Описание технологического процесса рыбоводного предприятия

Рыбопитомник — предприятие, занимающееся выращиванием рыбопосадочного материала: сеголеток и годовиков полупроходных и туводных видов рыб, в том числе и растительноядных. Проектируемый рыбопитомник планируется построить в Астраханской области на левом берегу реки Волги в селе Верхнелебяжье. Он включает преднерестовые, мальковые, выростные пруды, инкубационный цех.

При промышленном рыборазведении большое значение имеют правильное планирование и организация работ по поддержанию и увеличению численности той или иной популяции рыб с учетом ее исторически сложившейся структуры, что является важным приспособительным свойством вида в лучшем использовании нагульного и нерестового ареала. В связи с этим при промышленном рыборазведении следует сохранить внутри каждой популяции рыб определенное соотношение между различными биологическими группами, которые необходимы для прогресса вида и желательны для человека.

Заготовка производителей проводится в основном весной в преднерестовый и нерестовый периоды до наступления температуры воды 12−130С на путях преднерестового хода, нерестилищах и под плотинами ГЭС. Кроме того, самок можно заготавливать в осеннее время с последующим содержанием их в зимовальных прудах.

Заготовку производителей стерляди желательно проводить из уловов плавных и ставных сетей. Последние необходима перебирать не менее 2-х раз в сутки. Из этих орудий лова, особенно из плавных сетей, большой процент производителей дают полноценные половые продукты после гипофизарной инъекции по сравнению с тем, что дают рыбы из уловов трала, в котором они больше травмируются, чем в сетях. Лов производителей тралом можно применять как вынужденный и продолжительность траления должна быть небольшой, до 10 — 15 минут. Отлов рыб тралом в более близкие к нерестовому периоду сроки (температура воды 10 — 120С) позволяет получать лучшие результаты.

Из уловов плавных сетей в разные годы полноценные половые продукты отдают 93 — 100% самок и 100% самцов, из уловов ставных сетей — 60 — 100% самок и 100% самцов, из уловов трала — 30 — 60% самок и 73 — 100% самцов.

Стерлядь является туводной долгоживущей и полициклической рыбой. Большое количество особей доживает до 10 — 12 лет, отдельные рыбы до 20−30 с лишним лет. У самок в Волге возраст наступления половой зрелости происходит в 7−20 лет, в среднем в 10, 4 лет, у самцов в 3 — 11 лет, в среднем в 5 лет. У самок продолжительность повторного созревания половых продуктов в естественных водоёмах наступает через 3 — 11 лет, в среднем 5 — 6 лет, у самцов — через 2 — 7 лет, в среднем — 3, 3 — 3, 6 года (в прудовых условиях эти сроки короче). В связи с этим среди вылавливаемых рыб основная масса особей является яровой. Половой диморфизм у стерляди выражен слабо.

У зрелых производителей весной в преднерестовый период, до наступления температуры воды 10 — 120С и в нерестовый период, наблюдается брачный наряд. На голове появляется рисунок в виде узких полосок эпидермального происхождения, Этот рисунок более заметен на бугорках возле обонятельных капсул и выражен сильнее у самцов, Он довольно легко считается.

Зрелые самки от зрелых самцов отличаются более толстым и более мягким брюшком, посередине которого, как правило, наблюдается тёмно-фиолетовая полоска, где стенка тела по мере дозревания рыб становится тонкой и иногда просвечиваются гонады.

В осеннее время брачного наряда у рыб ещё нет и зрелые самки от зрелых самцов и яровых рыб отличаются только более толстым брюшком. В это время такое же толстое брюшко имеют и самки на Ш-и стадии зрелости, поэтому их нельзя отличить от самок на IV-й стадии зрелости до весны.

Случайно отобранных самок на Ш-й стадии зрелости после зимовки в зимовальных прудах необходимо выбраковывать. Их можно отсадить в нагульные пруды, где они за лето дозревают до IV-й стадии зрелости и могут быть использованы для рыбоводных целей. В прудовых условиях отдельные самки повторно созревают ежегодно, другие — минимум через 2 — 3 года, большинство самцов ежегодно.

Лучшие рыбоводные результаты получаются от относительно более крупных самок, массой от 1 кг и более. Самцы для рыбоводных целей пригодны любых размеров и массы.