Корнеплоды и бахчевые, их питательность и рациональное использование в кормлении молочного скота

Корнеклубнеплоды (морковь, свекла кормовая, полусахарная и сахарная, брюква, куузику, турнепс, тапиока, картофель, топинамбур, батат), бахчевые (тыква, кабачок, арбуз кормовой) относят к сочным кормам. Они занимаю важное место в кормовом балансе животноводства, так как обладают прекрасными кормовыми и диетическими свойствами.

Корнеклубнеплоды и бахчевые являются хорошим источником витаминов, содержат белки, сахар, крахмал, органические кислоты, минеральные соли и микроэлементы. в корнеплодах углеводы представлены в основном сахаром, в клубнеплодах — крахмалом. Корнеклубнеплоды и бахчевые характеризуются высоким содержанием воды (70−90%), очень малым количеством протеина (1−2%), жира, клетчатки.

Зеленый пигмент листьев — хлорофилл — близок по своей химической природе пигменту крови — гемоглобину. Поэтому, употребляя ботву этих растений, животные обеспечивают свой организм «полуфабрикатом» для создания важнейшего компонента крови — гемоглобина.

Корнеклубнеплоды и бахчевые очень бедны кальцием и фосфором (0,3 — 0,4%). К сочным кормам необходимо добавлять поваренную соль, чтобы выровнять соотношение калия и натрия (6 — 7:1). Богаты каротином, витаминами С, В₁ и В₂. Обладают высокой переваримостью (85 — 90%), молокогонным действием.

Свекла. В зимний период прекрасным сочным кормом для всех видов сельскохозяйственных животных, особенно для молочных коров и молодняка крупного рогатого скота, является кормовая свекла. Считается, что при отсутствии свеклы в кормовых рационах коров трудно получить высокие удои в стойловый период. Свекла относится к молокогонному корму. В сахарной содержится до 25% сухих веществ, в полусахарной — 18%. Кормовая свекла по содержанию сухого вещества уступает картофелю и сахарной свекле, в среднем она содержит 12% сухого вещества. Корни крупные, выросшие на хороших землях, при редком размещении беднее сухим веществом, чем корни средней величины, выросшие при более густой посадке. Более высокую питательную ценность имеет свекла средних размеров. Сухое вещество кормовой свеклы состоит в основном из углеводов, среди которых преобладают сахар и пектиновые вещества. Содержание клетчатки едва достигает 1% массы сырой свеклы, низко и содержание протеина — в среднем 1,3%. Сухое вещество кормовой свеклы хорошо переваривается животными. Органическое вещество жвачные и свиньи переваривают в среднем на 87%, а безазотистые экстрактивные вещества (крахмал, сахар) — на 90−95%.

Таблица 1 — Химический состав и питательность свеклы (по Н. А. Мухиной, 1980).

В 100 кг корней — 14 корм. ед, а в ботве — 17 корм. ед. Витамины, А и D в свекле отсутствуют. По данным Наумовой А. А. витамина Е и каротина содержится соответственно в:

• 1. в кормовой 0,7 мг и 0,1 мг;
• 2. в полусахарной 0,5 мг и 0,2 мг;
• 3. в сахарной0,4 мг и 0,3 мг.

В сахарной свекле и ее ботве содержится щавелевая кислота, в корнях соланин, нитраты. Кормовая свекла обеспечивает высокий уровень в рубце уксусной кислоты, связанной с образованием молочного жира.