Организационно — производственная структура и структура управления предприятия ООО МК «Дубки»

Предприятие представляет собой целостную экономическую систему, состоящую из отдельных структурных подразделений, обеспечивающих развитие данной системы.

Современное предприятие включает в себя комплекс производственных подразделений: цехов, участков, хозяйственных органов управления и организаций по обслуживанию работников предприятия.

Состав структурных подразделений предприятия, их количество, величина и соотношение между ними по размеру производственных площадей, численности персонала, пропускной способности характеризует общую структуру предприятия.

Составной частью общей структуры предприятия является производственная структура. Производственная структура предприятия — форма организации производственного процесса, т. е. соотношение цехов, участков, служб, созданных на предприятии; состав, количество и размещение рабочих мест внутри цехов в соответствии с технологическим (производственным) процессом.

Рассматривая объект исследования, можно заметить, что ООО МК «Дубки» разделено на цеха: основные, вспомогательные и подсобные.

В основном цехе — цехе производства мясопродуктов выполняется стадия производственного процесса по превращению сырья в основную мясоколбасную продукцию.

Вспомогательные цеха и участки осуществляют производство сырья для дальнейшего изготовления мясопродуктов, а также включают в себя ремонтную службу, службу энергоснабжения, склад готовой продукции и складское хозяйство. Таким образом, вспомогательные цеха создают условия для нормальной работы основных цехов.

К подсобному цеху в ООО МК «Дубки» относится цех консервного производства. Так как консервная продукция занимает незначительную долю в структуре товарной продукции мясокомбината, данный вид деятельности относится к подсобному производству.

Рассмотрим организационно — производственную структуру в ООО МК «Дубки» [Приложение 2].

В современной ситуации любое предприятие, вынужденное самостоятельно приспосабливаться к воздействию внешней среды, превращается в открытую систему. Вся его внутрипроизводственная деятельность, в том числе управленческая, подчиняется требованиям, выдвигаемым внешним окружением. Чем более нестабильна и непредсказуема внешняя среда, тем сложнее управлять предприятием, тем компетентнее должны быть кадры управления. Это подтверждается как богатым зарубежным опытом, так и отечественной практикой выживания перерабатывающих предприятий пищевой промышленности в условиях экономического кризиса.

Руководство деятельностью ООО МК «Дубки» в целом осуществляет директор, который заключает договоры с юридическими и физическими лицами; осуществляет оперативное руководство деятельностью мясокомбината; защищает имущественные интересы и деловую репутацию предприятия; заключает и расторгает трудовые договоры (контракты) с работниками с соблюдением действующего законодательства и штатного расписания; определяет состав, численность и заработную плату работникам.

Наиболее важную роль для эффективного функционирования мясокомбината выполняют следующие руководители:

Директор по технологии: осуществляет организацию и контроль работы технологического отдела; занимается разработкой новых технологий; осуществляет контроль за соблюдением технологии производства.

Директор по маркетингу: контролирует работу распределительных центров; устанавливает объёмы продаж; координирует работу отдела маркетинга; занимается стимулированием сбыта; проводит анализ рынка сбыта; осуществляет маркетинговую деятельность по продвижению товара.

Директор по логистике: осуществляет организацию работы отдела логистики; занимается формированием заказа на производство; занимается оптимизацией системы планирования; осуществляет контроль за поддержанием нормативного запаса готовой продукции.

Говоря о структуре управления в исследуемом предприятии, очень важно также рассмотреть распределение обязанностей руководителей и специалистов. В таблице 1 приведены данные сведения.

Таблица 1 Распределение обязанностей руководителей и специалистов в ООО МК «Дубки».

Проведённое выше исследование указывает на то, что в ООО МК «Дубки» цеховая структура управления. Такая структура строится по отраслевому принципу. Здесь руководитель опирается на помощь начальников цехов. Иными словами, в данном случае директор предприятия в процессе управленческой деятельности непосредственно сотрудничает с управляющими разных производств.