Витамин Вс (фолиевая кислота, фолацин)

Общая характеристика

В 1940 г. Н. Хоган и А. Перро показали, что у цыплят, выращиваемых на искусственной диете, развивается анемия, которая проходит при полноценном питании. Через год был выделен витамин, являющийся фактором, предотвращающим это заболевание. Он был назван витамином В_с или антианемическим витамином. Оказалось, что это группа производных птсридинов, одним из которых является фолиевая кислота, состоящая из трех блоков: птерина, л-аминобензойной кислоты и глутаминовой кислоты. Фолиевая кислота представляет собой кристаллы светло-желтого цвета, плохо растворимые в воде.

Фолиевая кислота и другие производные птеридинов объединены общим названием — фолацин. Замена некоторых функциональных групп в молекуле витамина В_с приводит не только к потере витаминной, но и к приобретению антивитаминной активности.

Фолиевая кислота и родственные соединения синтезируются микробными и растительными клетками. Основными источниками фолатов являются дрожжи, бобовые растения, салат, капуста (табл. 10.7).

Потребность человека в витамине В_с, равная 0,5—1,0 мг в сутки, в основном восполняется за счет синтеза его микрофлорой кишечника.

Таблица 10.7. Содержание фолиевой кислоты в некоторых пищевых продуктах.

Фолацин и его производные, поступающие с пищей или синтезированные кишечной микрофлорой, всасываются в тонком кишечнике, при этом в слизистой ферментативным путем происходит превращение витамина в его коферментную форму — 5,6,7,8-тетрагидрофолиевую кислоту. Этот процесс происходит в две стадии. Вначале посредством дигидрофолатдегидрогеназы и кофермента НАДН образуется дигидрофолиевая кислота, которая затем при помощи тетрафолатдегидрогеназы восстанавливается до тетрагидрофолиевой кислоты (ТГФК). При поступлении в кровь бблыная часть (до 80%) ТГФК локализуется в эритроцитах и оставшаяся — в плазме. Тканями-депо фолацина являются печень и почки. Выведение фолиевой кислоты происходите мочой.