Введение. 
Система управления рестораном "Sapore del sole"

Актуальность данной темы заключается в том, что в «Стратегии развития страны до 2020 года» на малый и средний бизнес возлагаются большие надежды.

Целью данной работы является разработка проекта системы управления виртуальной организации. Поставленная цель определила содержание исследования, которое сводится к решению следующих задач:

Определение целей и задач управления;

Определение функций управления;

Определение принципов и методов управления;

Моделирование организационной структуры управления.

Предметом исследования является процесс проектирования системы управления организацией.

ОРГАНИЗАЦИЯ КАК СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ

Определение понятий «организация», «управление», «система управления организацией».

Ключевыми понятиями в данной работе являются понятия «организация», «управление», «система управления организацией».

Организация — строение, устройство чего-либо; совокупность людей, групп, объединенных для достижения какой-либо цели, решения какой-либо задачи на основе принципов разделения труда, разделения обязанностей и иерархической структуры.

Управление — это процесс распределения и движения ресурсов в организации с заранее заданной целью, по заранее разработанному плану и с непрерывным контролем результатов деятельности. Большаков А. С. Менеджмент[Текст]: Учебное пособие/ А. С. Большаков— СПб.: «Издательство «Питер» «2001. с. 7.

Управление можно рассматривать с разных точек зрения: как функция, как процесс, как аппарат, как наука, как искусство.

Система управления — совокупность всех элементов, подсистем и коммуникаций между ними, а также процессов, обеспечивающих заданное (целенаправленное) функционирование организации www. standard-company.ru.

Строение системы управления организацией Объект и субъект управления Управление — это процесс целенаправленного воздействия субъекта управления на объект управления для достижения определенных результатов.

Субъект управления — это личность, группа людей или организация, принимающие решения и управляющие объектами, процессами или отношениямиhttp://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%83%D0%B1%D1%8A%D0%B5%D0%BA%D1%82_%D1%83%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8 °F — cite_note-0 путём воздействия на систему управления для достижения поставленных целей.

Объектами управления, то есть тем, на что направлено властное воздействие субъекта управления, могут быть физические и юридические лица, а также социально-экономические системы, процессы, цели, задачи, функции, технология и т. д.

Субъект управления через прямой канал передаёт управляющее воздействие на объект управления, который через обратный канал передаёт реакцию или своё текущее состояниеwww.wikipedia.org.

1.1 Цели и задачи управления

Управление организации невозможно представить без целевой деятельности субъектов управления. Под целью понимают некоторый идеальный, заранее заданный результат, которого следует достичь. Достижение поставленной цели требует предварительного решения комплекса определенных задач. Задача — это некоторая совокупность вопросов, подлежащих решению, а также условий необходимых для этого решения. Образуется логическая цепь «цель — задачи — результат». Достигнутый результат соизмеряется с заранее поставленной целью и служит основанием для постановки новой, уточненной цели, решения задач и получения нового результата. Этот процесс является непрерывным.

Главная цель может быть подвергнута декомпозиции на составляющие подцели различного уровня. При этом образуется «дерево целей». Дерево целей — это совокупность целей экономической системы, программы и плана, построенных по иерархическому принципу. «Вершиной дерева» является главная цель организации, которая формируется исходя из ее миссии, «ветви дерева» — подчиненные ей подцели и задачи. Название «дерево целей» связано с тем, что при схематическом распределении целей и задач по уровням, возникающий рисунок напоминает перевернутое дерево.

Миссия организации — выражение ее философии и смысла существования. Миссия декларирует намерения руководства, принципы работы предприятия и его статус. Она устремлена в будущее и не должна зависеть от текущего положения дел в организации.

Важнейшим моментом миссии является ответ на вопрос: какова главная цель организации? Прибыль не может провозглашаться главной целью, так как прибыль — это исключительно внутренняя, хотя и очень важная проблема.

Принято считать главную цель достигнутой, если достигнуты основные частичные цели, решены основные задачи, а результат отклоняется от цели в допустимых пределах.

Функции управления Управление как функция реализуется через выполнение ряда управленческих действий, получивших название функции управления. Любой организации вне зависимости от её особенностей (размера, назначения, отраслевой принадлежности) присущи следующие общие функции управления:

Планирование — определение желаемого состояния объекта управления и тех действий (мероприятий), которые необходимо предпринять, чтобы перейти из нынешнего состояния в желаемое.

Организация — создание некой структуры, упорядочение последовательности выполнения действий и закрепление ответственности за лицами, выполняющими определенные задания.

Координация — обеспечение бесперебойности, непрерывности процесса управления с целью достижения согласованности в работе всех звеньев организации.

Мотивация — стимулирование работников к выполнению поставленных задач наилучшим образом за счет материального и других видов вознаграждения.

Контроль — учет и анализ выполнения заданий, предпринимаемые с тем, чтобы все на предприятии выполнялось в соответствии с правилами и установленными требованиями.

Помимо общих, выделяют и конкретные функции управления. Эти функции тесно связаны со спецификой предприятия.

Принципы управления Принципы управления — это основополагающие идеи, закономерности и правила поведения руководителей по осуществлению управленческих функций.

В 1916 г. А. Файоль сформулировал 14 принципов управления, которые до сих пор используются во всех организациях. К ним относятся: справедливость, разделение труда, полномочия и ответственность, единство действий, дисциплина, единоначалие, подчиненность личных интересов, вознаграждение персонала, централизация, скалярная цепь, порядок, стабильность персонала, инициатива, корпоративный дух. Изучением принципов управления занимались также Г. Эмерсон и Ф. Тейлор.

Методы управления Методы управления — это способы и формы целенаправленного воздействия субъекта управления на объект управления для достижения определенного результата.

Существует несколько подходов и классификаций методов управления, однако по наиболее распространенной классификации они делятся на три группы: экономические, организационно-распорядительные и социально-психологические (воспитательные) методы.

Организационно-распорядительные (административные) методы регламентируют сроки исполнения и круг лиц, ответственных за каждый участок работы, а также конкретные формы контроля исполнения.

Экономические методы управления — это совокупность способов воздействия, имеющих в своей основе экономические отношения и экономические интересы людей.

Социально-психологические методы управления —- способы воздействия на объект управления, основанные на использовании законов социологии и психологии в управлении коллективом.

Таблица 1. Характеристика методов управленияУправление организацией: Учебное пособие/Под ред. Анискина Ю. П. М.: Омега-Л, 2005, — 432с.

Информационное обеспечение управления Информация — это сведения об окружающем мире и протекающих в нем процессах, воспринимаемые человеком или специальным устройством; сообщения, осведомляющие о положении дел, о состоянии чего-либо Ожегов С. И. Толковый словарь русского языка. М.:АЗЪ, 1999.-928с.

Информации играет ключевую роль в процессе управления. Без ее использования невозможно определить цели и задачи управления, невозможна объективная оценка ситуации. Организационно-практическая деятельность руководителя также имеет информационный характер, т.к. включает в себя необходимость передачи информации о принятом решении. Информационной работой большей степени также является и разработка всевозможных вариантов управленческих решений.

Под управленческой информацией понимается совокупность сведений о состоянии и процессах, протекающих внутри организации и в ее окружении. Потребность в управленческой информации определяется содержанием решаемых задач, пониманием их людьми, уровнем опыта и образования того или иного субъекта управления.

Источниками управленческой информации могут быть вышестоящее руководство, подчиненные им руководители и органы управления, средства массовой информации, информационные системы, периодическая печать, образцы техники, техническая документация, справочники, бизнес-документы, фотоснимки, микрофильмы, показания приборов и др.

Одно из важнейших требований, предъявляемых к управленческой информации — ее оптимальность и полнота. Это означает, что она должна содержать все необходимые сведения по всем управляемым параметрам.

Вторым требованием к управленческой информации является ее объективность, соответствие реальному положению дел и состоянию управляемого объекта, наличия в ней надежных, не содержащих искажений сведений.

Третье непременное требование является точность, характеризующая степень детализации информации, ее приближение к реальному состоянию управляемого объекта, которое она выражает.

Управление большими разнообразными потоками информации требует создания управленческой информационной системы. С помощью информационных систем осуществляется управление производством, финансами и т. д.

Обмен информацией невозможен без соответствующей коммуникации. Руководители взаимодействуют между собой и с исполнителями посредством личных контактов, обмена документами и с помощью электронных средств связи, таких как: электронная почта, цифровая сотовая связь (радиосвязь), цифровая радиосвязь. Это ускоряет процесс выработки и принятия необходимых решений.

Обратная связь В процессе управления часто возникает необходимость реагировать на изменения реальной обстановки, т. е. управляющий объект должен получать информацию от управляемого объекта и, в зависимости от его состояния, так или иначе, менять управляющее воздействие. Для передачи информации о состоянии управляемого объекта управляющему и служит обратная связь.

Обратная связь есть процесс получения информации о состоянии системы для того, чтобы определить их состояние и при необходимости вносить коррективы.

Организационная структура управления Организационная структура управления представляет собой совокупность всех элементов и звеньев системы управления и установленных между ними постоянных связей. Элементами являются службы, группы и работники, которые выполняют те или иные функции управления в соответствии со своими полномочиями.

Связи, поддерживающие отношения между элементами, обычно разделяют на горизонтальные и на вертикальные.

Горизонтальные связи — это связи на одном уровне, они носят характер согласования. Вертикальные связи носят характер подчинения, и необходимость в них возникает при наличии нескольких уровней управления.

Организационная структура предприятия определяет ее состав и систему подчинения в общей иерархии управления фирмой.

Исторически сложились следующие основные типы организационных структур управления:

Линейная — каждое подразделение имеет только одного руководителя, на которого возлагаются полномочия принятия всех управленческих решений; этот руководитель подчиняется лишь вышестоящему руководителю и т. д.

Функциональная — подразумевает выделение подразделений и их руководителей по функциональному признаку (управление персоналом, маркетинг, бухгалтерский учет и т. д.). В чистом виде данная организационная структура не используется.

Линейно-функциональная — основная доля полномочий возлагается на линейного руководителя, который принимает решения относительно любых действий своих подчиненных (в рамках отведенных ему полномочий). В то же время имеются и функциональные руководители, которые консультируют и помогают ему принять правильные решения, разрабатывая их варианты. Разновидностью линейно-функциональной структуры являются линейно-штабная, матричная, проектная и дивизионная организационные структуры управления. В основном они используются на крупных промышленных предприятиях.