Разработка мероприятий по совершенствованию хозяйственной деятельности предприятия

Сущность мероприятий по совершенствованию хозяйственной деятельности предприятия

Анализ хозяйственной деятельности ООО «Кулинарный дом» показал, что данное предприятие не выделяется среди других аналогичных предприятий. Это определило необходимость разработки комплекса мероприятий по улучшению работы предприятия. За счет этого, повысится качество приготовления суши, позволит привлечь больше клиентов и увеличиться доход предприятия.

В данное предприятие предлагаем внедрить два мероприятия по совершенствованию деятельности. Первое — приобрести суши-робота. Второе — организовать экспрессдоставку.

Как видно из анализа конкурентов, ни одно предприятие на рынке Железногорска не имеет суши робота. Поэтому, чтобы улучшить работу ООО «Кулинарный дом» предлагается внедрить данное оборудование.

Суши и роллы на сегодня, пожалуй, самая популярная японская еда, как в России, так и во всем мире. Технический прогресс не стоит на месте — не обошел он стороной и процесс приготовления роллов. Ручной труд теперь вполне могут заменить суши-роботы. Эти машины подходят для конвейерного (массового) производства суши.

Суши робот представляет из себя небольшую машину, для которой необходим только один оператор, что позволяет заменить целую бригаду поваров. Разнообразные модели таких машин могут делать заготовки для нигири суши (с васаби и без), маки суши, онигири различных размеров. Суширобот производит до 450 заготовок для маки суши и до 2400 заготовок для нигири суши, от 2000 до 5000 онигири в час! Сверху машины имеют контейнер для риса, который необходимо периодически наполнять и панель управления сбоку, чтобы задавать нужную скорость и размеры заготовок.

Суши роботы автономны не на все 100%, они лишь делают заготовки, которые остается доделать оператору, но и это уже очень облегчает работу, а также требуют гораздо меньше рабочих рук. Плюс к этому суши и роллы получаются одинаковых размеров, все как на подбор.

Суши роботы делают не только заготовки для суши и роллов, но и перемешивают рис, поддерживая определенную температуру, и нарезают роллы на равные части.

Весь производственный процесс изготовления роллов на данном оборудовании включает в себя:

Этап 1. Закладка риса.

Этап 2. Перемешивание риса.

Этап 3. Закладка листа нори.

Этап 4. Посредствам движения поворотных шнеков и вала — рис подается на лист нори.

Этап 5. Накладывается начинка (ингредиенты).

Этап 6. Посредствам нажатия на кнопку — кассетный механизм заворачивает ролл заданного размера.

Суши роботы очень просты в использовании и обладают большими преимуществами Гигиена — при производстве контакт риса и готовых суши с руками сведен к минимуму.

Качество — приготовленные суши такого же качества, как и суши у профессиональных сушистов.

Подлинность — готовые суши имеют все свойства традиционных классических японских суши, рис не распадается при окунании в соус, но тает во рту.

Массовость — оборудование позволяет производить суши в очень больших количествах абсолютно без потери качества.

Надежность — все оборудование спроектировано с учетом 20-ти летнего опыта, имеет большую функциональность, прочность конструкции и надежность в использовании.

Размер — оборудование имеет малый размер и малое энергопотребление.

На рисунке 10 представлен классический суши робот.

Внедрение на предприятие суши робота сэкономит время приготовления роллов, увеличит выпуск продукции, а также увеличится доход предприятия.

Второе мероприятие по совершенствованию работы ООО «Кулинарный дом» это организация экспресс — доставки. Также из анализа конкурентов видно, что в городе Железногорске есть всего две компании, которые производят и доставляют пиццу на дом. Так как средняя доставка составляет от часа и до полутора часов, поэтому появилась необходимость усовершенствовать эту услугу и доставлять пиццу еще быстрее в течении 30 минут, чтобы выделяться от основного конкурента. Это мероприятие позволит привлечь намного больше клиентов компании и увеличить доход предприятия.

Есть несколько критериев, по которым выбирается та или иная компания по доставке еды на дом или в офис: скорость доставки, способ доставки и стоимость доставки. Экспресс доставка осуществляется в течении 30 минут, стоимость доставки составляет 20 рублей.

Также, важна организация этого вида деятельности. Она заключается в расчете времени приготовления для доставки клиентам в заявленные сроки. Жители Железногорска очень часто заказывают только пиццу. В связи с их предпочтениями, будут выявлены самые любимые и часто заказываемые пиццы. Они будут готовиться заранее. При поступлении заказа требуется только разогрев пиццы в течении 3 минут.

Не менее важный момент, такой как перевозка еды в таре. Для этого также понадобятся хорошие специальные термосумки, которые не дадут остынуть пицце или испортиться от солнечных лучей. Пицца будет сохранять свою свежесть, вкус и внешний вид.

Еще очень важный критерий — это реклама, привлечение клиентов. Размещение рекламы на автомобилях для доставки, раздача листовок, реклама на сайте и в социальных сетях позволит большему количеству людей узнать о появлении новой услуги в ООО «Кулинарный дом» .

Данные услуги выбраны в связи с тем, что многие люди стали часто жаловаться на долгую доставку в течении 1 часа, поэтому мы решили сократить время на доставку до 30 минут. В наше время люди часто заказывают пиццу и желают, чтобы услуга была моментальной. Поэтому, чтобы оставаться в лидерах на рынке по производству и доставке еды, необходимо усовершенствовать работу предприятия.

По окончании всех запланированных мероприятий по совершенствованию деятельности предприятия ООО «Кулинарный дом» компания начнет предоставлять более расширенный спектр услуг. Все это позволит повысить рейтинг компании — ООО «Кулинарный дом» «, и продолжать занимать достойное лидирующее положение на рынке услуг по доставке в городе Железногорске.