Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Определение примеси сахарозы методом микроскопии

Реферат: Определение примеси сахарозы методом микроскопии
РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Ход исследования. Приготавливали тонкие мазки меда. Стекляной палочкой наносили 1−2 капли меда на предметное стекло после чего краем другого предметного стекла распределили его по поверхности предметного стекла таким образом, чтобы образовался тонкий слой (Рис.7).Мазки осматривали под микроскопом при увеличении 7×40, 10×40 и 15×20. (Рис.8). Метод основан на изменении рефракции световых лучей… Читать ещё >

Определение примеси сахарозы методом микроскопии (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Ход исследования. Приготавливали тонкие мазки меда. Стекляной палочкой наносили 1−2 капли меда на предметное стекло после чего краем другого предметного стекла распределили его по поверхности предметного стекла таким образом, чтобы образовался тонкий слой (Рис.7).Мазки осматривали под микроскопом при увеличении 7×40, 10×40 и 15×20. (Рис.8).

Учет результатов. В пробах № 1 и № 2 обнаружены кристаллы сахарозы имеющие форму крупных глыбок и редкие пузырьки воздуха что свидетельствует о фальсификации меда и подкормке пчел сахарным сиропом. (Рис.10) В пробах № 4 и № 5 обнаружены кристаллы глюкозы игольчатой и звездчатой формы, редкие пузырьки воздуха, что свидетельствует о натуральном происхождении меда. (Рис. 11) Проба № 3 не рассматривался под микроскопом, так как имеет жидкую консистенцию и не имеет осадка кристаллизации.

Определение содержания воды в меде по индексу рефракции

Метод основан на изменении рефракции световых лучей в зависимости от содержания и соотношения сухих веществ и воды в меде. Чем больше сухих веществ, тем выше индекс рефракции. Мед с влажностью до 21% имеет показатель рефракции не ниже 1,4840.

Ход исследования. 1 — 2 капли исследуемого меда наносили на нижнюю призму рефрактометра, предварительно юстированного по дистилированной воде. Призмы замыкали. При помощи винта совмещали границу между светлой и темной зонами с точкой пересечения нитей в окуляре. По шкале отмечали показания прибора. По таблице «Содержание воды в меде в зависимости от индекса рефракции» устанавливали содержание воды в меде. (Рис.12).

Таблица 1. Массовая доля воды в меде в зависимости от коэффициента рефракции.

Индекс.

Рефракции.

воды, %.

Индекс Рефракции.

воды, %.

Индекс Рефракции.

воды, %.

  • 1,5044
  • 1,5038
  • 1,5033
  • 1,5028
  • 1,5023
  • 1,5018
  • 1,5012
  • 1,5007
  • 1,5002
  • 1,4997
  • 1,4992
  • 1,4987
  • 1,4982
  • 1,4976
  • 1,4971
  • 1,4966
  • 1,4961
  • 1,4956
  • 1,4950
  • 1,4946
  • 1,4940
  • 13,0
  • 13,2
  • 13,4
  • 13,6
  • 13,8
  • 14,0
  • 14,2
  • 14,4
  • 14,6
  • 14,8
  • 15,0
  • 15,2
  • 15,4
  • 15,6
  • 15,8
  • 16,0
  • 16,2
  • 16,4
  • 16,6
  • 16,8
  • 17,0
  • 1,4935
  • 1,4930
  • 1,4925
  • 1,4920
  • 1,4915
  • 1,4910
  • 1,4905
  • 1,4900
  • 1,4895
  • 1,4890
  • 1,4885
  • 1,4880
  • 1,4875
  • 1,4870
  • 1,4865
  • 1,4860
  • 1,4855
  • 1,4850
  • 1,4845
  • 1,4840
  • 1,4835
  • 17,2
  • 17,4
  • 17,6
  • 17,8
  • 18,0
  • 18,2
  • 18,4
  • 18,6
  • 18,8
  • 19,0
  • 19,2
  • 19,4
  • 19,6
  • 19,8
  • 20,0
  • 20,2
  • 20,4
  • 20,6
  • 20,8
  • 21,0
  • 21,2
  • 1,4830
  • 1,4825
  • 1,4820
  • 1,4815
  • 1,4810
  • 1,4805
  • 1,4800
  • 1,4795
  • 1,4790
  • 1,4785
  • 1,4780
  • 1,4775
  • 1,4770
  • 1,4765
  • 1,4760
  • 1,4755
  • 1,4750
  • 1,4745
  • 1,4740
  • 21,4
  • 21,6
  • 21,8
  • 22,0
  • 22,2
  • 22,4
  • 22,6
  • 22,8
  • 23,0
  • 23,2
  • 23,4
  • 23,6
  • 23,8
  • 24,0
  • 24,2
  • 24,4
  • 24,6
  • 24,8
  • 25,0
Показать весь текст
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!