Органолептическая оценка качества безалкогольного пива

Органолептические свойства качества пива определяют в соответствии с ГОСТ 30 060–93 «Пиво. Методы определения органолептических показателей и объема продукции».

При органолептических испытаниях определяются следующие свойства пива: прозрачность, пенистость, насыщенность углекислотой, вкус, запах, а также внешнее оформление бутылок и вид бочек.

Органолептические показатели безалкогольного пива «Балтика 0», «Сибирская корона», «Bavaria Malt» представлены в таблице 5.

Таблица 5 — Определение органолептических показателей.

Безалкогольное пиво марок «Балтика 0», «Сибирская корона», «Bavaria Malt» по органолептическим показателям полностью соответствует требованиям ГОСТ 30 060–93 «Пиво. Методы определения органолептических показателей и объема продукции».

Таблица 6 — Результаты органолептической оценки безалкогольного пива.

По результатам органолептической оценки наилучшим образцом безалкогольного пива стал образец № 3"Bavaria Malt".