Моносахариды, классификация, химическое строение, виды изомерии

Моносахариды (простые углеводы) — наиболее простые представители углеводов и при гидролизе не расщепляются до более простых соединений. Для человека наиболее важны глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза. Классификация моносахаридов. Моносахариды представляют собой бесцветные кристаллические вещества, растворимые в воде и сладкие на вкус (фруктоза — самый сладкий сахар).

Существует несколько видов классификации моносахаридов:

• 1) По числу углеродных атомов, входящих в состав молекулы моносахариды делятся на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы и т. д. В природе наиболее широко распространены пентозы и гексозы.
• 2) В молекулах моносахаридов одновременно содержится несколько функциональных групп: карбонильная группа (альдегидная или кетонная) и несколько гидроксильных групп.

В зависимости от вида карбонильной группы моносахариды подразделяются на:

• — альдозы — в моносахариде содержится альдегидная группа, которая локализуется у первого углеродного атома;
• — кетозы — содержится кетогруппа, которая у природных кетоз локализуется у второго углеродного атома.

Например, глюкоза — это альдоза, а фруктоза — это кетоза.