Состояние и перспективы развития производства зерна

В нашей стране эффективность аграрного производства нельзя рассматривать без учета е? уникальных особенностей — обширной территории и разнообразия природно-климатических, социальных и экономических условий хозяйствования эффективность функционирования зернового хозяйства и рынка зерна во многом определяется территориально-отраслевым разделением труда, которое является импульсом для их развития, либо тормозом. Эти особенности должны быть объектом постоянного внимания ученых при решении проблем обеспечения продовольственной безопасности страны и повышения жизненного уровня ее сельских жителей.

В решении этой сложной и многоаспектной проблемы роль отдельных регионов не одинакова, поскольку территориальные особенности почвенных, климатических и экономических условий ведения зернового хозяйства предопределяют существенные региональные различия в наборе возделываемых зерновых культур, уровне интенсивности и эффективности зернового производства, объемах межрегиональных поставок зерна, формировании его экспортных ресурсов.

В последние годы катастрофически снижается отечественный потенциал зернового хозяйства, занятость населения в сельской местности, производительность труда, эффективность сельскохозяйственного производства в целом, из года в год сокращаются инвестиции, полностью разрушен механизм эквивалентного обмена между товарным производством зерна и другими сферами агропромышленного комплекса. Несмотря на сложность реформирования экономики и имеющиеся финансовые издержки из всех отраслей сельского хозяйства, зерновое хозяйство может оказаться наиболее эффективной отраслью.

Одна из причин относительно высокой доходности зернового хозяйства в том, что зернопроизводители более независимы в вопросах реализации, чем производители молока и некоторых других видов сельскохозяйственной продукции. Возможность длительного хранения выращенного урожая на элеваторах или собственных складских помещениях позволяют оптимизировать сроки реализации зерна с учетом текущей ценовой конъюнктуры не местном зерновом рынке, ожидаемых межрегиональных закупок экспортно-импортных операций.

Другое направление развития зернового хозяйства — стимулирование внутреннего спроса на зерно, что связано в первую очередь с развитием животноводства. Ныне на закупку животноводческой продукции за рубежом государство расходует значительные средства, тогда как собственное производство молока, мяса и другой животноводческой продукции позволит сократить расходы на закупку продукции, повысить занятость населения.

От эффективности ведения зернового хозяйства в значительной степени зависит состояние животноводства, и, в конечном счете, обеспеченность населения основными отечественными продуктами питания. Из двоякого значения зерна как конечного продовольственного товара как средства производства для животноводства формируются отправные моменты агарной политики государства.

Эффективность производства есть отношение полученного эффекта к затратам на его получение. Для расчета эффективности сельскохозяйственного производства необходимо определить и затем сопоставить полученный эффект с размером потребовавшихся для этого затрат и ресурсов. Экономическая эффективность зернового производства предполагает получение максимального качества необходимой обществу зерновой продукции с каждого гектара при наименьших затратах живого и овеществленного труда в расчете на единицу продукции и на этой основе получения максимума прибыли.

Эффективность зернового производства напрямую зависит от продуктивности зернового клина. Стремясь увеличить производство зерна, многие хозяйства расширяют посевы зерновых за счет сокращения площади зерновых, технических и других культур. Это приводит к монокультуре зерновых, сокращению состава на зерновых предшественников, что в свою очередь ухудшает фитосанитарное состояние полей, снижает общую урожайность зерновых, устойчивость производства зерна. Решать эту задачу возможно главным образом на основе интенсификации зернового производства, рационального использования производственных ресурсов и почвенно-климатического потенциала отрасли.

Повышение эффективности зернового производства во многом зависит от структуры посевных площадей зерновых культур, которая должна совершенствоваться с учетом более полного удовлетворения потребности в продовольственном и фуражном зерне.

Сложившиеся новые обстоятельства на рынке продовольствия требуют создания нового действенного механизма повышения экономической эффективности для всего аграрного сектора. По поводу поиска и обоснования, наиболее действенных мер повышения эффективности зернового подкомплекса, существует много различных мнений, но, к сожаленью, их реальность зачастую весьма сомнительна, а их реализация многих из них требует больших бюджетных средств и значительного периода освоения. В настоящее время практика ведения производства в зерновом подкомплексе не располагает ни тем, ни другим поэтому, наиболее целесообразными являются разработки, реализация которых повышает экономическую эффективность производства в рассматриваемом подкомплексе без особых затрат и в относительно короткие сроки. В стране уже давно объективно назрела необходимость переориентации развития зернового хозяйства на формирование специализированных зон по производству отдельных видов зерна преимущественно в тех регионах, где они дешевле и более качественны, как это происходило целенаправленно и под контролем государства. Этот динамичный процесс постоянно осуществляется в экономически развитых странах, где государство не только способствует более рациональному размещению зернового производства, но и регулирует его посредством разного рода организационных, экономических и законодательных мер на межнациональном, национальном и региональном уровнях. В этой связи исключительное значение приобретает анализ динамики цен на зерно на региональных рынках, выявление соответствующих закономерностей и тенденций, а также выработка конкретных рекомендаций для принятия хозяйственных решений.

Эффективность функционирования зернового подкомплекса АПК в значительной мере зависит от уровня оснащенности и использования зерноуборочной техники, е? производительности, напрямую формирующей уровень урожайности и валовые сборы зерна.

В повышении эффективности функционирования зернового подкомплекса заинтересовано все население страны, так как его результативность непосредственно определяет уровень рыночных цен на продукты питания зернового происхождения. Заинтересованность предпринимателей в росте эффективности так же очевидна, чем больше будет производиться и, чем дешевле будут обходиться зерновые продукты, тем выше будут их доходы (прибыль). В этих условиях зернопроизводители смогут выделять большие средства для расширения и укрепления своего бизнеса, будут большие возможности для занятости населения и роста его благосостояния.

Важность рынка зерна обусловлена следующими положениями:

• 1. Продукты переработки зерна составляют 40% рациона питания человека.
• 2. Зерно является одним из основных источников кормов для животноводства.
• 3. Зерно — один из основных источников доходов для с/х организаций.

Сегментация рынка зерна:

• 1. По территориальному признаку (мировой, местный, национальный рынок).
• 2. По видовому составу (пшеница, озимая рож, ячмень и т. д.).
• 3. По направлению использования:
  • · собственные нужды хозяйства (фуражные цели, резервный фонд, натуроплата, семенной фонд, приготовление продуктов питания для работников);
  • · промышленная переработка (мукомольно-крупяная промышленность, крахмальная, пивоваренная и спиртовая промышленность);
  • · прочее использование (реализация зерна на биржах, аукционах, на экспорт).

Факторы влияющие на спрос зерна:

• 1. Демографические (численность населения, размер потребления на одного человека).
• 2. Организационно технические (норма высева, норма расходов в пищевой промышленности).
• 3. Политические факторы (расходы на оборону и гуманитарные цели).
• 4. Экономические (рентабельность, прибыльность, потребность).

Мировая практика показывает, что рынок зерна является эталоном развития сельского хозяйства. Он формируется из следующих основных элементов:

• · производства;
• · зерновых товарных бирж;
• · локальных оптовых товарных рынков;
• · системы государственного регулирования;
• · финансово-кредитной системы; внешнего рынка.

ПРОБЛЕМЫ:

• 1. Недостаточное количество мощностей по переработке и хранению.
• 2. Особенности в использовании уборочной техники.
• 3. Относительно низкие показатели эффективности.

ПУТИ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМ:

• 1. Совершенствование сортового состава, севооборот, технологии.
• 2. Увеличение мощностей по хранению зерна.
• 3. Внедрение энергосберегающей техники.
• 4. Создание инновационных фондов.

ЦИФРЫ:

• · Потребность зерна в РБ 8−9 млн. т.
• · Сбор в последние годы 9.2 млн. т.
• · Средняя урожайность 38 ц/га.
• · Посевные площади 2.5 млн. т.
• · Удельный вес зерновых в структуре посева 55%.
• · Уровень товарности (отношение реализованного к произведённому) 55%.
• · 60% зерна реализуется по гос. заказу.

Главными регуляторами взаимодействия элементов зернового рынка являются цены и система государственных программ.

Становление внутреннего рынка зерна и его функционирование определяют тенденции развития мирового рынка и собственного производства, зависимого от направлений государственной политики.

Мировой рынок монополизирован небольшой группой стран-экспортеров. Поэтому программы и политика, осуществляемые в них, оказывают сильное воздействие на состояние рынка зерна в странах-импортерах.

Прогнозируемые тенденции мирового рынка позволяют считать, что в перспективе, как и в настоящее время, основу концепции формирования внутреннего рынка зерна Республики Беларусь должно составлять собственное производство.

Основные функции национального рынка зерна — обеспечении внутренней сбалансированности экспортно-импортных операции, проведение единой ценовой и инвестиционной политики.

Развитие зернового рынка предполагает создание новой модели хозяйствования и изменение экономической политики в части производства, сбыта и использования зерна.

Первоочередные меры по становлению рынка зерна, призванные способствовать становлению и развитию рыночных отношения в зерновом хозяйстве, должны предусматривать:

• * предоставление реальной самостоятельности всем субъектам дернового рынка и создание экономической среды для конкуренции между ними на основе различных форм собственности и хозяйствования путем разгосударствления и приватизации собственности, ликвидации монополизма в производстве и особенно в сбыте, хранении и переработке зерна;
• * переход на преимущественно экономические методы государственного регулирования с применением рычагов, обеспечивающих режим максимального благоприятствования развитию зернового хозяйства;
• * изменение порядка формирования и распределения государственных зерновых ресурсов.

ПШЕНИЦА. Потребность республики в пшенице составляет 1,2 млн. т, в том числе твердых и сильных сортов — 300−350 тыс. т. Как показала практика, производимая в республике пшеница может успешно использоваться не только для хлебопечения, но и для изготовления кондитерских, макаронных изделий и производства крупы. Районированные сорта озимой пшеницы обеспечивают получение зерна с содержанием клейковины на уровне 23% и более, с хорошими хлебопекарными качествами.

Республика импортирует пшеницу твёрдых сортов из России и Казахстана.

Реализует зерно в Украину и РФ.

ОЗИМАЯ РОЖЬ. Развитие зернового хозяйства в прошлые годы (до 1991 г.) определялось положением Беларуси в обязательном разделении труда, согласно которому республика являлась одним из ведущих поставщиков озимой ржи в другие страны бывшего Союза.

Озимую рожь с добавлением ферментов можно использовать как комбикорм скоту и птице.

Производство 2−2,5 млн. т, из них экспортный потенциал 600 тыс. т.

ЯЧМЕНЬ. Ячмень является основной зернофуражной культурой в республике. Его удельный вес в структуре посевных площадей зерновых культур колеблется от 35 до 46%, в валовом сборе — от 36 до 49%.

В настоящее время имеется достаточный набор высокоурожайных сортов ячменя различного производственного назначения. Крайне важно, используя накопленный и создаваемый в селекции и семеноводстве потенциал, активнее внедрять сорта кормового назначения, обеспечивающие на соизмеримую весовую единицу зерна на 20−30 г белка больше, чем пивоваренные ячмени.

Насыщение до 70−80% посевов этой культуры кормовыми сортами в конечном счете может дать дополнительное количество белка, равное объему зернофуража в пределах 300 тыс. т, и на весь этот объем сократить дефицит.

Для гарантированного обеспечения предприятий по производству пива, спирта и кваса зерном требуемых сортов и качества необходимо развитие специализированных хозяйств.

ОВЕС — вторая основная культура среди яровых зерновых. Потенциальные возможности районированных сортов этой культуры в производстве используются на 40−50%. Мировой показатель урожайности овса — 106 ц/га. Таким образом, в условиях республики имеется резерв для повышения урожаев этой культуры как для производства пищевых продуктов, так и для использования на кормовые цели.

Культура выгодно отличается от других злаков постоянным составом аминокислот, независимо от уровня содержания белка в зерне, в то время как у других зерновых содержание незаменимых аминокислот (лизинг, триптофана) снижается по мере увеличения количества белка.

Кроме того, овсяная солома и полова также отличаются высокими кормовыми достоинствами. Зерно овса — необходимый компонент комбикормов для всех видов животных. Важно и то, что овес широко используется в посевах на зеленый корм и является, таким образом, средством создания зеленого конвейера.

Нельзя недооценивать и продовольственное значение культуры. Пищевая промышленность изготовляет из овсяного зерна крупу, толокно, муку для киселей и галет и другие пищевые продукты, поставка которых на экспорт может стать доходной статьей получения денежных средств.

Культура может быть ориентирована на экспорт. Особыми диетическими и экологическими качествами (не подвержена специфическим заболеваниям) отличается продукция, произведенная в Витебской области, что делает ее привлекательной для внешнего рынка.

ПРОСО. Ежегодная потребность республики в этом продукте составляет 100−120 тыс. т, в том числе 40−45 тыс. т в виде крупы. Раньше такое количество его доставлялось из других регионов бывшего Союза. К настоящему времени поставки резко сократились, стали неритмичными и этот продукт превратился в дефицит.

Данные свидетельствуют о том, что в XIX в. просо в Беларуси было особенно широко распространено в Могилевской губернии. Стабильно возрастали площади под этой культурой до середины XX в.: 1913 г. — 25 тыс. га, 1932 г. — 39,4, 1940 г. — 47,1, 1953 г. — 66,8 тыс. га.

Для полного удовлетворения собственных потребностей необходимо возделывать культуру на площади 50−60 тыс. га, с тем чтобы ежегодно производить не менее 100 тыс. т зерна и на весь этот объем сократить импорт.

КУКУРУЗА НА ЗЕРНО. В мировом балансе зерну кукурузы принадлежит ведущая роль, она давно входит в число культур — лидеров мирового земледелия. Среди главных кукурузосеющих стран основным производителем являются США, где кукуруза по площади посева, урожайности, валовому сбору и стоимости продукции занимает первое место среди 10-ти основных культур американского земледелия.

Производство 1 млн. т. Потребность обеспечена на 80%.

ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. С хозяйственной и экономической позиций самым существенным резервом улучшения качества зернофуража, его сбалансированности по протеину является повышение в составе зерновой группы удельного веса зернобобовых культур. Белок зернобобовых более экономичен. По себестоимости уступает лишь протеину в зеленой массе трав. Если по физическому весу белка зерно гороха, например, относится к ячменю как 2: 1, то по содержанию лизина, наиболее усвояемой организмом животных аминокислоты, — 4−5: 1. Кроме того, зернобобовые накапливают от 50 до 100 кг азота на гектар посева, способствуют очистке полей от сорняков. Это особенно важно в условиях дефицита удобрений и гербицидов.

При переработке в комбикорм 3,5 млн. т зерна для сбалансирования его по протеину до 105 г на 1 к. ед. при средней урожайности бобовых 20 ц /га чистого зерна в республике целесообразно иметь посевные площади зернобобовых порядка 305 тыс. га, в том числе для обогащения 2,5 млн. т зернофуража и вырабатываемых комбикормов на хозяйственных и меж хозяйственных цехах и заводах — 215 тыс. га.

Кроме того, нужны площади зернобобовых (соответственно 47 и 38 тыс. га) для производства семенного материала, включая и получение семян для посева однолетних трав и силосных культур. В итоге требуется занимать под зернобобовыми, убираемыми на зерно, 352 тыс. га.

Наряду с этим необходимо повышать содержание белка в зерновых колосовых за счет увеличения удельного веса сортов и культур кормового назначения с более высоким процентом в зерне протеина — не менее чем 90 г на 1 к. ед. производство реализация зерно эффективность Переработку остального зернофуража (примерно 2,3−2,5 млн. т) можно сбалансировать белком, получаемым при переработке вторичного мясного, молочного и рыбного сырья, а также за счет льняного и рапсового жмыха и шротов при осуществлении программы «Масло растительное» и использовании других доступных белковых средств.

В целом при ведении хозяйства по интенсивной технологии обеспечение зерном в основном собственного производства возможно. Несмотря на значительность требуемых ресурсов, вложение их в собственное производство в два раза эффективнее импорта. Поэтому в стратегическом плане направленность на импортозамещение не имеет альтернативы.