Семейство Виноградовые (Vitaceae)

В семействе 12 родов и около 700 видов деревянистых лиан, реже невысоких деревьев или прямостоячих кустарников, обитающих в тропиках, субтропиках и умеренных широтах. Для России наибольшее значение имеют роды виноград и партеноциссус, имеющие стеблевые усики, за счёт которых лиана закрепляется на самых разных объектах — деревьях, кустарниках, стенах, заборах и др.

У винограда листья крупные, простые, супротивные, цельные или 3−5-лопастные; у партеноциссуса — пальчатосложные, очередные или супротивные.

У рода виноград соцветие — кисть, у партеноциссуса — зонтиковидное. Цветки мелкие, правильные, одноили обоеполые. Опыление перекрестное. Формула обоеполого цветка: Ф*Р₅AjG^. Плод — ягода. Цветут виноградовые после облиствения — в первой половине лета. Созревание плодов приходится на конец лета или даже на осень. 2п = 38.

Род виноград (И/is). Около 70 видов древесных листопадных лиан, распространённых в тёплом и умеренном поясах Северного полушария. В России три вида и значительное количество интродуцентов.

Ствол грубобороздчатый, длиной до 40 м. Побеги гибкие, с усиками, дающими им опору. Цветки, а потом плоды ягоды собраны в грозди (кисти), сочные с 1 — 4 мелкими твёрдыми семенами.

Виноград винный (V. vinifera). Крупная (до 30−40 м в длину и до 60−100 см в диаметре) древовидная лиана гибридного происхождения с несколькими тысячами сортов. В России районировано до 150−180 сортов. Морозостойкие сорта широко распространены во многих регионах страны, нетрадиционных для культуры винограда (Подмосковье, Урал, Алтай, Западная Сибирь). Листья очередные, округлые в очертании, с грубозубчатыми лопастями на длинном черешке (рис. 66). Цветки мелкие, желтовато-зелёные, собраны в метёлки, обоеполые, с медовым запахом. Живёт до 500 лет. Теплолюбив, светолюбив, нетребователен к почвенным условиям. Очень засухоустойчив и жаростоек.

Рисунок 66 — Виноград (Vitis vinifera):

А — цветущий побег; Б — плоды; В — раскрывание цветка (сбрасывание венчика); Г — цветок после сбрасывания венчика; Д — распустившийся цветок;

Е — продольный разрез ягоды

Плоды содержат сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу), кислоты (винную, яблочную и др.), витамины (С, В, В₂). Сырьё для виноделия и ценный продукт питания и лечения. Медонос. Пригоден для озеленения. Сорта отличаются по величине, форме, окраске, вкусовым качествам плодов и экологическим особенностям. Размножается семенами, летнезелёными и зимними черенками.

Виноград лесной (V. sylvestris). Древовидная лиана до 10 м длиной. Листья крупные 5−8 (9) см, округлые или в очертании почковидные, почти цельные или слабо надрезанные, чаще 3−5-лопастные с почти плоским основанием листовой пластинки. Соцветие до 15 см длины, разной плотности, многоцветковое. Ягоды 7−8 мм длины, чёрные, съедобные. Естественные районы произрастания в России этого вида — это пойменные леса и каменистые склоны гор Предкавказья.

Виноград амурский (V. amurensis). Дальневосточный вид, естественно произрастающий в пойменных и нагорных смешанных лесах Приморья, Хабаровского края и Амурской области.

Древовидная лиана высотой более 20 м и диаметром ствола 20−30 см. Листья до 20−30 см длины, неглубоко 3−5-лопастные, иногда цельные, некрупнозубчатые, тёмно-зелёные, грубошероховатые, осенью багряные. Цветки мелкие, невзрачные, раздельнополые или обоеполые, в метельчатых соцветиях. Растение одноили двудомное. Ягоды чёрные, с синеватым налётом и толстой кожицей, кисло-сладкие. Содержание сахаров колеблется от 9 до 21%. Очень зимостоек, выдерживает морозы до минус 40 °C, во время распускания почек повреждается заморозками. Светолюбив. Лучше растёт на богатых хорошо дренированных влажных почвах. Мирится с условиями города. Медонос. Используется в селекции для получения морозостойких сортов и в озеленении. Местным населением употребляется в пишу и служит сырьём для приготовления вина. Интродуцирован во многие регионы России.

Род девичий виноград, или партеноциссус (.Parthenocissus). Объединяет около 10 видов, распространённых в умеренных областях Северной Америки и Восточной Азии. В России представители рода встречаются на Дальнем Востоке, на юго-западе Приморского края. Преимущественно листопадные лианы с хорошо развитыми стеблевыми простыми усиками, на кончиках которых возникают присоски, помогающие растению держаться на вертикальных поверхностях, с пальчатосложными листьями из 3−5 эллиптических листочков. Кора плотная, серая, бугорчатая. Цветки в кистевидных разветвлённых щитках. Плоды — 1 -4-семянные тёмно-синие ягоды, у части видов съедобные, у части — несъедобные. Растения используются для вертикального озеленения.

Девичий виноград триостренный (Р. tricuspidata). Кустарниковая лиана с простыми лопастно-зубчатыми шириной 10−20 см с верхней стороны блестящими листьями. Теплолюбив, засухоустойчив, теневынослив. Исключительно декоративен. Растёт на юго-западе Приморского края. В своём ареале подлежит строгой охране, занесён в Красную книгу РФ. За пределы ареала не выходит.

Девичий виноград пятилисточковый (Р. quinquefolia). Североамериканский вид, широко распространённый в культуре европейской части России до Урала, Западной Сибири. Крупная (до 20 м) лиана с очередными, пальчатосложными листьями из пяти продолговато-клиновидных, к вершине грубозаострённых, осенью ярко-красных листочков. Супротивно листу на побегах располагается разветвлённый усик. Цветки зеленоватые, в конечных разветвлённых щитках или же располагаются против листьев. Растёт быстро — 3−3,5 м в год. Долговечен. Размножается семенами, стеблевыми черенками, отводками. Теневынослив, морозостоек, предпочитает богатые почвы. Хорошо переносит условия города. Один из главных видов вертикального озеленения для Поволжья, Южного Урала.