Материал и методика исследований

Методика исследований

Экспериментальные исследования и научно-производственный опыт проводились на племенной репродукторной ферме закрытого акционерного общества (ЗАО) «Северный ключ» Самарской области, в научно-исследовательской лаборатории животноводства Самарской государственной сельскохозяйственной академии в 1999 — 2001 г. г. Исследования проводили на свиньях крупной белой породы поволжского и эстонского внутрипородных типов. Кроме этого проанализировали продуктивные качества свиней этих двух типов. 1. По данным материалов ежегодно проводимой бонитировки свиней в племенных хозяйствах, где разводятся и совершенствуются оба типа свиней, была проведена зоотехническая оценка при учете следующих показателей в возрасте 36 мес. и старше: живая масса, длина туловища; воспроизводительные качества маток оценивали по таким показателям, как многоплодие, молочность, масса 1 поросенка и гнезда в 2- месячном возрасте. 2. Откормочные качества у свиней обоих типов оценивали на областной станции контрольного откорма по общепринятой методике за период от 30 до 100 кг по следующим данным: скороспелость (возраст достижения массы 100 кг), среднесуточный прирост и затраты кормов на 1 кг прироста. 3. Мясные качества свиней при их убое живой массой 100 кг оценивали по показателям длины туши, толщины шпика, массы окорока. 4. Рост и развитие, воспроизводительные, откормочные и мясные качества у свиней обоих типов оценивали и по принадлежности их к определенным заводским линиям и маточным семействам.

• 5. В условиях ЗАО «Северный ключ» у свиней обоих типов (самцы и самки) были учтены следующие показатели в следующие возрастные периоды: 4, 6 и 9 мес.: живая масса, длина туловища и сохранность. В каждой возрастной стадии было по 9… 10 особей мужского пола и 18…20 голов женского, томе того, для придания большей объективности были высчитаны абсолютный и среднесуточный приросты во всех возрастных периодах.
• 6. Контроль за ростом и развитием завезенных свиней обоих типов осуществляли до двухгодовалого возраста.
• 7. Качество спермопродукции у завезенных хряков определяли по достижению ими случного возраста (возраст 12… 13 мес., живая масса 180… 190 г' по объему эякулята, в т. ч. чистой спермы, числу сперматозоидов, концентрации их и по оплодотворяющей способности.
• 8. Для изучения комбинационной сочетаемости двух типов было сформировано 4 группы свиней в возрасте 28…30 мес. (по 2…3 опоросу). В первых двух группах были использованы хряки и матки обоих типов, разводимых в чистоте, в 3-й и 4-й группах указанные типы использовались при их взаимоперекрестном спаривании. В каждой группе по 15 маток и 5 хряков (табл. 1).

Таблица 1. Схема опыта.

В процессе проведения эксперимента и обработки полученных данных выполнены следующие работы.

• 1. Воспроизводительные качества свиноматок оценивали по многоплодию (количество живых поросят при рождении), деловому выходу поросят в 2-месячном возрасте, крупноплодности (живой массе одного поросенка при рождении), молочности (массе гнезда поросят в 21-дневном возрасте) массе гнезда в 2-месячном возрасте, а также по сохранности поросят в возрасте двух месяцев по отношению к родившимся.
• 2. Откормочные качества подопытных подсвинков оценивали по 12 головам из каждой группы при откорме их от 30 до 100 кг живой массы. При том учитывали возраст достижения массы 100 кг, среднесуточный прирост, затраты кормов на 1 кг прироста. Животным скармливали полнорационный комбикорм СК-55 — 26
• 3. Мясные качества подопытного поголовья оценивали на основании убоя 12 подсвинков из каждой группы при достижении живой массы 100 кг. Определяли длину туши, толщину шпика над 6−7 грудными позвонками, массу задней трети полутуши, площадь «мышечного глазка», измеренной планиметром. 4. Для определения качества свинины:

а. определен морфологический состав туш — содержание мяса, костей, убойный выход у 12 подсвинков из каждой группы путем обвалки полу туш.

б. физико-химические показатели мышечной ткани — влага, протеин, жир, зола, pH у 6 животных из группы по общепринятым методикам зоотехнического анализа (ВАСХНИЛ, 1987).

• 5. Для определения естественной резистентности организма были взяты пробы крови у 6 животных из каждой группы для определения содержания резервной щелочности, трансаминаз АЛТ и ACT, а также содержание общего белка, альбуминов, глобулинов в сыворотке крови. Кровь брали из хвостовой артерии. Общий белок определяли по Къельдалю, белковые фракции с помощью электрофореза на бумаге по методу Гурвича.
• 6. Экономическая оценка использования свиней поволжского, эстонского типов и их сочетаний в условиях Самарской области определяли по стоимости полученной продукции и затрат на ее производство.
• 7. Все результаты, полученные в ходе исследований, обработаны биометрически. Достоверность разницы определена по критерию Стьюдента (Е.К. Меркурьева, 1970).