Действующие вещества ядовитых растений

Министерство сельского хозяйства РФ.

Департамент кадровой политики и образования.

САНКТ-ПЕТЕРБУРСКАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра гистологии и общей биологии.

Реферат по лекарственным, ядовитым и вредным растениям

Тема: Действующие вещества ядовитых растений Выполнил:

Студент I курса 3 группы Кобелев Илья Олегович Проверил:

Профессор Ласточкин И.П.

Содержание Введение

1. Алкалоиды

2. Гликозиды

3. Сапонины

4. Эфирные масла

5. Органические кислоты Заключение Список литературы

Введение

Ядовитые растения это растения, содержащие специфические вещества, способные при определенной дозе и длительности воздействия вызывать болезнь или смерть животных. В растительном мире существуют тысячи ядовитых веществ, которые обычно делят в зависимости от их химической природы на несколько групп. Например, выделяют алкалоиды, гликозиды, сапонины, эфирные масла, органические кислоты. Их можно также классифицировать по клинической картине отравления. Различают, скажем, нейротоксины, печеночные и почечные яды, вещества, раздражающие пищеварительный тракт, вызывающие остановку дыхания, повреждающие кожу, вызывающие пороки развития. Иногда одно вещество относится сразу к нескольким химическим классам или действует на несколько систем органов. 1]

1. Алкалоиды Алкалоиды представляют собой сложные органические соединения, содержащие азот, углерод, водород и некоторые кислород. В составе отдельных алкалоидов, например, конина (из болиголова крапчатого), кислорода нет. Бескислородные алкалоиды являются жидкими летучими веществами. Все алкалоиды органические основания и образуют соли с кислотами. В растениях содержаться в виде солей лимонной, щавелевой, яблочной, винной и др. кислот. В свободном состоянии многие алкалоиды трудно растворимы в воде, но легко в органических растворителях (спирте, эфире, хлороформе и др.). Соли же всегда легко растворимы в воде. Поскольку в растениях алкалоиды находятся в виде солей различных растительных кислот, то попадая в желудочно-кишечный канал животных, легко всасываются.

Во флоре земного шара алкалоиды распространены не равномерно. Много содержится алкалоидов в растениях таких семейств, как лютиковые, зонтичные, пасленовые, маковые. В настоящие время в растениях 97 семейств открыто около 1 000 алкалоидов. Одно и то же растение может содержать несколько алкалоидов. Например, в млечном соке опийного мака обнаружено свыше 20 алкалоидов. Алкалоиды обычно содержаться в определенных органах растения (в корнях, стебле, листьях, семенах), их количество колеблется от долей процента до нескольких процентов.

Одним из важнейших факторов, обусловливающих алкалоидность растения — это природные условия того иного географического пункта.

Алкалоидность в растениях возрастает с севера на юг. В жарких регионах больше распространено алкалоидных растений.

Таким образом, установлено, что климат, интенсивность солнечной радиации, длина дня, водный режим, почвы, высота местности над уровнем моря, агротехника и другие факторы оказывают влияние на биосинтез алкалоидов.

Поедание животными растений, содержащих алкалоиды, может вызывать отравление и даже гибель. Например, вызывает гемолиз крови алкалоид соланин, образующийся в позеленевших на свету клубнях картофеля. 1]

Примеры ядовитых растений содержащих в себе алкалоиды:

Вех ядовитый (цикута) — Сicuta virosa L. Многолетнее растение семейства сельдерейных — Apiaceae Lindl, зонтичных — Umbelliferae Iuss, имеет полый ветвистый стебель высотой1 от 60 см до 1,5 м. Отличительный признак растения — красноватый тускло-блестящий налет. Листья двояко-троякоперистые, рассеченные на узколанцетные или линейно-ланцетные доли. Листочки с заостренными зубцами по краям. Цветки белые, мелкие, собранные в сложные зонтики на концах ветвей. Плод — двусемянка-вислоплодник. Наиболее характерным признаком является толстое, белое, мясистое корневище размером с куриное яйцо, или «веретеновидное», внутри разделенное поперечными перегородками, пустоты между которыми наполнены желтоватым соком. Корневища веха несколько выступают над поверхностью почвы и легко выдергиваются. Растение издает запах, напоминающий запах петрушки или сельдерея. Наиболее ядовитой частью, особенно весной, является короткое корневище, а из надземных частей — молодой зеленный побег, появляющийся осенью и остающийся зеленым на зиму, 2 — 3 г корня вызывают тяжелое отравление. Стебли, листья, цветы и плоды цикуты также смертельно ядовиты. Растет главным образом в тенистых местах, на торфяных, кустарниковых и травянистых болотах, на сырых лугах, особенно на заболоченных берегах рек, озер, ключей. Распространен во многих областях и республиках Российской Федерации.

Это одно из наиболее ядовитых растений. Ядовитое начало — особое смолистое вещество цикутотоксин. При высушивании и силосовании ядовитое вещество сохраняется. Отравляется чаще сего крупно рогатый скот, а также овцы ранней весной и осенью, когда животные не находят на пастбище других кормовых растений. 2]

2. Гликозиды В растениях часто содержаться ядовитые вещества — гликозиды. Гликозиды представляют собой твердые, обычно кристаллические, в меньшей степени аморфные соединения: в большинстве своем они растворимы в воде, некоторые имеют различную окраску, на вкус как правило, горькие, что и предает растения горьковатый привкус.

Гликозиды легко распадаются на углеводородную и неуглеводную части. Наиболее токсичная неуглеводная часть, называемая аглюконами.

По химическому составу аглюконы можно разделить:

1) Аглюконы, не содержащие азот, обнаружены в растениях группы наперстянки (наперстянка, олеандр, зимовник, ландыш)

2) Аглюконы, содержащие азот (нитригликозиды, цианглюказиды), очень токсичны, так как при их расщеплении образуется синильная кислота

3) Аглюконы, содержащие азот и серы (тиогликозиды, горчичные гликозиды), при их расщеплении образуются горчичный масла. 1]

Примеры ядовитых растений содержащих в себе гликозиды:

Ландыш Майский Многолетнее травянистое растение из семейства лилейных с горизонтальным тонким корневищем. Надземная часть растения высотой до 30 см состоит из 2- 3 прикорневых листьев и безлистной трехгранной цветочной стрелки. Листья ярко-зеленые, продолговато-эллиптические, длиной до 20 см и шириной до 8 см. Удлиненные замкнутые влагалища листьев образуют ложный стебель. Цветочная стрелка заканчивается односторонним рыхлым 6−20-цветковым соцветием-кистью. Цветки ароматные, очень красивые, подвешены на дугообразно изогнутых цветоножках, с белым шестичленным сростнолистным колокольчатым околоцветником, 6 тычинками и одним пестиком. Плоды — шаровидные красно-оранжевые ягоды со светлыми округло-яйцевидными семенами. Цветет в апреле — июне, плоды созревают в августе — сентябре.

Распространен ландыш майский во многих районах Европейской России и Сибири. На Дальнем Востоке встречается близкий вид — ландыш Кейске (Convallaria keiskei Miq.), рассматриваемый некоторыми систематиками как разновидность ландыша майского. Ландыш — лесное растение, растет в светлых лесах, лесных оврагах, на опушках и полянах. Кроме семенного, у ландыша хорошо выражено вегетативное размножение с помощью корневищ, поэтому он нередко образует заросли. Введен в культуру как декоративное растение, выведены крупноцветковые формы ландыша для цветников.

Медицинское использование имеет надземная часть ландыша. Ее собирают во время бутонизации — цветения растений, срезая ножом, ножницами, серпом растения в 3−5 см от поверхности почвы. Растения именно нужно срезать, а не срывать, так как даже при осторожном срывании неизбежно повреждаются почки на корневищах, а вегетативное возобновление и размножение у ландыша имеет большое значение для сохранения зарослей. В фармации для приготовления различных галеновых лекарств употребляют три вида сырья ландыша: траву, отдельно листья и отдельно цветки (точнее соцветия вместе с верхней частью цветочной стрелки). Перед заготовкой решают, какой вид сырья нужен. Если нужны листья и отдельно цветки, то свежее сырье разбирают до сушки и сушат раздельно. Если же предполагается использовать траву, то всю заготовленную массу сушат вместе. Для сушки сырье ландыша раскладывают на чистой подстилке тонким слоем. Сушат в проветриваемых помещениях (нередко в жилых комнатах), стараясь ежедневно осторожно переворачивать сырье, так как оно легко чернеет и теряет товарный вид. Совершенно недопустима сушка на солнце, так как солнечные лучи разрушают содержащиеся в ландыше сердечные гликозиды.

3. Сапонины ядовитый растение алкалоид гликозид Сапонины (от лат. sapo, родительный падеж saponis — мыло), сложные органические безазотистые соединения из группы растительных гликозидов. При кислотном или ферментативном гидролизе сапонины расщепляются на моносахариды (одну или несколько молекул) и неуглеводную часть — агликон (сапогенин). В зависимости от химического строения агликона различают тритерпеноидные сапонины (агликоны — тритерпеноиды) и стероидные сапонины (агликоны — стероиды). В состав Сапонины могут входить также уроновые кислоты.

Сапонины содержатся главным образом в растениях (семейства Rosaceae, Caryophyllaceae, Sapindaceae и др.) и некоторых морских животных (морские звёзды, голотурии). Характерное свойство сапонины — способность давать, подобно мылам, легко пенящиеся коллоидные растворы. С фенолами, высшими спиртами (например, со стеринами) и др. сапонины образуют устойчивые молекулярные соединения, что используется для выделения, очистки и количественного определения как самих сапонины, так и стеринов (например, холестерина). Сапонины обладают горьким, острым вкусом. При внутривенном введении высокотоксичны — в ничтожных концентрациях вызывают разрушение (гемолиз) эритроцитов; при приёме внутрь не токсичны, так как не всасываются или разрушаются в кишечнике. Стероидные сапонины применяют как дешёвое сырьё для получения стероидных гормонов. Как пенообразователи сапонины используют для зарядки пеногенных огнетушителей, в производстве шипучих напитков, пива и др. Сапонины содержатся во многих лекарственных растениях (кора мыльного дерева, солодка, ялапа, сенега и др.), применяемых как отхаркивающие и мочегонные средства. Эспин и др. Сапонины конского каштана, как и аралозиды из аралии маньчжурской, обладают кардиотоническим действием. 3]

Примеры ядовитых растений содержащих в себе Сапонины:

Многолетнее растение семейства гвоздичных (Caryophyllaceae), со стержневым корнем.

Стебли многочисленные, 5- 15 сантиметров длины, лежачие, плотно прижатые к почве, почти голые или слегка коротковолосистые.

Листья мелкие, продолговато обратнояйцевидные или эллиптические, желтоватозеленые, к основанию суженные в короткий черешок.

Прилистники пленчатые, белые, по краям тонкореснитчатые.

Цветки мелкие, невзрачные, собраны по 5— 12 в пазушные клубочки.

Лепестки белые, шиловидные, короче чашечки.

Плод — шаровидный, односеменной, с виду мелкий орешек.

Растение грыжник цветет в июне— июле, плоды созревают в августе— сентябре.

Размножение семенное. Распространен в европейской части СНГ, и на Кавказе, в Средней Азии и Западной Сибири. Произрастает преимущественно на песчаных почвах, по песчаным местам, обрывам рек и водоемов, около дорог, по сухим полям, залежам.

Для приготовления лекарственных форм собирают надземную часть растения во время цветения. Сырье быстро сушат на свежем воздухе в тени или в хорошо проветриваемом помещении, раскладывая его тонким слоем на бумаге или мешковине и часто перемешивая. Хранят готовое сырье в течение 2 лет в проветриваемых помещениях. Высушенная трава сильно пахнет кумарином.

Грыжник содержит вещество с запахом свежего сена — кумарин и его производные, сапониноподобные глюкозиды герниарин и умбеллиферон (до 0,2%), флавоноиды рутин, кверцетин и другие, тритерпеновый сапонин, небольшое количество алкалоида паронихона, твердое эфирное масло (0,6%).

4. Эфирные масла Эфирные масла в химическом отношении представляют смесь разнообразных соединений; обычно это летучие жидкости характерного, часто приятного запаха. В состав их входят углеводороды, главным образом терпены, которые нередко являются единственной составной частью эфирного масла. Из соединений, содержащих кислород, составными частями эфирных масел могут быть спирты, альдегиды, кетоны (камфары), эфиры, а также соединения, содержащие серу (например, в горчичном эфирном масле). Эфирные масла легко (например, при охлаждении) выделяют свои твердые составные части, а при долгом хранении, окисляясь, осмоляются и приобретают желтую или бурую окраску. Они нерастворимы в воде, но растворяются в органических растворителях (спирте, эфире, хлороформе, бензоле). Удельный вес их обычно меньше удельного веса воды, и только эфирные масла с содержанием веществ, богатых кислородом, тяжелее воды. В растениях они содержатся или в чистом виде, или в виде глюкозидов (горчичные глюкозиды), при расщеплении которых выделяются в свободном состоянии. Эфирные масла легко перегоняются с водяным паром; этим способом они обычно получаются из растительного материала.

Примеры ядовитых растений содержащих в себе эфирные масла:

Многолетнее растение, листья обычно в числе четырех, стебель прямостоячий, цветок одиночный, желтовато — зеленый. Цветет в первой половине лета. Лесное растение, тенелюбивое. Ядовитое, лекарственное. Встречается в дубовых и хвойных лесах. Вороний глаз. Прямой ствол высотой 30−40 см. На верхушке голого стебля кружком расположены четыре листа (редко бывает 3 или 5), а между ними на невысокой цветоножке, единственный зеленовато-желтый цветок. Из цветка развивается плод — синевато-черная блестящая ягода. Ядовито все растение, особенно корневище и ягода. Известно несколько видов этого растения. Случаи смертельного отравления вороньим глазом не известны.

5. Органические кислоты Органические кислоты — большая и разнообразная по своим свойствам группа веществ, которые содержатся в большинстве пищевых и лекарственных растений: в плодах, ягодах, корневых овощах, лиственной зелени и т. д. Эти кислоты формируют вкус растительной пищи.

Наиболее часто встречаются такие органические кислоты, как яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая, уксусная, винная, молочная, кофейная, галловая и др. В ряде случаев количество кислот в растениях достигает весьма высоких величин. Например, содержание щавелевой кислоты (в виде кальциевой соли) в щавеле и шпинате находится на уровне 16%, лимонной кислоты в лимонах — на уровне 9%, яблочной кислоты в яблоках — на уровне 6% и т. д.

Органические кислоты оказывают на организм человека достаточно разнообразное действие: например, содержащиеся в цветках ромашки, таволги, в коре белой ивы бензойная и салициловая кислоты — антисептическое действие; содержащиеся в листьях подорожника, мать-и-мачехи, побегах топинамбура производные кофейной и других оксикоричных кислот — желчегонное, противовоспалительное действие; уроновые кислоты и их производные (пектин) обладают детоксицирующими свойствами — выводят из организма продукты обмена веществ, соли тяжелых металлов, радионуклиды, холестерин и т. д. Доказано также, что лимонная и некоторые другие органические кислоты снижают риск синтеза в организме канцерогенных нитрозаминов, а значит и риск развития онкологической патологии. Органические кислоты ягод, фруктов, плодов стимулируют сокоотделение в желудочно-кишечном тракте и таким образом улучшают пищеварение, активизируют перистальтику кишечника, уменьшая риск развития многих желудочно-кишечных и других заболеваний, а также обеспечивая ежедневный стул нормальной структуры, тормозя развитие гнилостных процессов в толстом кишечнике и т. д. Многие органические кислоты синтезируются химическим путем и широко применяются с различными целями в терапевтической практике.

Однако следует знать, что, например, щавелевая кислота способна в виде кальциевой соли (оксалат кальция) откладываться в суставах или формировать камни в мочевыводящих путях. Поэтому злоупотреблять растениями, содержащими большое количество этой органической кислоты, не следует. Много щавелевой кислоты содержится и в незрелом крыжовнике, листьях крапивы.

Примеры ядовитых растений содержащих в себе Органические кислоты:

Лютик ядовитый (Ranunculus sceleratus, см.).

Растет в низких равнинах, топких местностях, около больших луж. В Ленинградской области попадается и на сырых грядах огородов как сорное растение. Считается самым ядовитым из всех лютиков. Кроме него, ядовиты также следующие лютики: R. acris, R. b u lbosus, R. flammula, R. thora, R. lingua, R. repens, R. ficaria и R. arvensis.

Заключение

В заключении хотелось бы отметить несколько очень важных моментов:

1) Что практически все ядовитые растения являются лечебными в зависимости от правильной выбранной дозировки, способа заготовки, хранения и применения этих растений.

2) Количество вредных и полезных веществ возрастает с севера на юг, зависит от климата, почвы и влажности.

3) Разные ядовитые вещества по-разному удаляют из кормов и в связи с этим, необходимо знать какие именно вещества содержаться в растениях.

Эти моменты необходимо знать ветеринарному врачу для не допущения отравления животных при выборе пастбищ, а также при заготовки кормов и при лечении животных растениями.

1) Ласточкин Иван Павлович. Ядовитые и вредные растения: Учебное пособие/ МСХ СССР, Ленинград. Ветеринарный ин-т.-Л., 1985.-107с.

2) Дударь, Александр Константинович. Ядовитые растения лугов и паздбищ. Изд 2-е перераб, доп. Россель хоз издат, 1980 112с.

3) Лекарственные средства из растений, под ред. А. Д. Туровой, М., 1962; Физер Л., Физер М., Стероиды, пер. с англ., М., 1964. Т. В. Илюхина.