Введение. 
Анализ оптимальных приемов технологии возделывания яровой пшеницы с учетом почвенно-климатических условий

Производство зерна — проблема государственного значения, призванная обеспечить продовольственную безопасность страны. Казахстан стал одним из ведущих экспортеров зерна на мировой рынок. Ежегодный экспортный потенциал республики оценивается в пределах 5−6 млн. тонн в год.

Пшеница, как продовольственная культура — один из основных источников энергии для человека и животных. Значение ее как мировой культуры будет непрестанно возрастать, поскольку она представляет собой питательную и экономически выгодную продовольственную культуру, которую можно выращивать в очень разнообразных природно-климатических условиях.

Как пищевой продукт, пшеница, подобно другим хлебным злакам, обладает многими природными преимуществами. Она питательна, калорийна, ее легко хранить, транспортировать и перерабатывать в высококачественное очищенное сырье. Из нее получают легкоусвояемые продукты, пригодные для использования в кулинарных рецептах и отвечающие многочисленным вкусам. В отличие от других растительных пищевых продуктов, пшеница содержит белок клейковины, который позволяет выпекать дрожжевой хлеб.

Количество и качество растительной продукции зависят от множества факторов: от сортовых особенностей, почвенно-климатических условий, агротехники, степени устойчивости растений к вредителям и болезням, от условий уборки и хранения.

Химический состав и технологические качества растительной продукции определяются сортовыми особенностями и комплексом условий, способствующим более полному проявлению и развитию этих качеств. Установлено, что на плодородных почвах при обилии света, тепла и пониженном количестве осадков пшеница формирует зерно с повышенным содержанием и качеством белка. В прохладном же и влажном климате зерно теряет стекловид-ность, становится мучнистым, низкобелковым, и мука из такого зерна непригодна для получения изделий высокого качества. Сортовые различия по содержанию протеина проявляются в гораздо меньшей степени, чем различия под влиянием климатических факторов.

Хороший агрофон во многом предопределяет возможность получения высокого по величине и качеству урожая. Однако не всегда при высоком урожае формируется зерно с высокими технологическими качествами. Это связано с неодинаковым влиянием того или иного агротехнического приема на величину урожая и его качество.

Вопрос о сроках посева пшеницы всегда был и остается одним из важных в общем комплексе агроприемов возделывания этой культуры. В зависимости от сроков посева, растения в период вегетации попадают в различные условия теплои влагообеспеченности. Оптимальные условия способствуют дружному появлению всходов, хорошему развитию корневой системы, что способствует лучшему использованию питательных веществ, устойчивости растений к засухе, снижению поражения вредителями и болезнями, что в конечном итоге определяет продуктивность растений и полноценность семян. Сроки посева определяют с учетом биологических особенностей культуры и почвенно-климатических факторов зоны возделывания.

Урожай яровой пшеницы и его качество в равной степени зависит как от условий произрастания, так и от сроков уборки. Затянувшаяся уборка, также как и преждевременная, приводит к недобору урожая и снижению качества семян.

Многочисленными работами доказано, что каждый день промедления с уборкой спелых хлебов резко увеличивает потери от осыпания. Они сильно возрастают при неустойчивой погоде, когда часто выпадают дожди, чередующиеся с солнечной жаркой погодой. В этом случае колосковые чешуи сильно раскрываются и зерно легко выпадает из колоса. Особенно опасны для созревшего хлеба ветры.

Но перестой на корню не ограничивается лишь потерями в урожае, при этом значительно снижается качество убранного зерна. В этом случае возможно вторичное его увлажнение не только вследствие выпадения дождей, но из-за рос и туманов, и даже из-за более высокой относительной влажности воздуха.

Промедление с уборкой также ведет к снижению качества зерна из-за «стекания», увеличения пораженности фузариозом.

Яровая пшеница, как основная продовольственная культура, имеет разностороннее использование в народном хозяйстве. Отсутствие четко дифференцированного подхода к возделыванию яровой пшеницы на продовольственные и семенные цели, посев некондиционным семенным материалом приводит к снижению продуктивности пшеницы и ухудшению технологических качеств зерна. В этой связи разработка оптимальных технологических приемов возделывания с учетом метеорологических условий зоны возделывания, особенности сортов разных групп спелости, направленных на получение зерна с высокими технологическими, семенными качествами и урожайными свойствами, является актуальной проблемой в условиях предприятий Костанайской области.

Объектом дипломной работы выступает процесс динамики технологических и семенных качеств в зависимости от сроков посева, уборки и климатических условий.

Предмет: хозяйственная деятельность ТОО «Ак-Бидай-Агро».

Цель работы — выявить оптимальные приемы технологии возделывания яровой пшеницы с учетом почвенно-климатических условий, обеспечивающие получение зерна с высокими технологическими и посевными качествами в условиях ТОО «Ак-Бидай-Агро».

Задачи исследования:

• — изучить научно-методическую и нормативную литературу по теме исследования;
• — дать анализ хозяйственной деятельности ТОО «Ак-Бидай-Агро»;
• — осветить проблемы производства зерна и пути их разрешения в Костанайской области;
• — привести классификацию показателей качества зерна и порядок проведения анализов;
• — описать известные показатели качества зерна;
• — рассмотреть классификацию, основные параметры, общие технические требования к зерну в соответствии с СТ РК 1046−2001;
• — охарактеризовать климатические и метеорологические условия деятельности ТОО «Ак-Бидай-Агро»;
• — привести анализ плодородия почв и используемые ТОО «Ак-Бидай-Агро» удобрения;
• — дать рекомендации по хранению и учету использования минеральных и органических удобрений;
• — проанализировать площади пашни и посева, а также уровня агротехники основных полевых культур;
• — отразить практические рекомендации улучшения количества и качества урожая зерновых для предприятия ТОО «Агро-Бидай-Агро»;
• — дать экономическую характеристику деятельности ТОО «Ак-Бидай-Агро»;
• — изучить правила по охране труда и окружающей среды в рамках ТОО «Ак-Бидай-Агро».