Требования к факторам внешней среды

Требования к почве. Картофель? культура рыхлых почв. Интенсивность дыхания его корней составляет 7 — 12 мл кислорода в час на 1 г сухого вещества корней, что в 5 раз выше интенсивности дыхания корней подсолнечника и других культур. Этим объясняется высокая требовательность растений картофеля к пористости почвы. Корни у растений картофеля, выращиваемых в рыхлой почве (плотность 1,10 г/см³), хорошо ветвятся, пронизывают весь пахотный горизонт и уходят в подпахотный.

Рыхлая почва нужна и для хорошего развития столонов и молодых клубней, которые в уплотненной почве получаются мелкие и зачастую сильно деформированные.

Картофель с успехом можно возделывать на удобренных супесчаных и суглинистых черноземах. В Нечерноземной зоне для него пригодны хорошо окультуренные дерново-подзолистые и серые лесные почвы.

Наилучшие же условия для роста растений создаются при рН 5 — 6. На сильнокислых и щелочных почвах рост картофеля ухудшается.

Требования к влаге. Картофель? растение, требовательное к влажности почвы. Потребность во влаге изменяется у картофеля по фазам роста. Критическим периодом является фаза начала цветения. Недостаток влаги в почве в этот период приводит к сильному снижению урожая клубней картофеля. Даже кратковременные засухи в фазу бутонизации снижают урожай клубней на 17 — 23%.

Наиболее благоприятные условия для роста картофеля и образования высокого урожая клубней создаются при влажности почвы 70 — 80% полной полевой влагоемкости (ППВ) в зоне распространения основной массы корней в период цветения и клубнеобразования и 60 — 65%? в период накопления крахмала в клубнях.

Большое значение в водоснабжении картофельного растения в первые периоды его роста имеют запасы влаги материнского клубня, которые выполняют роль страхового фонда, восполняющего недостаток почвенной влаги в наиболее напряженные часы суток.

Картофель лучше многих других полевых культур способен потреблять воду из воздуха при помощи листьев.

Эти особенности картофельного растения дают возможность ему сравнительно легко переносить кратковременные периоды засухи.

Требования к температуре. Картофель плохо реагирует на температуру почвы ниже 7 — 8 °C и в то же время сильно угнетается уже при температурах почвы выше 25 °C.

Клубни, подвергшиеся при хранении воздействию низких положительных температур, приобретают сладкий вкус вследствие образования сахаров. При выдерживании клубней после этого в условиях комнатной температуры сахара превращаются в крахмал и нормальный вкус восстанавливается.

Клубни, прошедшие период покоя и высаженные в почву, начинают прорастать при температуре 3 — 5 °C, но при этом происходит очень слабый рост и развитие почек без образования корневой системы. При температуре ниже 3 °C и выше 31 °C рост и развитие почек на клубнях задерживаются, а пребывание картофеля в течение нескольких дней при -1 — 1,5 °С и 35 °C обычно ведет к повреждению почек.

При снижении температуры рост клубней задерживается, а при 2 °C прекращается. Повышенная температура почвы способствует большему образованию и ветвлению столонов, т. е. ведет к усиленным ростовым явлениям в ущерб накоплению урожая клубней.

При продолжительной температуре воздуха выше 30 °C почти прекращается ассимиляционная деятельность листьев картофеля, что ведет к остановке роста клубней и огрубению их кожуры. В такие периоды может усилиться интенсивность дыхания, при котором расход углеводов будет превышать их накапливание, что задержит клубнеобразование.

Сумма температур выше 10 °C за вегетационный период, необходимая для полного развития растений, для ранних и среднераниих сортов в среднем равна 1000 — 1400 °C, для позднеспелых — 1400 — 1600 °C, для поздних — 2000;2100 °С.

Требования к свету.

При пониженной температуре в условиях севера фотопериодическая реакция у картофеля изменяется. В средних широтах короткий день ускоряет начало клубнеобразования и сокращает длительность вегетационного периода растений картофеля, в том числе длительность формирования и роста клубней. На ранних этапах клубнеобразования масса клубней в условиях короткого дня бывает выше, чем в условиях длинного. Но длинный день усиливает формирование ботвы, от мощности которой зависит количество продуктов фотосинтеза, необходимых для роста клубней. Поэтому общий урожай клубней на длинном дне, как правило бывает выше, чем на коротком.

Картофель справедливо считают светолюбивым растением. Даже при небольшом уменьшении освещения у картофеля отмечается пожелтение ботвы, вытягивание стеблей, ослабление или полное отсутствие цветения и снижение урожая клубней. Учитывая это, в сельскохозяйственной практике необходимо создавать наилучшие условия освещенности, необходимые для растений различных сортов картофеля в конкретных условиях его возделывания. Излишне загущенные посадки, равно как и изреженные, не могут обеспечить получения высоких урожаев картофеля.

Клубни картофеля, побывшие несколько дней после выкопки из земли на свету, зеленеют? в них образуется хлорофилл. Под воздействием прямого или рассеянного света содержание соланина увеличивается до 30? 40 мг на 100 г клубней вместо 2? 10 мг на 100 г, которое бывает в обычном картофеле. Затем соланин превращается в гликозид соланина, являющийся антисептическим веществом. Для семенного картофеля такое озеленение полезно, так как благодаря ему, клубни надёжно предохраняются от заболеваний и грызунов во время осенне-зимнего хранения. Продовольственный картофель следует оберегать от озеленения, так как при этом он приобретает неприятный горько-терпкий привкус и становится ядовитым.