и др. / Под ред. А. А. Конопаткина. — 2 изд., доп. и перераб. — М: Колос, 1993.-С. 3−136.
  292. Р. В. Role of the common house fly (Musca domestica) in the spead of ulcerative lymphangitis // Veterinary Record. — 1983. — 113. P. 496−497.
  293. P. В., Eid F. G. Caseous lymphadenitis of sheep and goats in Nigeria // Veterinary Record. 1977. — P. 213−216.
  294. Al Rawashdeh O. F., Al Qudoh К. M. Effect of shearing on the incidens of caseous lymphadenitis in awassi sheep in Jordan // J. Vet. Med. b. 2000. — 47, № 4. P. 287−293.
  295. Annemarie K., Dieter P., Reiner H. Salmonella in slougter pigs of German origin: An epidemiological study // Eur. J. Epidemiol. — 2000. 16, № 2. — P. 141−146.
  296. Ashfag M. K., Campbell S. G. Experimentally unduced caseous lymphadenitis in goats // Am. J. Vet. Res. 1980. — 41, 1 1. P. 1789−1792.
  297. Ashfag M.K., Campbell S. G. Experimentally unduced caseouslymphadenitis in goats // Am. J. Vet. Res. 1980. — 41, 1 1. — P. 1789−1792.
  298. Augustine J. L., Renshaw H. W. Survival of Corynebacterium pseudotuberculosis in axenic purulent exudates on common barnyard bomites // Vet. Res. 1986,. 47, 4. — P. 713−716.
  299. Awad F. I. Serologic investigation of pseudotuberculosis in sheep // I. Agglutinationtest Am. J. Vet. Res. 1960. — 21. — P. 251−253.
  300. Ayaz M., Sarwar M. Corynebacterium ovis infection in goat. W. Pakistan J.Agr.Res. 1965. — 3, 1. — P. 94−96.
  301. Ayers I. L. Cfseous Lymphadenitisin Howard I L (ed) Curent Veterinary // Therapy, Food Animal Prectice Phiar. — 1981. P. 660−662.
  302. Barcsdale L. Lysogenic conversion in bacteria // Bact. Rev. -1959, V-23. № 4. — P. 201−212.
  303. Barhoum S. Der EinfluB das moBigen Phosphordofiziten aufden Ashebestand und Minorola to ffstaus vorschiedener Korpertalie des ziege / S. Barhoum // 6-th Int Jrace Elem. Symp. Leipzig, 1989. -Vol 2 verte.
  304. Barnass S., Holland K., Tabagchali S. Vaneomycin-resistant corynebacterium species causing prosthetic valve endocarditis successfully treated with imipenemand ciprofloxacin //Am. J. vet. Res. 1984 — 45(8). — P. 1532−1534.
  305. Batey R. G. Freguency and conseguence of caseous lymphadenitis in sheep and lambs slaughtered at a western Australian abattoir // Am. J. vet. Res. 1986 — 47(2). P. 482−485.
  306. Batey R. G. Lesions of the head on ovine caseous lymphadenitis // Aust. Vet. J. 1986. — 63. — P. 131−140.
  307. Batey R. G., Speed С. M., Kobes C. J. Prevalence anddistribution of caseous lymphadenitis in feral goats // Aust.vet. J. — 1986 63(2). P. 33−36.
  308. Batey Y. M., Tonge J. L., Morsfall W. E., Mc Donald I. R.
  309. Human infection with Corinebacterium ovis // Med. J. Austr. — 1968. 2. P. 540−543.
  310. Belschner H. Caseous lymphadenitis «cheesy gland» // Sheep management and diseases Angus and Robertson. — 1959. P. 456 463,502−503.
  311. Benham C., Seman A., Woodbim M. Corynebacterium pseudotuberculosis and role in diseases of animals // Vet. Bull. — 1962. 32, 10. — P. 645−657.
  312. Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology / editior-in-cliniet Holt J.G. / vol. 2. Ide Williams and Wilkins, 1986.
  313. Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology II 8-th Edition, Baltimore, 1974.
  314. Bibersten E. L., Knight H.D., Jang E. Two bio types of Corinebacterium pseudotuberculosis // Vet. Res. — 1971. — 89. P. 691−692.
  315. Blood D. S., Henderson T.A. Caseous lymphadenitis of sheep //
  316. Vet. Med. Philadelphia, Lea 8-th Febiger. 1975. — 5. P. 420−421.
  317. Boccard R. La qualite des carcasses et des viands de mouton a de multiples aspects: Mouton et chevres: rentabilite et prospective. — Paris. 1976.-P. 149−153.
  318. Brooks R. F., Hucker G.S. A study of certoin members of the genus corynebacterium // S. Bact. 1944. — 48. P. 295−312.
  319. Brown С. C., Olander H.J. Caseous lymphadenitis of goats and sheep / A. Review // Wet. Bui. J. 1987. — 57. -P. 1−12.
  320. L. В., Dickinson C. G. Studies on infection by and resistance to the Preisz-Nocard bacillus: III Some preliminary observations on experimental and natural infections of the sheep // Aust. Vet. J. 1933. — 9. — P. 82−92.
  321. L. В., Dickinson C.G. Caseous lymphadenitis factor associated with its spead under natural conditions // J. Coun. Scient. Ind. Res. Aust. — 1934, 7. P. 78−82.
  322. L. В., Dickinson C.G. Studies on infection by and resistamce to the Preisz-Nocard bacillus: III Some preliminary observations on experimental and natural infections of the sheep // Aust. Vet. J. 1933. — 9. P. 82−92.
  323. L. В., Dickinson C.G. Studies on infection by and resistance to the Preisz-Nocard bacillus // Aust. Vet. J. 1935. — 11. P. 126 138.
  324. Burrell D. H. Caseous lymphadenitis in goats // Aust. Vet. J. — 1981. 57, 3. P. 105−110.
  325. Cameron С. M. The immunogeniciti of corynebacterium pseudotuberculosis // Prac. Annu. Meet. Goat Prod. Pis. — 1982. — 3. P. 458−468.
  326. Carne H. R. A bacteriological study of 134 strains of corynebacterium ovis // J. Pathol Bacteriology. 1939. — 48. P. 313−328.
  327. Carne H. R. Caseous lymfadenitis. The growth of the Preisz-Nocard bacillus in speep faeces // J. Coun. Sci und Res. Aust. — 1932. 5. — P. 103−108.
  328. Carne H. R., Wickham N., Kater I. C. A toxin lipid from the surtace of Corynebacterium ovis // Nature. 1956, 178: P. 701−702.4 343. Carpano M. Boll. Sez. Ital. Sci int. Microbiol. 1932. — 4. — 108 P. 62−66.
  329. Clark K. A., Robinson R. M., Weishuhn L. L. Caseous lymphadenitisin proghors // J. Wildl. Dis. 1972. — 8. P. 67−71.
  330. Cramp R. C. Studies of caseous lymfadenitis of Australian sheep: II observation on the organ incidence etc of lesions of caseous lymphadenitis in sheep // Vet. Res. Rep., NCW Department of Agriculture. 1929. — 4. P. 32−38.
  331. Cury R., Penha A. M. Observacaes sobrea Infeccao por bacilode Preisz-Nocard noestado de Sao Paulo // Bol. Soc. paul. Med. Vet. — 1948.- 8. P.43−52f 347. Cuss S. B. Dairy Goat Herd Problems // J. Am. Vet. Med Assoc. 1975.- 167.-P. 1076−1079.
  332. Daines L. L., Austin H. A study of so-called skin-lesion and novisible-lesion tuberculin-reacting cattle // J. Amer. Vet. Med. Ass. 1932. — 80. P. 414−436.
  333. Dayus С. V. Hopkirk C. S. M. N. Z. // J. Agric. 1933. P. 47* 97.
  334. Delahaje J. La lymphadenite caseoses caprins Les. Collogues de 1'InRA // Institut national de la recherene. 1984. — 28. — P. 597 600.
  335. Dennis S. M., Bamford V. W. The role of Corynebacterium perinatal lamb mortality // Vet. Rec. 1966. — 79. P. 105−107.
  336. Doty R. B. A study on Corynebacterium pseudotuberculosis andthe development of diagnostic test to caseous lymphadenitis // Ph. D fhsis Univ of Pensylvania. 1962. P. 126−132.
  337. Elias S., Abbas В., el San Ousi Sm The goat as a model for
  338. Coryne bacterium renale pyelonephritis // Br. Vet. J. — 1993 Sep-Oct. 149(5). P. 585−593.
  339. Ellis J. A. Veter. Pathol. 1988. — 25. — 5. P. 362−368.
  340. Ely D. G. Selenium and the sheep immune system // Sheep Breeder. 1990. — 2. — P. 30−32.
  341. Fass R. J. Morphology and ultrastructurae of staphyloccal L-colonies // J. Bacter. 1973. — V. 113. — № 2. — P. 1049−1053.
  342. Forray A. A Salmonella choleraesuis elofordulasanak jelentos6ge a kiegeszito bakteriologiai husvizsgalatban // Magyar allatorv. Lapja. 1974. — evf. 29. — Sz. 1. — P. 21−23.
  343. Gaiger S. Caseous lymphadenitis // Vet. Rec. i 1926. — 6. P. 305−306.
  344. Garg D. N., Chandiramani N.K. The occurrence of Corynebacterium ovis infection in sheep and goats // Indian. J. Anim Sci. 1985. — 55. P. 398−402.
  345. Garg D. N., Nain S. P. S., Chandiramani N. K. Isolation and characterization of Corynebacterium ovis from sheep and goats // Indian veter. J. 1985. — Vol. 62. — № 9. — P. 805−809.
  346. Gates N. L., Everson D. O., Hulet С. V. Effect of the ewesyndrome on reproductive efficiency // J. Am. Vet. Med. Assoc. 1977. — 171. -P. 1266−1267.
  347. Gezon H. M., Bither H. D., Hanson L. A., Thompson J. K. Epizootic of external and internal abscesses in a large goat herd over a 16-year period // J. Am. Vet. Med. Assoc. 1991 Jan 15. -198(2). P. 257−263.
  348. Gill С. O., Penney N. Penetration of bacteria into meat // Appl. environm. microbiol. 1977. — Vol. 33. — № 6. — P. 1284−1286.
  349. Grau F. H., Smith M. G. Salmonella contamination of sheep and mutton carcasses related to pre-slaughter holding conditions // J.arrl. Bacterial. 1974. — V. 37. — № 1. — P. 111−116.
  350. Hadley P. J., Holder J. S., Hinton M. H. Effects of fleece soiling and skinning method of the microbiology of sheep carcases // Veter. Rec. 1997. — Vol. 140, № 22. — P. 570−574.
  351. Hall I., Fisher C. Suppuritive lesions in horses and a calf of California duetothe diphtheria bacillus of Preisz-Nocard // J. Am. Vet. Med. Assos. 1915. — 48. P. 18−30.
  352. Hammersland H., Wilkins H. F. Pseudotuberculosis in horses and cattle // J. Am. Vet. Med. Assoc. 1944. — 99. P. 290−291.
  353. Hange K. R. Witebsky F. G., Brown M. S. et al // Ann. Intern. Med. 1976. — Vol. 85. — P. 423−426.
  354. Hauptmann B. Grus’lica rzekoma owies (Pseudotuberculosis ovis) // Med. Vet. 1955. — 12. P. 718−721.
  355. Heffner K. A., White S. D., et al. Corynebacterium folliculitis in a horse // Am. Veter. Med. Assn. 1988. — 193, 1. P. 89−90.
  356. Henderson A. Pseudotuberculosis adenitis caused by Corynebacterium pseudotuberculosis // J. Med. Microbiol. 1979. — 12.-P. 147−149.
  357. Hess E. Hygience der Fleischgewinnung und verarbeitung // Schweiz. Arch. Tierheilk. — 1974. — Bd. 116, H. 3. — S. 135−140.
  358. Hess E., Lott G. Kontamination des Fleisches wahrend und nach der Schlachtung // Fleischwirtschaft 50. 1970. — 1. — S. 7−49.
  359. Holstad G. Corinebacterium pseudotuberculosis infection in goats 5: Relationship betwin the infection and lesions resulting from vaccination against paratuberculosis // Acta. Veter. Scand. -1986. 17, 4. P. 617−622.
  360. Holstad G. Corynebacterium pseudotuberculosis infection in goats I Evalution of two serological diagnostic tests // Acta. Vet. Scand. 1986. — 27. P. 575−583.
  361. Holstad G. Corynebacterium pseudotuberculosis infection in goats 2: The prevalens of caseous lymphadenitis in 36 goat herds in Northern Norway // Acta. Vet. Scand. 1986. — 27, 4. P. 584−597.
  362. Holstad G. Corynebacterium pseudotuberculosis infection in goats 3: The influence of age // Acta. Vet. Scand. 1986. — 27, 4. P. 598−608.
  363. Holstad G. Corynebacterium pseudotuberculosis infection in goats 4: Course of the infection in two recently infected goat nerds // Acta. Veter. Scand. 1986. — 27, 4. P. 609−616.
  364. Holt H., Goffe A.A. A Corynebacterium isolated from skin lesions in monkeys // Vwt. Bull. 1961. — 31, 5. P. 241.
  365. Hone J. D., Ockermann H. W., Camill Y. R., Borton R. J., Proctor G. O. Entnahme von Muskelgewebspoben mit niedrigen keimzahlen // Ref. In Fleschwirtschaaft 56. 1976. — 10. — S. 1508.
  366. Hughes I. P., Biberstein E. L., Richards W. Two cares of generalized Corynebacterium pseudotuberculosis infection in mares // Cornell. Vet. 1962. — 52. P. 51−62.
  367. Humphreys F., Gibbons R. Some observations on Corynebacterial infections, with particular referens to their occurrence in mule deer edocoileus hemionus in British Columbia // Vet. Bull. — 1942. — 12, 11. P. 524.
  368. Hutura F., Marek J., Manninger R. Special pathology and thera peutic animals // 4-th Eng. Edit. 1938. Vol. 1 Alexander Egar. Co. Chicago. — III. — P. 686.
  369. Ibrahim M. K., Mahmoud A. Z. Some pathological studies on caseous lymphadenitis of sheep // Aust. Vet. Med. J. 1987. — 18, 36. P. 114−117.
  370. Jensen R., Swift B. Deseases of sheep, lea & febiger. — Philadelphia. 1982. — 12. P. 165−169.
  371. John A., Ellis D. V. M. Ovin Caseous Lymphadenitis // The compendium on V. Conifinuing Education. — 1983, September. -Vol. 5, № 9. P. 504−559.
  372. Jubb R. V. F., Kennedy P. C. Caseous lymphadenitis: Pathology of Domestic Animals, ed 2. New York Academie Press Inc. -1970. — 1. P.373−375.
  373. Kabuczu A., Angersbach H., Hadlok R. Beitrag zur wirtschaft 45. 1965. — 8. — S. 933−934.
  374. Kaplan K., Weinatain L. Diphteroid infections of Man // Ann. Intern. Med. 1969. — Vol. 70. — P. 919.
  375. Kolle W., Hetsch. Experimentelle bacteriologie und Infektionskrankheiten. Berlin. — 1952. — S. 374−413.
  376. Komagata I., Yamada K., Ogawa H. Taxonomic stadies on coryneform bacteria. Division of bacterial cells // J. Gen and Appl. Microb. 1969. — V. 15, № 3. — P. 243−259.
  377. Kuchling E., Schlicht R., Tonnies R., Weber A. Einflub der Ausruhezeit auf den pH-Wert, das Safthaltevermogen und den keimgehalt bei Schlachtschweinen // 1969 Fleisch 23. 11. — S. 283−287.
  378. Lea Master B. R., Shen D. Т., Gorham J. R., Leathers C. W., Wells H. D. Effecacy of C. pseudotuberculosis bacterin for the immunologic protection of caseous lymphadenitis // Am. J. Vet. Res. 1987. — Vol. 48, № 05. — P. 1712−1714.
  379. Lippmann R. Pseudotuberculose beishaffen // Carten Klein tierzucht D. 1966. — 5. S. 12−11.
  380. B. A., Goldberger A. C., Tompkins L. S., Plorde J. J. // Rev. infect. Dis. 1982. — Vol. 4, № 6. — P. 1220−1235.
  381. Lopez J. F., Wang F. M., Quesada J. Corynebacterium pseudotuberculosis // Firstcase of human infection. Amer. J. clin
  382. Path. 1966. — 46. P. 562−567.
  383. Lovell R. In «Infections diseases of animals» diseases due to ф bacteria edited by A.W. Stableforth & I. A. Galloway. 1959.1. Vol. 1. 239 P.
  384. Lovell R., Zaki M. M. Studies on growth products of Corynebacterium ovis // I. The exotoxin and its lethal action on whate mice. Res. Vet. Sci. — 1966. — 7. — P. 302−306.
  385. K., Batg H. // Europ. J. clin Microbiol. 1984. — Vol. 3, Ш № 4.-P. 130−164.
  386. Maddy К. T. Caseous lymphadenitis of sheep // J. Am. Vet. Med. Assoc. 1953. — 122, 913. P. 257−259.
  387. Maddy К. T. Corynmebacterium pseudotuberculosis infections in a horse // J. Am. Vet. Med. Assoc. 1953. P. 122−387.
  388. Marki L. R., Shen S. H., Bergstron R. C., Stetzenbach L. D. Diagnosis of C. pseudotuberculosis infection in sheep, using an enzyme-lihget immunosorbent assay // Am. J. Vet. Res. 1985. -46. — P. 212−214.
  389. Mccaughey W. J., Pearson J. K. L., Mcclelland T. G. A knackery survey of Solmonellae in cattle. Vet. Res. — 1971. -V. 89, № 18.• -P. 479−482.
  390. Merchant I. A., Packer R. A. The genus Corynebacterium // Vet. Bact. and vir., ed 7 Am. Iowa State Univer Sity Press. 1967. — P. 425−440.
  391. Miller R. A., Rompalo A., Coyle M. B. Corynebacterium pseudodiphtheriticum pneumonia in an immunologically intract host // Diagn. Microbiol. Infect. Dis. 1986 feb. — 4(2). P. 165−171.
  392. Murray J. C. Zur Schaftung bakteriologischer Standards // Ret in Fleisch, 24. 1970. — 250 S.
  393. Nagy G. Coseous lymphadenitis in sheep-methods of infecrions // J. S. Afr. Vet. Med. Assoc. 1976. — 47. P. 197−199.
  394. Nairn M. E., Robertson I. P. C. pseudotuberculosis infection of sheep: Role of skin lesions and dipping fluids // Aust. Vet. J. — 1974. 50. P. 537−542.
  395. Nairn M. E., Robertson I. P., Mc Quade N. C. The control of caseous lymphadenitis in sheep by vaccination // Prac. Ann. Conf. Aust. Assoc. 1977. — 54. P. 159−161.
  396. Narucka U., Westendorp J. F. De detekenis van Corynebacterium pyogenes in de vleeskeuring // Tijdschr. Diergeneesk. 1972. — V. 97, № 3. — P. 127−138.
  397. Nocard E. Sur une lymphangite ulcereuse simulant le Morveux chez le cheval // Ann. Inst. Pasteur Lille. 1896. — 10. — P. 609 629.
  398. Nord K., Holstag G., Eik L. O., Gronstol H. Control of caprine arthritis-encephalitis virus and Corynebacterium pseudotuberculosis infection in a Norwegian goat herd // Acta veter. scand. 1998. -Vol. 39, № 1. -P. 109−117.
  399. Paliwal O. P., Kulshrestha S. P., Lai Krishna Caseous lymphadenitis in sheep // Indian J. amin. Sci June. 1974. — 44, 6. P. 380−383.
  400. Paton M. W., Mercy A. R., Wilkinson F. C. et al. The effect of caseous lymphadenitis on wool productions and body weight in young sheep // Austral. Veter. J. 1988. — 68, 4. — P. 117−119.
  401. Paton M. W., Rose I. R., Hart R. A., Sutherland S. S., Mercy A. R., Ellis Т. M. Dhaliwal J. A. New infection with Corynebacterium
  402. Ф pseudotuberculosis reduces wool production // Aust. Vet. J. —1994. 71 (2). P. 47−49.
  403. Petrie G. F., Mc Clean D. The interrelations of Corynebacterium ovis, C. diphtheriae, and certain diphtheroid strains derived from the human nasopharynx // J. Pathol. Bacterid. 1934, 39: P. 635 663.
  404. S., Javanovic D., Milosevic Z. и др. Bakterije salmonella vrste u organima klinicki zdravih zivotinja // Veter. Glasnik. 1991. — G. 45, Br. ¾. — S. 265−268.
  405. Preisz H., Guinard L. Pseudotuberculose chez le mouton // J. med. Vet. 1891. — 16. P. 563.
  406. Ф 421. Pulli P., Salminen K. Kaytannon pikamenetelmia lihan hygieenisen laadun arvostelemiseksi // Suom. Elainlaakarilehti. -1971. Vuos. 77, № 11. — S. 377−385.
  407. Renshaw H. W., Guraff V. P., Gates N. L. Visceral caseous lymphadenitis in the thin ewe syndrome: Isolation of Corynebacterium, Staphylococcus ans Movaxella spp. from internal abscesses in emaciated ewes // Am. J. vet. Res. — 1979. — 40. P. 1110−1114.
  408. Richards P. Mark. Role of metallothionein in copper and zinc matabolism // J. Nutr. 1989. — 119, № 7. P. 1062−1070.
  409. Riley P. S., Hollis D. G., Utter G. B. et al // J. clin Microbiol. -1979. Vol. 9. — P. 418−424.
  410. Schleifer H. H., Kandler O. R. Peptidologican types of bacterial cell wall and there taxonomic implicacion // J. bact. Revs. — 1976. V. 36, № 9. — P. 467−477.
  411. Seddon H. R. Vet. Res. Report. 1929, No. N. S. Wales Dept.1. Agric. P. 16−38.
  412. Seddon H. R., Belscher H. G. Agric gas N.S.W. 1932. — 43. P.525.
  413. Seghetti L., Mc. Kenney F. Caseous lymphadenitis of deer (odocoileus hemionus) in Washington // J. Amer. Vet. Med. Assoc. 1941. — 98, 767. — P. 129−131.
  414. Sinell H. J. Ermittlung und Bewertung des «unspezifischen» Keimgehaltes in Lebensmitteln tierischer Herkunft // Zbl. Bakteriol.
  415. Щ I. 1970. — Bd 212, H. 2/4. — S. 317−323.
  416. Sivori F. Suv une broncho-pheumoni caseouse du mouton, causec par le bacilli de Nocard-Preisz // Recueil de med. Vet. 1899. — P. 657.
  417. Skalka В., Literak I. Serodiagnosis of caseous lymphadenitis (pseudotuberculosis) in sheep // Vet. Med.-Praha. 1994. — 39(9). P. 533−539.
  418. Stauber E., et al. Caseous lymphadenitis in a white tailed deer // J. Wildlife Dis. 1973. — 9, 1. P. 56−57.
  419. Steven G. S., Renshaw W. H., Thilsted P. J. Ovine caseous lymphadenitis: disease prevalence, lesion distribution and thorac manifestation in a population of nature culled sheep froom western United States // Am. J. vet. Res. 1984. — 43. P. 557−561.
  420. Sutherland S. S., Ellis Т. M., Merey A. R., et al. Evalution of an enzyme-linked immunosorbent assay for the defection of
  421. Corynebacterium preudo tuberculosis infection in sheep // Austral. Veter. J. 1987. — 64, 9. P. 263−266.
  422. S. S., Hart N. В., Buller N. B. Genetic differencesbetween nitrate-negative and nitrate-positive C. pseudotuberculosis strains using restriction fragment length polymorphisms // Veterinary Microbiology. 1996. — Vol. 49, № 3. — P. 1−6.
  423. Takacs J. Mikrobiologische Standards fur Fleicherzeugnisse Fleischwirtschaft. 1969. — 49, 2. S. 193−200.1. Щ,
  424. Thomas Cherry, Bull R. J. Caseous lymphatic glands (pseudotuberculosis) in sheep // The veterinarian. — 1899. — Vol. LXX II, 860. P. 523−528.
  425. Uradzinski J. Problem Campylobacter fetus subsp. jejuni w higienie zywnosci // Med. Weter. 1983. — R. 39, № 2. S. 101−104.
  426. Van Dorssen C. A. Tijdschr // Diergeneesk. 1952. — 77. P. 235.
  427. Van Nickerk F. E., Van Nickerk С. H. Effect of haemoglobin type on the concentration of plasma copper in Merino, Dohne Merino and SA Mutton ewes // S. afr. J. amin. Sc. 1989. — 19, 3. P. 131−133.
  428. Van Ryssen J. B. J., Deagen J. Т., Beilstein M. A., Whanger P.
  429. D. Comparative metabolism of organic and inorganic selenium by sheep // J. arg. Food Chem. 1989. — 37, 5. P.1358−1363.
  430. Watanabe M. A case of pseudotuberculosis in a sheep // Vet. Buii. 1942. — 12, 10. — P. 482.
  431. Weber A., Schliesser T. Zum Nachweis von sog. Atypischen
  432. Mykobakterien in Kopf- und Darmlymphknoten nicht tuberkuloser Schlachtschweine // Zbl. Veter. Med. Reihe B. — 1974. — Bd. 21, H. 10. S. 799−809.
  433. Wichmann S., Wirsing von Koenig С. H., Becker-Boost E., Finger H. // Europ. J. clin Microbiol. 1985. — Vol. 4 № 5. P. 502 504.
  434. Wroth R. H., Suiter R. J. A study of the rejection of sheep and lamb carcasses to export // Proceeding of thr 54-th Annual Conference of the Aust. Vet. Ass. 1977. P. 185−187.
  435. Yadav R. P., Ahluwalia S. S. Some morbidities among food animals slaughtered in western Uttag Pradesh // Indian veter. J. — 1973. Vol. 50, № 7. P. 645−647.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!