Правила отбора мяса животных и птиц для радиологического исследования

Методические рекомендации по отбору проб ветеринарного надзора для проведения радиологических исследований.

• 1. Общие положения
• 1.1. Методические рекомендации, далее — Рекомендации, предназначены для работников радиологических подразделений ветеринарных лабораторий субъектов Российской Федерации, районных, зональных, межрайонных ветеринарных лабораторий, лабораторий ветсанэкспертизы на рынках, ветеринарных лабораторий перерабатывающих предприятий и могут быть использованы другими учреждениями, организациями, осуществляющими контроль за радиоактивной загрязненностью сельскохозяйственной продукции, включая все виды животноводческого сырья и кормов (далее — объектов ветеринарного надзора).
• 1.2. Рекомендации устанавливают порядок, нормы, правила отбора и доставки проб объектов ветеринарного надзора в указанные учреждения для проведения радиометрических, спектрометрических и радиохимических исследований на наличие в них радиоактивных веществ (РВ). Перечень РВ, на наличие которых проводят исследования, зависит от радиационной ситуации и определяется действующими санитарно-гигиеническими, ветеринарно-санитарными нормативами (Временными допустимыми уровнями, Допустимыми уровнями активности, Контрольными уровнями и др.).
• 1.3. Рекомендации являются основанием для отбора проб объектов ветнадзора на предприятиях, в хозяйствах, независимо от форм собственности, включая личные подсобные хозяйства, предприятия частных лиц, производящие, перерабатывающие, хранящие и реализующие сельскохозяйственную продукцию.
• 1.4. Отбор проб объектов ветеринарного надзора проводят в соответствии с Законом Российской Федерации «О ветеринарии», Положением о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации и действующим Положением о системе ветеринарного радиологического контроля, настоящими Рекомендациями и другими нормативными документами Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России, Минздрава России, Госстандарта России.
• 1.5. Отбор проб проводят специалисты ветеринарных радиологических подразделений или другие ветеринарные специалисты, прошедшие специальную подготовку (стажировку) по правилам отбора, упаковки, транспортировки проб, дозиметрическим методам контроля и правилам радиационной безопасности.
• 1.6. Отбор проб проводят в случае:
• 1.6.1. Проведения планового мониторинга сельскохозяйственной продукции в контрольных пунктах, в соответствии с графиком, утвержденным главным госветинспектором субъекта Российской Федерации.
• 1.6.2. Ветеринарно-санитарной оценки качества сельскохозяйственной продукции на предприятиях, производящих, перерабатывающих, хранящих ее, на рынках, при экспортно-импортных операциях и арбитражных исследованиях.
• 1.6.3. Внепланового обследования пастбищ, качества животноводческой продукции, кормов при радиационной аварии, в острый послеаварийный и последующие периоды с целью определения степени радиоактивного загрязнения объектов ветнадзора, спектра выпавших радионуклидов и оценки дозовой нагрузки на сельскохозяйственных животных.
• 2. Правила отбора проб
• 2.1. Основные понятия
• 2.1.1. Тара — элемент упаковки для размещения продукции (банка, стаканчик, ящик и др.).
• 2.1.1.1. Транспортная тара — тара, образующая самостоятельную транспортную единицу (фляга, ящик, мешок, бочка, цистерна и др.).
• 2.1.1.2. Потребительская тара — тара, поступающая к потребителю с продукцией и не представляющая собой самостоятельную транспортную единицу (бутылка, банка, пакет, стаканчик, брикет и др.).
• 2.1.2. Единица продукции — определенное в установленном порядке количество штучной или нештучной продукции (масса продукции в бочке, ящике, мешке, банке, брикете, стаканчике и т. д.).
• 2.1.3. Выборка — совокупность единиц продукции, отобранной из партии для контроля.
• 2.1.4. Объем выборки — число единиц транспортной или потребительской тары с продукцией, составляющих выборку.
• 2.1.5. Точечная проба — минимальное количество продукции, отобранной из одного места за один прием от продукта данной партии для составления объединенной пробы.
• 2.1.6. Объединенная проба — совокупность точечных проб, предназначенная для составления средней пробы. Масса (объем) объединенной пробы должна быть достаточна для формирования средней пробы, но не более ее трехкратного количества. Количество объединенных проб зависит от величины партии продукции.
• 2.1.7. Средняя проба — часть объединенной пробы, предназначенной для проведения исследования. Отбор средней пробы твердых, сыпучих объектов проводят методом квартования, жидких — после тщательного перемешивания.
• 2.2. Порядок отбора
• 2.2.1. Отбор проб продукции включает в себя: выделение однородной партии, определение числа необходимых для проведения радиационного контроля средних проб, составление объема выборки упаковочных (транспортных) единиц для отбора проб, отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы.
• 2.2.2. Отбор проб проводят от однородной партии продукции. Однородность ее устанавливают путем прямого измерения уровня гамма-излучения с помощью профессионального носимого радиометра или дозиметра (типа СРП-88Н, ДБГ-01Н, ДРГ-01Т или другого прибора с чувствительностью не ниже, чем у указанных) по методикам, утвержденным Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода России, Минздравом России, Госстандартом России.
• 2.2.3. Партию продукции считают однородной по уровню радиоактивного загрязнения, если результаты измерений для разных точек исследуемой партии, проведенных по п. 2.2.2, различаются не более чем в 3 раза.

Однородные партии по уровню радиоактивного загрязнения подразделяют на 3 группы: с низким — менее 50%, средним — от 51% до 150% и высоким — выше 150% действующего норматива.

Каждую из указанных групп исследуют как отдельную партию.

• 2.2.4. Взятие проб материала для радиологического исследования осуществляют в строгом соответствии с действующими «Основными санитарными правилами по работе с радиоактивными веществами» и правилами техники безопасности.
• 2.2.5. При отборе и транспортировке проб соблюдают условия, исключающие взаимное загрязнение проб, а также загрязнение транспортных средств и объектов внешней среды.
• 2.2.6. Масса средней пробы, направляемой на исследование, зависит от степени радиоактивного загрязнения контролируемого материала, предполагаемого метода исследования, чувствительности измерительной аппаратуры, требуемой точности измерения, регламентируется настоящими указаниями и нормативными документами на методы исследования.
• 2.2.7. Масса средней пробы не может быть меньше или превышать нормы, приведенные в табл. 1, и устанавливается в соответствии с данной таблицей, если иное не указано в правилах отбора для конкретного объекта или в методических указаниях на метод исследования.

Таблица 1. Масса (объем) средних проб контролируемых объектов для радиологических исследований, необходимая для обеспечения погрешности измерения не более +/- 50%

При исследовании продукции на рынках масса пробы может быть уменьшена до 200−250 г, т.к. при таких исследованиях устанавливают не точное содержание РВ в контролируемом объекте, а непревышение действующих нормативов.

2.2.8. Количество средних проб, отбираемых для исследования от однородной партии, зависит от ее величины (массы, объема) и устанавливается по таблице 2, а для штучной продукции — по таблице 3, если иное не указано в тексте для конкретного объекта. Таблица 2.

Кур, уток отбирают полутушками и тушками, гусей и индеек — четвертинами тушек.

При отборе проб на ферме объем выборки составляет не менее трех тушек для кур, уток и не менее трех полутушек гусей и индеек.

3.9.2.2. Отбор проб мяса кроликов проводят аналогично отбору тушек кур и уток (п. 2.15.1), но от каждой транспортной упаковки отбирают не более одной тушки кролика.

Таблица 2. Нормы отбора средних проб животноводческой продукции и кормов

• 3.10. Отбор проб мясных, рыбных консервов проводят аналогично отбору проб молочных консервов (п. п. 3.4.2, 3.4.3).
• 3.10.1. Перед отбором проб мясные консервы подогревают до растворения жира и тщательно перемешивают шпателем в течение 1−2 мин.
• 3.11. Жиры животные
• 3.11.1. Пробы жиров отбирают на мясокомбинатах, других перерабатывающих и реализующих предприятиях и организациях. Перед отбором точечных проб от каждой партии составляют выборку упаковочных единиц (бочки, ящики и др.), которая составляет 7% от всей партии, но не менее трех упаковок. Точечные пробы жиров отбирают щупом на всю глубину упаковки.

При исследовании партий жира, расфасованного в потребительскую тару вместимостью не более 500 г (пачки, брикеты, банки), в качестве точечных проб отбирают по одной пачке или банке из каждых 100.

Точечные пробы помещают в одну емкость, подогревают до температуры 40−50 °C и тщательно перемешивают. Из объединенной пробы берут среднюю пробу.

• 3.12. Яйцо, яичный порошок
• 3.12.1. Для исследования куриных яиц от партии яиц проводят выборку упаковочных единиц (коробов) в соответствии с табл. 3.
• 6. Задача № 9

Сено заражено фосфором-32 в количестве 78 мкКит/кг.

Определить сколько его было в сене 58 дней назад? 6 месяцев назад? Сколько его будет через год? 115 дней?

Условие:

— активность изотопов на данный момент времени;

— начальная (исходная) активность изотопа;

е — основание натуральных логарифмов равное

0,693 — натуральный логарифм 2 (lg);

t — период времени, в течении которого распался изотоп;

T — период полураспада данного изотопа, т. е. время, в течении которого самопроизвольно распадается половина первоначального (исходного) количеств изотопа.

Решение:

Из условий сказано, что

= 78 мкКит/кг = 0, 78 Кит/кг

Из таблицы «Период полураспада радиоизотопов» сказано, что

T= 14,3 суток.

1) 58 дней назад:

2) 6 месяцев назад = 180 дней назад:

t = 180 дней= = 8,7

3) Через год = 365 дней:

t = 365 дней= =? 20

= 0, 78 Кит/кг = 78 Кюри

4) Через 115 дней

t = 115 дней= =? 5,6

= 0, 78 Кит/кг = (78=

• 1) 58 дней назад сено было заражено фосфором-32 на 1,29 558 Кюри;
• 2) 6 месяцев назад сено было заражено фосфором-32 на 0,4 682 262 Кюри;
• 3) Через год сено будет заражено фосфором-32 на 163,8 Кюри;
• 4) Через 115 дней сено будет заражено фосфором-32 на 2886Кюри.