Доение коров. 
Технология производства молока

При машинном доении коров необходимо учитывать процесс молокоотдачи, который регулируется нервной и гуморальной системой животного, его условиями и безусловными рефлексами.

Процесс машинного доения коров включают подготовку доильного аппарата и вымени коров к доению, непосредственно процесс доения (надевание доильных стаканов, контроль за процессом доения, машинное додаивание и снятие доильных стаканов).

Технология машинного доения включает в себя выполнение основных и вспомогательных операций операторами машинного доения. Эти операции должны выполняться очень тщательно и в строгой последовательности, так как от этого в значительной степени зависит эффективность применения доильного аппарата.

Соблюдение основных требований и правил выполнения технологических операций машинной технологии доения является одним из важнейших условий эффективного ее применения и сохранения здоровья молочной железы животного.

В этой связи, перед дойкой необходимо проверять уровень вакуума, отсутствие воды в межстенных камерах доильных стаканов, частоту пульсаций пульсаторов (при необходимости регулируют). В холодное время года доильные стаканы прогревают горячей водой.

Для стимуляции рефлекса молокоотдачи и санитарной подготовки вымени перед надеванием доильных стаканов необходимо сдоить первые 2−3 струйки молока (продолжительность 5−6 сек), обмыть вымя чистой теплой (40−45°С) водой из разбрызгивателя или ведра (продолжительность 6−8 сек) и провести массаж (15−25 сек).

Продолжительность подготовки вымени к полноценному рефлексу молокоотдачи зависит от возраста, стадии лактации коров, уровня продуктивности, соблюдения стереотипа доения и наличия условно-рефлекторной составляющей припуска. У новотельных коров продолжительность всех операций от начала сдаивания первых струек молока до надевания стаканов может быть 30−40 сек, у коров второй половины лактации — достигать 1 мин, а у отдельных тугодойных коров — еще более. Во всех случаях доильные стаканы нужно надевать на соски только тогда, когда корова припустила молоко.

Первые струйки молока сдаивают в специальную кружку или на темную пластину разбрызгивателя. Сдаивание позволяет освободить сосковый канал от молочной пробки с повышенной бактериальной обсемененностью, обнаружить признаки заболевания коров маститом (наличие в молоке хлопьев, примеси крови, слизи) и другие изменения, а также проверить припуск молока.

При сдаивании первых струек молока и обмывании вымени осматривают и ощупывают вымя, обращая внимание нет ли покраснения, припухлости, уплотнения, ранок на вымени и сосках.

Вытирают вымя чистым полотенцем, протирают соски, особенно зону сфинктера, и, охватывая соски руками, подталкивают их снизу вверх для усиления рефлекса молокоотдачи.

Для полноценного проявления рефлекса молокоотдачи на разных стадиях лактации необходимо проводить массаж в зависимости от степени наполненности вымени и явных признаков припуска молока. Новотельным коровам с высокой степенью наполненности вымени проводят массаж 3−4 активными движениями рук сверху вниз по молочному зеркалу. Дополнительное раздражение рецепторов задних четвертей способствует более быстрому и полному сбросу молока в молочную цистерну, повышает равномерность выдаивания четвертей вымени.

Корове во второй половине лактации или с невысоким разовым удоем, массаж необходимо проводить глубокий, захватывая с боков и перемещая руки не по поверхности кожного покрова, а вместе с массой вымени перекрестными движениями.

При доении коров, у которых не возбужден полноценный рефлекс молокоотдачи или произошло торможение рефлекса в начале доения, резко снижается скорость выведения молока, затягивается время доения и происходит неполное выдаивание. В результате этого в вымени может остаться до 30% молока.

Для подключения доильные стаканы вместе с коллектором берут одной рукой, а другой рукой открывают зажим или клапан, подводят аппарат под вымя и поочередно надевают стаканы на соски, направляя соски при необходимости в доильные стаканы указательным и большим пальцами. Чтобы не было подсоса воздуха, поднимая стакан вверх, одновременно перегибают молочную трубку. При правильном надевании доильных стаканов не должно быть слышно прососов воздуха.

Задержка при надевании доильного аппарата, когда у коровы возбужден рефлекс молокоотдачи, также приводит к неполному выдаиванию, потому что в этом случае доение начинается тогда, когда активная фаза рефлекса уже заканчивается.

Нельзя в период доения фиксировать резиновую шайбу клапана в положении «промывка». Это исключает автоматическое отключение коллектора от вакуума при случайном спадании аппарата с вымени, приводит к всасыванию грязи в молочную линию и значительному падению вакуума в системе, нарушению режима доения других коров.

В процессе доения внимательно следят за поведением коров и поступлением молока через смотровое устройство доильного аппарата.

В случае спадания стаканов с сосков отключают аппарат от вакуума, ополаскивают загрязненные стаканы водой и снова надевают на соски.

При исчезновении напряжения вымени, которое определяется визуально и прощупыванием четвертей, значительном уменьшении или прекращении потока молока, проводят машинное додаивание.

Машинное додаивание проводится путем оттягивания одной рукой доильных стаканов за коллектор вниз и вперед с одновременным контролем и при необходимости массажем вымени другой рукой. Массаж не должен быть энергичным. Машинное додаивание рекомендуется проводить продолжительностью не более 30 сек.

После машинного додаивания, когда поток молока прекратится, снимают доильные стаканы с вымени следующим образом: одной рукой берут коллектор, другой сначала закрывают клапан, а затем впускают воздух в один из доильных стаканов, при этом плавно снимают стаканы, захватывая их и слегка прижимая к себе.

После доения соски вымени смазывают или смачивают специальной антисептической эмульсией. Это предотвращает попадание микробов внутрь соска и вымени в первые часы после доения, когда сфинктер соска находится еще в открытом состоянии. Для обработки сосков после доения применяют 0,1%-ный раствор однохлористого йода, 0,2%-ный тестостерила, 0,5%-ный дезмола, а также специальный препарат хиносепт, «Дипал» (Швеция). Соски погружаются в дезинфицирующий раствор на 2−3 секунды.

При доении коров в стойлах в переносные ведра оператор работает с двумя аппаратами АДУ-1 всех исполнений.

При доении в стойлах в молокопровод оператор работает с тремя аппаратами АДУ-1 всех исполнений.

Начинают доить коров, стоящих в начале ветви молокопровода (с конца, ближнего к молокоприемнику), так как при этом остатки молока не будут засыхать на стенках молокопровода. На одной ветви молокопровода одновременно должно работать не более 4 доильных аппаратов.

Каждым аппаратом в стойлах поочередно выдаивают двух соседних коров, стоящих по обеим сторонам вакуумного крана. Поэтому вначале подготавливают к дойке и надевают аппараты на коров, стоящих не подряд, а через одну (например, на первую, третью и пятую при доении тремя аппаратами). В конце доения одной коровы, например, первой, готовят к доению вторую корову, проводят машинное додаивание первой коровы, снимают с нее аппарат и надевают на вторую корову. Так же используют и остальные аппараты. Освободившийся аппарат переносится к седьмой и восьмой коровам, следующие два аппарата — к девятой и десятой, одиннадцатой и двенадцатой коровам и т. д. до конца.

Основным условием рационального машинного доения коров в стойлах является недопущение холостого доения, качественное выполнение технологических операций доения, сокращение вынужденных простоев. При обслуживании группы коров, имеющих большие различия по разовым удоям и продолжительности времени выдаивания, рекомендуется размещать животных в стойлах в порядке снижения разовых удоев, причем начинать доить следует наиболее высокопродуктивных коров.

При переводе коров на доение в доильных залах с линейных доильных установок необходимо их приучение.

При доении на установках типа «Елочка» первые струйки молока сдаиваются до подмывания и массажа вымени.

На автоматизированных доильных установках заключительные операции машинного додаивания и снятия доильных стаканов осуществляются с помощью пневмоавтоматами и манипулятора.

Машинное доение коров в доильных помещениях включает в себя:

• — организацию движения животных в ДМБ и из него в коровниках (выполняет скотник-оператор);
• — перегон очередной группы коров на преддоильную площадку, с преддоильной площадки в доильное помещение, а затем в коровниках или на выгульные площадки.

Доильные установки с АСУ ТП предназначены для автоматизированного доения коров и для автоматического сбора и обработки индивидуальной биологической информации о животных и перегруппировки стада.

На установках с АСУ ТП выдоенные коровы по скотопрогону попадают на разделитель потока животных и далее направляются в секцию для отдыха или в бокс для осмотра или зооветобслуживания. В помещении ДМБ должно быть помещение для размещения управляющей ЭВМ.

В станках доильной установки находятся антенны системы распознавания номеров, блоки управления режимом доения, датчики-счетчики надоя молока, сигнализаторы мастита, манипуляторы, кнопки ввода информации и сигнальное устройство. В проходе доильной установки смонтированы микроконтроллеры с информационным табло, коммутатор системы распознавания. Для управления впуском и выпуском коров применяют рукоятки ручного управления и пневмоприводы дверей.

В каждом станке распознается номер коровы, запрашивается информация о нем и на блоке управления доением, расположенном в станке, высвечивается информация не доить, мастит, антибиотики и др. По ней оператор решает как поступить с животным. Если отклоняющих сигналов нет, то оператор подводит манипулятор, одевает доильные стаканы и ставит датчик манипулятора на режим доения. По окончании доения и интенсивности молокоотдачи 400 г/мин манипулятор переходит в режим додаивания, а при интенсивности 200 г/мин отключаются доильные стаканы и выводятся из-под коровы. При этом сведения об индивидуальном удое поступают в микроконтроллер доильной установки, сравниваются с ожидаемым удоем и, если текущий удой меньше ожидаемого более чем на 10%, высвечивается сигнал «недодой». Операция доения в этом случае повторяется.

После выдаивания коровы по скотопрогону проходят к расколу. Здесь распознаются номера животных, и те из них, которые должны быть выделены из потока направляются в бокс для обслуживания. При этом зоотехникам и ветеринарным врачам выдается с ЭВМ документ, указывающий, по какому признаку выделено животное и какую операцию обслуживания с ним рекомендуется проводить.

При привязном и беспривязном содержании формируют группы коров, отвечающих требованиям правил машинного доения по пригодности их к машинной технологии доения.

Коров с неравномерно развитыми четвертями вымени доят доильными аппаратами, укомплектованными пульсаторами ПГ-2 (для попарного доения) с измененным режимом работы.

Коров доят в установленное распорядком дня время.

Кратность доения определяется в зависимости от условий хозяйства, продуктивности коров, емкости вымени животных, стадии лактации.

Интервалы между дойками — не менее 5 и не более 12 часов.

При беспривязном содержании коров доят на доильных установках типа «Тандем», «Елочка», «Параллель» и «Карусель». Типы и количество доильных установок на ферме выбирают из расчета продолжительности одной дойки, не превышающей 2−2,5 час. Количество операторов определяется производительностью доильной установки (табл. 16).

При использовании типоразмерного ряда отечественных автоматизированных доильных установок конструкции ОАО «Гомельагрокомплект» следует принимать (согласно паспортным данным) следующее обслуживаемое поголовье:

УДА12Е — на 200 коров;

УДА16Е — на 250 коров;

УДА20Е — на 300 коров;

УДА24Е — на 400 коров.

При проектировании доильно-молочных блоков следует учитывать, что число животных (дойное стадо) на молочно-товарной ферме или комплексе должно быть кратно числу мест на доильной установке (например, «Параллель» 2×12 — 312 голов).

Группы коров формируют в зависимости от лактационного периода:

Ё новотельные (1−3 мес. после отела);

Ё первой половины лактации (3−6 мес.);

Ё второй половины лактации (6 и более мес.).

Порядок движения коров на дойку: сначала новотельные, затем первой половины лактации и в конце второй половины лактации. Время пребывания коров на преддоильной площадке не должно превышать 20 мин.

При привязном содержании коров доят в стойлах на доильных установках с молокопроводом типа АДМ-8А, АДМ8А-2, АДС-100, АДС-200 или с переносными ведрами типа ДАС-2Б, УДС-В.

Нагрузка на оператора машинного доения при доении коров в стойлах в переносные ведра составляет 25 коров, при доении в молокопровод — 50 коров.

К работе допускают только квалифицированных операторов машинного доения, прошедших специальные курсы обучения.