Народно-хозяйственное значение сахарной свеклы
В нашей стране сахарная свекла — основная сельскохозяйственная культура, из которой получают сахар. В ее корнеплодах содержится 16—20% сахарозы (тростникового сахара). При заводской переработке корнеплодов получают жом и патоку. Жом (выщелоченная и отжатая свекловичная стружка) — ценный корм для крупного рогатого скота. В 100 кг сухого жома содержится 80 кормовых единиц (3,6 кг) переваримого белка. Патока используется в пищевой промышленности. В сухом веществе патоки содержится около 60% сахара, около 15% безазотистых экстрактивных веществ и около 9% золы.
Отходы свеклосахарного производства используют в качестве удобрения (в них содержится 40—50% извести, 15% органическою вещества, 0,2—1,7% азота, 0,2—0,9% фосфора и 0,5—0,9% калия).
При переработке 100 ц корнеплодов получают 13−16 ц сахара, 80−83 ц свежего жома, 3,5−4 ц патоки.
При уборке сахарной свеклы получается много отходов (листья, верхушки головок), которые используются на корм в свежем, силосованном или сушеном виде.
Сахарная свекла — ценная кормовая культура. По сбору кормовых единиц она значительно превосходит многие сельскохозяйственные культуры. При урожайности 300 ц/га корнеплодов вместе с ботвой (150 ц) сахарная свекла дает около 10 500 кормовых единиц.
Сахарная свекла имеет большое агротехническое значение. Размещение ее в севооборотах способствует повышению культуры земледелия. Глубокая обработка почвы под сахарную свеклу и систематический уход во время ее вегетации способствуют очищению полей от сорняков и накоплению влаги в почве.
Происхождение и районы возделывания. Культурная двулетняя свекла произошла от дикой однолетней свеклы, которую начали вводить в культуру в Средней Азии за 2—1,5 тыс. лет до и. э. Дикие сородичи встречаются сейчас в бассейнах Средиземного, Каспийского и Черного морей, в Малой Азии и Закавказье.
Мировая площадь посева сахарной свеклы составляет около 9 млн. га (80% — в Европе) из них более 40% посевных площадей сосредоточено в странах СНГ, основные посевы размещены на Украине, и небольшие площади имеются в Киргизии, Казахстане, Грузии, Армении, Литве, Латвии, Белоруссии.
