Показатели заготовок сельскохозяйственной продукции

Система показателей, характеризующих работу юридических и физических лиц, занимающихся заготовкой сельскохозяйственной продукции, дает возможность рассчитать и оценить масштабы, динамику, структуру формирования государственных ресурсов.

Важнейшим ключевым показателем в системе заготовок является объем (количество) каждого вида продукции в натуральном выражении. Динамика объема закупок важнейших видов сельскохозяйственной продукции заготовительными организациями Беларуси за период 2010;2014гг. приведены в табл. 1[12].

Таблица 1 — Закупки основных видов сельскохозяйственной продукции заготовительными организациями, тыс.т.

Примечание к табл. 1. По крупному рогатому скоту, свиньям, птице показана реализация в живой массе животных на убой по всем категориям хозяйств.

Данные табл. 1 показывают, что объем государственных заготовок основных видов продукции сельского хозяйства (кроме зерна) в Беларуси за период 2010;2014гг. имел положительную динамику. Так, значительно увеличилось количество закупленного льноволокна, рапса, сахарной свеклы, крупного рогатого скота, свиней, птицы. Необходимо отметить, что объем заготовленного зерна не менее 1 млн. тонн обеспечивает продовольственную безопасность государства по программе «Хлеб».

Целесообразно обратить внимание на то, что государственные заготовки основных видов продукции растениеводства были обеспечены за счет работы, главным образом, сельскохозяйственных организаций и в небольшой мере — крестьянских (фермерских) хозяйств. В то же время реализация продукции животноводства проводилась всеми категориями хозяйств сельскохозяйственной сферы АПК Беларуси.

В системе государственных заготовок потенциальными поставщиками сельскохозяйственной продукции являются все категории хозяйств. Однако роль каждой категории в общем объеме закупленной продукции существенно различается. В связи с этим необходимо рассчитать и оценить структуру заготовок в разрезе категорий хозяйств, которая представляет собой удельный вес продукции, проданной каждой категорией, в общем объеме закупок. Структуру заготовок можно показать на примере реализации на убой скота и птицы в 2014 г. разными категориями хозяйств, образующих сельскохозяйственную сферу АПК Беларуси (табл. 2)[12].

Таблица 2 — Состав и структура реализации скота и птицы всеми категориями хозяйств (в живой массе).

Как показывают данные табл. 2., в структуре реализации крупного рогатого скота, свиней и птицы главную роль играли сельскохозяйственные организации (СХО). Можно отметить также существенный вклад личных подсобных (ЛПХ) и крестьянских (фермерских) хозяйств (КФХ) в заготовки и реализацию свиней (свыше 30%), прочих видов (овец, коз, кроликов и др.) животных (более 60%), а также крупного рогатого скота (13%). Таким образом, в системе заготовок важнейшего вида сельскохозяйственного сырья Беларуси — мясопродукции — наиболее стабильным поставщиком являются сельскохозяйственные организации, которые обеспечивают до 80% объема реализации скота и птицы.

Необходимо обратить внимание на то, что в процессе заготовок мясного сырья объем реализованной живой массы скота и птицы обычно пересчитывают в убойную массу. С этой целью используются специальные коэффициенты пересчета, которые рассчитывают отношением убойной массы животного к его живой массе, причем под убойной массой понимается масса туши животного (в парном виде немедленно после убоя) без головы, ног, шкуры и внутренностей. Совершенно очевидно, что коэффициенты пересчета живой массы в убойную зависят от вида, породных качеств, половозрастных групп, упитанности животных. Различают индивидуальные и общие (средние) коэффициенты пересчета.

Индивидуальные коэффициенты могут быть рассчитаны на основе документальных данных о живой массе поголовья к моменту реализации и его убойной массе сразу после приема поголовья в перерабатывающую организацию.

Общие (средние) коэффициенты пересчета определяют на базе большого статистического материала о живой и убойной массе (у.м.) сельскохозяйственных животных. Такой материал обычно накапливается в крупных перерабатывающих организациях (мясокомбинатах). Динамика общих (средних) коэффициентов пересчета живой массы в убойную при реализации поголовья крупного рогатого скота и свиней хозяйствами всех категорий Беларуси приведена в табл. 3.

Данные табл. 3 показывают, что средние коэффициенты пересчета живой массы в убойную по реализованному крупному рогатому скоту и свиньям за период 2010;2014гг. имели тенденцию к снижению. Это означает, что в динамике имело место снижение качественных кондиций реализованного поголовья, т. е. увеличение общего объема живой и убойной массы достигалось, главным образом, за счет прироста поголовья животных.

Таблица 3 — Определение коэффициентов пересчета живой массы в убойную при реализации поголовья государству.