Отношение к температуре и влаге. Овёс — сравнительно влаголюбивая культура, приспособленная к возделыванию в районах с влажным и умеренным климатом, относительно малотребовательная к теплу.
Семена овса начинают прорастать при 1−20С, если в почве имеется достаточное количество влаги. Это минимальная температура для прорастания, а для развития всходов и вегетативных органов она должна быть значительно выше — 4−50С. Формирование генеративных органов, цветение и плодоношение начинается при температуре 10−120С. Благоприятной температурой для овса считается: для появления всходов — 6−12, формирования вегетативных органов — 12−16, формирования генеративных органов, цветения и плодоношения — 16−220С.
Овёс довольно устойчив к временному понижению температуры. Повреждение овса заморозками во время появления всходов отмечается при температуре — 7 — 80С, во время цветения — 1 — 2, плодоношения — 2 — 40С. Большая часть растений гибнет во время всходов при — 8 — 10, во время цветения — 2 и молочной спелости — 40С. Особенно опасны заморозки при наливе зерна, когда он происходит во второй половине августа и начале сентября. Снижение температуры до указанного уровня во время молочной, тестообразной и начала восковой спелости зерна может привести к морозобойности, что значительно снижает посевные и технологические качества зерна.
Сумма биологически активных температур в течение вегетационного периода для раннеспелых сортов овса составляет 1300, для позднеспелых — 15500С.
По отношению к влаге овёс более требователен. На 1 г сухого вещества овсу требуется 450−500г воды, а на 1ц зерна за вегетационный период в условиях Красноярского края 11,0 мм.
Для получения высокого урожая овса необходима оптимальная влагообеспеченность его во все периоды роста и развития — 70 — 80% ПВ.
Засуху овёс переносит плохо, особенно в период выход в трубку — вымётывание (за 10−15 дней до вымётывания метёлки). Сухая погода в это время сильно тормозит процессы генеративного развития, резко снижает озерненность метёлки и урожай овса. При засухе в фазу цветения у овса образуются стерильные метёлки. Овёс также плохо переносит засуху в период формирования и налива зерна: зерно формируется мелким, с высокой пленчатостью и большей остистостью.
Отношение к элементам питания и почве.
Благодаря хорошо развитой корневой системе и её высокой усвояющей способности овёс может произрастать на супесчаных, суглинистых, глинистых и торфяных почвах. Лучше других зерновых культур он переносит и кислые почвы. Оптимальный интервал рН лежит в пределах 5−7,5. Песчаные, плохо обеспеченные влагой, и солонцовые почвы для овса малопригодны. Наибольшие урожаи овса получают на средних и лёгких суглинках.
Однако для получения высокого урожая зерна хорошего качества эта культура требует значительного количества питательных веществ.
