Предисловие. 
Биохимия человека

Курс входит в цикл «Общие математические и естественнонаучные дисциплины».

Основные цели дисциплины: формирование количественных физико-химических методов оценки роли биохимических процессов при проектировании и эксплуатации биотехнических систем для разработки методов контроля, диагностики, терапии и управления состоянием организма в норме и патологии.

Задачи дисциплины — формирование умений и навыков по следующим направлениям деятельности: идентификация функциональных групп, оценка свойств буферных растворов, описание с помощью формул строения полипептидов, полисахаридов, липидов и нуклеотидов, анализ метаболических путей, описание динамики биохимических и физиологических процессов, оценка биохимического состава тест проб в норме и патологии.

В результате изучения материалов курса студент должен:

знать

• • закономерности кислотно-основных свойств буферных систем организма; структур аминокислот, пептидов и белков; функционирования ферментов, фармакокинетики; структур моно-, олигои полисахаридов; структур липидов и мембран; структур и функций ДНК и РНК; метаболизма основных биокомпонентов организма; биоэнергетики;
• • величины, характеризующие кислотность буферных систем организма; динамику функционирования ферментов и фармакокинетику; биоэнергетику метаболических и физиологических процессов; биохимический состав тест проб в норме и патологии;
• • понятия биомолекулы, биологические растворы, аминокислоты и пептиды, белки, углеводы, липиды мембраны, пиримидиновые основания, ДНК и РНК, витамины и микроэлементы, ATP-цикл, гликолиз, цикл лимонной кислоты, константа Михаэлиса, константы поступления, всасывания и элиминации лекарственных веществ;
• • методики построения структурных формул основных биохимических компонентов организма; описания основных биохимических реакций в организме; расчета энергетики биохимических превращений; расчета кинетики биохимических превращений; построения метаболических путей;

уметь

• • рассчитывать кислотность буферных смесей инъекционных растворов и жидких сред организма;
• • характеризовать первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуру белков, входящих в состав организма;
• • классифицировать углеводы, липиды, нуклеотиды;
• • описывать центральные метаболические пути;
• • количественно описывать динамику биохимических и физиологических процессов с помощью дифференциальных уравнений биокинетики;
• • согласовывать параметры медицинских систем для хирургии, терапии и диагностики с биохимическими характеристиками организма;

владеть

• • навыками написания химических формул и реакций;
• • навыками расчета энергетики и кинетики химических реакций;
• • навыками описания кинетики химических реакций с помощью дифференциальных уравнений;
• • навыками анализа кинетических кривых протекания химических реакций во времени.

В учебнике на строгой научной основе излагаются теоретические основы биохимической структуры и динамики организма. Особое внимание в издании уделяется количественной стороне рассматриваемых закономерностей с тем, чтобы студенты при изучении курса получили представление о порядке величин и характере их изменений в зависимости от условий. Иллюстрации и примеры носят медико-биологический характер.

Рассмотрена также роль биохимии в решении прикладных задач питания. Показаны возможности решения этих задач на основе современных методик.

Основная задача лабораторно-практических занятий данного курса — научить студента принципам биохимического анализа и составлять на основе лекционного курса формулы строения биомолекул, характеризовать их химические свойства, строить схемы биохимических процессов по следующим темам.

• 1. Аминокислоты и пептиды.
• 2. Моносахариды: альдозы и кетозы. Циклическая структура моносахаридов. Полисахариды.
• 3. Нуклеотиды.
• 4. Липиды и мембраны.
• 5. Пути катаболические и анаболические.
• 6. Биоэнергетика.
• 7. Биокинетика.

Самостоятельная (курсовая) работа курса ставит своей основной задачей научить студента ориентироваться в современных методах биохимии, используемых в лабораториях, и давать оценку роли различных биохимических процессов на основе литературной базы данных.