Экономическая эффективность производства и хранения продукции картофелеводства

Оценка экономической эффективности производства картофеля проводится с помощью системы натуральных и стоимостных показателей, отражающих соотношение между достигнутым результатом и использованными производственными ресурсами. В целях анализа и выявления резервов роста производства и повышения эффективности отрасли картофелеводства используются такие из них, как:

• • урожайность картофеля, т/га;
• • затраты труда в отрасли на единицу произведенной продукции (трудоемкость), чел. ч на 1 т;
• • производство продукции в натуральном выражении на одного работника отрасли или на 1 чел. ч затраченного в отрасли времени;
• • сумма производственных затрат на 1 га площади посадки картофеля, на 1 т продукции отрасли, на 100 руб. стоимости валовой продукции отрасли, руб.;
• • размер валового дохода, чистого дохода и прибыли от отрасли на 1 га площади посадки картофеля, руб/га;
• • средняя цена реализации 1 т картофеля, руб.;
• • размер прибыли на 1 т продукции отрасли, на 100 руб. стоимости валовой продукции отрасли, руб.

Обобщающим показателем экономической эффективности производства картофеля является уровень рентабельности реализации.

Существует специфика определения экономической эффективности производства картофеля в зависимости его хозяйственного назначения. Так, при возделывании картофеля на продовольственные цели эффективность определяют по следующим показателям:

• • урожайность с выделением продуктивности ранних и поздних сортов, выход стандартных клубней с 1 га;
• • затраты труда на 1 т раннего и позднего картофеля;
• • производственная себестоимость единицы продукции по сортам, прибыль в расчете на 1 га площади посадок;
• • уровень рентабельности производства всех клубней, а также ранних и поздних.

Кроме того, продовольственный картофель должен соответствовать стандартным требованиям по качеству. В свою очередь, эффективность производства картофеля для переработки на спиртовых и крахмалопаточных заводах характеризуется следующими показателями:

• • урожайность, выход крахмала с 1 га;
• • производительность труда;
• • себестоимость 1 т клубней и 1 т крахмала;
• • уровень рентабельности.

При характеристике эффективности использования средств механизации, капитальных вложений, прогрессивной технологии, применяемых минеральных удобрений и средств защиты растений от вредителей и болезней, новых высокопродуктивных сортов и гибридов картофеля применяют следующие показатели:

• • окупаемость материально-денежных затрат на производство картофеля;
• • приведенные затраты;
• • экономия производственных ресурсов на возделывание и уборку картофеля;
• • эксплуатационные затраты при использовании различных систем машин.

Они рассчитываются по двум вариантам технологии выращивания картофеля или применения техники, сортов и организационно-экономических мероприятий и сравниваются между собой.

В целом в практической деятельности предприятий для предварительной оценки экономической эффективности производства картофеля обычно используют ограниченный круг показателей: урожайность, производительность труда, себестоимость единицы продукции и уровень рентабельности.

Исследование урожайности картофеля за период 1991—2012 гг. в крупнотоварном секторе свидетельствует о том, что она в среднем по-прежнему остается низкой, но сравнению со многими картофелепроизводящими странами, хотя отдельные передовые хозяйства во многих регионах России получают 25 т картофеля с 1 га и более. Более низкая урожайность приводит к тому, что затраты трудовых и прочих ресурсов на единицу продукции значительно выше, чем во многих других странах. Наблюдается постоянная вариация этого показателя как по годам, так в разрезе федеральных округов и отдельных регионов. В зависимости от года, федерального округа и региона России варьирует и производственная себестоимость 1 т картофеля.

Нестабильность рыночной конъюнктуры как основы функционирования отрасли, колебания урожайности, большие затраты труда на выращивание картофеля и прочие факторы обусловливают низкую экономическую эффективность картофелеводства. Тем не менее не следует забывать о том, что в силу тех или иных причин не весь объем произведенного картофеля реализуется. Для более глубокого анализа эффективности отрасли необходимо рассматривать и уровень товарности реализации.

В целом эффективность производства картофеля в России по сравнению со многими развитыми странами неудовлетворительна. Урожайность по-прежнему относительно низкая во всех категориях хозяйств, в том числе в сельскохозяйственных организациях. Сложившееся положение по обеспечению хозяйств техникой позволяет поддерживать уровень механизации на уборке и послеуборочной доработки картофеля в пределах 20—25%. В свою очередь, низкая урожайность не позволяет вести высокоэффективного крупнотоварного производства. Однако она объясняется не только неблагоприятными природно-климатическими условиями в отдельные годы, но и рядом других причин, в том числе несоблюдением технологии возделывания, отсутствием внимания к сортовому составу и сортосмене, недостаточным применением минеральных и органических удобрений, средств защиты растений.

Несмотря на то что затраты труда на возделывание и уборку картофеля в хозяйствах населения в расчете на 1 т продукции в 3—4 раза выше, чем в сельскохозяйственных организациях, основная масса производства этих продуктов сосредоточилась в личном секторе. Между тем на современном этапе выращивание продукции в хозяйствах населения основано преимущественно на примитивной технологии и организации производства. Здесь практически все работы по выращиванию и уборке картофеля выполняются вручную, сортообновление проводится слабо, а для хранения продукции используются недостаточно приспособленные помещения и емкости. Все это не позволяет рассчитывать на то, что экономическая эффективность картофелеводства будет расти за счет этого сектора хозяйств.

Между тем практика хозяйствования развитых стран показывает, что у отрасли картофелеводства в России имеются серьезные перспективы развития и повышения эффективности функционирования. Опыт выращивания картофеля в европейских странах свидетельствует о том, что урожайность клубней в хозяйствах Германии, Франции, Голландии составляет 35—50 т/га, а все работы по выращиванию, уборке и послеуборочной доработке продукции практически полностью механизированы. В тех государствах, которые имеют примерно аналогичные с Россией природно-климатические условия, например в Норвегии, Швеции, Финляндии, Канаде, урожайность клубней выше в 2—3 раза. Затраты труда на 1 т картофеля в хозяйствах многих развитых стран также существенно ниже.