Обзор литературы. 
Ветсанэкспертиза молока при туберкулезе

Характеристика заболевания

Туберкулез — хроническое инфекционное заболевание с выраженной общей реакцией организма и образованием в пораженных тканях бугорков и очагов специфического воспаления, которые могут подвергаться творожистому распаду и расплавлению. Туберкулез поражает органы дыхания, различные внутренние органы, кости, суставы, кожу, но наиболее распространенной формой заболевания является туберкулез легких.

Возбудитель — микобактерии туберкулеза, или туберкулезные палочки, впервые открытые Кохом, поэтому часто их называют палочки Коха.

Источником инфекции является обычно больной человек или домашние животные, преимущественно коровы.

Заражение происходит воздушно-капельным путем при вдыхании с воздухом мельчайших капелек мокроты, содержащих бактерии туберкулеза. Кроме того, можно заразиться алиментарным путем при употреблении в пищу молока, мяса, яиц от больных животных или птиц. Наследственная передача туберкулеза от матери плоду в настоящее время не подтверждается.

Патогенез и клинические признаки. Внедрение бактерий туберкулеза в организм означает лишь его инфицирование, но не заболевание. При достаточной сопротивляемости организма, либо при попадании небольшого количества бактерий, туберкулезные бугорки и очаги рассасываются, хотя в них длительное время сохраняются палочки Коха. Чаще вокруг них образуется плотная капсула, а сами очаги прорастают соединительной тканью. Заболевание может пройти под маской незначительной простуды или бронхита. Развитию туберкулеза в организме животного или человека способствует ослабление организма хроническими заболеваниями обмена веществ, эндокринные и гормональные расстройства, психическая травма, стресс, снижение иммунитета, плохие санитарно-гигиенические условия труда и быта, длительный контакт с больным, выделяющим туберкулезные палочки. При этом развивается клинически выраженный первичный туберкулез легких, протекающий в виде бронхита или плеврита. Первичный туберкулез встречается преимущественно молодняка. Реже — у старшего и пожилого возраста, уже перенесших первичное заражение. У этих животных может развиться вторичный туберкулез, когда в старых зарубцевавшихся очагах и лимфатических узлах легких могут «пробуждаться» бактерии Коха, размножаться и вызывать вокруг этих очагов воспаление и распространение инфекции. Вторичный туберкулез протекает, как правило, хроническое. Туберкулез протекает в основном хронически и бессимптомно.

У КРС чаще поражаются легкие или кишечник. Туберкулез легких сопровождается кашлем и другими признаками поражения легких и плевры. При туберкулезе кишечника наблюдаются диарея, сменяющаяся запорами, выделение с фекалиями слизи с примесью крови. При поражении вымени у крупного рогатого скота увеличены лимфоузлы, вымя становится бугристым. Туберкулез половых органов у коров проявляется усилением охоты, у быков — орхитами. При генерализованном туберкулезе наблюдается увеличение поверхностных лимфоузлов, животные сильно худеют, быстро утомляются. У них пропадает аппетит, слизистые оболочки анемичны.

У овец и коз он протекает, как и у крупного рогатого скота. У свиней — увеличение подчелюстных, заглоточных и шейных лимфоузлов. У лошадей туберкулез встречается редко, и в основном протекает латентно. Туберкулез птиц протекает с неясными клиническими признаками. Наблюдают исхудание, малоподвижность, побледнение и сморщенность гребня, атрофия грудных мышц. Генерализация процесса сопровождается поражением кишечника.

Патологоанатомические изменения. Характерным признаком для туберкулеза является наличие в разных органах и тканях животного специфических узелков (туберкул) величиной от просяного зерна до куриного яйца и более. Туберкулезные очаги окружены соединительнотканной капсулой, содержимое их напоминает сухую, крошковатую массу (казеозный некроз). При длительном переболевании туберкулезные узелки могут обызвествляться.