Методические подходы к оценке экономической эффективности кормопроизводства

Определение эффективности выращивания кормовых культур, растительного сырья и производства из него различных видов кормов представляет собой одну из наиболее сложных и многоплановых задач в экономике кормопроизводства, поскольку ее решение находится на стыке различных отраслей аграрной науки и аграрного производства.

Руководители производственных подразделений в кормопроизводстве и животноводстве должны осуществлять действенный оперативный контроль за выполнением всех технологических операций по возделыванию кормовых культур, заготовке и использованию всех видов кормов. Все службы предприятия в системе управления качеством кормов должны работать под руководством руководителя предприятия по кормопроизводству и в тесном взаимодействии друг с другом на основе своих должностных инструкций и стандартов на качество работ и кормов. Объективной необходимостью в условиях рыночных отношений становится организация в каждом предприятии единой функциональной системы управления качеством кормов. Под этой системой понимается совокупность организационно-технических, научных, социальных и право-вых мероприятий, методов и средств, направленных на установление и обеспечение необходимого уровня качества сельскохозяйственной продукции. Система управления качеством кормов включает в себя условия их производства; факторы определяюшие их качество и условия полного использования каждого из них; технологию и систему машин; подготовку кадров; анализ, планирование и организацию производства и труда; меры материального стимулирования и управления всей системой [6].

Оценка качества корма представляет собой определение питательной ценности его отдельной выборки на основе химического анализа содержания в ней питательных веществ. Применяемая еще в некоторых хозяйствах визуальная экспертная оценка, хотя проста и доступна, но неприемлема, поскольку не лишена субъективности и не дает возможности на научной основе устанавливать количественные показатели качества кормов. В современных условиях оценка качества кормовых средств должна проводиться только на основе химического анализа. В практике такой оценки в сельхозпредприятиях сложились следующие ее виды: неполная (по двум и трем показателям) и полная (по всем основным питательным веществам и макромикроэлементам). Неполная оценка на основе экспресс-метода имеет целью оперативное и действенное управление качеством кормов в процессе их заготовок и хранения. Полная для правильного составления кормовых рационов в целях научно обоснованного кормления животных. Именно такой подход к оценке качества кормов следует предусматривать сельскохозяйственным предприятиям при внедрении системы управления качеством кормов. Большое значение при этом имеет усиление контроля, который должен быть оперативным и действенным. Объективная необходимость усиления контроля диктуется рядом причин, во-первых, потому, что внедрение индустриальных поточноиитенсивных технологий повышает требования к качеству проведения всех операций; во-вторых, организация проведении заготовки кормов слециализированными трудовыми коллективами сужает возможность контроля по конечному результату производства; в-третьих, комллексная механизация все большего числа работ исключает возможность исправления нарушений технологии, то есть брака в работе, поскольку современные высокопроизводительные агрегаты за короткое время выполняют большие объемы работ. Вследствие этого технологические допущения сразу наносят большой ущерб качеству кормов. Усиление контроля качества должно кдти по всем направлениям, как по государственной, так и по хозяйственно-общественной линии [45].

В научной литературе основное внимание уделяется таким характеристикам как: урожайность кормовых культур, выход кормовых единиц и переваримого протеина с гектара пашни, выход кормовых едениц на 1 чел.-час. и на 1 руб. производственных затрат, себестоимость 1 ц кормов в натуральном выражении и 1 ц кормовых единиц, затраты труда на 1 ц кормовых единиц и на гектар пашни, выход валовой продукции и чистого дохода на единицу земельной площади, техническая окупаемость кормов (выход животноводческой продукции в натуре, а затраченную кормовую единицу), экономическая окупаемость кормов (стоимость валовой продукдии животноводства на единицу стоимости кормов) [28].

В настоящее время эффективность кормопроизводства ученые-экономисты и практические работники рассчитывают различными способами. Из них наиболее известны традиционные: по показателям содержания сухих веществ (СВ) в весовых единицах кормовых культур и кормов, кормовых единиц (КЕ), переваримого протеина (ПП), условных кормопротеиновых единиц (УКПЕ). В последние годы предпринимались попытки к переосмыслению этих показателей в кормопроизводстве и кормлении продуктивных животных в связи с переходом на новые общепринятые принципы оценки по обменной энергии (ОЭн) [36].

Оценка кормовых культур по условным кормо-протеиновым единицам (УКПЕ) рассчитывается таким образом:

ПК=(К+10*П)/2 (1).

где ПК — количество условных кормо-протеиновых единиц в килограмме корма;

К — количество кормовых единиц в килограмме данного корма;

П — количество переваримого протеина в килограмме данного корма, кг;

10 — коэффициент, отражающий оптимальное соотношение кормовых единиц и протеина.

Под урожайностью понимается сбор кормопротеиновых единиц с гектара, который рассчитывается по формуле:

Кп=У*Ка*Б (2).

где Кп — количество условных кормопротеиновых единиц, ц/га;

У — физический урожай, ц/га;

Ка — кормовое достоинство культуры (количество кормовых единиц в 1 ц корма);

Б — показатель обеспеченности данного корма белком, определяемый отношением фактического содержания белка (г/корм.ед.) к нормативу.

Общую питательность корма в кормовых единицах и содержание переваримого протеина в корме можно определить в условиях хозяйства по методике, разработанной на основании содержания в корме сухого вещества, с помощью поправочных коэффициентов по формуле:

Ка=СВ*ПК (3).

где Ка — кормовые единицы в 1 ц корма;

СВ — сухо вещество, %;

ПК — поправочный коэффициент.

Содержание протеина в корме также определяется на основе сухого вещества. Расчет ведется с помощью уравнения регрессии:

Б=1,14+0,79*Ка (4).

где Б — содержание переваримого протеина, г/кг.

Правильно проведенная экономическая оценка кормовых культур позволяет хозяйству обоснованно ориентироваться в объектах эффективного приложения своих производственных ресурсов и направлениях совершенствования состава и структуры посевов [37].

Для определения энергетической питательности 1 кг корма можно воспользоваться регрессионным уравнениями:

1) для крупного рогатого скота ОЭ=17,46*ПП+31,23*Пж+13,65*ПК+14,78*ПБЭВ, (5).

2) для свиней ОЭ= 20,85*ПП+36,63*Пж+14,27*ПК+16,95*ПБЭВ (6).

где ОЭ — обменная энергия, МДж;

ПП — переваримый протеин, г;

Пж — переваримый жир, г;

ПК — переваримая клетчатка, г;

ПБЭВ — переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г [39].

Условная комплексная кормовая единица характеризует корма как в процессе их производства, так и при их использовании. С ее помощью можно регулировать степень обеспеченности корма теми или иными ингредиентами. Например, обеспеченность кормов переваримым протеином, каротином и другими элементами можно регулировать путем оптимизации структуры посевных площадей и применения более совершенных способов их заготовок, а обеспеченность другими — путем оптимизации кормовых рационов и совершенствованием методов подготовки к скармливанию.

Эффективность возделывания кормов можно оценить по показателям: урожайности кормовых культур в натуре, центнерах кормовых единиц и переваримого протеина; затратам труда на 1 ц кормовых единиц, на 1 га посева; выходу кормовых единиц и переваримого протеина на 1 руб. материально-денежных затрат; выходу продукции в центнерах кормовых единиц с 1 га условной пашни, площадь которой рассчитывается на основе балловой оценки земли, учитывающей многообразие природных условий; производительности труда; себестоимости; прибыли на единицу кормовой площади; рентабельности производства кормов [36].

Оценка эффективности кормовой базы должна учитывать результаты производства, отражать эффективность кормового рациона. Эффективность использования кормов отражается в показателях выхода животноводческой продукции в натуре на затраченную кормовую единицу; стоимость валовой продукции животноводства, приходящую в расчете на единицу стоимости кормов, по стоимости рационов кормления животных.

На эффективность кормовой базы влияет и уровень использования земель. Можно использовать два варианта расчета выхода валовой продукции на единицу земельной площади. Во-первых, исключая из общего объема продукции ту ее часть, которая произведена за счет покупных кормов. В этом случае оставшийся объем продукции в расчете на единицу сельскохозяйственных угодий характеризует степень использования земли. Во-вторых, перевод покупных кормов в посевную площадь с учетом фактической урожайности, сложившейся в хозяйстве, и присоединение полученной величины посевной площади к имеющейся в хозяйстве [37].

При низком уровне кормления происходит повышенный расход кормов на производство животноводческой продукции, увеличивается себестоимость конечной продукции за счет роста материально-денежных затрат на корма. В среднем расход кормов на получение 1 ц привеса составил для молодняка скота 13,4 ц корм.ед., для свиней — 8,6 ц корм.ед., на производство 1 ц молока — 1,49 ц корм.ед., что выше оптимальной нормы [2].

Исключительную важность представляет уборка кормовых культур в стадии максимального выхода питательных веществ при сохранении высоких кормовых достоинств. Но продолжительность оптимальных сроков уборки культур, как известно, очень небольшая. Поэтому практически невозможно добиться максимальной эффективности использования земельной площади, если в течение летнего периода применяется пастьба или скармливание свежескошенной зеленой массы из кормушек. Эта задача решается при использовании высокоэффективных методов консервирования зеленой массы, что позволяет производить уборку кормовых культур в оптимальных фазах развития и в сжатые сроки. Производство силоса и сенажа, сена и кормов искусственной сушки имеет очень большое значение в создании стабильной системы кормления [28].

Как известно, универсальным обобщающим показателем экономической эффективности кормопроизводства могут быть прибыль и рентабельность отрасли. Они определяются на основе расчетов выручки от реализации продукции животноводства, удельной массы затрат на корма в структуре затрат на продукцию и стоимость расходования кормовых средств.

Однако расчеты по этим критериям не всегда доступны для действующих аграрных предприятий при оценке эффективности отдельных кормовых культур, технологии производства основных кормов и качественной характеристики кормовых севооборотов [14].

Из всего вышесказанного можно заключить, что кормопроизводство как отрасль не носит товарного характера, но эффективное развитие ее определяет доходность всех отраслей животноводства. Таким образом, в целях повышения продуктивности кормов необходимо максимальное внедрение передовых технологий в кормопроизводстве.