Особенности технологии заготовки черенков

Согласно действующему ГОСТу лоза должна отвечать следующим требованиям: быть ровной, без искривлений, повреждений морозом, градом, вредителями и болезнями; с хорошим вызреванием тканей, в практике определяемым характерной для сорта окраской коры и ее потрескиванием при сгибании, диаметром 6,5…13 мм, с соотношением древесины к сердцевине не менее 2:1, влажностью не менее 48…50%, с содержанием углеводов не менее 12%, чистосортностью 100%. Дополнительное требование для привоя — сохранность здоровых глазков не менее 90 %.

Большое влияние на качество подвойно-привойного материала окачивают сроки заготовки и его хранение.

Сроки заготовки черенков зависят от климатических условий местности выращивания привойных и подвойных лоз. В районах неукрывного виноградарства заготавливать черенки привоя начинают после естественного листопада и продолжают заготовку в течение всего доморозного периода, обычно до 10 декабря. В районах с теплыми зимами период заготовки может быть более продолжительным. В зоне укрывного виноградарства привой заготавливают во время предварительной обрезки кустов, до наступления ранних осенних заморозков, чтобы не допустить повреждения глазков. В связи с тем что в этой зоне не всегда бывает естественный листопад, для облегчения работ при заготовке черенков проводят дефолиацию насаждений 1…1,5%-ным раствором хлората магния. Привой заготавливают 8-глазковыми черенками, которые увязывают в пучки по 100…200 шт. мягким синтетическим или другим подвязочным материалом, на пучки навешивают этикетки с указанием сорта винограда, срока заготовки, количества черенков в пучке и отправляют на хранение.

К заготовке черенков подвоя приступают после заготовки привоя. Наибольшее количество запасных питательных веществ в подвойной лозе содержится в декабре—январе. Поэтому этот период — лучший срок заготовки подвоя.

Обычно черенки заготавливают длинными побегами размером, кратным длине стандартного черенка, так как в длинных побегах лучше сохраняются влага и питательные вещества, уменьшается возможность поражения черенков грибными болезнями.

Черенки, освобожденные от усиков, пасынков, невызревших частей, увязывают в пучки по 100…200 штук, на них навешивают этикетки с указанием сорта подвоя, количества черенков и отправляют на хранение. Чтобы исключить даже частичное подсушивание черенков подвоя и привоя, перевозку их с плантаций и укладку на хранение проводят в день заготовки.

Перед укладкой на хранение в случае низкого содержания влаги в черенках их вымачивают в воде с доведением влажности до 50…52%, а для предупреждения поражения грибными болезнями выдерживают в течение 2…4 ч в 0,5%-ном растворе хинозола. Для приготовления раствора хинозола не следует пользоваться жесткой водой и металлической посудой. При применении жесткой воды ее следует подкислять концентрированной соляной кислотой (2…5 см³ на 1 т воды). Один и тот же раствор хинозола используют не более трех раз.

После обработки черенков раствором хинозола их слегка просушивают и укладывают на хранение в подвалы, земляные траншеи, наземные бурты, под навес, в холодильники.

Хранение в холодильниках. Лучший способ хранения привойно — подвойного материала — в холодильниках при температуре 0…4 °С и влажности воздуха 75…80%.

Черенки в холодильниках укладывают штабелями высотой 1,5…2м и со всех сторон укрывают полиэтиленовой пленкой. В период хранения черенки периодически проветривают, снимая со штабеля пленку.

Существует очень эффективный газовый способ борьбы с плесенью на посадочном материале и дезинфекции помещений для хранения, суть которого заключается в следующем: хлорную воду смешивают с 1%-ным раствором йода, добавляют в качестве катализатора алюминий (кусочки проволоки) и выделяющийся газ дезинфицирует помещение (при этом его закрывают на 12…24 ч). Дозы обработок: 20 мл смеси на 1 м³ помещения для дезинфекции последнего, 10 мл —для дезинфекции помещения с черенками и 5 мл — с прививками.

В последнее время получило распространение хранение в холодильниках одноглазковых черенков привоя. Привойную лозу сразу после заготовки нарезают на одноглазковые черенки, вымачивают в 0,5%-ном растворе хинозола в течение 2 ч, слегка подсушивают, помещают в полиэтиленовые мешки и укладывают на стеллажи. При таком хранении они занимают немного места, можно легко контролировать их качество.

При хранении привойно — подвойного материала в холодильных камерах, работающих на аммиаке, следят, чтобы в воздухе не было аммиачного газа. Присутствие его даже в небольших количествах отрицательно сказывается на жизнедеятельности хранящегося материала. Не следует также хранить черенки вместе с фруктами, так как выделяющийся из фруктов этилен ингибирующее действует на почки, образование каллюса и корней. Во время хранения черенков привоя и подвоя систематически проверяют их качество по внешним признакам, окраске поперечных срезов, содержанию влаги и углеводов, состоянию глазков привоя (по их продольному разрезу).

Для ориентировочного определения качества привойно — подвойного материала можно использовать целый ряд других легкодоступных методов: по массе черенков (масса стандартных 100 шт. черенков должна составлять не менее 2 кг), по способности их сохранять влагу (качественные черенки за 5,5 сут теряют не более 30% влаги) и впитывать ее (хорошие черенки после 24-часового вымачивания увеличивают свою массу не более чем на 10%), по окраске свежих поперечных срезов, выдержанных в 1%-ном спиртовом растворе йода (интенсивность фиолетового окрашивания пропорциональна содержанию в черенках крахмала).